之前我也試過揉麵做麵包當早餐，但是揉麵總是不成功，自從在頭條號這裡看到別人怎麼揉麵後，經過反覆不斷的練習，現在基本上可以揉麵成功了，結合了不同人士成功的揉麵技巧和吐司麵包的製作，我這裡也學會製作吐司麵包了，每天不在為吃什麼早餐而犯愁了，學會揉麵，變著花樣做早餐。
用料
高筋麵粉 200g 低筋麵粉 50g
細砂糖 50g 酵母 3g
奶粉 12g 鹽 3g
雞蛋 一個 煉奶 15g
牛奶 40g（因這次忘記買牛奶了，這裡用了20g奶粉和 20g水衝成的）
黃油 32g 溫水 65-75g（水視情況而定，水多了加點麵粉，水少了加點水）
450g吐司模具一個
步驟
1、把所有材料稱好，20g奶粉衝入20g溫水融合，加入煉奶和溫水攪勻備用。把細砂糖、酵母、鹽、奶粉、雞蛋倒入麵粉中攪勻（酵母放於麵粉中間），倒入融合了奶粉的溫水攪拌成絮狀。
2、蓋上保鮮膜靜置20分鐘（這時候面絮已充分得到溼潤，可以為下面的揉麵節省時間），就著盆裡開始揉麵，揉成團後加入融化的黃油，揉至能拉出薄的膜。（為了更快能拉出膜，融合好後的麵糰揉搓幾分鐘，再拿起來往盆裡面砸，直至能拉出膜為止，下面附帶砸麵糰視頻）
出膜狀態
3、把揉好的麵糰放入烤箱中層發酵（烤箱自帶發酵功能），溫度30度，底層放一盤開水，發酵1小時，至1.5倍-2倍大。
4、取出麵糰揉搓，排氣後分成三份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。鬆弛後再揉搓麵糰排氣，擀開，自上而下捲起，收口朝下，做好蓋上保鮮膜繼續鬆弛10分鐘。
5、鬆弛好的麵糰，就著卷好的形狀再次擀開，上下擀開，兩頭壓薄，自上而下捲起，收口朝下依次排入吐司模具內。
6、放入烤箱繼續發酵，溫度30度，繼續發酵70分鐘。發酵至滿盆發。
7、放入預熱好的烤箱，上管160度、下管170度烘烤40分鐘，出爐後輕震幾下，倒扣脫模後散熱，然後用保鮮袋包起來。
原上下管溫度170度有點烤焦，現配方調低溫度
