夏日炎炎，胃口差，這時候人們都想來點開胃，下飯菜，蘿蔔炒臘肉就是一個很不錯的選擇，黃磊黃小廚黃老師，最近在節目裡就做了這道菜，那是滿屋飄香呀，把在廚房幫忙的彭彭是饞得直咽口水，端上桌，何老師也顧不了形象，直接用勺子舀著吃，三個人吃了一鍋的飯。電視機前的我也是越看越餓。
今天小廚也做了這道菜來吃，不過在這裡提醒下小夥伴們，何老師說了，這道菜是越吃越開胃，越吃越餓，所以小廚想說：在減肥的胖子就不要吃了。蘿蔔炒臘肉是一道非常下飯的菜，也是一道特色的農家菜， 雖然是湖南的地域菜，但是小廚相信，應該沒有朋友會不喜歡的，特別是在悶熱的夏季裡，沒有比它更開胃更下飯的了。
【蘿蔔炒臘肉】
食材：臘肉，蘿蔔，生薑，大蒜，小蔥，食用油，
做法：
1、首先準備好食材，臘肉一塊，烏江蘿蔔兩包。
2、把臘肉冷水上鍋煮5-8分鐘，出鍋之後晾涼切成薄片，蘿蔔倒在碗裡待用。
3、起鍋放少量的食用油，倒入生薑，大蒜，小蔥頭，煸炒出香味。
4、再倒臘肉翻炒出香味，不用放食鹽，臘肉本身就帶有鹹味。
5、把炒好的臘肉鏟到鍋的一邊，再倒入蘿蔔過一下油，鮮香蘿蔔可以生吃的，炒出香味的話更美味。
6、把蘿蔔和臘肉一起翻炒均勻，再炒幾下，讓其味道充分結合，撒一把蔥花點綴出鍋。還在鍋邊就忍不住嚐了一口，太美味了， 天熱沒胃口，做來吃正合適，連吃兩碗飯。
【再說幾句】
1、臘肉要下鍋先煮熟一會，不然炒出來會太鹹，肉也會比較柴。
2、這道菜不用放鹽，臘肉在醃製時就放了大量食鹽，而蘿蔔我用的是開袋即食的，也帶有鹹味，所以在烹飪時， 不用再額外加食鹽。
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雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超6個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！