這道湘西特產，在中國美食江湖中地位屬於“極品”，吃法及其講究！喜歡旅行的小夥伴一定聽過湘西這個地方，也是著名國學大師沈從文老先生的家鄉，在他的美食譜上，湘西臘肉是他的首推，湘西臘肉晶瑩剔透，色澤亮麗，靠著湘西人一代一代傳出的煙燻手法制作而成，其味道可與廣式、四川臘肉齊肩，因其地理位置較偏僻，一直藏於大山中，所以這道特產也一直沒有太多人知道。湘西臘肉同當地的鳳凰山水，湘西神怪一樣，是時間賜予的禮物，是一代一代湘西人延續下來的淳樸勤勞。湘西臘肉也是保留了最大的湘西味道，來此地的小夥伴一定要嘗一下這道美食。今天，我們一起來學習一下這道湘西特產！
臘肉
這道湘西特產，在中國美食江湖中地位屬於“極品”，吃法及其講究！喜歡旅行的小夥伴一定聽過湘西這個地方，也是著名國學大師沈從文老先生的家鄉，在他的美食譜上，湘西臘肉是他的首推，湘西臘肉晶瑩剔透，色澤亮麗，靠著湘西人一代一代傳出的煙燻手法制作而成，其味道可與廣式、四川臘肉齊肩，因其地理位置較偏僻，一直藏於大山中，所以這道特產也一直沒有太多人知道。湘西臘肉同當地的鳳凰山水，湘西神怪一樣，是時間賜予的禮物，是一代一代湘西人延續下來的淳樸勤勞。湘西臘肉也是保留了最大的湘西味道，來此地的小夥伴一定要嘗一下這道美食。今天，我們一起來學習一下這道湘西特產！
臘肉
By 傑米
配料：
臘肉五花 0.5千克、辣椒 1小把、蒜 1小把
烹飪步驟：
1.取一塊上好的臘五花，燒皮。
這道湘西特產，在中國美食江湖中地位屬於“極品”，吃法及其講究！喜歡旅行的小夥伴一定聽過湘西這個地方，也是著名國學大師沈從文老先生的家鄉，在他的美食譜上，湘西臘肉是他的首推，湘西臘肉晶瑩剔透，色澤亮麗，靠著湘西人一代一代傳出的煙燻手法制作而成，其味道可與廣式、四川臘肉齊肩，因其地理位置較偏僻，一直藏於大山中，所以這道特產也一直沒有太多人知道。湘西臘肉同當地的鳳凰山水，湘西神怪一樣，是時間賜予的禮物，是一代一代湘西人延續下來的淳樸勤勞。湘西臘肉也是保留了最大的湘西味道，來此地的小夥伴一定要嘗一下這道美食。今天，我們一起來學習一下這道湘西特產！
臘肉
By 傑米
配料：
臘肉五花 0.5千克、辣椒 1小把、蒜 1小把
烹飪步驟：
1.取一塊上好的臘五花，燒皮。
2.表皮燒出黑顆粒狀。
這道湘西特產，在中國美食江湖中地位屬於“極品”，吃法及其講究！喜歡旅行的小夥伴一定聽過湘西這個地方，也是著名國學大師沈從文老先生的家鄉，在他的美食譜上，湘西臘肉是他的首推，湘西臘肉晶瑩剔透，色澤亮麗，靠著湘西人一代一代傳出的煙燻手法制作而成，其味道可與廣式、四川臘肉齊肩，因其地理位置較偏僻，一直藏於大山中，所以這道特產也一直沒有太多人知道。湘西臘肉同當地的鳳凰山水，湘西神怪一樣，是時間賜予的禮物，是一代一代湘西人延續下來的淳樸勤勞。湘西臘肉也是保留了最大的湘西味道，來此地的小夥伴一定要嘗一下這道美食。今天，我們一起來學習一下這道湘西特產！
臘肉
By 傑米
配料：
臘肉五花 0.5千克、辣椒 1小把、蒜 1小把
烹飪步驟：
1.取一塊上好的臘五花，燒皮。
2.表皮燒出黑顆粒狀。
3.颳去表層上的黑色，露出金黃的肉皮，熱水洗乾淨。
這道湘西特產，在中國美食江湖中地位屬於“極品”，吃法及其講究！喜歡旅行的小夥伴一定聽過湘西這個地方，也是著名國學大師沈從文老先生的家鄉，在他的美食譜上，湘西臘肉是他的首推，湘西臘肉晶瑩剔透，色澤亮麗，靠著湘西人一代一代傳出的煙燻手法制作而成，其味道可與廣式、四川臘肉齊肩，因其地理位置較偏僻，一直藏於大山中，所以這道特產也一直沒有太多人知道。湘西臘肉同當地的鳳凰山水，湘西神怪一樣，是時間賜予的禮物，是一代一代湘西人延續下來的淳樸勤勞。湘西臘肉也是保留了最大的湘西味道，來此地的小夥伴一定要嘗一下這道美食。今天，我們一起來學習一下這道湘西特產！
臘肉
By 傑米
配料：
臘肉五花 0.5千克、辣椒 1小把、蒜 1小把
烹飪步驟：
1.取一塊上好的臘五花，燒皮。
2.表皮燒出黑顆粒狀。
3.颳去表層上的黑色，露出金黃的肉皮，熱水洗乾淨。
4.冷水下鍋退鹽，煮開後10-15分鐘。
這道湘西特產，在中國美食江湖中地位屬於“極品”，吃法及其講究！喜歡旅行的小夥伴一定聽過湘西這個地方，也是著名國學大師沈從文老先生的家鄉，在他的美食譜上，湘西臘肉是他的首推，湘西臘肉晶瑩剔透，色澤亮麗，靠著湘西人一代一代傳出的煙燻手法制作而成，其味道可與廣式、四川臘肉齊肩，因其地理位置較偏僻，一直藏於大山中，所以這道特產也一直沒有太多人知道。湘西臘肉同當地的鳳凰山水，湘西神怪一樣，是時間賜予的禮物，是一代一代湘西人延續下來的淳樸勤勞。湘西臘肉也是保留了最大的湘西味道，來此地的小夥伴一定要嘗一下這道美食。今天，我們一起來學習一下這道湘西特產！
臘肉
By 傑米
配料：
臘肉五花 0.5千克、辣椒 1小把、蒜 1小把
烹飪步驟：
1.取一塊上好的臘五花，燒皮。
2.表皮燒出黑顆粒狀。
3.颳去表層上的黑色，露出金黃的肉皮，熱水洗乾淨。
4.冷水下鍋退鹽，煮開後10-15分鐘。
5.切片。
這道湘西特產，在中國美食江湖中地位屬於“極品”，吃法及其講究！喜歡旅行的小夥伴一定聽過湘西這個地方，也是著名國學大師沈從文老先生的家鄉，在他的美食譜上，湘西臘肉是他的首推，湘西臘肉晶瑩剔透，色澤亮麗，靠著湘西人一代一代傳出的煙燻手法制作而成，其味道可與廣式、四川臘肉齊肩，因其地理位置較偏僻，一直藏於大山中，所以這道特產也一直沒有太多人知道。湘西臘肉同當地的鳳凰山水，湘西神怪一樣，是時間賜予的禮物，是一代一代湘西人延續下來的淳樸勤勞。湘西臘肉也是保留了最大的湘西味道，來此地的小夥伴一定要嘗一下這道美食。今天，我們一起來學習一下這道湘西特產！
臘肉
By 傑米
配料：
臘肉五花 0.5千克、辣椒 1小把、蒜 1小把
烹飪步驟：
1.取一塊上好的臘五花，燒皮。
2.表皮燒出黑顆粒狀。
3.颳去表層上的黑色，露出金黃的肉皮，熱水洗乾淨。
4.冷水下鍋退鹽，煮開後10-15分鐘。
5.切片。
6.切片。
這道湘西特產，在中國美食江湖中地位屬於“極品”，吃法及其講究！喜歡旅行的小夥伴一定聽過湘西這個地方，也是著名國學大師沈從文老先生的家鄉，在他的美食譜上，湘西臘肉是他的首推，湘西臘肉晶瑩剔透，色澤亮麗，靠著湘西人一代一代傳出的煙燻手法制作而成，其味道可與廣式、四川臘肉齊肩，因其地理位置較偏僻，一直藏於大山中，所以這道特產也一直沒有太多人知道。湘西臘肉同當地的鳳凰山水，湘西神怪一樣，是時間賜予的禮物，是一代一代湘西人延續下來的淳樸勤勞。湘西臘肉也是保留了最大的湘西味道，來此地的小夥伴一定要嘗一下這道美食。今天，我們一起來學習一下這道湘西特產！
臘肉
By 傑米
配料：
臘肉五花 0.5千克、辣椒 1小把、蒜 1小把
烹飪步驟：
1.取一塊上好的臘五花，燒皮。
2.表皮燒出黑顆粒狀。
3.颳去表層上的黑色，露出金黃的肉皮，熱水洗乾淨。
4.冷水下鍋退鹽，煮開後10-15分鐘。
5.切片。
6.切片。
7.鍋燒熱後，五花肉下鍋翻炒。
這道湘西特產，在中國美食江湖中地位屬於“極品”，吃法及其講究！喜歡旅行的小夥伴一定聽過湘西這個地方，也是著名國學大師沈從文老先生的家鄉，在他的美食譜上，湘西臘肉是他的首推，湘西臘肉晶瑩剔透，色澤亮麗，靠著湘西人一代一代傳出的煙燻手法制作而成，其味道可與廣式、四川臘肉齊肩，因其地理位置較偏僻，一直藏於大山中，所以這道特產也一直沒有太多人知道。湘西臘肉同當地的鳳凰山水，湘西神怪一樣，是時間賜予的禮物，是一代一代湘西人延續下來的淳樸勤勞。湘西臘肉也是保留了最大的湘西味道，來此地的小夥伴一定要嘗一下這道美食。今天，我們一起來學習一下這道湘西特產！
臘肉
By 傑米
配料：
臘肉五花 0.5千克、辣椒 1小把、蒜 1小把
烹飪步驟：
1.取一塊上好的臘五花，燒皮。
2.表皮燒出黑顆粒狀。
3.颳去表層上的黑色，露出金黃的肉皮，熱水洗乾淨。
4.冷水下鍋退鹽，煮開後10-15分鐘。
5.切片。
6.切片。
7.鍋燒熱後，五花肉下鍋翻炒。
8.炒至焦黃出油，適個人口味加入辣椒翻炒。
這道湘西特產，在中國美食江湖中地位屬於“極品”，吃法及其講究！喜歡旅行的小夥伴一定聽過湘西這個地方，也是著名國學大師沈從文老先生的家鄉，在他的美食譜上，湘西臘肉是他的首推，湘西臘肉晶瑩剔透，色澤亮麗，靠著湘西人一代一代傳出的煙燻手法制作而成，其味道可與廣式、四川臘肉齊肩，因其地理位置較偏僻，一直藏於大山中，所以這道特產也一直沒有太多人知道。湘西臘肉同當地的鳳凰山水，湘西神怪一樣，是時間賜予的禮物，是一代一代湘西人延續下來的淳樸勤勞。湘西臘肉也是保留了最大的湘西味道，來此地的小夥伴一定要嘗一下這道美食。今天，我們一起來學習一下這道湘西特產！
臘肉
By 傑米
配料：
臘肉五花 0.5千克、辣椒 1小把、蒜 1小把
烹飪步驟：
1.取一塊上好的臘五花，燒皮。
2.表皮燒出黑顆粒狀。
3.颳去表層上的黑色，露出金黃的肉皮，熱水洗乾淨。
4.冷水下鍋退鹽，煮開後10-15分鐘。
5.切片。
6.切片。
7.鍋燒熱後，五花肉下鍋翻炒。
8.炒至焦黃出油，適個人口味加入辣椒翻炒。
9.加水，收汁，撒上大蒜調味。
這道湘西特產，在中國美食江湖中地位屬於“極品”，吃法及其講究！喜歡旅行的小夥伴一定聽過湘西這個地方，也是著名國學大師沈從文老先生的家鄉，在他的美食譜上，湘西臘肉是他的首推，湘西臘肉晶瑩剔透，色澤亮麗，靠著湘西人一代一代傳出的煙燻手法制作而成，其味道可與廣式、四川臘肉齊肩，因其地理位置較偏僻，一直藏於大山中，所以這道特產也一直沒有太多人知道。湘西臘肉同當地的鳳凰山水，湘西神怪一樣，是時間賜予的禮物，是一代一代湘西人延續下來的淳樸勤勞。湘西臘肉也是保留了最大的湘西味道，來此地的小夥伴一定要嘗一下這道美食。今天，我們一起來學習一下這道湘西特產！
臘肉
By 傑米
配料：
臘肉五花 0.5千克、辣椒 1小把、蒜 1小把
烹飪步驟：
1.取一塊上好的臘五花，燒皮。
2.表皮燒出黑顆粒狀。
3.颳去表層上的黑色，露出金黃的肉皮，熱水洗乾淨。
4.冷水下鍋退鹽，煮開後10-15分鐘。
5.切片。
6.切片。
7.鍋燒熱後，五花肉下鍋翻炒。
8.炒至焦黃出油，適個人口味加入辣椒翻炒。
9.加水，收汁，撒上大蒜調味。
10.裝盤。
這道湘西特產，在中國美食江湖中地位屬於“極品”，吃法及其講究！喜歡旅行的小夥伴一定聽過湘西這個地方，也是著名國學大師沈從文老先生的家鄉，在他的美食譜上，湘西臘肉是他的首推，湘西臘肉晶瑩剔透，色澤亮麗，靠著湘西人一代一代傳出的煙燻手法制作而成，其味道可與廣式、四川臘肉齊肩，因其地理位置較偏僻，一直藏於大山中，所以這道特產也一直沒有太多人知道。湘西臘肉同當地的鳳凰山水，湘西神怪一樣，是時間賜予的禮物，是一代一代湘西人延續下來的淳樸勤勞。湘西臘肉也是保留了最大的湘西味道，來此地的小夥伴一定要嘗一下這道美食。今天，我們一起來學習一下這道湘西特產！
臘肉
By 傑米
配料：
臘肉五花 0.5千克、辣椒 1小把、蒜 1小把
烹飪步驟：
1.取一塊上好的臘五花，燒皮。
2.表皮燒出黑顆粒狀。
3.颳去表層上的黑色，露出金黃的肉皮，熱水洗乾淨。
4.冷水下鍋退鹽，煮開後10-15分鐘。
5.切片。
6.切片。
7.鍋燒熱後，五花肉下鍋翻炒。
8.炒至焦黃出油，適個人口味加入辣椒翻炒。
9.加水，收汁，撒上大蒜調味。
10.裝盤。
烹飪小貼士：
1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
3、若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有臘肉應有的醃臘風味，就是優質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有黴斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。
你還知道那些湘西特產呢？
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