這道菜源於清朝乾隆年間。據說乾隆皇帝南巡私訪，經由此地，正值午時，飢餓難耐，滿眼河山溪流，沒有客棧，難覓食物。忽見山腰叢林，有一戶人家，跟差的人急匆走過去說明來意，山裡人熱情實在，捉土雞一隻，加辣椒、生薑等佐料，用柴草鐵鍋熬製，味道鮮美，乾隆狼吞虎嚥，大呼：“勝於宮中御膳！”這當然是民間傳說。但白土崗辣子雞是南召地方特色名吃，已被列入豫菜菜系名錄，卻是事實。
這道菜源於清朝乾隆年間。據說乾隆皇帝南巡私訪，經由此地，正值午時，飢餓難耐，滿眼河山溪流，沒有客棧，難覓食物。忽見山腰叢林，有一戶人家，跟差的人急匆走過去說明來意，山裡人熱情實在，捉土雞一隻，加辣椒、生薑等佐料，用柴草鐵鍋熬製，味道鮮美，乾隆狼吞虎嚥，大呼：“勝於宮中御膳！”這當然是民間傳說。但白土崗辣子雞是南召地方特色名吃，已被列入豫菜菜系名錄，卻是事實。
這道菜源於清朝乾隆年間。據說乾隆皇帝南巡私訪，經由此地，正值午時，飢餓難耐，滿眼河山溪流，沒有客棧，難覓食物。忽見山腰叢林，有一戶人家，跟差的人急匆走過去說明來意，山裡人熱情實在，捉土雞一隻，加辣椒、生薑等佐料，用柴草鐵鍋熬製，味道鮮美，乾隆狼吞虎嚥，大呼：“勝於宮中御膳！”這當然是民間傳說。但白土崗辣子雞是南召地方特色名吃，已被列入豫菜菜系名錄，卻是事實。
這道菜源於清朝乾隆年間。據說乾隆皇帝南巡私訪，經由此地，正值午時，飢餓難耐，滿眼河山溪流，沒有客棧，難覓食物。忽見山腰叢林，有一戶人家，跟差的人急匆走過去說明來意，山裡人熱情實在，捉土雞一隻，加辣椒、生薑等佐料，用柴草鐵鍋熬製，味道鮮美，乾隆狼吞虎嚥，大呼：“勝於宮中御膳！”這當然是民間傳說。但白土崗辣子雞是南召地方特色名吃，已被列入豫菜菜系名錄，卻是事實。
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辣子雞之所以被稱為“特產”，其獨特之處就在於突出一個“辣”字，這辣不是川菜的麻辣、酸辣、甜辣，而是一種說不出的辣，辣得鮮美，辣得回味悠長。
這道菜源於清朝乾隆年間。據說乾隆皇帝南巡私訪，經由此地，正值午時，飢餓難耐，滿眼河山溪流，沒有客棧，難覓食物。忽見山腰叢林，有一戶人家，跟差的人急匆走過去說明來意，山裡人熱情實在，捉土雞一隻，加辣椒、生薑等佐料，用柴草鐵鍋熬製，味道鮮美，乾隆狼吞虎嚥，大呼：“勝於宮中御膳！”這當然是民間傳說。但白土崗辣子雞是南召地方特色名吃，已被列入豫菜菜系名錄，卻是事實。
辣子雞之所以被稱為“特產”，其獨特之處就在於突出一個“辣”字，這辣不是川菜的麻辣、酸辣、甜辣，而是一種說不出的辣，辣得鮮美，辣得回味悠長。
這道菜源於清朝乾隆年間。據說乾隆皇帝南巡私訪，經由此地，正值午時，飢餓難耐，滿眼河山溪流，沒有客棧，難覓食物。忽見山腰叢林，有一戶人家，跟差的人急匆走過去說明來意，山裡人熱情實在，捉土雞一隻，加辣椒、生薑等佐料，用柴草鐵鍋熬製，味道鮮美，乾隆狼吞虎嚥，大呼：“勝於宮中御膳！”這當然是民間傳說。但白土崗辣子雞是南召地方特色名吃，已被列入豫菜菜系名錄，卻是事實。
辣子雞之所以被稱為“特產”，其獨特之處就在於突出一個“辣”字，這辣不是川菜的麻辣、酸辣、甜辣，而是一種說不出的辣，辣得鮮美，辣得回味悠長。
這道菜源於清朝乾隆年間。據說乾隆皇帝南巡私訪，經由此地，正值午時，飢餓難耐，滿眼河山溪流，沒有客棧，難覓食物。忽見山腰叢林，有一戶人家，跟差的人急匆走過去說明來意，山裡人熱情實在，捉土雞一隻，加辣椒、生薑等佐料，用柴草鐵鍋熬製，味道鮮美，乾隆狼吞虎嚥，大呼：“勝於宮中御膳！”這當然是民間傳說。但白土崗辣子雞是南召地方特色名吃，已被列入豫菜菜系名錄，卻是事實。
辣子雞之所以被稱為“特產”，其獨特之處就在於突出一個“辣”字，這辣不是川菜的麻辣、酸辣、甜辣，而是一種說不出的辣，辣得鮮美，辣得回味悠長。
這道菜源於清朝乾隆年間。據說乾隆皇帝南巡私訪，經由此地，正值午時，飢餓難耐，滿眼河山溪流，沒有客棧，難覓食物。忽見山腰叢林，有一戶人家，跟差的人急匆走過去說明來意，山裡人熱情實在，捉土雞一隻，加辣椒、生薑等佐料，用柴草鐵鍋熬製，味道鮮美，乾隆狼吞虎嚥，大呼：“勝於宮中御膳！”這當然是民間傳說。但白土崗辣子雞是南召地方特色名吃，已被列入豫菜菜系名錄，卻是事實。
辣子雞之所以被稱為“特產”，其獨特之處就在於突出一個“辣”字，這辣不是川菜的麻辣、酸辣、甜辣，而是一種說不出的辣，辣得鮮美，辣得回味悠長。
之所以這麼好吃，除了獨特的製作工藝，選材也是非常重要的。白土崗辣子雞以本地土雞為主料。獨特的地理位置和氣候條件，使得當地的土雞肉質鮮甜美味，口感細膩有韌性，也只有這樣的土雞，做出的辣子雞才為正宗。所使用的佐料也與眾不同，輔佐原料全部採用綠色生態產品，生薑、辣子、花椒、蔥、大蒜、茴香等經多道工序烹調，味美品醇，其中，辣子、花椒、蔥全是本地特產，因其地理位置和氣候特性，皮厚個大，與雞肉燜燉後，會使食用者回味無窮，並且不易上火，讓人百吃不厭。
這道菜源於清朝乾隆年間。據說乾隆皇帝南巡私訪，經由此地，正值午時，飢餓難耐，滿眼河山溪流，沒有客棧，難覓食物。忽見山腰叢林，有一戶人家，跟差的人急匆走過去說明來意，山裡人熱情實在，捉土雞一隻，加辣椒、生薑等佐料，用柴草鐵鍋熬製，味道鮮美，乾隆狼吞虎嚥，大呼：“勝於宮中御膳！”這當然是民間傳說。但白土崗辣子雞是南召地方特色名吃，已被列入豫菜菜系名錄，卻是事實。
辣子雞之所以被稱為“特產”，其獨特之處就在於突出一個“辣”字，這辣不是川菜的麻辣、酸辣、甜辣，而是一種說不出的辣，辣得鮮美，辣得回味悠長。
之所以這麼好吃，除了獨特的製作工藝，選材也是非常重要的。白土崗辣子雞以本地土雞為主料。獨特的地理位置和氣候條件，使得當地的土雞肉質鮮甜美味，口感細膩有韌性，也只有這樣的土雞，做出的辣子雞才為正宗。所使用的佐料也與眾不同，輔佐原料全部採用綠色生態產品，生薑、辣子、花椒、蔥、大蒜、茴香等經多道工序烹調，味美品醇，其中，辣子、花椒、蔥全是本地特產，因其地理位置和氣候特性，皮厚個大，與雞肉燜燉後，會使食用者回味無窮，並且不易上火，讓人百吃不厭。
這道菜源於清朝乾隆年間。據說乾隆皇帝南巡私訪，經由此地，正值午時，飢餓難耐，滿眼河山溪流，沒有客棧，難覓食物。忽見山腰叢林，有一戶人家，跟差的人急匆走過去說明來意，山裡人熱情實在，捉土雞一隻，加辣椒、生薑等佐料，用柴草鐵鍋熬製，味道鮮美，乾隆狼吞虎嚥，大呼：“勝於宮中御膳！”這當然是民間傳說。但白土崗辣子雞是南召地方特色名吃，已被列入豫菜菜系名錄，卻是事實。
辣子雞之所以被稱為“特產”，其獨特之處就在於突出一個“辣”字，這辣不是川菜的麻辣、酸辣、甜辣，而是一種說不出的辣，辣得鮮美，辣得回味悠長。
之所以這麼好吃，除了獨特的製作工藝，選材也是非常重要的。白土崗辣子雞以本地土雞為主料。獨特的地理位置和氣候條件，使得當地的土雞肉質鮮甜美味，口感細膩有韌性，也只有這樣的土雞，做出的辣子雞才為正宗。所使用的佐料也與眾不同，輔佐原料全部採用綠色生態產品，生薑、辣子、花椒、蔥、大蒜、茴香等經多道工序烹調，味美品醇，其中，辣子、花椒、蔥全是本地特產，因其地理位置和氣候特性，皮厚個大，與雞肉燜燉後，會使食用者回味無窮，並且不易上火，讓人百吃不厭。
這道菜源於清朝乾隆年間。據說乾隆皇帝南巡私訪，經由此地，正值午時，飢餓難耐，滿眼河山溪流，沒有客棧，難覓食物。忽見山腰叢林，有一戶人家，跟差的人急匆走過去說明來意，山裡人熱情實在，捉土雞一隻，加辣椒、生薑等佐料，用柴草鐵鍋熬製，味道鮮美，乾隆狼吞虎嚥，大呼：“勝於宮中御膳！”這當然是民間傳說。但白土崗辣子雞是南召地方特色名吃，已被列入豫菜菜系名錄，卻是事實。
辣子雞之所以被稱為“特產”，其獨特之處就在於突出一個“辣”字，這辣不是川菜的麻辣、酸辣、甜辣，而是一種說不出的辣，辣得鮮美，辣得回味悠長。
之所以這麼好吃，除了獨特的製作工藝，選材也是非常重要的。白土崗辣子雞以本地土雞為主料。獨特的地理位置和氣候條件，使得當地的土雞肉質鮮甜美味，口感細膩有韌性，也只有這樣的土雞，做出的辣子雞才為正宗。所使用的佐料也與眾不同，輔佐原料全部採用綠色生態產品，生薑、辣子、花椒、蔥、大蒜、茴香等經多道工序烹調，味美品醇，其中，辣子、花椒、蔥全是本地特產，因其地理位置和氣候特性，皮厚個大，與雞肉燜燉後，會使食用者回味無窮，並且不易上火，讓人百吃不厭。
這道菜源於清朝乾隆年間。據說乾隆皇帝南巡私訪，經由此地，正值午時，飢餓難耐，滿眼河山溪流，沒有客棧，難覓食物。忽見山腰叢林，有一戶人家，跟差的人急匆走過去說明來意，山裡人熱情實在，捉土雞一隻，加辣椒、生薑等佐料，用柴草鐵鍋熬製，味道鮮美，乾隆狼吞虎嚥，大呼：“勝於宮中御膳！”這當然是民間傳說。但白土崗辣子雞是南召地方特色名吃，已被列入豫菜菜系名錄，卻是事實。
辣子雞之所以被稱為“特產”，其獨特之處就在於突出一個“辣”字，這辣不是川菜的麻辣、酸辣、甜辣，而是一種說不出的辣，辣得鮮美，辣得回味悠長。
之所以這麼好吃，除了獨特的製作工藝，選材也是非常重要的。白土崗辣子雞以本地土雞為主料。獨特的地理位置和氣候條件，使得當地的土雞肉質鮮甜美味，口感細膩有韌性，也只有這樣的土雞，做出的辣子雞才為正宗。所使用的佐料也與眾不同，輔佐原料全部採用綠色生態產品，生薑、辣子、花椒、蔥、大蒜、茴香等經多道工序烹調，味美品醇，其中，辣子、花椒、蔥全是本地特產，因其地理位置和氣候特性，皮厚個大，與雞肉燜燉後，會使食用者回味無窮，並且不易上火，讓人百吃不厭。
這道菜源於清朝乾隆年間。據說乾隆皇帝南巡私訪，經由此地，正值午時，飢餓難耐，滿眼河山溪流，沒有客棧，難覓食物。忽見山腰叢林，有一戶人家，跟差的人急匆走過去說明來意，山裡人熱情實在，捉土雞一隻，加辣椒、生薑等佐料，用柴草鐵鍋熬製，味道鮮美，乾隆狼吞虎嚥，大呼：“勝於宮中御膳！”這當然是民間傳說。但白土崗辣子雞是南召地方特色名吃，已被列入豫菜菜系名錄，卻是事實。
辣子雞之所以被稱為“特產”，其獨特之處就在於突出一個“辣”字，這辣不是川菜的麻辣、酸辣、甜辣，而是一種說不出的辣，辣得鮮美，辣得回味悠長。
之所以這麼好吃，除了獨特的製作工藝，選材也是非常重要的。白土崗辣子雞以本地土雞為主料。獨特的地理位置和氣候條件，使得當地的土雞肉質鮮甜美味，口感細膩有韌性，也只有這樣的土雞，做出的辣子雞才為正宗。所使用的佐料也與眾不同，輔佐原料全部採用綠色生態產品，生薑、辣子、花椒、蔥、大蒜、茴香等經多道工序烹調，味美品醇，其中，辣子、花椒、蔥全是本地特產，因其地理位置和氣候特性，皮厚個大，與雞肉燜燉後，會使食用者回味無窮，並且不易上火，讓人百吃不厭。
它還可以根據季節和食客口味多樣變換配料搭配。如春季來臨氣溫乾燥，在雞湯內放入適量山藥、杞果一起燉燜，會起到清熱滋陰補腎、潤喉作用。炎熱夏季，可拌些蒜汁混合食用會使食客食慾大增。冬季放入冬瓜、幹豆角與山野菜一起燉悶，吃起來味道就更好了。
這道菜源於清朝乾隆年間。據說乾隆皇帝南巡私訪，經由此地，正值午時，飢餓難耐，滿眼河山溪流，沒有客棧，難覓食物。忽見山腰叢林，有一戶人家，跟差的人急匆走過去說明來意，山裡人熱情實在，捉土雞一隻，加辣椒、生薑等佐料，用柴草鐵鍋熬製，味道鮮美，乾隆狼吞虎嚥，大呼：“勝於宮中御膳！”這當然是民間傳說。但白土崗辣子雞是南召地方特色名吃，已被列入豫菜菜系名錄，卻是事實。
辣子雞之所以被稱為“特產”，其獨特之處就在於突出一個“辣”字，這辣不是川菜的麻辣、酸辣、甜辣，而是一種說不出的辣，辣得鮮美，辣得回味悠長。
之所以這麼好吃，除了獨特的製作工藝，選材也是非常重要的。白土崗辣子雞以本地土雞為主料。獨特的地理位置和氣候條件，使得當地的土雞肉質鮮甜美味，口感細膩有韌性，也只有這樣的土雞，做出的辣子雞才為正宗。所使用的佐料也與眾不同，輔佐原料全部採用綠色生態產品，生薑、辣子、花椒、蔥、大蒜、茴香等經多道工序烹調，味美品醇，其中，辣子、花椒、蔥全是本地特產，因其地理位置和氣候特性，皮厚個大，與雞肉燜燉後，會使食用者回味無窮，並且不易上火，讓人百吃不厭。
它還可以根據季節和食客口味多樣變換配料搭配。如春季來臨氣溫乾燥，在雞湯內放入適量山藥、杞果一起燉燜，會起到清熱滋陰補腎、潤喉作用。炎熱夏季，可拌些蒜汁混合食用會使食客食慾大增。冬季放入冬瓜、幹豆角與山野菜一起燉悶，吃起來味道就更好了。
這道菜源於清朝乾隆年間。據說乾隆皇帝南巡私訪，經由此地，正值午時，飢餓難耐，滿眼河山溪流，沒有客棧，難覓食物。忽見山腰叢林，有一戶人家，跟差的人急匆走過去說明來意，山裡人熱情實在，捉土雞一隻，加辣椒、生薑等佐料，用柴草鐵鍋熬製，味道鮮美，乾隆狼吞虎嚥，大呼：“勝於宮中御膳！”這當然是民間傳說。但白土崗辣子雞是南召地方特色名吃，已被列入豫菜菜系名錄，卻是事實。
辣子雞之所以被稱為“特產”，其獨特之處就在於突出一個“辣”字，這辣不是川菜的麻辣、酸辣、甜辣，而是一種說不出的辣，辣得鮮美，辣得回味悠長。
之所以這麼好吃，除了獨特的製作工藝，選材也是非常重要的。白土崗辣子雞以本地土雞為主料。獨特的地理位置和氣候條件，使得當地的土雞肉質鮮甜美味，口感細膩有韌性，也只有這樣的土雞，做出的辣子雞才為正宗。所使用的佐料也與眾不同，輔佐原料全部採用綠色生態產品，生薑、辣子、花椒、蔥、大蒜、茴香等經多道工序烹調，味美品醇，其中，辣子、花椒、蔥全是本地特產，因其地理位置和氣候特性，皮厚個大，與雞肉燜燉後，會使食用者回味無窮，並且不易上火，讓人百吃不厭。
它還可以根據季節和食客口味多樣變換配料搭配。如春季來臨氣溫乾燥，在雞湯內放入適量山藥、杞果一起燉燜，會起到清熱滋陰補腎、潤喉作用。炎熱夏季，可拌些蒜汁混合食用會使食客食慾大增。冬季放入冬瓜、幹豆角與山野菜一起燉悶，吃起來味道就更好了。
這道菜源於清朝乾隆年間。據說乾隆皇帝南巡私訪，經由此地，正值午時，飢餓難耐，滿眼河山溪流，沒有客棧，難覓食物。忽見山腰叢林，有一戶人家，跟差的人急匆走過去說明來意，山裡人熱情實在，捉土雞一隻，加辣椒、生薑等佐料，用柴草鐵鍋熬製，味道鮮美，乾隆狼吞虎嚥，大呼：“勝於宮中御膳！”這當然是民間傳說。但白土崗辣子雞是南召地方特色名吃，已被列入豫菜菜系名錄，卻是事實。
辣子雞之所以被稱為“特產”，其獨特之處就在於突出一個“辣”字，這辣不是川菜的麻辣、酸辣、甜辣，而是一種說不出的辣，辣得鮮美，辣得回味悠長。
之所以這麼好吃，除了獨特的製作工藝，選材也是非常重要的。白土崗辣子雞以本地土雞為主料。獨特的地理位置和氣候條件，使得當地的土雞肉質鮮甜美味，口感細膩有韌性，也只有這樣的土雞，做出的辣子雞才為正宗。所使用的佐料也與眾不同，輔佐原料全部採用綠色生態產品，生薑、辣子、花椒、蔥、大蒜、茴香等經多道工序烹調，味美品醇，其中，辣子、花椒、蔥全是本地特產，因其地理位置和氣候特性，皮厚個大，與雞肉燜燉後，會使食用者回味無窮，並且不易上火，讓人百吃不厭。
它還可以根據季節和食客口味多樣變換配料搭配。如春季來臨氣溫乾燥，在雞湯內放入適量山藥、杞果一起燉燜，會起到清熱滋陰補腎、潤喉作用。炎熱夏季，可拌些蒜汁混合食用會使食客食慾大增。冬季放入冬瓜、幹豆角與山野菜一起燉悶，吃起來味道就更好了。
這道菜源於清朝乾隆年間。據說乾隆皇帝南巡私訪，經由此地，正值午時，飢餓難耐，滿眼河山溪流，沒有客棧，難覓食物。忽見山腰叢林，有一戶人家，跟差的人急匆走過去說明來意，山裡人熱情實在，捉土雞一隻，加辣椒、生薑等佐料，用柴草鐵鍋熬製，味道鮮美，乾隆狼吞虎嚥，大呼：“勝於宮中御膳！”這當然是民間傳說。但白土崗辣子雞是南召地方特色名吃，已被列入豫菜菜系名錄，卻是事實。
辣子雞之所以被稱為“特產”，其獨特之處就在於突出一個“辣”字，這辣不是川菜的麻辣、酸辣、甜辣，而是一種說不出的辣，辣得鮮美，辣得回味悠長。
之所以這麼好吃，除了獨特的製作工藝，選材也是非常重要的。白土崗辣子雞以本地土雞為主料。獨特的地理位置和氣候條件，使得當地的土雞肉質鮮甜美味，口感細膩有韌性，也只有這樣的土雞，做出的辣子雞才為正宗。所使用的佐料也與眾不同，輔佐原料全部採用綠色生態產品，生薑、辣子、花椒、蔥、大蒜、茴香等經多道工序烹調，味美品醇，其中，辣子、花椒、蔥全是本地特產，因其地理位置和氣候特性，皮厚個大，與雞肉燜燉後，會使食用者回味無窮，並且不易上火，讓人百吃不厭。
它還可以根據季節和食客口味多樣變換配料搭配。如春季來臨氣溫乾燥，在雞湯內放入適量山藥、杞果一起燉燜，會起到清熱滋陰補腎、潤喉作用。炎熱夏季，可拌些蒜汁混合食用會使食客食慾大增。冬季放入冬瓜、幹豆角與山野菜一起燉悶，吃起來味道就更好了。
這道菜源於清朝乾隆年間。據說乾隆皇帝南巡私訪，經由此地，正值午時，飢餓難耐，滿眼河山溪流，沒有客棧，難覓食物。忽見山腰叢林，有一戶人家，跟差的人急匆走過去說明來意，山裡人熱情實在，捉土雞一隻，加辣椒、生薑等佐料，用柴草鐵鍋熬製，味道鮮美，乾隆狼吞虎嚥，大呼：“勝於宮中御膳！”這當然是民間傳說。但白土崗辣子雞是南召地方特色名吃，已被列入豫菜菜系名錄，卻是事實。
辣子雞之所以被稱為“特產”，其獨特之處就在於突出一個“辣”字，這辣不是川菜的麻辣、酸辣、甜辣，而是一種說不出的辣，辣得鮮美，辣得回味悠長。
之所以這麼好吃，除了獨特的製作工藝，選材也是非常重要的。白土崗辣子雞以本地土雞為主料。獨特的地理位置和氣候條件，使得當地的土雞肉質鮮甜美味，口感細膩有韌性，也只有這樣的土雞，做出的辣子雞才為正宗。所使用的佐料也與眾不同，輔佐原料全部採用綠色生態產品，生薑、辣子、花椒、蔥、大蒜、茴香等經多道工序烹調，味美品醇，其中，辣子、花椒、蔥全是本地特產，因其地理位置和氣候特性，皮厚個大，與雞肉燜燉後，會使食用者回味無窮，並且不易上火，讓人百吃不厭。
它還可以根據季節和食客口味多樣變換配料搭配。如春季來臨氣溫乾燥，在雞湯內放入適量山藥、杞果一起燉燜，會起到清熱滋陰補腎、潤喉作用。炎熱夏季，可拌些蒜汁混合食用會使食客食慾大增。冬季放入冬瓜、幹豆角與山野菜一起燉悶，吃起來味道就更好了。
協辦單位： 河南省南召縣攝影家協會
總編輯： 陶永祥
副總編輯： 柳繪 楊偉
編輯： 呂兆宇 喬萌萌
攝影攝像： 楊偉 呂兆宇 李德強 李琳 孟涵 隨剛 韓華仁 吳傑
來源:南召旅遊