［1］
有人喜歡新鮮肉的鮮活，但我卻對一條老臘肉情有獨鍾。
本是先前儲存食物的無奈之舉，卻被時光賦予了另一番滋味，在嫋嫋的炊煙裡煙燻氤氳，在溫暖的陽光下晾晒出油，在屋脊簷下漸漸風乾緊實，一天一天，一年一年，鹹鮮醇厚的香味就越來越濃。這臘味兒，是發酵帶來的味兒，是陽光燦爛的味兒，是曠野山風吹過的味兒，是煙熏火燎的味兒，是自然的味兒，是歲月的味兒，是灶臺的味兒，是，家的味兒。
臘肉的做法裡，我最喜歡蒸臘肉原本的煙燻和風乾的肉香味，那蒸的半透明的肥肉部分最是誘人。我喜歡這種光透過臘肉的油潤的感覺，就像喜歡一個人坐在蒸氣瀰漫的廚房窗前的餐桌上，陽光透過玻璃，照在身上，暖暖的，世界靜好，不再懼怕黑暗，是因為心中有光，不再感到孤單，是因為廚房，有愛。
有時候想想，人生，似乎就和一條臘肉的過程一樣。誰也有過青春年少，意氣風發，但卻都像一條臘肉，從剛開始的小鮮肉，經歷風霜雨雪，經歷煙火薰陶，經歷嚴寒酷暑，經歷歲月侵蝕，磨去了光鮮磨去了精緻，顏值褪去，成為了一個像臘肉一樣的中年老男人，堅硬，心卻柔軟，有些油膩，但況味沉澱，剩下歲月的味道，讓人回味。
［1］
有人喜歡新鮮肉的鮮活，但我卻對一條老臘肉情有獨鍾。
本是先前儲存食物的無奈之舉，卻被時光賦予了另一番滋味，在嫋嫋的炊煙裡煙燻氤氳，在溫暖的陽光下晾晒出油，在屋脊簷下漸漸風乾緊實，一天一天，一年一年，鹹鮮醇厚的香味就越來越濃。這臘味兒，是發酵帶來的味兒，是陽光燦爛的味兒，是曠野山風吹過的味兒，是煙熏火燎的味兒，是自然的味兒，是歲月的味兒，是灶臺的味兒，是，家的味兒。
臘肉的做法裡，我最喜歡蒸臘肉原本的煙燻和風乾的肉香味，那蒸的半透明的肥肉部分最是誘人。我喜歡這種光透過臘肉的油潤的感覺，就像喜歡一個人坐在蒸氣瀰漫的廚房窗前的餐桌上，陽光透過玻璃，照在身上，暖暖的，世界靜好，不再懼怕黑暗，是因為心中有光，不再感到孤單，是因為廚房，有愛。
有時候想想，人生，似乎就和一條臘肉的過程一樣。誰也有過青春年少，意氣風發，但卻都像一條臘肉，從剛開始的小鮮肉，經歷風霜雨雪，經歷煙火薰陶，經歷嚴寒酷暑，經歷歲月侵蝕，磨去了光鮮磨去了精緻，顏值褪去，成為了一個像臘肉一樣的中年老男人，堅硬，心卻柔軟，有些油膩，但況味沉澱，剩下歲月的味道，讓人回味。
［1］
有人喜歡新鮮肉的鮮活，但我卻對一條老臘肉情有獨鍾。
本是先前儲存食物的無奈之舉，卻被時光賦予了另一番滋味，在嫋嫋的炊煙裡煙燻氤氳，在溫暖的陽光下晾晒出油，在屋脊簷下漸漸風乾緊實，一天一天，一年一年，鹹鮮醇厚的香味就越來越濃。這臘味兒，是發酵帶來的味兒，是陽光燦爛的味兒，是曠野山風吹過的味兒，是煙熏火燎的味兒，是自然的味兒，是歲月的味兒，是灶臺的味兒，是，家的味兒。
臘肉的做法裡，我最喜歡蒸臘肉原本的煙燻和風乾的肉香味，那蒸的半透明的肥肉部分最是誘人。我喜歡這種光透過臘肉的油潤的感覺，就像喜歡一個人坐在蒸氣瀰漫的廚房窗前的餐桌上，陽光透過玻璃，照在身上，暖暖的，世界靜好，不再懼怕黑暗，是因為心中有光，不再感到孤單，是因為廚房，有愛。
有時候想想，人生，似乎就和一條臘肉的過程一樣。誰也有過青春年少，意氣風發，但卻都像一條臘肉，從剛開始的小鮮肉，經歷風霜雨雪，經歷煙火薰陶，經歷嚴寒酷暑，經歷歲月侵蝕，磨去了光鮮磨去了精緻，顏值褪去，成為了一個像臘肉一樣的中年老男人，堅硬，心卻柔軟，有些油膩，但況味沉澱，剩下歲月的味道，讓人回味。
［1］
有人喜歡新鮮肉的鮮活，但我卻對一條老臘肉情有獨鍾。
本是先前儲存食物的無奈之舉，卻被時光賦予了另一番滋味，在嫋嫋的炊煙裡煙燻氤氳，在溫暖的陽光下晾晒出油，在屋脊簷下漸漸風乾緊實，一天一天，一年一年，鹹鮮醇厚的香味就越來越濃。這臘味兒，是發酵帶來的味兒，是陽光燦爛的味兒，是曠野山風吹過的味兒，是煙熏火燎的味兒，是自然的味兒，是歲月的味兒，是灶臺的味兒，是，家的味兒。
臘肉的做法裡，我最喜歡蒸臘肉原本的煙燻和風乾的肉香味，那蒸的半透明的肥肉部分最是誘人。我喜歡這種光透過臘肉的油潤的感覺，就像喜歡一個人坐在蒸氣瀰漫的廚房窗前的餐桌上，陽光透過玻璃，照在身上，暖暖的，世界靜好，不再懼怕黑暗，是因為心中有光，不再感到孤單，是因為廚房，有愛。
有時候想想，人生，似乎就和一條臘肉的過程一樣。誰也有過青春年少，意氣風發，但卻都像一條臘肉，從剛開始的小鮮肉，經歷風霜雨雪，經歷煙火薰陶，經歷嚴寒酷暑，經歷歲月侵蝕，磨去了光鮮磨去了精緻，顏值褪去，成為了一個像臘肉一樣的中年老男人，堅硬，心卻柔軟，有些油膩，但況味沉澱，剩下歲月的味道，讓人回味。
［2］
突然想起了一部電影。《聞香識女人》。Al Pacino扮演的弗蘭克中校 ，這個自傲卻又自卑的老男人，因為意外失明，人生從輝煌頂點滑落谷底，外表桀驁但內心脆弱，人正直且富於同情心，雖然名字是 Scent ofa Woman，但其實是Scent of a man，這是一部兩個男人相互心靈救贖的故事，但我最喜歡的還是弗蘭克在餐廳偶遇美女唐娜共舞一曲探戈的一幕，在一曲充滿歡快節奏而又憂鬱感傷的探戈舞曲《Por Una Cabeza》的旋律中，弗蘭克擁著唐娜，舞步英姿，旋轉回環，性感十足，唐娜身上那香水味，那女人香，若即若離，似乎讓弗蘭克這個老男人在一瞬間煥發了青春和活力，這是一場酣暢淋漓一場肆意的探戈，這是一場偶遇，這是人生中一個未知的驚喜。我喜歡一段影評的一句話：世界是一團亂麻，但沒有關係。就像探戈一樣，只要繼續跳，就行了。
［1］
有人喜歡新鮮肉的鮮活，但我卻對一條老臘肉情有獨鍾。
本是先前儲存食物的無奈之舉，卻被時光賦予了另一番滋味，在嫋嫋的炊煙裡煙燻氤氳，在溫暖的陽光下晾晒出油，在屋脊簷下漸漸風乾緊實，一天一天，一年一年，鹹鮮醇厚的香味就越來越濃。這臘味兒，是發酵帶來的味兒，是陽光燦爛的味兒，是曠野山風吹過的味兒，是煙熏火燎的味兒，是自然的味兒，是歲月的味兒，是灶臺的味兒，是，家的味兒。
臘肉的做法裡，我最喜歡蒸臘肉原本的煙燻和風乾的肉香味，那蒸的半透明的肥肉部分最是誘人。我喜歡這種光透過臘肉的油潤的感覺，就像喜歡一個人坐在蒸氣瀰漫的廚房窗前的餐桌上，陽光透過玻璃，照在身上，暖暖的，世界靜好，不再懼怕黑暗，是因為心中有光，不再感到孤單，是因為廚房，有愛。
有時候想想，人生，似乎就和一條臘肉的過程一樣。誰也有過青春年少，意氣風發，但卻都像一條臘肉，從剛開始的小鮮肉，經歷風霜雨雪，經歷煙火薰陶，經歷嚴寒酷暑，經歷歲月侵蝕，磨去了光鮮磨去了精緻，顏值褪去，成為了一個像臘肉一樣的中年老男人，堅硬，心卻柔軟，有些油膩，但況味沉澱，剩下歲月的味道，讓人回味。
［2］
突然想起了一部電影。《聞香識女人》。Al Pacino扮演的弗蘭克中校 ，這個自傲卻又自卑的老男人，因為意外失明，人生從輝煌頂點滑落谷底，外表桀驁但內心脆弱，人正直且富於同情心，雖然名字是 Scent ofa Woman，但其實是Scent of a man，這是一部兩個男人相互心靈救贖的故事，但我最喜歡的還是弗蘭克在餐廳偶遇美女唐娜共舞一曲探戈的一幕，在一曲充滿歡快節奏而又憂鬱感傷的探戈舞曲《Por Una Cabeza》的旋律中，弗蘭克擁著唐娜，舞步英姿，旋轉回環，性感十足，唐娜身上那香水味，那女人香，若即若離，似乎讓弗蘭克這個老男人在一瞬間煥發了青春和活力，這是一場酣暢淋漓一場肆意的探戈，這是一場偶遇，這是人生中一個未知的驚喜。我喜歡一段影評的一句話：世界是一團亂麻，但沒有關係。就像探戈一樣，只要繼續跳，就行了。
［1］
有人喜歡新鮮肉的鮮活，但我卻對一條老臘肉情有獨鍾。
本是先前儲存食物的無奈之舉，卻被時光賦予了另一番滋味，在嫋嫋的炊煙裡煙燻氤氳，在溫暖的陽光下晾晒出油，在屋脊簷下漸漸風乾緊實，一天一天，一年一年，鹹鮮醇厚的香味就越來越濃。這臘味兒，是發酵帶來的味兒，是陽光燦爛的味兒，是曠野山風吹過的味兒，是煙熏火燎的味兒，是自然的味兒，是歲月的味兒，是灶臺的味兒，是，家的味兒。
臘肉的做法裡，我最喜歡蒸臘肉原本的煙燻和風乾的肉香味，那蒸的半透明的肥肉部分最是誘人。我喜歡這種光透過臘肉的油潤的感覺，就像喜歡一個人坐在蒸氣瀰漫的廚房窗前的餐桌上，陽光透過玻璃，照在身上，暖暖的，世界靜好，不再懼怕黑暗，是因為心中有光，不再感到孤單，是因為廚房，有愛。
有時候想想，人生，似乎就和一條臘肉的過程一樣。誰也有過青春年少，意氣風發，但卻都像一條臘肉，從剛開始的小鮮肉，經歷風霜雨雪，經歷煙火薰陶，經歷嚴寒酷暑，經歷歲月侵蝕，磨去了光鮮磨去了精緻，顏值褪去，成為了一個像臘肉一樣的中年老男人，堅硬，心卻柔軟，有些油膩，但況味沉澱，剩下歲月的味道，讓人回味。
［2］
突然想起了一部電影。《聞香識女人》。Al Pacino扮演的弗蘭克中校 ，這個自傲卻又自卑的老男人，因為意外失明，人生從輝煌頂點滑落谷底，外表桀驁但內心脆弱，人正直且富於同情心，雖然名字是 Scent ofa Woman，但其實是Scent of a man，這是一部兩個男人相互心靈救贖的故事，但我最喜歡的還是弗蘭克在餐廳偶遇美女唐娜共舞一曲探戈的一幕，在一曲充滿歡快節奏而又憂鬱感傷的探戈舞曲《Por Una Cabeza》的旋律中，弗蘭克擁著唐娜，舞步英姿，旋轉回環，性感十足，唐娜身上那香水味，那女人香，若即若離，似乎讓弗蘭克這個老男人在一瞬間煥發了青春和活力，這是一場酣暢淋漓一場肆意的探戈，這是一場偶遇，這是人生中一個未知的驚喜。我喜歡一段影評的一句話：世界是一團亂麻，但沒有關係。就像探戈一樣，只要繼續跳，就行了。
［1］
有人喜歡新鮮肉的鮮活，但我卻對一條老臘肉情有獨鍾。
本是先前儲存食物的無奈之舉，卻被時光賦予了另一番滋味，在嫋嫋的炊煙裡煙燻氤氳，在溫暖的陽光下晾晒出油，在屋脊簷下漸漸風乾緊實，一天一天，一年一年，鹹鮮醇厚的香味就越來越濃。這臘味兒，是發酵帶來的味兒，是陽光燦爛的味兒，是曠野山風吹過的味兒，是煙熏火燎的味兒，是自然的味兒，是歲月的味兒，是灶臺的味兒，是，家的味兒。
臘肉的做法裡，我最喜歡蒸臘肉原本的煙燻和風乾的肉香味，那蒸的半透明的肥肉部分最是誘人。我喜歡這種光透過臘肉的油潤的感覺，就像喜歡一個人坐在蒸氣瀰漫的廚房窗前的餐桌上，陽光透過玻璃，照在身上，暖暖的，世界靜好，不再懼怕黑暗，是因為心中有光，不再感到孤單，是因為廚房，有愛。
有時候想想，人生，似乎就和一條臘肉的過程一樣。誰也有過青春年少，意氣風發，但卻都像一條臘肉，從剛開始的小鮮肉，經歷風霜雨雪，經歷煙火薰陶，經歷嚴寒酷暑，經歷歲月侵蝕，磨去了光鮮磨去了精緻，顏值褪去，成為了一個像臘肉一樣的中年老男人，堅硬，心卻柔軟，有些油膩，但況味沉澱，剩下歲月的味道，讓人回味。
［2］
突然想起了一部電影。《聞香識女人》。Al Pacino扮演的弗蘭克中校 ，這個自傲卻又自卑的老男人，因為意外失明，人生從輝煌頂點滑落谷底，外表桀驁但內心脆弱，人正直且富於同情心，雖然名字是 Scent ofa Woman，但其實是Scent of a man，這是一部兩個男人相互心靈救贖的故事，但我最喜歡的還是弗蘭克在餐廳偶遇美女唐娜共舞一曲探戈的一幕，在一曲充滿歡快節奏而又憂鬱感傷的探戈舞曲《Por Una Cabeza》的旋律中，弗蘭克擁著唐娜，舞步英姿，旋轉回環，性感十足，唐娜身上那香水味，那女人香，若即若離，似乎讓弗蘭克這個老男人在一瞬間煥發了青春和活力，這是一場酣暢淋漓一場肆意的探戈，這是一場偶遇，這是人生中一個未知的驚喜。我喜歡一段影評的一句話：世界是一團亂麻，但沒有關係。就像探戈一樣，只要繼續跳，就行了。
［3］
有一次朋友送了一條好臘肉，下廚，想聽點音樂，不知道為什麼無意中就放了《聞香識女人》中的這首《Por Una Cabeza》，於是就想，這一條老臘肉也是需要一縷“女人香”，需要和一個“女人”共舞一曲探戈，才能回到青春找到美味的。而這個“女人”，竊以為，一個是筍，一個是辣椒，一個清秀一個潑辣，一個柔情似水一個熱情似火，一個像幼齒一個像人妻，各有各的風情搖曳，各有各的滋味無窮，各有各的……“女人香”。
我很喜歡一味春筍蒸臘肉，微白嫩黃的竹筍，切了大的片，用鹽水浸泡過汆燙過，和老臘肉片一片壓一片的鋪在一起，就像擁抱在一起的舞伴，大火蒸，嫋嫋的水汽，咕嚕咕嚕的水聲就像一曲探戈舞曲，一曲舞罷，一鍋蒸罷，那臘肉的油脂香和竹筍的清甜的香，融合升騰，一盤之內，臘肉呢肉皮嫩黃，肥肉白透，瘦肉幽紅，竹筍呢，白嫩若象牙，吃起來，臘肉被春筍煥發了第二春，少了一份油膩，多了一種清純，筍片則吸收了臘肉油脂的香，油潤肥腴，風情萬種起來，簡直就是完美。
在家下廚，我卻喜歡用辣椒來做一鍋濃烈的味道，讓一條老臘肉跳一曲歡快熱烈的探戈，取老臘肉，用淘米水泡，颳去黑薰汙物。取一支鍋，將臘肉用清水煮過，去其鹽鹹，更添嫩滑。揮利刃，切大片，復起紅鍋，淋菜籽油，七成熱，下臘肉片，煸炒至肉白透明如鏡，加二荊條幹辣椒碎使其香辣，加筍片取其清香脆甜，添青蒜苗用其蒜香清爽，旺火快炒，油汪盛出，下熱米飯一碗。肉香椒辣筍脆蒜苗清，爽極。下了三碗飯。
這才是一道炒臘肉的正確打開方式。這才是一條老臘肉和一支筍一支辣椒在舌尖上酣暢淋漓的最後一支探戈。
［1］
有人喜歡新鮮肉的鮮活，但我卻對一條老臘肉情有獨鍾。
本是先前儲存食物的無奈之舉，卻被時光賦予了另一番滋味，在嫋嫋的炊煙裡煙燻氤氳，在溫暖的陽光下晾晒出油，在屋脊簷下漸漸風乾緊實，一天一天，一年一年，鹹鮮醇厚的香味就越來越濃。這臘味兒，是發酵帶來的味兒，是陽光燦爛的味兒，是曠野山風吹過的味兒，是煙熏火燎的味兒，是自然的味兒，是歲月的味兒，是灶臺的味兒，是，家的味兒。
臘肉的做法裡，我最喜歡蒸臘肉原本的煙燻和風乾的肉香味，那蒸的半透明的肥肉部分最是誘人。我喜歡這種光透過臘肉的油潤的感覺，就像喜歡一個人坐在蒸氣瀰漫的廚房窗前的餐桌上，陽光透過玻璃，照在身上，暖暖的，世界靜好，不再懼怕黑暗，是因為心中有光，不再感到孤單，是因為廚房，有愛。
有時候想想，人生，似乎就和一條臘肉的過程一樣。誰也有過青春年少，意氣風發，但卻都像一條臘肉，從剛開始的小鮮肉，經歷風霜雨雪，經歷煙火薰陶，經歷嚴寒酷暑，經歷歲月侵蝕，磨去了光鮮磨去了精緻，顏值褪去，成為了一個像臘肉一樣的中年老男人，堅硬，心卻柔軟，有些油膩，但況味沉澱，剩下歲月的味道，讓人回味。
［2］
突然想起了一部電影。《聞香識女人》。Al Pacino扮演的弗蘭克中校 ，這個自傲卻又自卑的老男人，因為意外失明，人生從輝煌頂點滑落谷底，外表桀驁但內心脆弱，人正直且富於同情心，雖然名字是 Scent ofa Woman，但其實是Scent of a man，這是一部兩個男人相互心靈救贖的故事，但我最喜歡的還是弗蘭克在餐廳偶遇美女唐娜共舞一曲探戈的一幕，在一曲充滿歡快節奏而又憂鬱感傷的探戈舞曲《Por Una Cabeza》的旋律中，弗蘭克擁著唐娜，舞步英姿，旋轉回環，性感十足，唐娜身上那香水味，那女人香，若即若離，似乎讓弗蘭克這個老男人在一瞬間煥發了青春和活力，這是一場酣暢淋漓一場肆意的探戈，這是一場偶遇，這是人生中一個未知的驚喜。我喜歡一段影評的一句話：世界是一團亂麻，但沒有關係。就像探戈一樣，只要繼續跳，就行了。
［3］
有一次朋友送了一條好臘肉，下廚，想聽點音樂，不知道為什麼無意中就放了《聞香識女人》中的這首《Por Una Cabeza》，於是就想，這一條老臘肉也是需要一縷“女人香”，需要和一個“女人”共舞一曲探戈，才能回到青春找到美味的。而這個“女人”，竊以為，一個是筍，一個是辣椒，一個清秀一個潑辣，一個柔情似水一個熱情似火，一個像幼齒一個像人妻，各有各的風情搖曳，各有各的滋味無窮，各有各的……“女人香”。
我很喜歡一味春筍蒸臘肉，微白嫩黃的竹筍，切了大的片，用鹽水浸泡過汆燙過，和老臘肉片一片壓一片的鋪在一起，就像擁抱在一起的舞伴，大火蒸，嫋嫋的水汽，咕嚕咕嚕的水聲就像一曲探戈舞曲，一曲舞罷，一鍋蒸罷，那臘肉的油脂香和竹筍的清甜的香，融合升騰，一盤之內，臘肉呢肉皮嫩黃，肥肉白透，瘦肉幽紅，竹筍呢，白嫩若象牙，吃起來，臘肉被春筍煥發了第二春，少了一份油膩，多了一種清純，筍片則吸收了臘肉油脂的香，油潤肥腴，風情萬種起來，簡直就是完美。
在家下廚，我卻喜歡用辣椒來做一鍋濃烈的味道，讓一條老臘肉跳一曲歡快熱烈的探戈，取老臘肉，用淘米水泡，颳去黑薰汙物。取一支鍋，將臘肉用清水煮過，去其鹽鹹，更添嫩滑。揮利刃，切大片，復起紅鍋，淋菜籽油，七成熱，下臘肉片，煸炒至肉白透明如鏡，加二荊條幹辣椒碎使其香辣，加筍片取其清香脆甜，添青蒜苗用其蒜香清爽，旺火快炒，油汪盛出，下熱米飯一碗。肉香椒辣筍脆蒜苗清，爽極。下了三碗飯。
這才是一道炒臘肉的正確打開方式。這才是一條老臘肉和一支筍一支辣椒在舌尖上酣暢淋漓的最後一支探戈。
［1］
有人喜歡新鮮肉的鮮活，但我卻對一條老臘肉情有獨鍾。
本是先前儲存食物的無奈之舉，卻被時光賦予了另一番滋味，在嫋嫋的炊煙裡煙燻氤氳，在溫暖的陽光下晾晒出油，在屋脊簷下漸漸風乾緊實，一天一天，一年一年，鹹鮮醇厚的香味就越來越濃。這臘味兒，是發酵帶來的味兒，是陽光燦爛的味兒，是曠野山風吹過的味兒，是煙熏火燎的味兒，是自然的味兒，是歲月的味兒，是灶臺的味兒，是，家的味兒。
臘肉的做法裡，我最喜歡蒸臘肉原本的煙燻和風乾的肉香味，那蒸的半透明的肥肉部分最是誘人。我喜歡這種光透過臘肉的油潤的感覺，就像喜歡一個人坐在蒸氣瀰漫的廚房窗前的餐桌上，陽光透過玻璃，照在身上，暖暖的，世界靜好，不再懼怕黑暗，是因為心中有光，不再感到孤單，是因為廚房，有愛。
有時候想想，人生，似乎就和一條臘肉的過程一樣。誰也有過青春年少，意氣風發，但卻都像一條臘肉，從剛開始的小鮮肉，經歷風霜雨雪，經歷煙火薰陶，經歷嚴寒酷暑，經歷歲月侵蝕，磨去了光鮮磨去了精緻，顏值褪去，成為了一個像臘肉一樣的中年老男人，堅硬，心卻柔軟，有些油膩，但況味沉澱，剩下歲月的味道，讓人回味。
［2］
突然想起了一部電影。《聞香識女人》。Al Pacino扮演的弗蘭克中校 ，這個自傲卻又自卑的老男人，因為意外失明，人生從輝煌頂點滑落谷底，外表桀驁但內心脆弱，人正直且富於同情心，雖然名字是 Scent ofa Woman，但其實是Scent of a man，這是一部兩個男人相互心靈救贖的故事，但我最喜歡的還是弗蘭克在餐廳偶遇美女唐娜共舞一曲探戈的一幕，在一曲充滿歡快節奏而又憂鬱感傷的探戈舞曲《Por Una Cabeza》的旋律中，弗蘭克擁著唐娜，舞步英姿，旋轉回環，性感十足，唐娜身上那香水味，那女人香，若即若離，似乎讓弗蘭克這個老男人在一瞬間煥發了青春和活力，這是一場酣暢淋漓一場肆意的探戈，這是一場偶遇，這是人生中一個未知的驚喜。我喜歡一段影評的一句話：世界是一團亂麻，但沒有關係。就像探戈一樣，只要繼續跳，就行了。
［3］
有一次朋友送了一條好臘肉，下廚，想聽點音樂，不知道為什麼無意中就放了《聞香識女人》中的這首《Por Una Cabeza》，於是就想，這一條老臘肉也是需要一縷“女人香”，需要和一個“女人”共舞一曲探戈，才能回到青春找到美味的。而這個“女人”，竊以為，一個是筍，一個是辣椒，一個清秀一個潑辣，一個柔情似水一個熱情似火，一個像幼齒一個像人妻，各有各的風情搖曳，各有各的滋味無窮，各有各的……“女人香”。
我很喜歡一味春筍蒸臘肉，微白嫩黃的竹筍，切了大的片，用鹽水浸泡過汆燙過，和老臘肉片一片壓一片的鋪在一起，就像擁抱在一起的舞伴，大火蒸，嫋嫋的水汽，咕嚕咕嚕的水聲就像一曲探戈舞曲，一曲舞罷，一鍋蒸罷，那臘肉的油脂香和竹筍的清甜的香，融合升騰，一盤之內，臘肉呢肉皮嫩黃，肥肉白透，瘦肉幽紅，竹筍呢，白嫩若象牙，吃起來，臘肉被春筍煥發了第二春，少了一份油膩，多了一種清純，筍片則吸收了臘肉油脂的香，油潤肥腴，風情萬種起來，簡直就是完美。
在家下廚，我卻喜歡用辣椒來做一鍋濃烈的味道，讓一條老臘肉跳一曲歡快熱烈的探戈，取老臘肉，用淘米水泡，颳去黑薰汙物。取一支鍋，將臘肉用清水煮過，去其鹽鹹，更添嫩滑。揮利刃，切大片，復起紅鍋，淋菜籽油，七成熱，下臘肉片，煸炒至肉白透明如鏡，加二荊條幹辣椒碎使其香辣，加筍片取其清香脆甜，添青蒜苗用其蒜香清爽，旺火快炒，油汪盛出，下熱米飯一碗。肉香椒辣筍脆蒜苗清，爽極。下了三碗飯。
這才是一道炒臘肉的正確打開方式。這才是一條老臘肉和一支筍一支辣椒在舌尖上酣暢淋漓的最後一支探戈。
［4］
在冬日裡的一個窗前，
中午，陽光正旺。雖然離油膩的中年尚且還遠，
卻莫名被鈍重的倉惶擊中，
氣喘吁吁，欲蓋彌彰，
我想起了一條老臘肉，
在陽光下，
閃耀著油膩的光。我想起了一個姑娘，
紅脣微張，令人懷念的青春，
肆意張揚。
歲月被時光遺忘，
卻在一個即將到來的春的季節，
被一晌光喚醒，
心中，馬亂兵荒。
突然，我想跳一曲探戈，
和那個我想念的姑娘。
［1］
有人喜歡新鮮肉的鮮活，但我卻對一條老臘肉情有獨鍾。
本是先前儲存食物的無奈之舉，卻被時光賦予了另一番滋味，在嫋嫋的炊煙裡煙燻氤氳，在溫暖的陽光下晾晒出油，在屋脊簷下漸漸風乾緊實，一天一天，一年一年，鹹鮮醇厚的香味就越來越濃。這臘味兒，是發酵帶來的味兒，是陽光燦爛的味兒，是曠野山風吹過的味兒，是煙熏火燎的味兒，是自然的味兒，是歲月的味兒，是灶臺的味兒，是，家的味兒。
臘肉的做法裡，我最喜歡蒸臘肉原本的煙燻和風乾的肉香味，那蒸的半透明的肥肉部分最是誘人。我喜歡這種光透過臘肉的油潤的感覺，就像喜歡一個人坐在蒸氣瀰漫的廚房窗前的餐桌上，陽光透過玻璃，照在身上，暖暖的，世界靜好，不再懼怕黑暗，是因為心中有光，不再感到孤單，是因為廚房，有愛。
有時候想想，人生，似乎就和一條臘肉的過程一樣。誰也有過青春年少，意氣風發，但卻都像一條臘肉，從剛開始的小鮮肉，經歷風霜雨雪，經歷煙火薰陶，經歷嚴寒酷暑，經歷歲月侵蝕，磨去了光鮮磨去了精緻，顏值褪去，成為了一個像臘肉一樣的中年老男人，堅硬，心卻柔軟，有些油膩，但況味沉澱，剩下歲月的味道，讓人回味。
［2］
突然想起了一部電影。《聞香識女人》。Al Pacino扮演的弗蘭克中校 ，這個自傲卻又自卑的老男人，因為意外失明，人生從輝煌頂點滑落谷底，外表桀驁但內心脆弱，人正直且富於同情心，雖然名字是 Scent ofa Woman，但其實是Scent of a man，這是一部兩個男人相互心靈救贖的故事，但我最喜歡的還是弗蘭克在餐廳偶遇美女唐娜共舞一曲探戈的一幕，在一曲充滿歡快節奏而又憂鬱感傷的探戈舞曲《Por Una Cabeza》的旋律中，弗蘭克擁著唐娜，舞步英姿，旋轉回環，性感十足，唐娜身上那香水味，那女人香，若即若離，似乎讓弗蘭克這個老男人在一瞬間煥發了青春和活力，這是一場酣暢淋漓一場肆意的探戈，這是一場偶遇，這是人生中一個未知的驚喜。我喜歡一段影評的一句話：世界是一團亂麻，但沒有關係。就像探戈一樣，只要繼續跳，就行了。
［3］
有一次朋友送了一條好臘肉，下廚，想聽點音樂，不知道為什麼無意中就放了《聞香識女人》中的這首《Por Una Cabeza》，於是就想，這一條老臘肉也是需要一縷“女人香”，需要和一個“女人”共舞一曲探戈，才能回到青春找到美味的。而這個“女人”，竊以為，一個是筍，一個是辣椒，一個清秀一個潑辣，一個柔情似水一個熱情似火，一個像幼齒一個像人妻，各有各的風情搖曳，各有各的滋味無窮，各有各的……“女人香”。
我很喜歡一味春筍蒸臘肉，微白嫩黃的竹筍，切了大的片，用鹽水浸泡過汆燙過，和老臘肉片一片壓一片的鋪在一起，就像擁抱在一起的舞伴，大火蒸，嫋嫋的水汽，咕嚕咕嚕的水聲就像一曲探戈舞曲，一曲舞罷，一鍋蒸罷，那臘肉的油脂香和竹筍的清甜的香，融合升騰，一盤之內，臘肉呢肉皮嫩黃，肥肉白透，瘦肉幽紅，竹筍呢，白嫩若象牙，吃起來，臘肉被春筍煥發了第二春，少了一份油膩，多了一種清純，筍片則吸收了臘肉油脂的香，油潤肥腴，風情萬種起來，簡直就是完美。
在家下廚，我卻喜歡用辣椒來做一鍋濃烈的味道，讓一條老臘肉跳一曲歡快熱烈的探戈，取老臘肉，用淘米水泡，颳去黑薰汙物。取一支鍋，將臘肉用清水煮過，去其鹽鹹，更添嫩滑。揮利刃，切大片，復起紅鍋，淋菜籽油，七成熱，下臘肉片，煸炒至肉白透明如鏡，加二荊條幹辣椒碎使其香辣，加筍片取其清香脆甜，添青蒜苗用其蒜香清爽，旺火快炒，油汪盛出，下熱米飯一碗。肉香椒辣筍脆蒜苗清，爽極。下了三碗飯。
這才是一道炒臘肉的正確打開方式。這才是一條老臘肉和一支筍一支辣椒在舌尖上酣暢淋漓的最後一支探戈。
［4］
在冬日裡的一個窗前，
中午，陽光正旺。雖然離油膩的中年尚且還遠，
卻莫名被鈍重的倉惶擊中，
氣喘吁吁，欲蓋彌彰，
我想起了一條老臘肉，
在陽光下，
閃耀著油膩的光。我想起了一個姑娘，
紅脣微張，令人懷念的青春，
肆意張揚。
歲月被時光遺忘，
卻在一個即將到來的春的季節，
被一晌光喚醒，
心中，馬亂兵荒。
突然，我想跳一曲探戈，
和那個我想念的姑娘。
［1］
有人喜歡新鮮肉的鮮活，但我卻對一條老臘肉情有獨鍾。
本是先前儲存食物的無奈之舉，卻被時光賦予了另一番滋味，在嫋嫋的炊煙裡煙燻氤氳，在溫暖的陽光下晾晒出油，在屋脊簷下漸漸風乾緊實，一天一天，一年一年，鹹鮮醇厚的香味就越來越濃。這臘味兒，是發酵帶來的味兒，是陽光燦爛的味兒，是曠野山風吹過的味兒，是煙熏火燎的味兒，是自然的味兒，是歲月的味兒，是灶臺的味兒，是，家的味兒。
臘肉的做法裡，我最喜歡蒸臘肉原本的煙燻和風乾的肉香味，那蒸的半透明的肥肉部分最是誘人。我喜歡這種光透過臘肉的油潤的感覺，就像喜歡一個人坐在蒸氣瀰漫的廚房窗前的餐桌上，陽光透過玻璃，照在身上，暖暖的，世界靜好，不再懼怕黑暗，是因為心中有光，不再感到孤單，是因為廚房，有愛。
有時候想想，人生，似乎就和一條臘肉的過程一樣。誰也有過青春年少，意氣風發，但卻都像一條臘肉，從剛開始的小鮮肉，經歷風霜雨雪，經歷煙火薰陶，經歷嚴寒酷暑，經歷歲月侵蝕，磨去了光鮮磨去了精緻，顏值褪去，成為了一個像臘肉一樣的中年老男人，堅硬，心卻柔軟，有些油膩，但況味沉澱，剩下歲月的味道，讓人回味。
［2］
突然想起了一部電影。《聞香識女人》。Al Pacino扮演的弗蘭克中校 ，這個自傲卻又自卑的老男人，因為意外失明，人生從輝煌頂點滑落谷底，外表桀驁但內心脆弱，人正直且富於同情心，雖然名字是 Scent ofa Woman，但其實是Scent of a man，這是一部兩個男人相互心靈救贖的故事，但我最喜歡的還是弗蘭克在餐廳偶遇美女唐娜共舞一曲探戈的一幕，在一曲充滿歡快節奏而又憂鬱感傷的探戈舞曲《Por Una Cabeza》的旋律中，弗蘭克擁著唐娜，舞步英姿，旋轉回環，性感十足，唐娜身上那香水味，那女人香，若即若離，似乎讓弗蘭克這個老男人在一瞬間煥發了青春和活力，這是一場酣暢淋漓一場肆意的探戈，這是一場偶遇，這是人生中一個未知的驚喜。我喜歡一段影評的一句話：世界是一團亂麻，但沒有關係。就像探戈一樣，只要繼續跳，就行了。
［3］
有一次朋友送了一條好臘肉，下廚，想聽點音樂，不知道為什麼無意中就放了《聞香識女人》中的這首《Por Una Cabeza》，於是就想，這一條老臘肉也是需要一縷“女人香”，需要和一個“女人”共舞一曲探戈，才能回到青春找到美味的。而這個“女人”，竊以為，一個是筍，一個是辣椒，一個清秀一個潑辣，一個柔情似水一個熱情似火，一個像幼齒一個像人妻，各有各的風情搖曳，各有各的滋味無窮，各有各的……“女人香”。
我很喜歡一味春筍蒸臘肉，微白嫩黃的竹筍，切了大的片，用鹽水浸泡過汆燙過，和老臘肉片一片壓一片的鋪在一起，就像擁抱在一起的舞伴，大火蒸，嫋嫋的水汽，咕嚕咕嚕的水聲就像一曲探戈舞曲，一曲舞罷，一鍋蒸罷，那臘肉的油脂香和竹筍的清甜的香，融合升騰，一盤之內，臘肉呢肉皮嫩黃，肥肉白透，瘦肉幽紅，竹筍呢，白嫩若象牙，吃起來，臘肉被春筍煥發了第二春，少了一份油膩，多了一種清純，筍片則吸收了臘肉油脂的香，油潤肥腴，風情萬種起來，簡直就是完美。
在家下廚，我卻喜歡用辣椒來做一鍋濃烈的味道，讓一條老臘肉跳一曲歡快熱烈的探戈，取老臘肉，用淘米水泡，颳去黑薰汙物。取一支鍋，將臘肉用清水煮過，去其鹽鹹，更添嫩滑。揮利刃，切大片，復起紅鍋，淋菜籽油，七成熱，下臘肉片，煸炒至肉白透明如鏡，加二荊條幹辣椒碎使其香辣，加筍片取其清香脆甜，添青蒜苗用其蒜香清爽，旺火快炒，油汪盛出，下熱米飯一碗。肉香椒辣筍脆蒜苗清，爽極。下了三碗飯。
這才是一道炒臘肉的正確打開方式。這才是一條老臘肉和一支筍一支辣椒在舌尖上酣暢淋漓的最後一支探戈。
［4］
在冬日裡的一個窗前，
中午，陽光正旺。雖然離油膩的中年尚且還遠，
卻莫名被鈍重的倉惶擊中，
氣喘吁吁，欲蓋彌彰，
我想起了一條老臘肉，
在陽光下，
閃耀著油膩的光。我想起了一個姑娘，
紅脣微張，令人懷念的青春，
肆意張揚。
歲月被時光遺忘，
卻在一個即將到來的春的季節，
被一晌光喚醒，
心中，馬亂兵荒。
突然，我想跳一曲探戈，
和那個我想念的姑娘。
［5］
就算是最後一支探戈，也要跳的肆意飛揚，
就算是人生最後一天，也要微笑面對，不枉來這人生一場。
［1］
有人喜歡新鮮肉的鮮活，但我卻對一條老臘肉情有獨鍾。
本是先前儲存食物的無奈之舉，卻被時光賦予了另一番滋味，在嫋嫋的炊煙裡煙燻氤氳，在溫暖的陽光下晾晒出油，在屋脊簷下漸漸風乾緊實，一天一天，一年一年，鹹鮮醇厚的香味就越來越濃。這臘味兒，是發酵帶來的味兒，是陽光燦爛的味兒，是曠野山風吹過的味兒，是煙熏火燎的味兒，是自然的味兒，是歲月的味兒，是灶臺的味兒，是，家的味兒。
臘肉的做法裡，我最喜歡蒸臘肉原本的煙燻和風乾的肉香味，那蒸的半透明的肥肉部分最是誘人。我喜歡這種光透過臘肉的油潤的感覺，就像喜歡一個人坐在蒸氣瀰漫的廚房窗前的餐桌上，陽光透過玻璃，照在身上，暖暖的，世界靜好，不再懼怕黑暗，是因為心中有光，不再感到孤單，是因為廚房，有愛。
有時候想想，人生，似乎就和一條臘肉的過程一樣。誰也有過青春年少，意氣風發，但卻都像一條臘肉，從剛開始的小鮮肉，經歷風霜雨雪，經歷煙火薰陶，經歷嚴寒酷暑，經歷歲月侵蝕，磨去了光鮮磨去了精緻，顏值褪去，成為了一個像臘肉一樣的中年老男人，堅硬，心卻柔軟，有些油膩，但況味沉澱，剩下歲月的味道，讓人回味。
［2］
突然想起了一部電影。《聞香識女人》。Al Pacino扮演的弗蘭克中校 ，這個自傲卻又自卑的老男人，因為意外失明，人生從輝煌頂點滑落谷底，外表桀驁但內心脆弱，人正直且富於同情心，雖然名字是 Scent ofa Woman，但其實是Scent of a man，這是一部兩個男人相互心靈救贖的故事，但我最喜歡的還是弗蘭克在餐廳偶遇美女唐娜共舞一曲探戈的一幕，在一曲充滿歡快節奏而又憂鬱感傷的探戈舞曲《Por Una Cabeza》的旋律中，弗蘭克擁著唐娜，舞步英姿，旋轉回環，性感十足，唐娜身上那香水味，那女人香，若即若離，似乎讓弗蘭克這個老男人在一瞬間煥發了青春和活力，這是一場酣暢淋漓一場肆意的探戈，這是一場偶遇，這是人生中一個未知的驚喜。我喜歡一段影評的一句話：世界是一團亂麻，但沒有關係。就像探戈一樣，只要繼續跳，就行了。
［3］
有一次朋友送了一條好臘肉，下廚，想聽點音樂，不知道為什麼無意中就放了《聞香識女人》中的這首《Por Una Cabeza》，於是就想，這一條老臘肉也是需要一縷“女人香”，需要和一個“女人”共舞一曲探戈，才能回到青春找到美味的。而這個“女人”，竊以為，一個是筍，一個是辣椒，一個清秀一個潑辣，一個柔情似水一個熱情似火，一個像幼齒一個像人妻，各有各的風情搖曳，各有各的滋味無窮，各有各的……“女人香”。
我很喜歡一味春筍蒸臘肉，微白嫩黃的竹筍，切了大的片，用鹽水浸泡過汆燙過，和老臘肉片一片壓一片的鋪在一起，就像擁抱在一起的舞伴，大火蒸，嫋嫋的水汽，咕嚕咕嚕的水聲就像一曲探戈舞曲，一曲舞罷，一鍋蒸罷，那臘肉的油脂香和竹筍的清甜的香，融合升騰，一盤之內，臘肉呢肉皮嫩黃，肥肉白透，瘦肉幽紅，竹筍呢，白嫩若象牙，吃起來，臘肉被春筍煥發了第二春，少了一份油膩，多了一種清純，筍片則吸收了臘肉油脂的香，油潤肥腴，風情萬種起來，簡直就是完美。
在家下廚，我卻喜歡用辣椒來做一鍋濃烈的味道，讓一條老臘肉跳一曲歡快熱烈的探戈，取老臘肉，用淘米水泡，颳去黑薰汙物。取一支鍋，將臘肉用清水煮過，去其鹽鹹，更添嫩滑。揮利刃，切大片，復起紅鍋，淋菜籽油，七成熱，下臘肉片，煸炒至肉白透明如鏡，加二荊條幹辣椒碎使其香辣，加筍片取其清香脆甜，添青蒜苗用其蒜香清爽，旺火快炒，油汪盛出，下熱米飯一碗。肉香椒辣筍脆蒜苗清，爽極。下了三碗飯。
這才是一道炒臘肉的正確打開方式。這才是一條老臘肉和一支筍一支辣椒在舌尖上酣暢淋漓的最後一支探戈。
［4］
在冬日裡的一個窗前，
中午，陽光正旺。雖然離油膩的中年尚且還遠，
卻莫名被鈍重的倉惶擊中，
氣喘吁吁，欲蓋彌彰，
我想起了一條老臘肉，
在陽光下，
閃耀著油膩的光。我想起了一個姑娘，
紅脣微張，令人懷念的青春，
肆意張揚。
歲月被時光遺忘，
卻在一個即將到來的春的季節，
被一晌光喚醒，
心中，馬亂兵荒。
突然，我想跳一曲探戈，
和那個我想念的姑娘。
［5］
就算是最後一支探戈，也要跳的肆意飛揚，
就算是人生最後一天，也要微笑面對，不枉來這人生一場。
［1］
有人喜歡新鮮肉的鮮活，但我卻對一條老臘肉情有獨鍾。
本是先前儲存食物的無奈之舉，卻被時光賦予了另一番滋味，在嫋嫋的炊煙裡煙燻氤氳，在溫暖的陽光下晾晒出油，在屋脊簷下漸漸風乾緊實，一天一天，一年一年，鹹鮮醇厚的香味就越來越濃。這臘味兒，是發酵帶來的味兒，是陽光燦爛的味兒，是曠野山風吹過的味兒，是煙熏火燎的味兒，是自然的味兒，是歲月的味兒，是灶臺的味兒，是，家的味兒。
臘肉的做法裡，我最喜歡蒸臘肉原本的煙燻和風乾的肉香味，那蒸的半透明的肥肉部分最是誘人。我喜歡這種光透過臘肉的油潤的感覺，就像喜歡一個人坐在蒸氣瀰漫的廚房窗前的餐桌上，陽光透過玻璃，照在身上，暖暖的，世界靜好，不再懼怕黑暗，是因為心中有光，不再感到孤單，是因為廚房，有愛。
有時候想想，人生，似乎就和一條臘肉的過程一樣。誰也有過青春年少，意氣風發，但卻都像一條臘肉，從剛開始的小鮮肉，經歷風霜雨雪，經歷煙火薰陶，經歷嚴寒酷暑，經歷歲月侵蝕，磨去了光鮮磨去了精緻，顏值褪去，成為了一個像臘肉一樣的中年老男人，堅硬，心卻柔軟，有些油膩，但況味沉澱，剩下歲月的味道，讓人回味。
［2］
突然想起了一部電影。《聞香識女人》。Al Pacino扮演的弗蘭克中校 ，這個自傲卻又自卑的老男人，因為意外失明，人生從輝煌頂點滑落谷底，外表桀驁但內心脆弱，人正直且富於同情心，雖然名字是 Scent ofa Woman，但其實是Scent of a man，這是一部兩個男人相互心靈救贖的故事，但我最喜歡的還是弗蘭克在餐廳偶遇美女唐娜共舞一曲探戈的一幕，在一曲充滿歡快節奏而又憂鬱感傷的探戈舞曲《Por Una Cabeza》的旋律中，弗蘭克擁著唐娜，舞步英姿，旋轉回環，性感十足，唐娜身上那香水味，那女人香，若即若離，似乎讓弗蘭克這個老男人在一瞬間煥發了青春和活力，這是一場酣暢淋漓一場肆意的探戈，這是一場偶遇，這是人生中一個未知的驚喜。我喜歡一段影評的一句話：世界是一團亂麻，但沒有關係。就像探戈一樣，只要繼續跳，就行了。
［3］
有一次朋友送了一條好臘肉，下廚，想聽點音樂，不知道為什麼無意中就放了《聞香識女人》中的這首《Por Una Cabeza》，於是就想，這一條老臘肉也是需要一縷“女人香”，需要和一個“女人”共舞一曲探戈，才能回到青春找到美味的。而這個“女人”，竊以為，一個是筍，一個是辣椒，一個清秀一個潑辣，一個柔情似水一個熱情似火，一個像幼齒一個像人妻，各有各的風情搖曳，各有各的滋味無窮，各有各的……“女人香”。
我很喜歡一味春筍蒸臘肉，微白嫩黃的竹筍，切了大的片，用鹽水浸泡過汆燙過，和老臘肉片一片壓一片的鋪在一起，就像擁抱在一起的舞伴，大火蒸，嫋嫋的水汽，咕嚕咕嚕的水聲就像一曲探戈舞曲，一曲舞罷，一鍋蒸罷，那臘肉的油脂香和竹筍的清甜的香，融合升騰，一盤之內，臘肉呢肉皮嫩黃，肥肉白透，瘦肉幽紅，竹筍呢，白嫩若象牙，吃起來，臘肉被春筍煥發了第二春，少了一份油膩，多了一種清純，筍片則吸收了臘肉油脂的香，油潤肥腴，風情萬種起來，簡直就是完美。
在家下廚，我卻喜歡用辣椒來做一鍋濃烈的味道，讓一條老臘肉跳一曲歡快熱烈的探戈，取老臘肉，用淘米水泡，颳去黑薰汙物。取一支鍋，將臘肉用清水煮過，去其鹽鹹，更添嫩滑。揮利刃，切大片，復起紅鍋，淋菜籽油，七成熱，下臘肉片，煸炒至肉白透明如鏡，加二荊條幹辣椒碎使其香辣，加筍片取其清香脆甜，添青蒜苗用其蒜香清爽，旺火快炒，油汪盛出，下熱米飯一碗。肉香椒辣筍脆蒜苗清，爽極。下了三碗飯。
這才是一道炒臘肉的正確打開方式。這才是一條老臘肉和一支筍一支辣椒在舌尖上酣暢淋漓的最後一支探戈。
［4］
在冬日裡的一個窗前，
中午，陽光正旺。雖然離油膩的中年尚且還遠，
卻莫名被鈍重的倉惶擊中，
氣喘吁吁，欲蓋彌彰，
我想起了一條老臘肉，
在陽光下，
閃耀著油膩的光。我想起了一個姑娘，
紅脣微張，令人懷念的青春，
肆意張揚。
歲月被時光遺忘，
卻在一個即將到來的春的季節，
被一晌光喚醒，
心中，馬亂兵荒。
突然，我想跳一曲探戈，
和那個我想念的姑娘。
［5］
就算是最後一支探戈，也要跳的肆意飛揚，
就算是人生最後一天，也要微笑面對，不枉來這人生一場。
堅持原創美食文章，央視《味道運河》《吃貨傳奇》美食顧問，美食紀錄片《搜鮮記》總策劃王老虎與你共同搜尋舌尖上的“鮮”！