第一次見到這個菜，這是什麼菜？
今天去菜市場買菜，無意間發現了這個菜，對於生活在北方的我來說，真的是第一次見到。通過網絡查詢和諮詢各位朋友後知道這叫做兒菜，屬於南方菜，難怪作為北方我的來說以前沒有見到過。也感嘆咱們地大物博，物產豐富，還有發達的交通運輸，讓生在北方的我們，也能品嚐到新鮮的南方菜品，真的是棒極了。
兒菜的簡單介紹
通過查詢和問朋友，知道這叫做兒菜，也叫超生菜、娃兒菜等不同的名字，根據地方差異而有不同，因為葉子圍繞著菜體環抱生長而得此名，宛如媽媽帶著很多孩子般。實際這個菜的學名叫“抱子芥”，看到這個正規的名字也正如菜長的般有意思。它屬於芥菜的一種，也就是和咱們吃的榨菜疙瘩屬於同一家族哦。主要產區在四川宜賓，所以對於很多其他省份的人來說，平時真的難得一見。兒菜細嫩，味道鮮美，適合很多種烹飪方法，做法都很簡單，味道也非常的清爽鮮香。
不得不說的價格
今天買的價格是八塊一斤，感覺真的好貴，看了很多南方朋友發的評論，當地最便宜的也就才幾毛一斤，區域差異讓這個菜在北方就顯得與眾不同，或者說有點高大上了。偶爾嚐嚐鮮，還是值得的，畢竟美食的豐富多樣才是一個美食作者所追求的，給家人帶來不同地區的菜品，不但豐富了餐桌，也讓家人感受到你的用心哦！
最為普遍的做法
兒菜最常見的做法應該是和臘肉一起爆炒，臘肉的油脂和陳香混合著兒菜的鮮香細膩，不但讓兒菜更加的鮮美，也讓臘肉少了分油膩的感覺。不但營養更豐富，也非常的下飯哦。
材料做法如下
所需材料：兒菜、臘肉、蔥、料酒、鹽
1、將兒菜清洗乾淨，切成薄片
2、準備一塊臘肉，最好肥瘦相間這樣沒有過多的油膩感，也讓口感更佳的豐富
3、將臘肉切成薄片
4、鍋裡放一點油先爆炒臘肉，逼出肥油，當臘肉捲曲收縮成燈盞狀，並且肥肉部分有點透明就好了，這時倒入蔥末和料酒，炒勻後倒入兒菜片，大火爆炒，加少許鹽調味，出鍋即成。
5、成品非常的漂亮，顏色鮮豔翠綠的兒菜和白裡透紅的臘肉讓這道菜看著就非常的有胃口哦
小貼士
一，兒菜的吃法多樣，最簡單省事的就是白水清煮，然後蘸上自己喜歡的料汁吃，不但口感飽滿細膩而且也更加的脆爽過癮。
二，兒菜會有一點點的苦味，也正因如此，讓這道菜也有了一定的去火的效果哦。
三，我只想說，非常羨慕南方的朋友，用低廉的價格就能買到如此優秀的菜品，因為這菜的口感味道真的是太棒了。
看到這裡是不是很簡單，有時間也給家人做一份吧，一家人品嚐自己做的美食，感覺棒棒噠！
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