'精選美食推薦：醬燜鮮鮁魚，肉皮小炒，青蒜筍片炒臘肉的做法'
精選美食推薦：醬燜鮮鮁魚，肉皮小炒，青蒜筍片炒臘肉的做法
精選美食推薦：醬燜鮮鮁魚，肉皮小炒，青蒜筍片炒臘肉的做法
肉皮小炒
材料：豬肉皮、黑木耳、紅椒、豆豉、生抽、鹽、食用油、料酒、蠔油、糖、姜、蔥、香葉、八角
做法
1. 洗淨的豬皮放在鍋中，加一大勺料酒煮開，煮到肉皮變色後撈出，颳去肉皮上的肥肉去幹淨毛後，將肉皮切成小塊，控幹水份後放入油鍋中用小火炸至金黃色撈出，放在冷水中，泡一個晚上。
2. 高壓鍋燒熱後倒入適量油，將切好的蔥段，薑片，八角和香葉倒入炒香，將泡好的肉皮倒入翻炒，調入生抽，加入洗乾淨的豆豉，加入蠔油，加少許白糖和鹽，加入淹過肉皮的開水。
3. 蓋上高壓鍋的蓋，大火煮開上氣後，調小火壓10分鐘，關火等鍋子洩氣後，開蓋將泡發洗淨的黑木耳倒入鍋中再開大火翻炒，待湯汁收濃後將切好的紅椒片拌入翻炒均勻，撒少許香蔥碎出鍋。
精選美食推薦：醬燜鮮鮁魚，肉皮小炒，青蒜筍片炒臘肉的做法
肉皮小炒
材料：豬肉皮、黑木耳、紅椒、豆豉、生抽、鹽、食用油、料酒、蠔油、糖、姜、蔥、香葉、八角
做法
1. 洗淨的豬皮放在鍋中，加一大勺料酒煮開，煮到肉皮變色後撈出，颳去肉皮上的肥肉去幹淨毛後，將肉皮切成小塊，控幹水份後放入油鍋中用小火炸至金黃色撈出，放在冷水中，泡一個晚上。
2. 高壓鍋燒熱後倒入適量油，將切好的蔥段，薑片，八角和香葉倒入炒香，將泡好的肉皮倒入翻炒，調入生抽，加入洗乾淨的豆豉，加入蠔油，加少許白糖和鹽，加入淹過肉皮的開水。
3. 蓋上高壓鍋的蓋，大火煮開上氣後，調小火壓10分鐘，關火等鍋子洩氣後，開蓋將泡發洗淨的黑木耳倒入鍋中再開大火翻炒，待湯汁收濃後將切好的紅椒片拌入翻炒均勻，撒少許香蔥碎出鍋。
青蒜筍片炒臘肉
做法：1、臘肉切片。
2、冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。
3、青蒜切片。朝天椒切絲。
4、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝乾備用。
5、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入幹豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
6、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
精選美食推薦：醬燜鮮鮁魚，肉皮小炒，青蒜筍片炒臘肉的做法
肉皮小炒
材料：豬肉皮、黑木耳、紅椒、豆豉、生抽、鹽、食用油、料酒、蠔油、糖、姜、蔥、香葉、八角
做法
1. 洗淨的豬皮放在鍋中，加一大勺料酒煮開，煮到肉皮變色後撈出，颳去肉皮上的肥肉去幹淨毛後，將肉皮切成小塊，控幹水份後放入油鍋中用小火炸至金黃色撈出，放在冷水中，泡一個晚上。
2. 高壓鍋燒熱後倒入適量油，將切好的蔥段，薑片，八角和香葉倒入炒香，將泡好的肉皮倒入翻炒，調入生抽，加入洗乾淨的豆豉，加入蠔油，加少許白糖和鹽，加入淹過肉皮的開水。
3. 蓋上高壓鍋的蓋，大火煮開上氣後，調小火壓10分鐘，關火等鍋子洩氣後，開蓋將泡發洗淨的黑木耳倒入鍋中再開大火翻炒，待湯汁收濃後將切好的紅椒片拌入翻炒均勻，撒少許香蔥碎出鍋。
青蒜筍片炒臘肉
做法：1、臘肉切片。
2、冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。
3、青蒜切片。朝天椒切絲。
4、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝乾備用。
5、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入幹豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
6、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
腐竹炒黃瓜
材料:腐竹，木耳，黃瓜，蔥花，醬油，糖，鹽，澱粉，
做法
1、腐竹、木耳泡好，黃瓜、腐竹切菱形、木耳、蔥花備用。
2、油燒熱，下蔥花爆香，放腐竹和木耳翻炒，少許醬油和糖。
3、下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻。
4、黃瓜稍變軟，勾稀欠，淋明香油出鍋，可以吃啦
精選美食推薦：醬燜鮮鮁魚，肉皮小炒，青蒜筍片炒臘肉的做法
肉皮小炒
材料：豬肉皮、黑木耳、紅椒、豆豉、生抽、鹽、食用油、料酒、蠔油、糖、姜、蔥、香葉、八角
做法
1. 洗淨的豬皮放在鍋中，加一大勺料酒煮開，煮到肉皮變色後撈出，颳去肉皮上的肥肉去幹淨毛後，將肉皮切成小塊，控幹水份後放入油鍋中用小火炸至金黃色撈出，放在冷水中，泡一個晚上。
2. 高壓鍋燒熱後倒入適量油，將切好的蔥段，薑片，八角和香葉倒入炒香，將泡好的肉皮倒入翻炒，調入生抽，加入洗乾淨的豆豉，加入蠔油，加少許白糖和鹽，加入淹過肉皮的開水。
3. 蓋上高壓鍋的蓋，大火煮開上氣後，調小火壓10分鐘，關火等鍋子洩氣後，開蓋將泡發洗淨的黑木耳倒入鍋中再開大火翻炒，待湯汁收濃後將切好的紅椒片拌入翻炒均勻，撒少許香蔥碎出鍋。
青蒜筍片炒臘肉
做法：1、臘肉切片。
2、冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。
3、青蒜切片。朝天椒切絲。
4、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝乾備用。
5、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入幹豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
6、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
腐竹炒黃瓜
材料:腐竹，木耳，黃瓜，蔥花，醬油，糖，鹽，澱粉，
做法
1、腐竹、木耳泡好，黃瓜、腐竹切菱形、木耳、蔥花備用。
2、油燒熱，下蔥花爆香，放腐竹和木耳翻炒，少許醬油和糖。
3、下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻。
4、黃瓜稍變軟，勾稀欠，淋明香油出鍋，可以吃啦
醬燜鮮鮁魚
材料：鮁魚。洋蔥、大蒜、姜、乾紅辣椒、豆瓣醬、豆麵醬、鹽、糖、料酒。
做法：
1.鮮鮁魚去內臟去鰓，洗淨，控幹，斜切成段;
2.洋蔥切片，生薑切絲，乾紅辣椒切段;
3.起油鍋，爆香蔥薑蒜和乾紅辣椒;
4.下入豆瓣醬和豆麵醬小火炒香;
5.下入魚段略微煎一下;
6.沿鍋邊烹入料酒;
7.添加沒過的熱水;
8.添加一點點糖提鮮;
9.轉小火燜制;
10.待湯汁收過半，嘗一下鹹淡，用鹽調味;
11.大火收汁;
12.出鍋前撒上蔥花即可。