一、苦瓜炒臘肉
食材：苦瓜300g、臘肉150g、紅辣椒10g
調料：薑絲15g、蒜片10g、料酒10g、澱粉10g、胡椒粉、鹽、雞精適量即可
製作方法：
1、苦瓜洗淨切片，加點鹽搓一下可以去苦味，紅辣椒切段
2、臘肉洗淨，臘肉要先煮一下才炒
3、鍋中下油大火燒熱，下入薑絲、蒜片、紅辣椒段，爆香之後加入臘肉，翻炒幾分鐘加料酒。
4、下入苦瓜片、胡椒粉、鹽、雞精，倒入一點清水，翻炒至鍋中只有少量湯汁時勾芡均勻，即可出鍋
二、西芹炒臘肉
食材：西芹200g、臘肉100g、紅椒50g、青椒50g
調料：鹽1g、雞精1g（這道菜我不習慣放調料，我覺得不放更好吃）
製作方法：
1、臘肉洗淨，先煮一下，再撈出切片
2、西芹洗淨切片（斜切），青椒、紅椒洗淨切塊
3、鍋中下油燒熱，先下入西芹、青椒和紅椒，炒一會兒，再下臘肉，加入調料翻炒均勻即可
三、西葫蘆炒臘肉
食材：臘肉300g、西葫蘆300g
調料：幹辣椒15g、鹽2g、雞精2g、糖3g
製作方法：
1、臘肉洗淨，先煮一下，再撈出切片
2、西葫蘆洗淨切片，幹辣椒切段
3、鍋中倒油燒熱，下入幹辣椒爆香，再倒入臘肉炒到臘肉出油，倒入西葫蘆
4、加入調料翻炒均勻，即可出鍋
提示：西葫蘆容易炒老，所以不要炒太久
四、萵筍臘肉
食材：萵筍300g、臘肉350g
調料：青椒20g、紅椒20g、料酒6g、雞精2g、紅油10g
製作方法：
1、臘肉洗淨，先煮一下，再撈出切片
2、萵筍去皮切長條，青椒、紅椒洗淨切圈
3、鍋燒熱，下入臘肉，炒出油出香味，下入萵筍、青椒、紅椒翻炒
4、加入料酒、雞精即可出鍋，淋上紅油即可
提示：下臘肉之前不放油
五、年糕炒臘肉
食材：臘肉300g、年糕300g
調料：味精2g、雞精2g、醬油8g、醋5g、青椒5g、澱粉適量
製作方法：
1、臘肉洗淨，切成薄片，倒入鍋中煮到熟軟，撈出備用
2、年糕切片，幹辣椒切段
3、起鍋燒油，燒熱後下入臘肉，炒出油時放入年糕、青椒
4、炒熟後加入雞精、味精、醬油、醋炒勻
5、加入調料後立刻關火，加澱粉勾芡，即可出鍋
提示：年糕切薄一點更好，炒熟得快
好了，今天就說這幾種吧，還有更多做法，後續還會發，求波關注