醃20年的豬肉你吃過嗎？我國最出名的三種臘肉，最後一種可醃20年
二零一八年進入了最後的階段了，不知道各家各戶有沒有開始做過年的準備呢？每到這個時候，我們肯定會想到臘肉吧，尤其是對於南方人而言，這可是他們最喜歡的食品之一。在我們國家，臘肉同其它的菜一樣，也有派系之分，其中最出名的有三種，一種是廣州的特產，一種是四川的，還有一種是湖南的。雖然它們都是臘肉，卻各有各的特色，其中有個醃20年的豬肉你吃過嗎？我國最出名的三種臘肉，最後一種可醃20年，讓我們一起來看看吧。
先來聊一聊湖南的臘肉。湖南人民很熱情，這種熱情也體現在了當地的美食當中，每次到湖南旅遊，不胖幾斤是不會回家的，說明玩的還不盡興。冬天到了，就是臘肉施展風姿的時候了，在湖南眾多的地方，數安化和湘西的臘肉最好吃。不過兩個臘肉的形態口感非常不同，安化的臘肉黑乎乎的，很有滋味，肉也比較細緻；而湘西的臘肉，卻非常的紅，味道以鹹辣為主，充分展示了湖南口味。
臘肉的來源可不僅僅是豬肉，在湖南人民看來，一切肉都可以被熏製成臘肉。由於肉是純煙燻製出來的，所以保留了肉的脂肪層，卻沒有油膩的感覺，是不是非常神奇呢？現在距離春節還有好長一段時間，可是人們都已經開始準備臘肉的製備了，有機會去湖南一定要嘗一嘗。
和湖南的臘肉不同，廣州臘肉的製作非常的自然，可能與它的維度相關吧，誰讓廣州的溫度高呢，所以，這裡的臘肉都是晒制的，單純的依靠自然提供的太陽能和風能，所以非常的健康，不會因為煙燻對人體造成一定的損害。廣州人喜歡吃甜點，所以連臘肉也是甜的，想像一下，五花肉竟然是甜味的，是不是很奇特呢？
最後一種比較好吃的就是四川的臘肉了，四川人民和湖南人民差不多，對辣有著非常執著的情感。還好，臘肉不是特別的辣。這裡臘肉的製作和前邊的更不一樣了，難度更大，時間更長，也更加有特色，為什麼這樣說呢？因為有的人家是用整頭豬來製作臘肉。一旦豬長大了，就可以被製作成臘肉，先在鹽水裡浸泡一段時間，然後掏空內臟，在自家的煙筒上薰陶。其中扎壩族的醃整豬最為奇特，可將整豬掛在屋裡醃製20年甚至更久，當地人非常的喜愛這道美食，一般在家裡來了重要客人的時候才會拿出來一起享用。
說了這麼多，你吃過哪樣的臘肉呢？有沒有什麼深刻的印象呢？不妨分享一下。