荷蓮一身寶，秋藕最補人。
蓮藕的營養價值和藥用價值均不可小視，
生食熟食有不同功效。
現在正是蓮藕大量上市的時節，
一起來認識下秋季的養生神物“藕”吧！
蓮藕的營養價值
01
蓮藕富含維生素C，還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨。
02
蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質，其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。
03
蓮藕還富含膳食纖維，鈣、磷含量也較高。最值得一提的是蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。
"荷蓮一身寶，秋藕最補人。
蓮藕的營養價值和藥用價值均不可小視，
生食熟食有不同功效。
現在正是蓮藕大量上市的時節，
一起來認識下秋季的養生神物“藕”吧！
蓮藕的營養價值
01
蓮藕富含維生素C，還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨。
02
蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質，其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。
03
蓮藕還富含膳食纖維，鈣、磷含量也較高。最值得一提的是蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。
蓮藕的藥用價值
1降糖降脂益腸道
蓮藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平。
2抗衰防癌補維C
蓮藕的含糖量不算高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便祕、糖尿病等都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，預防癌症。
3止痛減壓護心臟
蓮藕中富含B群維生素。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
4補血益神助消化
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。
5穩定心率降血壓
藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。
6補充維K防出血
藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。
7祛痰鎮咳防哮喘
鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
"荷蓮一身寶，秋藕最補人。
蓮藕的營養價值和藥用價值均不可小視，
生食熟食有不同功效。
現在正是蓮藕大量上市的時節，
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蓮藕的營養價值
01
蓮藕富含維生素C，還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨。
02
蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質，其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。
03
蓮藕還富含膳食纖維，鈣、磷含量也較高。最值得一提的是蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。
蓮藕的藥用價值
1降糖降脂益腸道
蓮藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平。
2抗衰防癌補維C
蓮藕的含糖量不算高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便祕、糖尿病等都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，預防癌症。
3止痛減壓護心臟
蓮藕中富含B群維生素。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
4補血益神助消化
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。
5穩定心率降血壓
藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。
6補充維K防出血
藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。
7祛痰鎮咳防哮喘
鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
生吃、熟吃各有功效
中醫認為，藕是秋季最佳的保健食品之一，藥食皆宜。生吃能清熱生津、涼血潤燥，熟吃能補益脾胃、養血美顏，不要弄錯哦！
1生吃：清熱生津，涼血潤燥
做法：榨汁
種類：白花藕
秋季天氣乾燥，很多人會覺得咽乾、皮膚乾燥或者便祕，出現這種情況可以試試古人的“五汁飲”，由鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、鮮蘆根汁、鮮麥冬汁混合而成，具有甘涼生津、清熱止渴的功效，還能緩解乾燥和便祕。
榨汁一般選擇白花藕，這種藕外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，還帶有淡淡的甜味，適合用來生吃，比較知名的是蘇州的荷藕、杭州的杭白藕等。
鮮藕性質偏涼，生吃較難消化，平素消化功能不好、容易拉肚子的人最好不要生吃。另外，需特別注意的是，產婦不宜食生藕，熟食更好。
2熟吃：補益脾胃，養血美顏
做法：蓮藕排骨湯
食材：藕1節，排骨300g，鹽、清水適量
做法：
1. 排骨涼水下鍋，水沸後撇去浮沫，撈出排骨。
2. 藕切塊。
3.鍋中水沸後，放入排骨、藕塊，大火煮沸，小火繼續煮兩三個小時，加鹽調味，再煮沸即可。
藕經過烹飪後，性質由寒變平，可補益脾胃、滋陰養顏。藕還有“長壽菜”的稱號，老年人常吃藕，可安神健腦，有延年益壽的功效。
此外，因為蓮藕含鐵量較高，對缺鐵性貧血也有改善作用。
最後要提醒的是，平常烹飪藕的時候，最好不要用鐵鍋，否則藕會變成黑色。不僅菜品看起來不美觀，營養也會打折扣。
文章來源：養生固本健康人生、浙江大健康、山西省中醫院
圖片來源：pixabay.com
編輯：高繼明 審核：朱蕗鋆
"荷蓮一身寶，秋藕最補人。
蓮藕的營養價值和藥用價值均不可小視，
生食熟食有不同功效。
現在正是蓮藕大量上市的時節，
一起來認識下秋季的養生神物“藕”吧！
蓮藕的營養價值
01
蓮藕富含維生素C，還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨。
02
蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質，其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。
03
蓮藕還富含膳食纖維，鈣、磷含量也較高。最值得一提的是蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。
蓮藕的藥用價值
1降糖降脂益腸道
蓮藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平。
2抗衰防癌補維C
蓮藕的含糖量不算高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便祕、糖尿病等都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，預防癌症。
3止痛減壓護心臟
蓮藕中富含B群維生素。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
4補血益神助消化
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。
5穩定心率降血壓
藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。
6補充維K防出血
藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。
7祛痰鎮咳防哮喘
鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
生吃、熟吃各有功效
中醫認為，藕是秋季最佳的保健食品之一，藥食皆宜。生吃能清熱生津、涼血潤燥，熟吃能補益脾胃、養血美顏，不要弄錯哦！
1生吃：清熱生津，涼血潤燥
做法：榨汁
種類：白花藕
秋季天氣乾燥，很多人會覺得咽乾、皮膚乾燥或者便祕，出現這種情況可以試試古人的“五汁飲”，由鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、鮮蘆根汁、鮮麥冬汁混合而成，具有甘涼生津、清熱止渴的功效，還能緩解乾燥和便祕。
榨汁一般選擇白花藕，這種藕外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，還帶有淡淡的甜味，適合用來生吃，比較知名的是蘇州的荷藕、杭州的杭白藕等。
鮮藕性質偏涼，生吃較難消化，平素消化功能不好、容易拉肚子的人最好不要生吃。另外，需特別注意的是，產婦不宜食生藕，熟食更好。
2熟吃：補益脾胃，養血美顏
做法：蓮藕排骨湯
食材：藕1節，排骨300g，鹽、清水適量
做法：
1. 排骨涼水下鍋，水沸後撇去浮沫，撈出排骨。
2. 藕切塊。
3.鍋中水沸後，放入排骨、藕塊，大火煮沸，小火繼續煮兩三個小時，加鹽調味，再煮沸即可。
藕經過烹飪後，性質由寒變平，可補益脾胃、滋陰養顏。藕還有“長壽菜”的稱號，老年人常吃藕，可安神健腦，有延年益壽的功效。
此外，因為蓮藕含鐵量較高，對缺鐵性貧血也有改善作用。
最後要提醒的是，平常烹飪藕的時候，最好不要用鐵鍋，否則藕會變成黑色。不僅菜品看起來不美觀，營養也會打折扣。
文章來源：養生固本健康人生、浙江大健康、山西省中醫院
圖片來源：pixabay.com
編輯：高繼明 審核：朱蕗鋆
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