到了冬天最幸福的事情就是吃臘肉了，自己家薰上幾十斤的臘肉，幾十斤的香腸，再做一些的血豆腐，吃起來可美味了，但很多朋友都會覺得皮很難嚼的動，我教你一方法，臘肉皮不要扔了，這一招可以吃到皮都不剩，來看看是怎麼做的。
燒上炭火，火力要大一點，然後吃不完的皮放到炭火上燒皮。
燒了一會之後皮就會掉油，掉油之後煙就冒出來了。
皮要燒到起虎皮才可以，這樣皮才能嚼得動。
前面吃了幾次把肉吃光了，留下皮。
燒好的皮用刀刮乾淨黑色的。
臘肉用熱水洗乾淨，要多洗幾次，然後把臘肉切成小塊，塊頭要小一點。
鍋洗乾淨之後，把肉皮下入鍋中炒。
準備一把大蒜，然後切成段。
炒到油出來，炒到肉熟，然後加入辣椒油炒均勻。
辣椒可以放多放少，可以根據個人喜歡。
再把大蒜下入鍋中。
把大蒜炒熟了就可以了。
炒熟之後就可以出鍋了。
味道很不錯的一道臘肉炒大蒜，這樣的大蒜吃起來很香，你要不要來一點試試。
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