說起來蘿蔔乾炒臘肉這道美食，也許外出聚餐的時候，不少人會吃到這道口味獨特的菜餚，入口爽脆，味道香濃，讓人吃上一口就難以忘記。現在進入了冬季，白蘿蔔早早也進入了盛產的季節，白蘿蔔除了平時常見的那些烹飪方式，其實非常傳統的一種做法就是醃製成蘿蔔乾。而臘肉也是冬季大家儲藏各種肉類的方式，這樣處理後的肉質更緊緻，味道也更具風味。蘿蔔乾和臘肉兩種獨特的食材組合起來也能烹飪出更具風味的蘿蔔乾炒臘肉，吃一口香濃爽脆，吃完還想吃，下面就來說說如何能夠做出好吃的蘿蔔乾炒臘肉，方法簡單易學。
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說起來蘿蔔乾炒臘肉這道美食，也許外出聚餐的時候，不少人會吃到這道口味獨特的菜餚，入口爽脆，味道香濃，讓人吃上一口就難以忘記。現在進入了冬季，白蘿蔔早早也進入了盛產的季節，白蘿蔔除了平時常見的那些烹飪方式，其實非常傳統的一種做法就是醃製成蘿蔔乾。而臘肉也是冬季大家儲藏各種肉類的方式，這樣處理後的肉質更緊緻，味道也更具風味。蘿蔔乾和臘肉兩種獨特的食材組合起來也能烹飪出更具風味的蘿蔔乾炒臘肉，吃一口香濃爽脆，吃完還想吃，下面就來說說如何能夠做出好吃的蘿蔔乾炒臘肉，方法簡單易學。
首先來說說一個美食小技巧，就是蘿蔔乾提前要如何處理？蘿蔔乾的做法有很多種，不過往往都是會醃製過，所以吃起來口味會比較重，因此要提前處理減輕一些醃製的味道。一般處理蘿蔔乾的方式就是要用冷水浸泡，很多人會想著用熱水來泡似乎速度會更快一些，但是用熱水泡出的蘿蔔乾會失去爽脆的口感，所以儘量用冷水稍微泡長些時間就可以了，泡軟之後控幹水分並切成小段即可。
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說起來蘿蔔乾炒臘肉這道美食，也許外出聚餐的時候，不少人會吃到這道口味獨特的菜餚，入口爽脆，味道香濃，讓人吃上一口就難以忘記。現在進入了冬季，白蘿蔔早早也進入了盛產的季節，白蘿蔔除了平時常見的那些烹飪方式，其實非常傳統的一種做法就是醃製成蘿蔔乾。而臘肉也是冬季大家儲藏各種肉類的方式，這樣處理後的肉質更緊緻，味道也更具風味。蘿蔔乾和臘肉兩種獨特的食材組合起來也能烹飪出更具風味的蘿蔔乾炒臘肉，吃一口香濃爽脆，吃完還想吃，下面就來說說如何能夠做出好吃的蘿蔔乾炒臘肉，方法簡單易學。
首先來說說一個美食小技巧，就是蘿蔔乾提前要如何處理？蘿蔔乾的做法有很多種，不過往往都是會醃製過，所以吃起來口味會比較重，因此要提前處理減輕一些醃製的味道。一般處理蘿蔔乾的方式就是要用冷水浸泡，很多人會想著用熱水來泡似乎速度會更快一些，但是用熱水泡出的蘿蔔乾會失去爽脆的口感，所以儘量用冷水稍微泡長些時間就可以了，泡軟之後控幹水分並切成小段即可。
臘肉也需要提前處理一下，不過由於臘肉由於外表難以處理乾淨，所以需要準備好一口小鍋，加入清水後，將臘肉放入鍋中稍微煮一下，之後用刷子再清洗就比較方便，而且清洗的效果也比較乾淨。處理乾淨的臘肉可以趁熱趁軟將臘肉切成片。
會用到的其他配菜是幹辣椒，畢竟今天說分享的這道美食是香辣口味。當然還需要一些蒜苗和蒜瓣。這些配菜在炒制之前都要提前洗淨並切碎。
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說起來蘿蔔乾炒臘肉這道美食，也許外出聚餐的時候，不少人會吃到這道口味獨特的菜餚，入口爽脆，味道香濃，讓人吃上一口就難以忘記。現在進入了冬季，白蘿蔔早早也進入了盛產的季節，白蘿蔔除了平時常見的那些烹飪方式，其實非常傳統的一種做法就是醃製成蘿蔔乾。而臘肉也是冬季大家儲藏各種肉類的方式，這樣處理後的肉質更緊緻，味道也更具風味。蘿蔔乾和臘肉兩種獨特的食材組合起來也能烹飪出更具風味的蘿蔔乾炒臘肉，吃一口香濃爽脆，吃完還想吃，下面就來說說如何能夠做出好吃的蘿蔔乾炒臘肉，方法簡單易學。
首先來說說一個美食小技巧，就是蘿蔔乾提前要如何處理？蘿蔔乾的做法有很多種，不過往往都是會醃製過，所以吃起來口味會比較重，因此要提前處理減輕一些醃製的味道。一般處理蘿蔔乾的方式就是要用冷水浸泡，很多人會想著用熱水來泡似乎速度會更快一些，但是用熱水泡出的蘿蔔乾會失去爽脆的口感，所以儘量用冷水稍微泡長些時間就可以了，泡軟之後控幹水分並切成小段即可。
臘肉也需要提前處理一下，不過由於臘肉由於外表難以處理乾淨，所以需要準備好一口小鍋，加入清水後，將臘肉放入鍋中稍微煮一下，之後用刷子再清洗就比較方便，而且清洗的效果也比較乾淨。處理乾淨的臘肉可以趁熱趁軟將臘肉切成片。
會用到的其他配菜是幹辣椒，畢竟今天說分享的這道美食是香辣口味。當然還需要一些蒜苗和蒜瓣。這些配菜在炒制之前都要提前洗淨並切碎。
開始炒的時候，先準備好家中炒菜鍋，倒入少量的食用油，隨後油熱之後立即將切好的臘肉片放入熱鍋中翻炒，由於臘肉在炒制的時候就會析出油水來，這些析出的油水會帶有臘肉本身的獨特香味，等到臘肉炒制的有些焦黃色之後，就要剷出放在一旁待用，而油要留在鍋中。
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說起來蘿蔔乾炒臘肉這道美食，也許外出聚餐的時候，不少人會吃到這道口味獨特的菜餚，入口爽脆，味道香濃，讓人吃上一口就難以忘記。現在進入了冬季，白蘿蔔早早也進入了盛產的季節，白蘿蔔除了平時常見的那些烹飪方式，其實非常傳統的一種做法就是醃製成蘿蔔乾。而臘肉也是冬季大家儲藏各種肉類的方式，這樣處理後的肉質更緊緻，味道也更具風味。蘿蔔乾和臘肉兩種獨特的食材組合起來也能烹飪出更具風味的蘿蔔乾炒臘肉，吃一口香濃爽脆，吃完還想吃，下面就來說說如何能夠做出好吃的蘿蔔乾炒臘肉，方法簡單易學。
首先來說說一個美食小技巧，就是蘿蔔乾提前要如何處理？蘿蔔乾的做法有很多種，不過往往都是會醃製過，所以吃起來口味會比較重，因此要提前處理減輕一些醃製的味道。一般處理蘿蔔乾的方式就是要用冷水浸泡，很多人會想著用熱水來泡似乎速度會更快一些，但是用熱水泡出的蘿蔔乾會失去爽脆的口感，所以儘量用冷水稍微泡長些時間就可以了，泡軟之後控幹水分並切成小段即可。
臘肉也需要提前處理一下，不過由於臘肉由於外表難以處理乾淨，所以需要準備好一口小鍋，加入清水後，將臘肉放入鍋中稍微煮一下，之後用刷子再清洗就比較方便，而且清洗的效果也比較乾淨。處理乾淨的臘肉可以趁熱趁軟將臘肉切成片。
會用到的其他配菜是幹辣椒，畢竟今天說分享的這道美食是香辣口味。當然還需要一些蒜苗和蒜瓣。這些配菜在炒制之前都要提前洗淨並切碎。
開始炒的時候，先準備好家中炒菜鍋，倒入少量的食用油，隨後油熱之後立即將切好的臘肉片放入熱鍋中翻炒，由於臘肉在炒制的時候就會析出油水來，這些析出的油水會帶有臘肉本身的獨特香味，等到臘肉炒制的有些焦黃色之後，就要剷出放在一旁待用，而油要留在鍋中。
隨後繼續加熱炒菜鍋中的熱油，將泡軟的蘿蔔乾放入油鍋中快速翻炒，隨後將幹辣椒、蒜末、蒜苗一同翻炒，這個時候，鍋中的獨特香氣便會湧出。等到蘿蔔乾炒的差不多了的時候，這個時候就可以將剛剛炒過的臘肉片再次加入鍋中，火候開大一些翻炒，同時加入調味料。注意由於蘿蔔乾和臘肉一般都有些鹹，所以可以先嚐一嘗之後再適度加入些食鹽，當然最好是不加為宜，加些醬油就能提供鹹香的滋味。
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說起來蘿蔔乾炒臘肉這道美食，也許外出聚餐的時候，不少人會吃到這道口味獨特的菜餚，入口爽脆，味道香濃，讓人吃上一口就難以忘記。現在進入了冬季，白蘿蔔早早也進入了盛產的季節，白蘿蔔除了平時常見的那些烹飪方式，其實非常傳統的一種做法就是醃製成蘿蔔乾。而臘肉也是冬季大家儲藏各種肉類的方式，這樣處理後的肉質更緊緻，味道也更具風味。蘿蔔乾和臘肉兩種獨特的食材組合起來也能烹飪出更具風味的蘿蔔乾炒臘肉，吃一口香濃爽脆，吃完還想吃，下面就來說說如何能夠做出好吃的蘿蔔乾炒臘肉，方法簡單易學。
首先來說說一個美食小技巧，就是蘿蔔乾提前要如何處理？蘿蔔乾的做法有很多種，不過往往都是會醃製過，所以吃起來口味會比較重，因此要提前處理減輕一些醃製的味道。一般處理蘿蔔乾的方式就是要用冷水浸泡，很多人會想著用熱水來泡似乎速度會更快一些，但是用熱水泡出的蘿蔔乾會失去爽脆的口感，所以儘量用冷水稍微泡長些時間就可以了，泡軟之後控幹水分並切成小段即可。
臘肉也需要提前處理一下，不過由於臘肉由於外表難以處理乾淨，所以需要準備好一口小鍋，加入清水後，將臘肉放入鍋中稍微煮一下，之後用刷子再清洗就比較方便，而且清洗的效果也比較乾淨。處理乾淨的臘肉可以趁熱趁軟將臘肉切成片。
會用到的其他配菜是幹辣椒，畢竟今天說分享的這道美食是香辣口味。當然還需要一些蒜苗和蒜瓣。這些配菜在炒制之前都要提前洗淨並切碎。
開始炒的時候，先準備好家中炒菜鍋，倒入少量的食用油，隨後油熱之後立即將切好的臘肉片放入熱鍋中翻炒，由於臘肉在炒制的時候就會析出油水來，這些析出的油水會帶有臘肉本身的獨特香味，等到臘肉炒制的有些焦黃色之後，就要剷出放在一旁待用，而油要留在鍋中。
隨後繼續加熱炒菜鍋中的熱油，將泡軟的蘿蔔乾放入油鍋中快速翻炒，隨後將幹辣椒、蒜末、蒜苗一同翻炒，這個時候，鍋中的獨特香氣便會湧出。等到蘿蔔乾炒的差不多了的時候，這個時候就可以將剛剛炒過的臘肉片再次加入鍋中，火候開大一些翻炒，同時加入調味料。注意由於蘿蔔乾和臘肉一般都有些鹹，所以可以先嚐一嘗之後再適度加入些食鹽，當然最好是不加為宜，加些醬油就能提供鹹香的滋味。
香蘿蔔乾炒臘肉其實是一道非常簡單在家常菜，做法對於新手而言也是很容易學會，只是食材的準備和處理方面稍微有些麻煩，不過嘗試幾次相信就能夠準備出合適的食材。這樣一盤熱氣騰騰的香辣蘿蔔乾炒臘肉，入口爽脆，味道香辣美味，吃完還會想吃。