棗莊這座山東省最南端的美麗城市，歷史文化悠久燦爛。這裡物產豐富，人傑地靈，歷史上曾出過匡衡、墨子這樣的名人物。開鑿於兩千多年前的大運河從這裡穿過，棗莊猶如秀麗的江北女子，處處散發出獨特的韻味。
棗莊
棗莊人熱情，義氣，猶如棗莊菜的辣，熾烈。國人只知道，四川、湖南人愛辣， 卻鮮有耳聞棗莊人也愛吃辣，甚至更甚於四川的麻辣。當地有句俗語：能吃辣能當家。棗莊人無論做什麼菜，幹辣椒，青辣椒幾乎可以說是必配佐料。有人說棗莊的廚子離開了辣椒就不會做菜了，這話還真的不過分。
棗莊辣子雞
棗莊辣子雞無疑是體現棗莊人能吃辣的招牌菜品。主要原料選用當地散養小公雞，辣椒選用當地叫做望天猴的一種朝天椒，這種辣椒不像一般的辣椒燈籠一樣掛在枝頭，而無一例外朝天生長而得名，它皮簿、籽粒飽滿密實，辣味十足。
棗莊辣子雞
炒制時先把切好的雞肉放進純鐵的冒煙滾油鍋裡，急風驟雨般翻炒上幾回，待快熟之時再倒入醋和醬油一熗，然後再把大茴、花椒、姜、鹽、味精等佐料陸續加入，最後把辣椒往裡一放攪和一番。這時候盛在盤裡，看在眼裡，聞在鼻裡，饞在嘴裡。弄一壺好的白酒，約幾要好知己就著這道菜，或輕酌慢品，或大碗大口，觥籌交錯間早已汗透衣衫。
棗莊辣子雞文化節
棗莊辣子雞作為魯菜中一個重要成員正被越來越多的食客們喜愛。“中國辣子雞之鄉”已成為這座“齊魯辣城”走向世界的另一張名片。
本頭條號專注於分享正宗棗莊美食，正因為筆者是棗莊人，深愛這片土地，同樣熱愛這裡的美食。無論是薛城還是嶧城，無論是市中還是滕州亦或是臺兒莊，這裡都是棗莊的土地，這裡的美食都是棗莊的美食。
相關推薦
'跟著舌尖上的貴州，嚐遍二十四道豆腐美食！'
"有木有人像小編一樣喜歡吃豆腐的！吃豆腐？？？想歪了的自覺面壁思過這裡要說的豆腐是大家都能吃的喲~細緻嫩滑的豆腐可炸，可烤，可紅燒每一種都很好吃~下面小夥伴們要穩住別讓口水流下來戀愛豆腐果外焦裡嫩，怎麼都吃不夠▼麻婆豆腐嫩嫩的豆腐入味，香辣十足就著米飯吃，你準備吃幾碗飯？▼...
'9 舌尖上的棗莊，弄麼會吃的棗莊人'
"棗莊美食之一：辣子雞棗莊名吃之首，棗莊的辣子雞是鮮辣，用的辣椒是鮮紅鮮火的朝天椒，個個尖而紅透。色豔味重，嫩雞肉加大量鮮辣椒、米醋爆炒，想起來就流口水。辣子雞多以公雞烹炒，因為公雞較之母雞更具有“陽剛”之氣，公雞又以“本地雞”為佳，本地雞又以小公雞和老公雞為主，小雞吃起來...
'舌尖上的芭蕾——延吉美食'
"冷麵，我不會說延吉是天下第一，但也從來不承認是第二。我、我家人，同學都認為，在藍色星球上，出了延吉，就吃不到正宗的冷麵了！！ 米腸~ 朝族人叫 SUN DAI，在圖們，朝族老太太頂著袋子賣這個哦 烤肉就和韓式烤肉一樣。不過我們那的肉都是用料餵過的，就是醃過的，外地一些就是...
推薦中...