作者：小民民_OUWY
用料
肥瘦豬肉餡 600克
蓮藕 150克
食鹽 4克
花椒粉 2克
生抽 10克
料酒 10克
蔥末 10克
大料瓣 2瓣
食用油 200克
雞精 5克
做法步驟
1、選擇六分瘦四分肥的肉餡，分別加入食鹽、花椒粉、生抽、料酒、雞精、蔥末調拌均勻(不要過分的攪拌肉餡，拌勻即可)。
2、將蓮藕切碎。
3、將切碎的蓮藕拌入肉餡中
4、取少許肉餡團成肉團（大小看自己喜好）。
5、將團好的肉丸子放入五、六成熱油中炸制，待上色後撈出來備用。
6、鍋內的熱油倒出來，將炸好的肉丸子回鍋，放入老抽、大料瓣、熱水燉煮10分鐘，留少許的湯汁泡著肉丸子會很好的入味。
7、裝盤完成
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