過年看到老媽做的臘肉感覺太簡單了,
首先用鍋把鹽炒熱在放入花椒,大火大概燒幾分鐘不要炒糊就好。
就像這個樣子大概這麼多能做15到20斤的肉。
肉是這個樣子的,五花肉最好,當然喜歡吃肥的可以用其他的肉,把肉切成長條在把鹽塗抹均勻即可。
最後放在容齊裡醃製兩三天後放在陰涼的地方風乾就可以了,是不是很簡單呀。當然臘肉不一定非要臘月才可以做,據說只有臘月做的更好吃,反正我是不知道的,其他時間做的就不叫臘肉,叫鹹肉了
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