'老舍筆下的老北京美食'
我生在北平，那裡的人、事、風景、味道和買酸梅湯、杏兒茶的吆喝的聲音，我全熟悉。一閉眼，我的北平就完整的像一張彩色鮮明的圖畫浮現在我的心中。”的確，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹還是位頂好的美食家，葉聖陶先生在日記中曾寫老舍愛“下小館”的喜好：“老舍嘗謂盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共謂數十年之老友得以小敘，彌可珍也。”
我生在北平，那裡的人、事、風景、味道和買酸梅湯、杏兒茶的吆喝的聲音，我全熟悉。一閉眼，我的北平就完整的像一張彩色鮮明的圖畫浮現在我的心中。”的確，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹還是位頂好的美食家，葉聖陶先生在日記中曾寫老舍愛“下小館”的喜好：“老舍嘗謂盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共謂數十年之老友得以小敘，彌可珍也。”
一、老豆腐、餛飩與鹹菜
老舍先生在《在駱駝祥子》裡有一段文字，是說祥子被軍閥的隊伍抓了壯丁，好不容易逃出來的時候，又累又冷又餓的祥子在一個小吃攤上吃老豆腐，怹是這樣寫的：
我生在北平，那裡的人、事、風景、味道和買酸梅湯、杏兒茶的吆喝的聲音，我全熟悉。一閉眼，我的北平就完整的像一張彩色鮮明的圖畫浮現在我的心中。”的確，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹還是位頂好的美食家，葉聖陶先生在日記中曾寫老舍愛“下小館”的喜好：“老舍嘗謂盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共謂數十年之老友得以小敘，彌可珍也。”
一、老豆腐、餛飩與鹹菜
老舍先生在《在駱駝祥子》裡有一段文字，是說祥子被軍閥的隊伍抓了壯丁，好不容易逃出來的時候，又累又冷又餓的祥子在一個小吃攤上吃老豆腐，怹是這樣寫的：
1、“祥子歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已溼透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：‘再來一碗’”您看舒先生描寫的夠多生動。
我生在北平，那裡的人、事、風景、味道和買酸梅湯、杏兒茶的吆喝的聲音，我全熟悉。一閉眼，我的北平就完整的像一張彩色鮮明的圖畫浮現在我的心中。”的確，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹還是位頂好的美食家，葉聖陶先生在日記中曾寫老舍愛“下小館”的喜好：“老舍嘗謂盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共謂數十年之老友得以小敘，彌可珍也。”
一、老豆腐、餛飩與鹹菜
老舍先生在《在駱駝祥子》裡有一段文字，是說祥子被軍閥的隊伍抓了壯丁，好不容易逃出來的時候，又累又冷又餓的祥子在一個小吃攤上吃老豆腐，怹是這樣寫的：
1、“祥子歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已溼透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：‘再來一碗’”您看舒先生描寫的夠多生動。
2、走到小店門口他一軟就坐在了地上，昏昏沉沉的坐了好大半天，頭上見了涼汗。又忍了一會兒，他睜開了眼，肚中響了一陣，覺出點餓來。極慢的立起來，找到了個餛飩挑兒。要了碗餛飩，他仍然坐在地上。呷了口湯，覺得噁心，在口中含了半天，勉強的嚥下去；不想再喝。可是，待了一會兒，熱湯象股線似的一直通到腹部，打了兩個響嗝。
3、他應當在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完，有好買賣呢就再拉一兩個;沒有呢，就收車;這是生日！
我生在北平，那裡的人、事、風景、味道和買酸梅湯、杏兒茶的吆喝的聲音，我全熟悉。一閉眼，我的北平就完整的像一張彩色鮮明的圖畫浮現在我的心中。”的確，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹還是位頂好的美食家，葉聖陶先生在日記中曾寫老舍愛“下小館”的喜好：“老舍嘗謂盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共謂數十年之老友得以小敘，彌可珍也。”
一、老豆腐、餛飩與鹹菜
老舍先生在《在駱駝祥子》裡有一段文字，是說祥子被軍閥的隊伍抓了壯丁，好不容易逃出來的時候，又累又冷又餓的祥子在一個小吃攤上吃老豆腐，怹是這樣寫的：
1、“祥子歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已溼透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：‘再來一碗’”您看舒先生描寫的夠多生動。
2、走到小店門口他一軟就坐在了地上，昏昏沉沉的坐了好大半天，頭上見了涼汗。又忍了一會兒，他睜開了眼，肚中響了一陣，覺出點餓來。極慢的立起來，找到了個餛飩挑兒。要了碗餛飩，他仍然坐在地上。呷了口湯，覺得噁心，在口中含了半天，勉強的嚥下去；不想再喝。可是，待了一會兒，熱湯象股線似的一直通到腹部，打了兩個響嗝。
3、他應當在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完，有好買賣呢就再拉一兩個;沒有呢，就收車;這是生日！
在《四世同堂》里老舍先生提到了“鹹菜”：“其實，家中的糧食並沒有那麼多。她不願因說了實話，而惹起老人的羅嗦。對老人和兒童，她很會運用善意的欺騙。‘鹹菜呢？’老人提出第二個重要事項來。她回答的更快：‘也夠吃的！幹疙瘩，老鹹蘿蔔，全還有呢！’她知道，即使老人真的要親自點驗，她也能馬上去買些來。”
二、蔬菜與水果
關於北京的蔬菜，怹在《想北平》裡寫道：“至於青菜，白菜，扁豆，毛豆角，黃瓜，菠菜等等，大多數是直接由城外擔來而送到家門口的。雨後，韭菜葉上還往往帶著雨時濺起的泥點。青菜攤子上的紅紅綠綠幾乎有詩似的美麗“。老舍先生《四世同堂》裡寫到的果子是最多的，有葡萄、小白梨、海棠、木瓜、杏和桃子、李子、栗子、梨和棗：
1、在太平年月，街上的高攤與地攤和果店裡，都陳列出只有北平人才能一一叫出名字來的水果。各種各樣的葡萄，各種各樣的梨，各種各樣的蘋果，已經叫人夠看夠聞夠吃的了，偏偏又加上那些又好看好聞好吃的北平特有的葫蘆形的大棗，清香甜脆的小白梨，象花紅那樣大的白海棠，還有隻供聞香兒的海棠木瓜，與通體有金星的香檳子，再配上為拜月用的，貼著金紙條的枕形西瓜，與黃的紅的雞冠花，可就使人顧不得只去享口福，而是已經辨不清哪一種香味更好聞，哪一種顏色更好看，微微的有些醉意了！
我生在北平，那裡的人、事、風景、味道和買酸梅湯、杏兒茶的吆喝的聲音，我全熟悉。一閉眼，我的北平就完整的像一張彩色鮮明的圖畫浮現在我的心中。”的確，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹還是位頂好的美食家，葉聖陶先生在日記中曾寫老舍愛“下小館”的喜好：“老舍嘗謂盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共謂數十年之老友得以小敘，彌可珍也。”
一、老豆腐、餛飩與鹹菜
老舍先生在《在駱駝祥子》裡有一段文字，是說祥子被軍閥的隊伍抓了壯丁，好不容易逃出來的時候，又累又冷又餓的祥子在一個小吃攤上吃老豆腐，怹是這樣寫的：
1、“祥子歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已溼透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：‘再來一碗’”您看舒先生描寫的夠多生動。
2、走到小店門口他一軟就坐在了地上，昏昏沉沉的坐了好大半天，頭上見了涼汗。又忍了一會兒，他睜開了眼，肚中響了一陣，覺出點餓來。極慢的立起來，找到了個餛飩挑兒。要了碗餛飩，他仍然坐在地上。呷了口湯，覺得噁心，在口中含了半天，勉強的嚥下去；不想再喝。可是，待了一會兒，熱湯象股線似的一直通到腹部，打了兩個響嗝。
3、他應當在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完，有好買賣呢就再拉一兩個;沒有呢，就收車;這是生日！
在《四世同堂》里老舍先生提到了“鹹菜”：“其實，家中的糧食並沒有那麼多。她不願因說了實話，而惹起老人的羅嗦。對老人和兒童，她很會運用善意的欺騙。‘鹹菜呢？’老人提出第二個重要事項來。她回答的更快：‘也夠吃的！幹疙瘩，老鹹蘿蔔，全還有呢！’她知道，即使老人真的要親自點驗，她也能馬上去買些來。”
二、蔬菜與水果
關於北京的蔬菜，怹在《想北平》裡寫道：“至於青菜，白菜，扁豆，毛豆角，黃瓜，菠菜等等，大多數是直接由城外擔來而送到家門口的。雨後，韭菜葉上還往往帶著雨時濺起的泥點。青菜攤子上的紅紅綠綠幾乎有詩似的美麗“。老舍先生《四世同堂》裡寫到的果子是最多的，有葡萄、小白梨、海棠、木瓜、杏和桃子、李子、栗子、梨和棗：
1、在太平年月，街上的高攤與地攤和果店裡，都陳列出只有北平人才能一一叫出名字來的水果。各種各樣的葡萄，各種各樣的梨，各種各樣的蘋果，已經叫人夠看夠聞夠吃的了，偏偏又加上那些又好看好聞好吃的北平特有的葫蘆形的大棗，清香甜脆的小白梨，象花紅那樣大的白海棠，還有隻供聞香兒的海棠木瓜，與通體有金星的香檳子，再配上為拜月用的，貼著金紙條的枕形西瓜，與黃的紅的雞冠花，可就使人顧不得只去享口福，而是已經辨不清哪一種香味更好聞，哪一種顏色更好看，微微的有些醉意了！
2、那些水果，無論是在店裡或攤子上，又都擺列的那麼好看，果皮上的白霜一點也沒蹭掉，而都被擺成放著香氣的立體的圖案畫，使人感到那些果販都是些藝術家，他們會使美的東西更美一些。況且，他們還會唱呢！他們精心的把攤子擺好，而後用清脆的嗓音唱出有腔調的“果贊”：“唉——一毛錢兒來耶，你就挑一堆我的小白梨兒，皮兒又嫩，水兒又甜，沒有一個蟲眼兒，我的小嫩白梨兒耶！”歌聲在香氣中顫動，給蘋果葡萄的靜麗配上音樂，使人們的腳步放慢，聽著看著嗅著北平之秋的美麗。
我生在北平，那裡的人、事、風景、味道和買酸梅湯、杏兒茶的吆喝的聲音，我全熟悉。一閉眼，我的北平就完整的像一張彩色鮮明的圖畫浮現在我的心中。”的確，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹還是位頂好的美食家，葉聖陶先生在日記中曾寫老舍愛“下小館”的喜好：“老舍嘗謂盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共謂數十年之老友得以小敘，彌可珍也。”
一、老豆腐、餛飩與鹹菜
老舍先生在《在駱駝祥子》裡有一段文字，是說祥子被軍閥的隊伍抓了壯丁，好不容易逃出來的時候，又累又冷又餓的祥子在一個小吃攤上吃老豆腐，怹是這樣寫的：
1、“祥子歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已溼透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：‘再來一碗’”您看舒先生描寫的夠多生動。
2、走到小店門口他一軟就坐在了地上，昏昏沉沉的坐了好大半天，頭上見了涼汗。又忍了一會兒，他睜開了眼，肚中響了一陣，覺出點餓來。極慢的立起來，找到了個餛飩挑兒。要了碗餛飩，他仍然坐在地上。呷了口湯，覺得噁心，在口中含了半天，勉強的嚥下去；不想再喝。可是，待了一會兒，熱湯象股線似的一直通到腹部，打了兩個響嗝。
3、他應當在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完，有好買賣呢就再拉一兩個;沒有呢，就收車;這是生日！
在《四世同堂》里老舍先生提到了“鹹菜”：“其實，家中的糧食並沒有那麼多。她不願因說了實話，而惹起老人的羅嗦。對老人和兒童，她很會運用善意的欺騙。‘鹹菜呢？’老人提出第二個重要事項來。她回答的更快：‘也夠吃的！幹疙瘩，老鹹蘿蔔，全還有呢！’她知道，即使老人真的要親自點驗，她也能馬上去買些來。”
二、蔬菜與水果
關於北京的蔬菜，怹在《想北平》裡寫道：“至於青菜，白菜，扁豆，毛豆角，黃瓜，菠菜等等，大多數是直接由城外擔來而送到家門口的。雨後，韭菜葉上還往往帶著雨時濺起的泥點。青菜攤子上的紅紅綠綠幾乎有詩似的美麗“。老舍先生《四世同堂》裡寫到的果子是最多的，有葡萄、小白梨、海棠、木瓜、杏和桃子、李子、栗子、梨和棗：
1、在太平年月，街上的高攤與地攤和果店裡，都陳列出只有北平人才能一一叫出名字來的水果。各種各樣的葡萄，各種各樣的梨，各種各樣的蘋果，已經叫人夠看夠聞夠吃的了，偏偏又加上那些又好看好聞好吃的北平特有的葫蘆形的大棗，清香甜脆的小白梨，象花紅那樣大的白海棠，還有隻供聞香兒的海棠木瓜，與通體有金星的香檳子，再配上為拜月用的，貼著金紙條的枕形西瓜，與黃的紅的雞冠花，可就使人顧不得只去享口福，而是已經辨不清哪一種香味更好聞，哪一種顏色更好看，微微的有些醉意了！
2、那些水果，無論是在店裡或攤子上，又都擺列的那麼好看，果皮上的白霜一點也沒蹭掉，而都被擺成放著香氣的立體的圖案畫，使人感到那些果販都是些藝術家，他們會使美的東西更美一些。況且，他們還會唱呢！他們精心的把攤子擺好，而後用清脆的嗓音唱出有腔調的“果贊”：“唉——一毛錢兒來耶，你就挑一堆我的小白梨兒，皮兒又嫩，水兒又甜，沒有一個蟲眼兒，我的小嫩白梨兒耶！”歌聲在香氣中顫動，給蘋果葡萄的靜麗配上音樂，使人們的腳步放慢，聽著看著嗅著北平之秋的美麗。
3、良鄉的肥大的栗子，裹著細沙與糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒著，連鍋下的柴煙也是香的。“大酒缸”門外，
4、掛著紅色的半青半紅的“土”杏兒下了市。而吆喝的聲音開始音樂化，好像果皮的紅美給了小販們以靈感似的。而後，各種的杏子都到市上來競賽:有的大而深黃，有的小而紅豔，有的皮兒粗而味厚，有的核子小而爽口--連核仁也是甜的。
我生在北平，那裡的人、事、風景、味道和買酸梅湯、杏兒茶的吆喝的聲音，我全熟悉。一閉眼，我的北平就完整的像一張彩色鮮明的圖畫浮現在我的心中。”的確，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹還是位頂好的美食家，葉聖陶先生在日記中曾寫老舍愛“下小館”的喜好：“老舍嘗謂盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共謂數十年之老友得以小敘，彌可珍也。”
一、老豆腐、餛飩與鹹菜
老舍先生在《在駱駝祥子》裡有一段文字，是說祥子被軍閥的隊伍抓了壯丁，好不容易逃出來的時候，又累又冷又餓的祥子在一個小吃攤上吃老豆腐，怹是這樣寫的：
1、“祥子歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已溼透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：‘再來一碗’”您看舒先生描寫的夠多生動。
2、走到小店門口他一軟就坐在了地上，昏昏沉沉的坐了好大半天，頭上見了涼汗。又忍了一會兒，他睜開了眼，肚中響了一陣，覺出點餓來。極慢的立起來，找到了個餛飩挑兒。要了碗餛飩，他仍然坐在地上。呷了口湯，覺得噁心，在口中含了半天，勉強的嚥下去；不想再喝。可是，待了一會兒，熱湯象股線似的一直通到腹部，打了兩個響嗝。
3、他應當在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完，有好買賣呢就再拉一兩個;沒有呢，就收車;這是生日！
在《四世同堂》里老舍先生提到了“鹹菜”：“其實，家中的糧食並沒有那麼多。她不願因說了實話，而惹起老人的羅嗦。對老人和兒童，她很會運用善意的欺騙。‘鹹菜呢？’老人提出第二個重要事項來。她回答的更快：‘也夠吃的！幹疙瘩，老鹹蘿蔔，全還有呢！’她知道，即使老人真的要親自點驗，她也能馬上去買些來。”
二、蔬菜與水果
關於北京的蔬菜，怹在《想北平》裡寫道：“至於青菜，白菜，扁豆，毛豆角，黃瓜，菠菜等等，大多數是直接由城外擔來而送到家門口的。雨後，韭菜葉上還往往帶著雨時濺起的泥點。青菜攤子上的紅紅綠綠幾乎有詩似的美麗“。老舍先生《四世同堂》裡寫到的果子是最多的，有葡萄、小白梨、海棠、木瓜、杏和桃子、李子、栗子、梨和棗：
1、在太平年月，街上的高攤與地攤和果店裡，都陳列出只有北平人才能一一叫出名字來的水果。各種各樣的葡萄，各種各樣的梨，各種各樣的蘋果，已經叫人夠看夠聞夠吃的了，偏偏又加上那些又好看好聞好吃的北平特有的葫蘆形的大棗，清香甜脆的小白梨，象花紅那樣大的白海棠，還有隻供聞香兒的海棠木瓜，與通體有金星的香檳子，再配上為拜月用的，貼著金紙條的枕形西瓜，與黃的紅的雞冠花，可就使人顧不得只去享口福，而是已經辨不清哪一種香味更好聞，哪一種顏色更好看，微微的有些醉意了！
2、那些水果，無論是在店裡或攤子上，又都擺列的那麼好看，果皮上的白霜一點也沒蹭掉，而都被擺成放著香氣的立體的圖案畫，使人感到那些果販都是些藝術家，他們會使美的東西更美一些。況且，他們還會唱呢！他們精心的把攤子擺好，而後用清脆的嗓音唱出有腔調的“果贊”：“唉——一毛錢兒來耶，你就挑一堆我的小白梨兒，皮兒又嫩，水兒又甜，沒有一個蟲眼兒，我的小嫩白梨兒耶！”歌聲在香氣中顫動，給蘋果葡萄的靜麗配上音樂，使人們的腳步放慢，聽著看著嗅著北平之秋的美麗。
3、良鄉的肥大的栗子，裹著細沙與糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒著，連鍋下的柴煙也是香的。“大酒缸”門外，
4、掛著紅色的半青半紅的“土”杏兒下了市。而吆喝的聲音開始音樂化，好像果皮的紅美給了小販們以靈感似的。而後，各種的杏子都到市上來競賽:有的大而深黃，有的小而紅豔，有的皮兒粗而味厚，有的核子小而爽口--連核仁也是甜的。
5、各樣的桃子，圓的，扁的，血紅的，全綠的，淺綠而帶一條紅脊椎的，硬的，軟的，大而多水的，和小而脆的，都來到北平給人們的眼，鼻，口，以享受。
6、紅李，玉李，花紅和虎拉車，相繼而來。人們可以在一個擔子上看到青的紅的，帶霜的發光的，好幾種果品，而小販得以充分的施展他的喉音，一口氣吆喝出一大串兒來--“買李子耶，冰糖味兒的水果來耶；喝了水兒的，大蜜桃呀耶;脆又甜的大沙果子來耶……”
我生在北平，那裡的人、事、風景、味道和買酸梅湯、杏兒茶的吆喝的聲音，我全熟悉。一閉眼，我的北平就完整的像一張彩色鮮明的圖畫浮現在我的心中。”的確，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹還是位頂好的美食家，葉聖陶先生在日記中曾寫老舍愛“下小館”的喜好：“老舍嘗謂盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共謂數十年之老友得以小敘，彌可珍也。”
一、老豆腐、餛飩與鹹菜
老舍先生在《在駱駝祥子》裡有一段文字，是說祥子被軍閥的隊伍抓了壯丁，好不容易逃出來的時候，又累又冷又餓的祥子在一個小吃攤上吃老豆腐，怹是這樣寫的：
1、“祥子歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已溼透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：‘再來一碗’”您看舒先生描寫的夠多生動。
2、走到小店門口他一軟就坐在了地上，昏昏沉沉的坐了好大半天，頭上見了涼汗。又忍了一會兒，他睜開了眼，肚中響了一陣，覺出點餓來。極慢的立起來，找到了個餛飩挑兒。要了碗餛飩，他仍然坐在地上。呷了口湯，覺得噁心，在口中含了半天，勉強的嚥下去；不想再喝。可是，待了一會兒，熱湯象股線似的一直通到腹部，打了兩個響嗝。
3、他應當在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完，有好買賣呢就再拉一兩個;沒有呢，就收車;這是生日！
在《四世同堂》里老舍先生提到了“鹹菜”：“其實，家中的糧食並沒有那麼多。她不願因說了實話，而惹起老人的羅嗦。對老人和兒童，她很會運用善意的欺騙。‘鹹菜呢？’老人提出第二個重要事項來。她回答的更快：‘也夠吃的！幹疙瘩，老鹹蘿蔔，全還有呢！’她知道，即使老人真的要親自點驗，她也能馬上去買些來。”
二、蔬菜與水果
關於北京的蔬菜，怹在《想北平》裡寫道：“至於青菜，白菜，扁豆，毛豆角，黃瓜，菠菜等等，大多數是直接由城外擔來而送到家門口的。雨後，韭菜葉上還往往帶著雨時濺起的泥點。青菜攤子上的紅紅綠綠幾乎有詩似的美麗“。老舍先生《四世同堂》裡寫到的果子是最多的，有葡萄、小白梨、海棠、木瓜、杏和桃子、李子、栗子、梨和棗：
1、在太平年月，街上的高攤與地攤和果店裡，都陳列出只有北平人才能一一叫出名字來的水果。各種各樣的葡萄，各種各樣的梨，各種各樣的蘋果，已經叫人夠看夠聞夠吃的了，偏偏又加上那些又好看好聞好吃的北平特有的葫蘆形的大棗，清香甜脆的小白梨，象花紅那樣大的白海棠，還有隻供聞香兒的海棠木瓜，與通體有金星的香檳子，再配上為拜月用的，貼著金紙條的枕形西瓜，與黃的紅的雞冠花，可就使人顧不得只去享口福，而是已經辨不清哪一種香味更好聞，哪一種顏色更好看，微微的有些醉意了！
2、那些水果，無論是在店裡或攤子上，又都擺列的那麼好看，果皮上的白霜一點也沒蹭掉，而都被擺成放著香氣的立體的圖案畫，使人感到那些果販都是些藝術家，他們會使美的東西更美一些。況且，他們還會唱呢！他們精心的把攤子擺好，而後用清脆的嗓音唱出有腔調的“果贊”：“唉——一毛錢兒來耶，你就挑一堆我的小白梨兒，皮兒又嫩，水兒又甜，沒有一個蟲眼兒，我的小嫩白梨兒耶！”歌聲在香氣中顫動，給蘋果葡萄的靜麗配上音樂，使人們的腳步放慢，聽著看著嗅著北平之秋的美麗。
3、良鄉的肥大的栗子，裹著細沙與糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒著，連鍋下的柴煙也是香的。“大酒缸”門外，
4、掛著紅色的半青半紅的“土”杏兒下了市。而吆喝的聲音開始音樂化，好像果皮的紅美給了小販們以靈感似的。而後，各種的杏子都到市上來競賽:有的大而深黃，有的小而紅豔，有的皮兒粗而味厚，有的核子小而爽口--連核仁也是甜的。
5、各樣的桃子，圓的，扁的，血紅的，全綠的，淺綠而帶一條紅脊椎的，硬的，軟的，大而多水的，和小而脆的，都來到北平給人們的眼，鼻，口，以享受。
6、紅李，玉李，花紅和虎拉車，相繼而來。人們可以在一個擔子上看到青的紅的，帶霜的發光的，好幾種果品，而小販得以充分的施展他的喉音，一口氣吆喝出一大串兒來--“買李子耶，冰糖味兒的水果來耶；喝了水兒的，大蜜桃呀耶;脆又甜的大沙果子來耶……”
7、梨，棗和葡萄都下來的較晚，可是它們的種類之多與品質之美，並不使它們因遲到而受北平人的冷淡。
8、北平人是以他們的大白棗，小白梨與牛乳葡萄傲人的。看到梨棗，人們便有“一葉知秋”之感，而開始要晒一晒夾衣與拆洗棉袍了。
9、果子以外還有瓜呀!西瓜有多種，香瓜也有多種。西瓜雖美，可是論香味便不能不輸給香瓜一步。況且，香瓜的分類好似有意的“爭取民眾”--那銀白的，又酥又甜的“羊角蜜”假若適於文雅的仕女吃取，那硬而厚的，綠皮金黃瓤子的“三白”與“哈蟆酥”就適於少壯的人們試一試嘴勁，而“老頭兒樂”，顧名思義，是使沒牙的老人們也不至向隅的。
10、在端陽節，有錢的人便可以嚐到湯山的嫩藕了。趕到遲一點鮮藕也下市，就是不十分有錢的，也可以嚐到“冰碗”了--一大碗冰，上面覆著張嫩荷葉，葉上託著鮮菱角，鮮核桃，鮮杏仁，鮮藕，與香瓜組成的香，鮮，清，冷的，酒菜兒。
我生在北平，那裡的人、事、風景、味道和買酸梅湯、杏兒茶的吆喝的聲音，我全熟悉。一閉眼，我的北平就完整的像一張彩色鮮明的圖畫浮現在我的心中。”的確，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹還是位頂好的美食家，葉聖陶先生在日記中曾寫老舍愛“下小館”的喜好：“老舍嘗謂盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共謂數十年之老友得以小敘，彌可珍也。”
一、老豆腐、餛飩與鹹菜
老舍先生在《在駱駝祥子》裡有一段文字，是說祥子被軍閥的隊伍抓了壯丁，好不容易逃出來的時候，又累又冷又餓的祥子在一個小吃攤上吃老豆腐，怹是這樣寫的：
1、“祥子歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已溼透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：‘再來一碗’”您看舒先生描寫的夠多生動。
2、走到小店門口他一軟就坐在了地上，昏昏沉沉的坐了好大半天，頭上見了涼汗。又忍了一會兒，他睜開了眼，肚中響了一陣，覺出點餓來。極慢的立起來，找到了個餛飩挑兒。要了碗餛飩，他仍然坐在地上。呷了口湯，覺得噁心，在口中含了半天，勉強的嚥下去；不想再喝。可是，待了一會兒，熱湯象股線似的一直通到腹部，打了兩個響嗝。
3、他應當在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完，有好買賣呢就再拉一兩個;沒有呢，就收車;這是生日！
在《四世同堂》里老舍先生提到了“鹹菜”：“其實，家中的糧食並沒有那麼多。她不願因說了實話，而惹起老人的羅嗦。對老人和兒童，她很會運用善意的欺騙。‘鹹菜呢？’老人提出第二個重要事項來。她回答的更快：‘也夠吃的！幹疙瘩，老鹹蘿蔔，全還有呢！’她知道，即使老人真的要親自點驗，她也能馬上去買些來。”
二、蔬菜與水果
關於北京的蔬菜，怹在《想北平》裡寫道：“至於青菜，白菜，扁豆，毛豆角，黃瓜，菠菜等等，大多數是直接由城外擔來而送到家門口的。雨後，韭菜葉上還往往帶著雨時濺起的泥點。青菜攤子上的紅紅綠綠幾乎有詩似的美麗“。老舍先生《四世同堂》裡寫到的果子是最多的，有葡萄、小白梨、海棠、木瓜、杏和桃子、李子、栗子、梨和棗：
1、在太平年月，街上的高攤與地攤和果店裡，都陳列出只有北平人才能一一叫出名字來的水果。各種各樣的葡萄，各種各樣的梨，各種各樣的蘋果，已經叫人夠看夠聞夠吃的了，偏偏又加上那些又好看好聞好吃的北平特有的葫蘆形的大棗，清香甜脆的小白梨，象花紅那樣大的白海棠，還有隻供聞香兒的海棠木瓜，與通體有金星的香檳子，再配上為拜月用的，貼著金紙條的枕形西瓜，與黃的紅的雞冠花，可就使人顧不得只去享口福，而是已經辨不清哪一種香味更好聞，哪一種顏色更好看，微微的有些醉意了！
2、那些水果，無論是在店裡或攤子上，又都擺列的那麼好看，果皮上的白霜一點也沒蹭掉，而都被擺成放著香氣的立體的圖案畫，使人感到那些果販都是些藝術家，他們會使美的東西更美一些。況且，他們還會唱呢！他們精心的把攤子擺好，而後用清脆的嗓音唱出有腔調的“果贊”：“唉——一毛錢兒來耶，你就挑一堆我的小白梨兒，皮兒又嫩，水兒又甜，沒有一個蟲眼兒，我的小嫩白梨兒耶！”歌聲在香氣中顫動，給蘋果葡萄的靜麗配上音樂，使人們的腳步放慢，聽著看著嗅著北平之秋的美麗。
3、良鄉的肥大的栗子，裹著細沙與糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒著，連鍋下的柴煙也是香的。“大酒缸”門外，
4、掛著紅色的半青半紅的“土”杏兒下了市。而吆喝的聲音開始音樂化，好像果皮的紅美給了小販們以靈感似的。而後，各種的杏子都到市上來競賽:有的大而深黃，有的小而紅豔，有的皮兒粗而味厚，有的核子小而爽口--連核仁也是甜的。
5、各樣的桃子，圓的，扁的，血紅的，全綠的，淺綠而帶一條紅脊椎的，硬的，軟的，大而多水的，和小而脆的，都來到北平給人們的眼，鼻，口，以享受。
6、紅李，玉李，花紅和虎拉車，相繼而來。人們可以在一個擔子上看到青的紅的，帶霜的發光的，好幾種果品，而小販得以充分的施展他的喉音，一口氣吆喝出一大串兒來--“買李子耶，冰糖味兒的水果來耶；喝了水兒的，大蜜桃呀耶;脆又甜的大沙果子來耶……”
7、梨，棗和葡萄都下來的較晚，可是它們的種類之多與品質之美，並不使它們因遲到而受北平人的冷淡。
8、北平人是以他們的大白棗，小白梨與牛乳葡萄傲人的。看到梨棗，人們便有“一葉知秋”之感，而開始要晒一晒夾衣與拆洗棉袍了。
9、果子以外還有瓜呀!西瓜有多種，香瓜也有多種。西瓜雖美，可是論香味便不能不輸給香瓜一步。況且，香瓜的分類好似有意的“爭取民眾”--那銀白的，又酥又甜的“羊角蜜”假若適於文雅的仕女吃取，那硬而厚的，綠皮金黃瓤子的“三白”與“哈蟆酥”就適於少壯的人們試一試嘴勁，而“老頭兒樂”，顧名思義，是使沒牙的老人們也不至向隅的。
10、在端陽節，有錢的人便可以嚐到湯山的嫩藕了。趕到遲一點鮮藕也下市，就是不十分有錢的，也可以嚐到“冰碗”了--一大碗冰，上面覆著張嫩荷葉，葉上託著鮮菱角，鮮核桃，鮮杏仁，鮮藕，與香瓜組成的香，鮮，清，冷的，酒菜兒。
11、什剎海畔藉著柳樹支起的涼棚內，也可以爽適的吃半天茶，咂幾塊酸梅糕，或呷一碗八寶荷葉粥。在《想北平》裡，老舍先生憧憬著北京的水果：“果子有不少是由西山與北山來的，西山的沙果，海棠，北山的黑棗，柿子，進了城還帶著一層白霜兒呀！哼，美國的橘子包著紙，遇到北平的帶霜兒的玉李，還不愧殺！“
三、五毒餅、餑餑、棕子
五毒餅、餑餑和粽子是逢節才吃的。在《正紅旗下》，老舍說：北京人過端陽節時，“家家必須用粽子、桑葚、櫻桃，供佛”。較殷實人家還要吃“五毒餅”。因此，在往年，到了五月初一和初五，從天亮，門外就有喊：‘黑白桑葚大櫻桃’的，一個接著一個，一直到快吃午飯的時候，喊聲不斷。
我生在北平，那裡的人、事、風景、味道和買酸梅湯、杏兒茶的吆喝的聲音，我全熟悉。一閉眼，我的北平就完整的像一張彩色鮮明的圖畫浮現在我的心中。”的確，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹還是位頂好的美食家，葉聖陶先生在日記中曾寫老舍愛“下小館”的喜好：“老舍嘗謂盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共謂數十年之老友得以小敘，彌可珍也。”
一、老豆腐、餛飩與鹹菜
老舍先生在《在駱駝祥子》裡有一段文字，是說祥子被軍閥的隊伍抓了壯丁，好不容易逃出來的時候，又累又冷又餓的祥子在一個小吃攤上吃老豆腐，怹是這樣寫的：
1、“祥子歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已溼透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：‘再來一碗’”您看舒先生描寫的夠多生動。
2、走到小店門口他一軟就坐在了地上，昏昏沉沉的坐了好大半天，頭上見了涼汗。又忍了一會兒，他睜開了眼，肚中響了一陣，覺出點餓來。極慢的立起來，找到了個餛飩挑兒。要了碗餛飩，他仍然坐在地上。呷了口湯，覺得噁心，在口中含了半天，勉強的嚥下去；不想再喝。可是，待了一會兒，熱湯象股線似的一直通到腹部，打了兩個響嗝。
3、他應當在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完，有好買賣呢就再拉一兩個;沒有呢，就收車;這是生日！
在《四世同堂》里老舍先生提到了“鹹菜”：“其實，家中的糧食並沒有那麼多。她不願因說了實話，而惹起老人的羅嗦。對老人和兒童，她很會運用善意的欺騙。‘鹹菜呢？’老人提出第二個重要事項來。她回答的更快：‘也夠吃的！幹疙瘩，老鹹蘿蔔，全還有呢！’她知道，即使老人真的要親自點驗，她也能馬上去買些來。”
二、蔬菜與水果
關於北京的蔬菜，怹在《想北平》裡寫道：“至於青菜，白菜，扁豆，毛豆角，黃瓜，菠菜等等，大多數是直接由城外擔來而送到家門口的。雨後，韭菜葉上還往往帶著雨時濺起的泥點。青菜攤子上的紅紅綠綠幾乎有詩似的美麗“。老舍先生《四世同堂》裡寫到的果子是最多的，有葡萄、小白梨、海棠、木瓜、杏和桃子、李子、栗子、梨和棗：
1、在太平年月，街上的高攤與地攤和果店裡，都陳列出只有北平人才能一一叫出名字來的水果。各種各樣的葡萄，各種各樣的梨，各種各樣的蘋果，已經叫人夠看夠聞夠吃的了，偏偏又加上那些又好看好聞好吃的北平特有的葫蘆形的大棗，清香甜脆的小白梨，象花紅那樣大的白海棠，還有隻供聞香兒的海棠木瓜，與通體有金星的香檳子，再配上為拜月用的，貼著金紙條的枕形西瓜，與黃的紅的雞冠花，可就使人顧不得只去享口福，而是已經辨不清哪一種香味更好聞，哪一種顏色更好看，微微的有些醉意了！
2、那些水果，無論是在店裡或攤子上，又都擺列的那麼好看，果皮上的白霜一點也沒蹭掉，而都被擺成放著香氣的立體的圖案畫，使人感到那些果販都是些藝術家，他們會使美的東西更美一些。況且，他們還會唱呢！他們精心的把攤子擺好，而後用清脆的嗓音唱出有腔調的“果贊”：“唉——一毛錢兒來耶，你就挑一堆我的小白梨兒，皮兒又嫩，水兒又甜，沒有一個蟲眼兒，我的小嫩白梨兒耶！”歌聲在香氣中顫動，給蘋果葡萄的靜麗配上音樂，使人們的腳步放慢，聽著看著嗅著北平之秋的美麗。
3、良鄉的肥大的栗子，裹著細沙與糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒著，連鍋下的柴煙也是香的。“大酒缸”門外，
4、掛著紅色的半青半紅的“土”杏兒下了市。而吆喝的聲音開始音樂化，好像果皮的紅美給了小販們以靈感似的。而後，各種的杏子都到市上來競賽:有的大而深黃，有的小而紅豔，有的皮兒粗而味厚，有的核子小而爽口--連核仁也是甜的。
5、各樣的桃子，圓的，扁的，血紅的，全綠的，淺綠而帶一條紅脊椎的，硬的，軟的，大而多水的，和小而脆的，都來到北平給人們的眼，鼻，口，以享受。
6、紅李，玉李，花紅和虎拉車，相繼而來。人們可以在一個擔子上看到青的紅的，帶霜的發光的，好幾種果品，而小販得以充分的施展他的喉音，一口氣吆喝出一大串兒來--“買李子耶，冰糖味兒的水果來耶；喝了水兒的，大蜜桃呀耶;脆又甜的大沙果子來耶……”
7、梨，棗和葡萄都下來的較晚，可是它們的種類之多與品質之美，並不使它們因遲到而受北平人的冷淡。
8、北平人是以他們的大白棗，小白梨與牛乳葡萄傲人的。看到梨棗，人們便有“一葉知秋”之感，而開始要晒一晒夾衣與拆洗棉袍了。
9、果子以外還有瓜呀!西瓜有多種，香瓜也有多種。西瓜雖美，可是論香味便不能不輸給香瓜一步。況且，香瓜的分類好似有意的“爭取民眾”--那銀白的，又酥又甜的“羊角蜜”假若適於文雅的仕女吃取，那硬而厚的，綠皮金黃瓤子的“三白”與“哈蟆酥”就適於少壯的人們試一試嘴勁，而“老頭兒樂”，顧名思義，是使沒牙的老人們也不至向隅的。
10、在端陽節，有錢的人便可以嚐到湯山的嫩藕了。趕到遲一點鮮藕也下市，就是不十分有錢的，也可以嚐到“冰碗”了--一大碗冰，上面覆著張嫩荷葉，葉上託著鮮菱角，鮮核桃，鮮杏仁，鮮藕，與香瓜組成的香，鮮，清，冷的，酒菜兒。
11、什剎海畔藉著柳樹支起的涼棚內，也可以爽適的吃半天茶，咂幾塊酸梅糕，或呷一碗八寶荷葉粥。在《想北平》裡，老舍先生憧憬著北京的水果：“果子有不少是由西山與北山來的，西山的沙果，海棠，北山的黑棗，柿子，進了城還帶著一層白霜兒呀！哼，美國的橘子包著紙，遇到北平的帶霜兒的玉李，還不愧殺！“
三、五毒餅、餑餑、棕子
五毒餅、餑餑和粽子是逢節才吃的。在《正紅旗下》，老舍說：北京人過端陽節時，“家家必須用粽子、桑葚、櫻桃，供佛”。較殷實人家還要吃“五毒餅”。因此，在往年，到了五月初一和初五，從天亮，門外就有喊：‘黑白桑葚大櫻桃’的，一個接著一個，一直到快吃午飯的時候，喊聲不斷。
“滿漢餑餑鋪”也陳列出特製的應節點心“五毒餅，上邊的蠍子，蜈蚣，都是模子磕出來的，沒有毒！”“再有，到處是賣棕子的。北平的賣粽子的有好幾個宗派，而真正北平的正統的粽子是北平舊式滿漢餑餑鋪賣的，沒有任何餡子，而只用頂精美的糯米包成很小，很小的，粽子；吃的時候，只撒上一點白糖。這種粽子也並不怎麼好吃，可是它潔白，嬌小，擺在彩色美麗的盤子裡顯著非常的官樣。
我生在北平，那裡的人、事、風景、味道和買酸梅湯、杏兒茶的吆喝的聲音，我全熟悉。一閉眼，我的北平就完整的像一張彩色鮮明的圖畫浮現在我的心中。”的確，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹還是位頂好的美食家，葉聖陶先生在日記中曾寫老舍愛“下小館”的喜好：“老舍嘗謂盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共謂數十年之老友得以小敘，彌可珍也。”
一、老豆腐、餛飩與鹹菜
老舍先生在《在駱駝祥子》裡有一段文字，是說祥子被軍閥的隊伍抓了壯丁，好不容易逃出來的時候，又累又冷又餓的祥子在一個小吃攤上吃老豆腐，怹是這樣寫的：
1、“祥子歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已溼透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：‘再來一碗’”您看舒先生描寫的夠多生動。
2、走到小店門口他一軟就坐在了地上，昏昏沉沉的坐了好大半天，頭上見了涼汗。又忍了一會兒，他睜開了眼，肚中響了一陣，覺出點餓來。極慢的立起來，找到了個餛飩挑兒。要了碗餛飩，他仍然坐在地上。呷了口湯，覺得噁心，在口中含了半天，勉強的嚥下去；不想再喝。可是，待了一會兒，熱湯象股線似的一直通到腹部，打了兩個響嗝。
3、他應當在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完，有好買賣呢就再拉一兩個;沒有呢，就收車;這是生日！
在《四世同堂》里老舍先生提到了“鹹菜”：“其實，家中的糧食並沒有那麼多。她不願因說了實話，而惹起老人的羅嗦。對老人和兒童，她很會運用善意的欺騙。‘鹹菜呢？’老人提出第二個重要事項來。她回答的更快：‘也夠吃的！幹疙瘩，老鹹蘿蔔，全還有呢！’她知道，即使老人真的要親自點驗，她也能馬上去買些來。”
二、蔬菜與水果
關於北京的蔬菜，怹在《想北平》裡寫道：“至於青菜，白菜，扁豆，毛豆角，黃瓜，菠菜等等，大多數是直接由城外擔來而送到家門口的。雨後，韭菜葉上還往往帶著雨時濺起的泥點。青菜攤子上的紅紅綠綠幾乎有詩似的美麗“。老舍先生《四世同堂》裡寫到的果子是最多的，有葡萄、小白梨、海棠、木瓜、杏和桃子、李子、栗子、梨和棗：
1、在太平年月，街上的高攤與地攤和果店裡，都陳列出只有北平人才能一一叫出名字來的水果。各種各樣的葡萄，各種各樣的梨，各種各樣的蘋果，已經叫人夠看夠聞夠吃的了，偏偏又加上那些又好看好聞好吃的北平特有的葫蘆形的大棗，清香甜脆的小白梨，象花紅那樣大的白海棠，還有隻供聞香兒的海棠木瓜，與通體有金星的香檳子，再配上為拜月用的，貼著金紙條的枕形西瓜，與黃的紅的雞冠花，可就使人顧不得只去享口福，而是已經辨不清哪一種香味更好聞，哪一種顏色更好看，微微的有些醉意了！
2、那些水果，無論是在店裡或攤子上，又都擺列的那麼好看，果皮上的白霜一點也沒蹭掉，而都被擺成放著香氣的立體的圖案畫，使人感到那些果販都是些藝術家，他們會使美的東西更美一些。況且，他們還會唱呢！他們精心的把攤子擺好，而後用清脆的嗓音唱出有腔調的“果贊”：“唉——一毛錢兒來耶，你就挑一堆我的小白梨兒，皮兒又嫩，水兒又甜，沒有一個蟲眼兒，我的小嫩白梨兒耶！”歌聲在香氣中顫動，給蘋果葡萄的靜麗配上音樂，使人們的腳步放慢，聽著看著嗅著北平之秋的美麗。
3、良鄉的肥大的栗子，裹著細沙與糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒著，連鍋下的柴煙也是香的。“大酒缸”門外，
4、掛著紅色的半青半紅的“土”杏兒下了市。而吆喝的聲音開始音樂化，好像果皮的紅美給了小販們以靈感似的。而後，各種的杏子都到市上來競賽:有的大而深黃，有的小而紅豔，有的皮兒粗而味厚，有的核子小而爽口--連核仁也是甜的。
5、各樣的桃子，圓的，扁的，血紅的，全綠的，淺綠而帶一條紅脊椎的，硬的，軟的，大而多水的，和小而脆的，都來到北平給人們的眼，鼻，口，以享受。
6、紅李，玉李，花紅和虎拉車，相繼而來。人們可以在一個擔子上看到青的紅的，帶霜的發光的，好幾種果品，而小販得以充分的施展他的喉音，一口氣吆喝出一大串兒來--“買李子耶，冰糖味兒的水果來耶；喝了水兒的，大蜜桃呀耶;脆又甜的大沙果子來耶……”
7、梨，棗和葡萄都下來的較晚，可是它們的種類之多與品質之美，並不使它們因遲到而受北平人的冷淡。
8、北平人是以他們的大白棗，小白梨與牛乳葡萄傲人的。看到梨棗，人們便有“一葉知秋”之感，而開始要晒一晒夾衣與拆洗棉袍了。
9、果子以外還有瓜呀!西瓜有多種，香瓜也有多種。西瓜雖美，可是論香味便不能不輸給香瓜一步。況且，香瓜的分類好似有意的“爭取民眾”--那銀白的，又酥又甜的“羊角蜜”假若適於文雅的仕女吃取，那硬而厚的，綠皮金黃瓤子的“三白”與“哈蟆酥”就適於少壯的人們試一試嘴勁，而“老頭兒樂”，顧名思義，是使沒牙的老人們也不至向隅的。
10、在端陽節，有錢的人便可以嚐到湯山的嫩藕了。趕到遲一點鮮藕也下市，就是不十分有錢的，也可以嚐到“冰碗”了--一大碗冰，上面覆著張嫩荷葉，葉上託著鮮菱角，鮮核桃，鮮杏仁，鮮藕，與香瓜組成的香，鮮，清，冷的，酒菜兒。
11、什剎海畔藉著柳樹支起的涼棚內，也可以爽適的吃半天茶，咂幾塊酸梅糕，或呷一碗八寶荷葉粥。在《想北平》裡，老舍先生憧憬著北京的水果：“果子有不少是由西山與北山來的，西山的沙果，海棠，北山的黑棗，柿子，進了城還帶著一層白霜兒呀！哼，美國的橘子包著紙，遇到北平的帶霜兒的玉李，還不愧殺！“
三、五毒餅、餑餑、棕子
五毒餅、餑餑和粽子是逢節才吃的。在《正紅旗下》，老舍說：北京人過端陽節時，“家家必須用粽子、桑葚、櫻桃，供佛”。較殷實人家還要吃“五毒餅”。因此，在往年，到了五月初一和初五，從天亮，門外就有喊：‘黑白桑葚大櫻桃’的，一個接著一個，一直到快吃午飯的時候，喊聲不斷。
“滿漢餑餑鋪”也陳列出特製的應節點心“五毒餅，上邊的蠍子，蜈蚣，都是模子磕出來的，沒有毒！”“再有，到處是賣棕子的。北平的賣粽子的有好幾個宗派，而真正北平的正統的粽子是北平舊式滿漢餑餑鋪賣的，沒有任何餡子，而只用頂精美的糯米包成很小，很小的，粽子；吃的時候，只撒上一點白糖。這種粽子也並不怎麼好吃，可是它潔白，嬌小，擺在彩色美麗的盤子裡顯著非常的官樣。
還是這樣的小食品，可是由沿街吆喝的賣蜂糕的帶賣，而且用冰鎮過。也是沿街叫賣的，可是個子稍大，裡面有紅棗。這是最普通的粽子。此外，另有一些鄉下人，用黃米包成粽子，也許放紅棗，也許不放，個兒都包得很大。
四、酒與茶、涮羊肉
在《四世同堂》裡“雪白的蔥白正拌炒著肥嫩的羊肉；一碗酒，四兩肉，有兩三毛錢就可以混個醉飽。高粱紅的河蟹，用席簍裝著，沿街叫賣，而會享受的人們會到正陽樓去用小小的木錘，輕輕敲裂那毛茸茸的蟹腳。“老舍在《多鼠齋雜談》中說：“我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而獨喜茶。”“有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。”怹在小說《正紅旗下》寫到，“滿月”那天，請不起滿月酒，只好以“清茶恭候”賓客。怹常常“用小沙壺沏的茶葉末兒，老放在爐口旁邊保暖，茶葉很濃，有時候也有點香味。”
小說《離婚》中提到了張大哥和老李“涮羊肉“
1、“老李”，張大哥回來陪客人說話兒，“今兒個這點羊肉，你吃吧，敢保說好。連滷蝦油都是北平能買得到的最好的。我就是吃一口，沒別的毛病。我告訴你，老李，男子吃口得味的，女人穿件好衣裳，哈哈哈，”他把菸斗從牆上摘下來。
我生在北平，那裡的人、事、風景、味道和買酸梅湯、杏兒茶的吆喝的聲音，我全熟悉。一閉眼，我的北平就完整的像一張彩色鮮明的圖畫浮現在我的心中。”的確，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹還是位頂好的美食家，葉聖陶先生在日記中曾寫老舍愛“下小館”的喜好：“老舍嘗謂盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共謂數十年之老友得以小敘，彌可珍也。”
一、老豆腐、餛飩與鹹菜
老舍先生在《在駱駝祥子》裡有一段文字，是說祥子被軍閥的隊伍抓了壯丁，好不容易逃出來的時候，又累又冷又餓的祥子在一個小吃攤上吃老豆腐，怹是這樣寫的：
1、“祥子歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已溼透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：‘再來一碗’”您看舒先生描寫的夠多生動。
2、走到小店門口他一軟就坐在了地上，昏昏沉沉的坐了好大半天，頭上見了涼汗。又忍了一會兒，他睜開了眼，肚中響了一陣，覺出點餓來。極慢的立起來，找到了個餛飩挑兒。要了碗餛飩，他仍然坐在地上。呷了口湯，覺得噁心，在口中含了半天，勉強的嚥下去；不想再喝。可是，待了一會兒，熱湯象股線似的一直通到腹部，打了兩個響嗝。
3、他應當在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完，有好買賣呢就再拉一兩個;沒有呢，就收車;這是生日！
在《四世同堂》里老舍先生提到了“鹹菜”：“其實，家中的糧食並沒有那麼多。她不願因說了實話，而惹起老人的羅嗦。對老人和兒童，她很會運用善意的欺騙。‘鹹菜呢？’老人提出第二個重要事項來。她回答的更快：‘也夠吃的！幹疙瘩，老鹹蘿蔔，全還有呢！’她知道，即使老人真的要親自點驗，她也能馬上去買些來。”
二、蔬菜與水果
關於北京的蔬菜，怹在《想北平》裡寫道：“至於青菜，白菜，扁豆，毛豆角，黃瓜，菠菜等等，大多數是直接由城外擔來而送到家門口的。雨後，韭菜葉上還往往帶著雨時濺起的泥點。青菜攤子上的紅紅綠綠幾乎有詩似的美麗“。老舍先生《四世同堂》裡寫到的果子是最多的，有葡萄、小白梨、海棠、木瓜、杏和桃子、李子、栗子、梨和棗：
1、在太平年月，街上的高攤與地攤和果店裡，都陳列出只有北平人才能一一叫出名字來的水果。各種各樣的葡萄，各種各樣的梨，各種各樣的蘋果，已經叫人夠看夠聞夠吃的了，偏偏又加上那些又好看好聞好吃的北平特有的葫蘆形的大棗，清香甜脆的小白梨，象花紅那樣大的白海棠，還有隻供聞香兒的海棠木瓜，與通體有金星的香檳子，再配上為拜月用的，貼著金紙條的枕形西瓜，與黃的紅的雞冠花，可就使人顧不得只去享口福，而是已經辨不清哪一種香味更好聞，哪一種顏色更好看，微微的有些醉意了！
2、那些水果，無論是在店裡或攤子上，又都擺列的那麼好看，果皮上的白霜一點也沒蹭掉，而都被擺成放著香氣的立體的圖案畫，使人感到那些果販都是些藝術家，他們會使美的東西更美一些。況且，他們還會唱呢！他們精心的把攤子擺好，而後用清脆的嗓音唱出有腔調的“果贊”：“唉——一毛錢兒來耶，你就挑一堆我的小白梨兒，皮兒又嫩，水兒又甜，沒有一個蟲眼兒，我的小嫩白梨兒耶！”歌聲在香氣中顫動，給蘋果葡萄的靜麗配上音樂，使人們的腳步放慢，聽著看著嗅著北平之秋的美麗。
3、良鄉的肥大的栗子，裹著細沙與糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒著，連鍋下的柴煙也是香的。“大酒缸”門外，
4、掛著紅色的半青半紅的“土”杏兒下了市。而吆喝的聲音開始音樂化，好像果皮的紅美給了小販們以靈感似的。而後，各種的杏子都到市上來競賽:有的大而深黃，有的小而紅豔，有的皮兒粗而味厚，有的核子小而爽口--連核仁也是甜的。
5、各樣的桃子，圓的，扁的，血紅的，全綠的，淺綠而帶一條紅脊椎的，硬的，軟的，大而多水的，和小而脆的，都來到北平給人們的眼，鼻，口，以享受。
6、紅李，玉李，花紅和虎拉車，相繼而來。人們可以在一個擔子上看到青的紅的，帶霜的發光的，好幾種果品，而小販得以充分的施展他的喉音，一口氣吆喝出一大串兒來--“買李子耶，冰糖味兒的水果來耶；喝了水兒的，大蜜桃呀耶;脆又甜的大沙果子來耶……”
7、梨，棗和葡萄都下來的較晚，可是它們的種類之多與品質之美，並不使它們因遲到而受北平人的冷淡。
8、北平人是以他們的大白棗，小白梨與牛乳葡萄傲人的。看到梨棗，人們便有“一葉知秋”之感，而開始要晒一晒夾衣與拆洗棉袍了。
9、果子以外還有瓜呀!西瓜有多種，香瓜也有多種。西瓜雖美，可是論香味便不能不輸給香瓜一步。況且，香瓜的分類好似有意的“爭取民眾”--那銀白的，又酥又甜的“羊角蜜”假若適於文雅的仕女吃取，那硬而厚的，綠皮金黃瓤子的“三白”與“哈蟆酥”就適於少壯的人們試一試嘴勁，而“老頭兒樂”，顧名思義，是使沒牙的老人們也不至向隅的。
10、在端陽節，有錢的人便可以嚐到湯山的嫩藕了。趕到遲一點鮮藕也下市，就是不十分有錢的，也可以嚐到“冰碗”了--一大碗冰，上面覆著張嫩荷葉，葉上託著鮮菱角，鮮核桃，鮮杏仁，鮮藕，與香瓜組成的香，鮮，清，冷的，酒菜兒。
11、什剎海畔藉著柳樹支起的涼棚內，也可以爽適的吃半天茶，咂幾塊酸梅糕，或呷一碗八寶荷葉粥。在《想北平》裡，老舍先生憧憬著北京的水果：“果子有不少是由西山與北山來的，西山的沙果，海棠，北山的黑棗，柿子，進了城還帶著一層白霜兒呀！哼，美國的橘子包著紙，遇到北平的帶霜兒的玉李，還不愧殺！“
三、五毒餅、餑餑、棕子
五毒餅、餑餑和粽子是逢節才吃的。在《正紅旗下》，老舍說：北京人過端陽節時，“家家必須用粽子、桑葚、櫻桃，供佛”。較殷實人家還要吃“五毒餅”。因此，在往年，到了五月初一和初五，從天亮，門外就有喊：‘黑白桑葚大櫻桃’的，一個接著一個，一直到快吃午飯的時候，喊聲不斷。
“滿漢餑餑鋪”也陳列出特製的應節點心“五毒餅，上邊的蠍子，蜈蚣，都是模子磕出來的，沒有毒！”“再有，到處是賣棕子的。北平的賣粽子的有好幾個宗派，而真正北平的正統的粽子是北平舊式滿漢餑餑鋪賣的，沒有任何餡子，而只用頂精美的糯米包成很小，很小的，粽子；吃的時候，只撒上一點白糖。這種粽子也並不怎麼好吃，可是它潔白，嬌小，擺在彩色美麗的盤子裡顯著非常的官樣。
還是這樣的小食品，可是由沿街吆喝的賣蜂糕的帶賣，而且用冰鎮過。也是沿街叫賣的，可是個子稍大，裡面有紅棗。這是最普通的粽子。此外，另有一些鄉下人，用黃米包成粽子，也許放紅棗，也許不放，個兒都包得很大。
四、酒與茶、涮羊肉
在《四世同堂》裡“雪白的蔥白正拌炒著肥嫩的羊肉；一碗酒，四兩肉，有兩三毛錢就可以混個醉飽。高粱紅的河蟹，用席簍裝著，沿街叫賣，而會享受的人們會到正陽樓去用小小的木錘，輕輕敲裂那毛茸茸的蟹腳。“老舍在《多鼠齋雜談》中說：“我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而獨喜茶。”“有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。”怹在小說《正紅旗下》寫到，“滿月”那天，請不起滿月酒，只好以“清茶恭候”賓客。怹常常“用小沙壺沏的茶葉末兒，老放在爐口旁邊保暖，茶葉很濃，有時候也有點香味。”
小說《離婚》中提到了張大哥和老李“涮羊肉“
1、“老李”，張大哥回來陪客人說話兒，“今兒個這點羊肉，你吃吧，敢保說好。連滷蝦油都是北平能買得到的最好的。我就是吃一口，沒別的毛病。我告訴你，老李，男子吃口得味的，女人穿件好衣裳，哈哈哈，”他把菸斗從牆上摘下來。
2、“自火鍋以至蔥花沒有一件東西不是帶著喜氣的。老李向來沒吃過這麼多這麼舒服的飯。“
3、“他的口腔已被羊肉湯--漂著一層油星和綠香菜葉，好象是一碗想象的，有詩意的，什麼動植物合起來的天地精華--給衝得滑膩，言語就象要由滑車往下滾似的。“
4、”張大哥對於羊肉火鍋，打滷麵，年糕，皮袍，風鏡，放爆竹等等都要作個先知先覺。“趣味”是比“必要”更文明的。“
我生在北平，那裡的人、事、風景、味道和買酸梅湯、杏兒茶的吆喝的聲音，我全熟悉。一閉眼，我的北平就完整的像一張彩色鮮明的圖畫浮現在我的心中。”的確，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹還是位頂好的美食家，葉聖陶先生在日記中曾寫老舍愛“下小館”的喜好：“老舍嘗謂盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共謂數十年之老友得以小敘，彌可珍也。”
一、老豆腐、餛飩與鹹菜
老舍先生在《在駱駝祥子》裡有一段文字，是說祥子被軍閥的隊伍抓了壯丁，好不容易逃出來的時候，又累又冷又餓的祥子在一個小吃攤上吃老豆腐，怹是這樣寫的：
1、“祥子歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已溼透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：‘再來一碗’”您看舒先生描寫的夠多生動。
2、走到小店門口他一軟就坐在了地上，昏昏沉沉的坐了好大半天，頭上見了涼汗。又忍了一會兒，他睜開了眼，肚中響了一陣，覺出點餓來。極慢的立起來，找到了個餛飩挑兒。要了碗餛飩，他仍然坐在地上。呷了口湯，覺得噁心，在口中含了半天，勉強的嚥下去；不想再喝。可是，待了一會兒，熱湯象股線似的一直通到腹部，打了兩個響嗝。
3、他應當在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完，有好買賣呢就再拉一兩個;沒有呢，就收車;這是生日！
在《四世同堂》里老舍先生提到了“鹹菜”：“其實，家中的糧食並沒有那麼多。她不願因說了實話，而惹起老人的羅嗦。對老人和兒童，她很會運用善意的欺騙。‘鹹菜呢？’老人提出第二個重要事項來。她回答的更快：‘也夠吃的！幹疙瘩，老鹹蘿蔔，全還有呢！’她知道，即使老人真的要親自點驗，她也能馬上去買些來。”
二、蔬菜與水果
關於北京的蔬菜，怹在《想北平》裡寫道：“至於青菜，白菜，扁豆，毛豆角，黃瓜，菠菜等等，大多數是直接由城外擔來而送到家門口的。雨後，韭菜葉上還往往帶著雨時濺起的泥點。青菜攤子上的紅紅綠綠幾乎有詩似的美麗“。老舍先生《四世同堂》裡寫到的果子是最多的，有葡萄、小白梨、海棠、木瓜、杏和桃子、李子、栗子、梨和棗：
1、在太平年月，街上的高攤與地攤和果店裡，都陳列出只有北平人才能一一叫出名字來的水果。各種各樣的葡萄，各種各樣的梨，各種各樣的蘋果，已經叫人夠看夠聞夠吃的了，偏偏又加上那些又好看好聞好吃的北平特有的葫蘆形的大棗，清香甜脆的小白梨，象花紅那樣大的白海棠，還有隻供聞香兒的海棠木瓜，與通體有金星的香檳子，再配上為拜月用的，貼著金紙條的枕形西瓜，與黃的紅的雞冠花，可就使人顧不得只去享口福，而是已經辨不清哪一種香味更好聞，哪一種顏色更好看，微微的有些醉意了！
2、那些水果，無論是在店裡或攤子上，又都擺列的那麼好看，果皮上的白霜一點也沒蹭掉，而都被擺成放著香氣的立體的圖案畫，使人感到那些果販都是些藝術家，他們會使美的東西更美一些。況且，他們還會唱呢！他們精心的把攤子擺好，而後用清脆的嗓音唱出有腔調的“果贊”：“唉——一毛錢兒來耶，你就挑一堆我的小白梨兒，皮兒又嫩，水兒又甜，沒有一個蟲眼兒，我的小嫩白梨兒耶！”歌聲在香氣中顫動，給蘋果葡萄的靜麗配上音樂，使人們的腳步放慢，聽著看著嗅著北平之秋的美麗。
3、良鄉的肥大的栗子，裹著細沙與糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒著，連鍋下的柴煙也是香的。“大酒缸”門外，
4、掛著紅色的半青半紅的“土”杏兒下了市。而吆喝的聲音開始音樂化，好像果皮的紅美給了小販們以靈感似的。而後，各種的杏子都到市上來競賽:有的大而深黃，有的小而紅豔，有的皮兒粗而味厚，有的核子小而爽口--連核仁也是甜的。
5、各樣的桃子，圓的，扁的，血紅的，全綠的，淺綠而帶一條紅脊椎的，硬的，軟的，大而多水的，和小而脆的，都來到北平給人們的眼，鼻，口，以享受。
6、紅李，玉李，花紅和虎拉車，相繼而來。人們可以在一個擔子上看到青的紅的，帶霜的發光的，好幾種果品，而小販得以充分的施展他的喉音，一口氣吆喝出一大串兒來--“買李子耶，冰糖味兒的水果來耶；喝了水兒的，大蜜桃呀耶;脆又甜的大沙果子來耶……”
7、梨，棗和葡萄都下來的較晚，可是它們的種類之多與品質之美，並不使它們因遲到而受北平人的冷淡。
8、北平人是以他們的大白棗，小白梨與牛乳葡萄傲人的。看到梨棗，人們便有“一葉知秋”之感，而開始要晒一晒夾衣與拆洗棉袍了。
9、果子以外還有瓜呀!西瓜有多種，香瓜也有多種。西瓜雖美，可是論香味便不能不輸給香瓜一步。況且，香瓜的分類好似有意的“爭取民眾”--那銀白的，又酥又甜的“羊角蜜”假若適於文雅的仕女吃取，那硬而厚的，綠皮金黃瓤子的“三白”與“哈蟆酥”就適於少壯的人們試一試嘴勁，而“老頭兒樂”，顧名思義，是使沒牙的老人們也不至向隅的。
10、在端陽節，有錢的人便可以嚐到湯山的嫩藕了。趕到遲一點鮮藕也下市，就是不十分有錢的，也可以嚐到“冰碗”了--一大碗冰，上面覆著張嫩荷葉，葉上託著鮮菱角，鮮核桃，鮮杏仁，鮮藕，與香瓜組成的香，鮮，清，冷的，酒菜兒。
11、什剎海畔藉著柳樹支起的涼棚內，也可以爽適的吃半天茶，咂幾塊酸梅糕，或呷一碗八寶荷葉粥。在《想北平》裡，老舍先生憧憬著北京的水果：“果子有不少是由西山與北山來的，西山的沙果，海棠，北山的黑棗，柿子，進了城還帶著一層白霜兒呀！哼，美國的橘子包著紙，遇到北平的帶霜兒的玉李，還不愧殺！“
三、五毒餅、餑餑、棕子
五毒餅、餑餑和粽子是逢節才吃的。在《正紅旗下》，老舍說：北京人過端陽節時，“家家必須用粽子、桑葚、櫻桃，供佛”。較殷實人家還要吃“五毒餅”。因此，在往年，到了五月初一和初五，從天亮，門外就有喊：‘黑白桑葚大櫻桃’的，一個接著一個，一直到快吃午飯的時候，喊聲不斷。
“滿漢餑餑鋪”也陳列出特製的應節點心“五毒餅，上邊的蠍子，蜈蚣，都是模子磕出來的，沒有毒！”“再有，到處是賣棕子的。北平的賣粽子的有好幾個宗派，而真正北平的正統的粽子是北平舊式滿漢餑餑鋪賣的，沒有任何餡子，而只用頂精美的糯米包成很小，很小的，粽子；吃的時候，只撒上一點白糖。這種粽子也並不怎麼好吃，可是它潔白，嬌小，擺在彩色美麗的盤子裡顯著非常的官樣。
還是這樣的小食品，可是由沿街吆喝的賣蜂糕的帶賣，而且用冰鎮過。也是沿街叫賣的，可是個子稍大，裡面有紅棗。這是最普通的粽子。此外，另有一些鄉下人，用黃米包成粽子，也許放紅棗，也許不放，個兒都包得很大。
四、酒與茶、涮羊肉
在《四世同堂》裡“雪白的蔥白正拌炒著肥嫩的羊肉；一碗酒，四兩肉，有兩三毛錢就可以混個醉飽。高粱紅的河蟹，用席簍裝著，沿街叫賣，而會享受的人們會到正陽樓去用小小的木錘，輕輕敲裂那毛茸茸的蟹腳。“老舍在《多鼠齋雜談》中說：“我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而獨喜茶。”“有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。”怹在小說《正紅旗下》寫到，“滿月”那天，請不起滿月酒，只好以“清茶恭候”賓客。怹常常“用小沙壺沏的茶葉末兒，老放在爐口旁邊保暖，茶葉很濃，有時候也有點香味。”
小說《離婚》中提到了張大哥和老李“涮羊肉“
1、“老李”，張大哥回來陪客人說話兒，“今兒個這點羊肉，你吃吧，敢保說好。連滷蝦油都是北平能買得到的最好的。我就是吃一口，沒別的毛病。我告訴你，老李，男子吃口得味的，女人穿件好衣裳，哈哈哈，”他把菸斗從牆上摘下來。
2、“自火鍋以至蔥花沒有一件東西不是帶著喜氣的。老李向來沒吃過這麼多這麼舒服的飯。“
3、“他的口腔已被羊肉湯--漂著一層油星和綠香菜葉，好象是一碗想象的，有詩意的，什麼動植物合起來的天地精華--給衝得滑膩，言語就象要由滑車往下滾似的。“
4、”張大哥對於羊肉火鍋，打滷麵，年糕，皮袍，風鏡，放爆竹等等都要作個先知先覺。“趣味”是比“必要”更文明的。“
小說《駱駝祥子》劉四爺辦生日前，對車伕說：”明天的車份兒不要了……，早八點半，先給你們擺，六大碗，倆七寸，四個便碟，一個鍋子;對得起你們!都穿上大褂，誰短撅撅的進來把誰踢出去!吃完，都給我滾，我好招待親友。親友們吃三個海碗，六個冷葷，六個炒菜，四大碗，一個鍋子。”
五、臘八粥與臘八蒜
《北京的春天》是寫北京春節過年民俗的，老舍先生描寫了京城百姓家的生活和年下的美食。
1、”在臘八那天，人家裡，寺觀裡，都熬臘八粥。這種特製的粥是祭祖祭神的，可是細一想，它倒是農業社會的一種自傲的表現--這種粥是用所有的各種的米，各種的豆，與各種的乾果(杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄乾、菱角米……)熬成的。這不是粥，而是小型的農業展覽會。“
我生在北平，那裡的人、事、風景、味道和買酸梅湯、杏兒茶的吆喝的聲音，我全熟悉。一閉眼，我的北平就完整的像一張彩色鮮明的圖畫浮現在我的心中。”的確，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹還是位頂好的美食家，葉聖陶先生在日記中曾寫老舍愛“下小館”的喜好：“老舍嘗謂盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共謂數十年之老友得以小敘，彌可珍也。”
一、老豆腐、餛飩與鹹菜
老舍先生在《在駱駝祥子》裡有一段文字，是說祥子被軍閥的隊伍抓了壯丁，好不容易逃出來的時候，又累又冷又餓的祥子在一個小吃攤上吃老豆腐，怹是這樣寫的：
1、“祥子歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已溼透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：‘再來一碗’”您看舒先生描寫的夠多生動。
2、走到小店門口他一軟就坐在了地上，昏昏沉沉的坐了好大半天，頭上見了涼汗。又忍了一會兒，他睜開了眼，肚中響了一陣，覺出點餓來。極慢的立起來，找到了個餛飩挑兒。要了碗餛飩，他仍然坐在地上。呷了口湯，覺得噁心，在口中含了半天，勉強的嚥下去；不想再喝。可是，待了一會兒，熱湯象股線似的一直通到腹部，打了兩個響嗝。
3、他應當在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完，有好買賣呢就再拉一兩個;沒有呢，就收車;這是生日！
在《四世同堂》里老舍先生提到了“鹹菜”：“其實，家中的糧食並沒有那麼多。她不願因說了實話，而惹起老人的羅嗦。對老人和兒童，她很會運用善意的欺騙。‘鹹菜呢？’老人提出第二個重要事項來。她回答的更快：‘也夠吃的！幹疙瘩，老鹹蘿蔔，全還有呢！’她知道，即使老人真的要親自點驗，她也能馬上去買些來。”
二、蔬菜與水果
關於北京的蔬菜，怹在《想北平》裡寫道：“至於青菜，白菜，扁豆，毛豆角，黃瓜，菠菜等等，大多數是直接由城外擔來而送到家門口的。雨後，韭菜葉上還往往帶著雨時濺起的泥點。青菜攤子上的紅紅綠綠幾乎有詩似的美麗“。老舍先生《四世同堂》裡寫到的果子是最多的，有葡萄、小白梨、海棠、木瓜、杏和桃子、李子、栗子、梨和棗：
1、在太平年月，街上的高攤與地攤和果店裡，都陳列出只有北平人才能一一叫出名字來的水果。各種各樣的葡萄，各種各樣的梨，各種各樣的蘋果，已經叫人夠看夠聞夠吃的了，偏偏又加上那些又好看好聞好吃的北平特有的葫蘆形的大棗，清香甜脆的小白梨，象花紅那樣大的白海棠，還有隻供聞香兒的海棠木瓜，與通體有金星的香檳子，再配上為拜月用的，貼著金紙條的枕形西瓜，與黃的紅的雞冠花，可就使人顧不得只去享口福，而是已經辨不清哪一種香味更好聞，哪一種顏色更好看，微微的有些醉意了！
2、那些水果，無論是在店裡或攤子上，又都擺列的那麼好看，果皮上的白霜一點也沒蹭掉，而都被擺成放著香氣的立體的圖案畫，使人感到那些果販都是些藝術家，他們會使美的東西更美一些。況且，他們還會唱呢！他們精心的把攤子擺好，而後用清脆的嗓音唱出有腔調的“果贊”：“唉——一毛錢兒來耶，你就挑一堆我的小白梨兒，皮兒又嫩，水兒又甜，沒有一個蟲眼兒，我的小嫩白梨兒耶！”歌聲在香氣中顫動，給蘋果葡萄的靜麗配上音樂，使人們的腳步放慢，聽著看著嗅著北平之秋的美麗。
3、良鄉的肥大的栗子，裹著細沙與糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒著，連鍋下的柴煙也是香的。“大酒缸”門外，
4、掛著紅色的半青半紅的“土”杏兒下了市。而吆喝的聲音開始音樂化，好像果皮的紅美給了小販們以靈感似的。而後，各種的杏子都到市上來競賽:有的大而深黃，有的小而紅豔，有的皮兒粗而味厚，有的核子小而爽口--連核仁也是甜的。
5、各樣的桃子，圓的，扁的，血紅的，全綠的，淺綠而帶一條紅脊椎的，硬的，軟的，大而多水的，和小而脆的，都來到北平給人們的眼，鼻，口，以享受。
6、紅李，玉李，花紅和虎拉車，相繼而來。人們可以在一個擔子上看到青的紅的，帶霜的發光的，好幾種果品，而小販得以充分的施展他的喉音，一口氣吆喝出一大串兒來--“買李子耶，冰糖味兒的水果來耶；喝了水兒的，大蜜桃呀耶;脆又甜的大沙果子來耶……”
7、梨，棗和葡萄都下來的較晚，可是它們的種類之多與品質之美，並不使它們因遲到而受北平人的冷淡。
8、北平人是以他們的大白棗，小白梨與牛乳葡萄傲人的。看到梨棗，人們便有“一葉知秋”之感，而開始要晒一晒夾衣與拆洗棉袍了。
9、果子以外還有瓜呀!西瓜有多種，香瓜也有多種。西瓜雖美，可是論香味便不能不輸給香瓜一步。況且，香瓜的分類好似有意的“爭取民眾”--那銀白的，又酥又甜的“羊角蜜”假若適於文雅的仕女吃取，那硬而厚的，綠皮金黃瓤子的“三白”與“哈蟆酥”就適於少壯的人們試一試嘴勁，而“老頭兒樂”，顧名思義，是使沒牙的老人們也不至向隅的。
10、在端陽節，有錢的人便可以嚐到湯山的嫩藕了。趕到遲一點鮮藕也下市，就是不十分有錢的，也可以嚐到“冰碗”了--一大碗冰，上面覆著張嫩荷葉，葉上託著鮮菱角，鮮核桃，鮮杏仁，鮮藕，與香瓜組成的香，鮮，清，冷的，酒菜兒。
11、什剎海畔藉著柳樹支起的涼棚內，也可以爽適的吃半天茶，咂幾塊酸梅糕，或呷一碗八寶荷葉粥。在《想北平》裡，老舍先生憧憬著北京的水果：“果子有不少是由西山與北山來的，西山的沙果，海棠，北山的黑棗，柿子，進了城還帶著一層白霜兒呀！哼，美國的橘子包著紙，遇到北平的帶霜兒的玉李，還不愧殺！“
三、五毒餅、餑餑、棕子
五毒餅、餑餑和粽子是逢節才吃的。在《正紅旗下》，老舍說：北京人過端陽節時，“家家必須用粽子、桑葚、櫻桃，供佛”。較殷實人家還要吃“五毒餅”。因此，在往年，到了五月初一和初五，從天亮，門外就有喊：‘黑白桑葚大櫻桃’的，一個接著一個，一直到快吃午飯的時候，喊聲不斷。
“滿漢餑餑鋪”也陳列出特製的應節點心“五毒餅，上邊的蠍子，蜈蚣，都是模子磕出來的，沒有毒！”“再有，到處是賣棕子的。北平的賣粽子的有好幾個宗派，而真正北平的正統的粽子是北平舊式滿漢餑餑鋪賣的，沒有任何餡子，而只用頂精美的糯米包成很小，很小的，粽子；吃的時候，只撒上一點白糖。這種粽子也並不怎麼好吃，可是它潔白，嬌小，擺在彩色美麗的盤子裡顯著非常的官樣。
還是這樣的小食品，可是由沿街吆喝的賣蜂糕的帶賣，而且用冰鎮過。也是沿街叫賣的，可是個子稍大，裡面有紅棗。這是最普通的粽子。此外，另有一些鄉下人，用黃米包成粽子，也許放紅棗，也許不放，個兒都包得很大。
四、酒與茶、涮羊肉
在《四世同堂》裡“雪白的蔥白正拌炒著肥嫩的羊肉；一碗酒，四兩肉，有兩三毛錢就可以混個醉飽。高粱紅的河蟹，用席簍裝著，沿街叫賣，而會享受的人們會到正陽樓去用小小的木錘，輕輕敲裂那毛茸茸的蟹腳。“老舍在《多鼠齋雜談》中說：“我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而獨喜茶。”“有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。”怹在小說《正紅旗下》寫到，“滿月”那天，請不起滿月酒，只好以“清茶恭候”賓客。怹常常“用小沙壺沏的茶葉末兒，老放在爐口旁邊保暖，茶葉很濃，有時候也有點香味。”
小說《離婚》中提到了張大哥和老李“涮羊肉“
1、“老李”，張大哥回來陪客人說話兒，“今兒個這點羊肉，你吃吧，敢保說好。連滷蝦油都是北平能買得到的最好的。我就是吃一口，沒別的毛病。我告訴你，老李，男子吃口得味的，女人穿件好衣裳，哈哈哈，”他把菸斗從牆上摘下來。
2、“自火鍋以至蔥花沒有一件東西不是帶著喜氣的。老李向來沒吃過這麼多這麼舒服的飯。“
3、“他的口腔已被羊肉湯--漂著一層油星和綠香菜葉，好象是一碗想象的，有詩意的，什麼動植物合起來的天地精華--給衝得滑膩，言語就象要由滑車往下滾似的。“
4、”張大哥對於羊肉火鍋，打滷麵，年糕，皮袍，風鏡，放爆竹等等都要作個先知先覺。“趣味”是比“必要”更文明的。“
小說《駱駝祥子》劉四爺辦生日前，對車伕說：”明天的車份兒不要了……，早八點半，先給你們擺，六大碗，倆七寸，四個便碟，一個鍋子;對得起你們!都穿上大褂，誰短撅撅的進來把誰踢出去!吃完，都給我滾，我好招待親友。親友們吃三個海碗，六個冷葷，六個炒菜，四大碗，一個鍋子。”
五、臘八粥與臘八蒜
《北京的春天》是寫北京春節過年民俗的，老舍先生描寫了京城百姓家的生活和年下的美食。
1、”在臘八那天，人家裡，寺觀裡，都熬臘八粥。這種特製的粥是祭祖祭神的，可是細一想，它倒是農業社會的一種自傲的表現--這種粥是用所有的各種的米，各種的豆，與各種的乾果(杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄乾、菱角米……)熬成的。這不是粥，而是小型的農業展覽會。“
2、”臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋裡，封起來，為過年吃餃子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，使人要多吃幾個餃子。在北京，過年時，家家吃餃子。“
3、”在除夕以前，家家必須把春聯貼好，必須大掃除一次，名曰掃房。必須把肉、雞、魚、青菜、年糕什麼的都預備充足，至少足夠吃用一個星期的--按老習慣，鋪戶多數關五天門，到正月初六才開張。假若不預備下幾天的吃食，臨時不容易補充。“
我生在北平，那裡的人、事、風景、味道和買酸梅湯、杏兒茶的吆喝的聲音，我全熟悉。一閉眼，我的北平就完整的像一張彩色鮮明的圖畫浮現在我的心中。”的確，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹還是位頂好的美食家，葉聖陶先生在日記中曾寫老舍愛“下小館”的喜好：“老舍嘗謂盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共謂數十年之老友得以小敘，彌可珍也。”
一、老豆腐、餛飩與鹹菜
老舍先生在《在駱駝祥子》裡有一段文字，是說祥子被軍閥的隊伍抓了壯丁，好不容易逃出來的時候，又累又冷又餓的祥子在一個小吃攤上吃老豆腐，怹是這樣寫的：
1、“祥子歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已溼透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：‘再來一碗’”您看舒先生描寫的夠多生動。
2、走到小店門口他一軟就坐在了地上，昏昏沉沉的坐了好大半天，頭上見了涼汗。又忍了一會兒，他睜開了眼，肚中響了一陣，覺出點餓來。極慢的立起來，找到了個餛飩挑兒。要了碗餛飩，他仍然坐在地上。呷了口湯，覺得噁心，在口中含了半天，勉強的嚥下去；不想再喝。可是，待了一會兒，熱湯象股線似的一直通到腹部，打了兩個響嗝。
3、他應當在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完，有好買賣呢就再拉一兩個;沒有呢，就收車;這是生日！
在《四世同堂》里老舍先生提到了“鹹菜”：“其實，家中的糧食並沒有那麼多。她不願因說了實話，而惹起老人的羅嗦。對老人和兒童，她很會運用善意的欺騙。‘鹹菜呢？’老人提出第二個重要事項來。她回答的更快：‘也夠吃的！幹疙瘩，老鹹蘿蔔，全還有呢！’她知道，即使老人真的要親自點驗，她也能馬上去買些來。”
二、蔬菜與水果
關於北京的蔬菜，怹在《想北平》裡寫道：“至於青菜，白菜，扁豆，毛豆角，黃瓜，菠菜等等，大多數是直接由城外擔來而送到家門口的。雨後，韭菜葉上還往往帶著雨時濺起的泥點。青菜攤子上的紅紅綠綠幾乎有詩似的美麗“。老舍先生《四世同堂》裡寫到的果子是最多的，有葡萄、小白梨、海棠、木瓜、杏和桃子、李子、栗子、梨和棗：
1、在太平年月，街上的高攤與地攤和果店裡，都陳列出只有北平人才能一一叫出名字來的水果。各種各樣的葡萄，各種各樣的梨，各種各樣的蘋果，已經叫人夠看夠聞夠吃的了，偏偏又加上那些又好看好聞好吃的北平特有的葫蘆形的大棗，清香甜脆的小白梨，象花紅那樣大的白海棠，還有隻供聞香兒的海棠木瓜，與通體有金星的香檳子，再配上為拜月用的，貼著金紙條的枕形西瓜，與黃的紅的雞冠花，可就使人顧不得只去享口福，而是已經辨不清哪一種香味更好聞，哪一種顏色更好看，微微的有些醉意了！
2、那些水果，無論是在店裡或攤子上，又都擺列的那麼好看，果皮上的白霜一點也沒蹭掉，而都被擺成放著香氣的立體的圖案畫，使人感到那些果販都是些藝術家，他們會使美的東西更美一些。況且，他們還會唱呢！他們精心的把攤子擺好，而後用清脆的嗓音唱出有腔調的“果贊”：“唉——一毛錢兒來耶，你就挑一堆我的小白梨兒，皮兒又嫩，水兒又甜，沒有一個蟲眼兒，我的小嫩白梨兒耶！”歌聲在香氣中顫動，給蘋果葡萄的靜麗配上音樂，使人們的腳步放慢，聽著看著嗅著北平之秋的美麗。
3、良鄉的肥大的栗子，裹著細沙與糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒著，連鍋下的柴煙也是香的。“大酒缸”門外，
4、掛著紅色的半青半紅的“土”杏兒下了市。而吆喝的聲音開始音樂化，好像果皮的紅美給了小販們以靈感似的。而後，各種的杏子都到市上來競賽:有的大而深黃，有的小而紅豔，有的皮兒粗而味厚，有的核子小而爽口--連核仁也是甜的。
5、各樣的桃子，圓的，扁的，血紅的，全綠的，淺綠而帶一條紅脊椎的，硬的，軟的，大而多水的，和小而脆的，都來到北平給人們的眼，鼻，口，以享受。
6、紅李，玉李，花紅和虎拉車，相繼而來。人們可以在一個擔子上看到青的紅的，帶霜的發光的，好幾種果品，而小販得以充分的施展他的喉音，一口氣吆喝出一大串兒來--“買李子耶，冰糖味兒的水果來耶；喝了水兒的，大蜜桃呀耶;脆又甜的大沙果子來耶……”
7、梨，棗和葡萄都下來的較晚，可是它們的種類之多與品質之美，並不使它們因遲到而受北平人的冷淡。
8、北平人是以他們的大白棗，小白梨與牛乳葡萄傲人的。看到梨棗，人們便有“一葉知秋”之感，而開始要晒一晒夾衣與拆洗棉袍了。
9、果子以外還有瓜呀!西瓜有多種，香瓜也有多種。西瓜雖美，可是論香味便不能不輸給香瓜一步。況且，香瓜的分類好似有意的“爭取民眾”--那銀白的，又酥又甜的“羊角蜜”假若適於文雅的仕女吃取，那硬而厚的，綠皮金黃瓤子的“三白”與“哈蟆酥”就適於少壯的人們試一試嘴勁，而“老頭兒樂”，顧名思義，是使沒牙的老人們也不至向隅的。
10、在端陽節，有錢的人便可以嚐到湯山的嫩藕了。趕到遲一點鮮藕也下市，就是不十分有錢的，也可以嚐到“冰碗”了--一大碗冰，上面覆著張嫩荷葉，葉上託著鮮菱角，鮮核桃，鮮杏仁，鮮藕，與香瓜組成的香，鮮，清，冷的，酒菜兒。
11、什剎海畔藉著柳樹支起的涼棚內，也可以爽適的吃半天茶，咂幾塊酸梅糕，或呷一碗八寶荷葉粥。在《想北平》裡，老舍先生憧憬著北京的水果：“果子有不少是由西山與北山來的，西山的沙果，海棠，北山的黑棗，柿子，進了城還帶著一層白霜兒呀！哼，美國的橘子包著紙，遇到北平的帶霜兒的玉李，還不愧殺！“
三、五毒餅、餑餑、棕子
五毒餅、餑餑和粽子是逢節才吃的。在《正紅旗下》，老舍說：北京人過端陽節時，“家家必須用粽子、桑葚、櫻桃，供佛”。較殷實人家還要吃“五毒餅”。因此，在往年，到了五月初一和初五，從天亮，門外就有喊：‘黑白桑葚大櫻桃’的，一個接著一個，一直到快吃午飯的時候，喊聲不斷。
“滿漢餑餑鋪”也陳列出特製的應節點心“五毒餅，上邊的蠍子，蜈蚣，都是模子磕出來的，沒有毒！”“再有，到處是賣棕子的。北平的賣粽子的有好幾個宗派，而真正北平的正統的粽子是北平舊式滿漢餑餑鋪賣的，沒有任何餡子，而只用頂精美的糯米包成很小，很小的，粽子；吃的時候，只撒上一點白糖。這種粽子也並不怎麼好吃，可是它潔白，嬌小，擺在彩色美麗的盤子裡顯著非常的官樣。
還是這樣的小食品，可是由沿街吆喝的賣蜂糕的帶賣，而且用冰鎮過。也是沿街叫賣的，可是個子稍大，裡面有紅棗。這是最普通的粽子。此外，另有一些鄉下人，用黃米包成粽子，也許放紅棗，也許不放，個兒都包得很大。
四、酒與茶、涮羊肉
在《四世同堂》裡“雪白的蔥白正拌炒著肥嫩的羊肉；一碗酒，四兩肉，有兩三毛錢就可以混個醉飽。高粱紅的河蟹，用席簍裝著，沿街叫賣，而會享受的人們會到正陽樓去用小小的木錘，輕輕敲裂那毛茸茸的蟹腳。“老舍在《多鼠齋雜談》中說：“我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而獨喜茶。”“有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。”怹在小說《正紅旗下》寫到，“滿月”那天，請不起滿月酒，只好以“清茶恭候”賓客。怹常常“用小沙壺沏的茶葉末兒，老放在爐口旁邊保暖，茶葉很濃，有時候也有點香味。”
小說《離婚》中提到了張大哥和老李“涮羊肉“
1、“老李”，張大哥回來陪客人說話兒，“今兒個這點羊肉，你吃吧，敢保說好。連滷蝦油都是北平能買得到的最好的。我就是吃一口，沒別的毛病。我告訴你，老李，男子吃口得味的，女人穿件好衣裳，哈哈哈，”他把菸斗從牆上摘下來。
2、“自火鍋以至蔥花沒有一件東西不是帶著喜氣的。老李向來沒吃過這麼多這麼舒服的飯。“
3、“他的口腔已被羊肉湯--漂著一層油星和綠香菜葉，好象是一碗想象的，有詩意的，什麼動植物合起來的天地精華--給衝得滑膩，言語就象要由滑車往下滾似的。“
4、”張大哥對於羊肉火鍋，打滷麵，年糕，皮袍，風鏡，放爆竹等等都要作個先知先覺。“趣味”是比“必要”更文明的。“
小說《駱駝祥子》劉四爺辦生日前，對車伕說：”明天的車份兒不要了……，早八點半，先給你們擺，六大碗，倆七寸，四個便碟，一個鍋子;對得起你們!都穿上大褂，誰短撅撅的進來把誰踢出去!吃完，都給我滾，我好招待親友。親友們吃三個海碗，六個冷葷，六個炒菜，四大碗，一個鍋子。”
五、臘八粥與臘八蒜
《北京的春天》是寫北京春節過年民俗的，老舍先生描寫了京城百姓家的生活和年下的美食。
1、”在臘八那天，人家裡，寺觀裡，都熬臘八粥。這種特製的粥是祭祖祭神的，可是細一想，它倒是農業社會的一種自傲的表現--這種粥是用所有的各種的米，各種的豆，與各種的乾果(杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄乾、菱角米……)熬成的。這不是粥，而是小型的農業展覽會。“
2、”臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋裡，封起來，為過年吃餃子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，使人要多吃幾個餃子。在北京，過年時，家家吃餃子。“
3、”在除夕以前，家家必須把春聯貼好，必須大掃除一次，名曰掃房。必須把肉、雞、魚、青菜、年糕什麼的都預備充足，至少足夠吃用一個星期的--按老習慣，鋪戶多數關五天門，到正月初六才開張。假若不預備下幾天的吃食，臨時不容易補充。“
4、”在舊社會裡，過年是與迷信分不開的。臘八粥，關東糖，除夕的餃子，都須先去供佛，而後人們再享用。“
六、麵條、羊肉包子和馬蹄燒餅、花生
1、老舍的話劇《茶館》或劇本中多次出現“爛肉面“的字眼兒。在這裡說一句“爛肉面”在老北京的茶館、二葷鋪或路邊的飯攤兒都有賣，價錢不貴。
（1）劇本第一幕：經調人東說西說，便都喝碗茶，吃碗爛肉面，就可以化干戈為玉帛了。
我生在北平，那裡的人、事、風景、味道和買酸梅湯、杏兒茶的吆喝的聲音，我全熟悉。一閉眼，我的北平就完整的像一張彩色鮮明的圖畫浮現在我的心中。”的確，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹還是位頂好的美食家，葉聖陶先生在日記中曾寫老舍愛“下小館”的喜好：“老舍嘗謂盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共謂數十年之老友得以小敘，彌可珍也。”
一、老豆腐、餛飩與鹹菜
老舍先生在《在駱駝祥子》裡有一段文字，是說祥子被軍閥的隊伍抓了壯丁，好不容易逃出來的時候，又累又冷又餓的祥子在一個小吃攤上吃老豆腐，怹是這樣寫的：
1、“祥子歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已溼透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：‘再來一碗’”您看舒先生描寫的夠多生動。
2、走到小店門口他一軟就坐在了地上，昏昏沉沉的坐了好大半天，頭上見了涼汗。又忍了一會兒，他睜開了眼，肚中響了一陣，覺出點餓來。極慢的立起來，找到了個餛飩挑兒。要了碗餛飩，他仍然坐在地上。呷了口湯，覺得噁心，在口中含了半天，勉強的嚥下去；不想再喝。可是，待了一會兒，熱湯象股線似的一直通到腹部，打了兩個響嗝。
3、他應當在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完，有好買賣呢就再拉一兩個;沒有呢，就收車;這是生日！
在《四世同堂》里老舍先生提到了“鹹菜”：“其實，家中的糧食並沒有那麼多。她不願因說了實話，而惹起老人的羅嗦。對老人和兒童，她很會運用善意的欺騙。‘鹹菜呢？’老人提出第二個重要事項來。她回答的更快：‘也夠吃的！幹疙瘩，老鹹蘿蔔，全還有呢！’她知道，即使老人真的要親自點驗，她也能馬上去買些來。”
二、蔬菜與水果
關於北京的蔬菜，怹在《想北平》裡寫道：“至於青菜，白菜，扁豆，毛豆角，黃瓜，菠菜等等，大多數是直接由城外擔來而送到家門口的。雨後，韭菜葉上還往往帶著雨時濺起的泥點。青菜攤子上的紅紅綠綠幾乎有詩似的美麗“。老舍先生《四世同堂》裡寫到的果子是最多的，有葡萄、小白梨、海棠、木瓜、杏和桃子、李子、栗子、梨和棗：
1、在太平年月，街上的高攤與地攤和果店裡，都陳列出只有北平人才能一一叫出名字來的水果。各種各樣的葡萄，各種各樣的梨，各種各樣的蘋果，已經叫人夠看夠聞夠吃的了，偏偏又加上那些又好看好聞好吃的北平特有的葫蘆形的大棗，清香甜脆的小白梨，象花紅那樣大的白海棠，還有隻供聞香兒的海棠木瓜，與通體有金星的香檳子，再配上為拜月用的，貼著金紙條的枕形西瓜，與黃的紅的雞冠花，可就使人顧不得只去享口福，而是已經辨不清哪一種香味更好聞，哪一種顏色更好看，微微的有些醉意了！
2、那些水果，無論是在店裡或攤子上，又都擺列的那麼好看，果皮上的白霜一點也沒蹭掉，而都被擺成放著香氣的立體的圖案畫，使人感到那些果販都是些藝術家，他們會使美的東西更美一些。況且，他們還會唱呢！他們精心的把攤子擺好，而後用清脆的嗓音唱出有腔調的“果贊”：“唉——一毛錢兒來耶，你就挑一堆我的小白梨兒，皮兒又嫩，水兒又甜，沒有一個蟲眼兒，我的小嫩白梨兒耶！”歌聲在香氣中顫動，給蘋果葡萄的靜麗配上音樂，使人們的腳步放慢，聽著看著嗅著北平之秋的美麗。
3、良鄉的肥大的栗子，裹著細沙與糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒著，連鍋下的柴煙也是香的。“大酒缸”門外，
4、掛著紅色的半青半紅的“土”杏兒下了市。而吆喝的聲音開始音樂化，好像果皮的紅美給了小販們以靈感似的。而後，各種的杏子都到市上來競賽:有的大而深黃，有的小而紅豔，有的皮兒粗而味厚，有的核子小而爽口--連核仁也是甜的。
5、各樣的桃子，圓的，扁的，血紅的，全綠的，淺綠而帶一條紅脊椎的，硬的，軟的，大而多水的，和小而脆的，都來到北平給人們的眼，鼻，口，以享受。
6、紅李，玉李，花紅和虎拉車，相繼而來。人們可以在一個擔子上看到青的紅的，帶霜的發光的，好幾種果品，而小販得以充分的施展他的喉音，一口氣吆喝出一大串兒來--“買李子耶，冰糖味兒的水果來耶；喝了水兒的，大蜜桃呀耶;脆又甜的大沙果子來耶……”
7、梨，棗和葡萄都下來的較晚，可是它們的種類之多與品質之美，並不使它們因遲到而受北平人的冷淡。
8、北平人是以他們的大白棗，小白梨與牛乳葡萄傲人的。看到梨棗，人們便有“一葉知秋”之感，而開始要晒一晒夾衣與拆洗棉袍了。
9、果子以外還有瓜呀!西瓜有多種，香瓜也有多種。西瓜雖美，可是論香味便不能不輸給香瓜一步。況且，香瓜的分類好似有意的“爭取民眾”--那銀白的，又酥又甜的“羊角蜜”假若適於文雅的仕女吃取，那硬而厚的，綠皮金黃瓤子的“三白”與“哈蟆酥”就適於少壯的人們試一試嘴勁，而“老頭兒樂”，顧名思義，是使沒牙的老人們也不至向隅的。
10、在端陽節，有錢的人便可以嚐到湯山的嫩藕了。趕到遲一點鮮藕也下市，就是不十分有錢的，也可以嚐到“冰碗”了--一大碗冰，上面覆著張嫩荷葉，葉上託著鮮菱角，鮮核桃，鮮杏仁，鮮藕，與香瓜組成的香，鮮，清，冷的，酒菜兒。
11、什剎海畔藉著柳樹支起的涼棚內，也可以爽適的吃半天茶，咂幾塊酸梅糕，或呷一碗八寶荷葉粥。在《想北平》裡，老舍先生憧憬著北京的水果：“果子有不少是由西山與北山來的，西山的沙果，海棠，北山的黑棗，柿子，進了城還帶著一層白霜兒呀！哼，美國的橘子包著紙，遇到北平的帶霜兒的玉李，還不愧殺！“
三、五毒餅、餑餑、棕子
五毒餅、餑餑和粽子是逢節才吃的。在《正紅旗下》，老舍說：北京人過端陽節時，“家家必須用粽子、桑葚、櫻桃，供佛”。較殷實人家還要吃“五毒餅”。因此，在往年，到了五月初一和初五，從天亮，門外就有喊：‘黑白桑葚大櫻桃’的，一個接著一個，一直到快吃午飯的時候，喊聲不斷。
“滿漢餑餑鋪”也陳列出特製的應節點心“五毒餅，上邊的蠍子，蜈蚣，都是模子磕出來的，沒有毒！”“再有，到處是賣棕子的。北平的賣粽子的有好幾個宗派，而真正北平的正統的粽子是北平舊式滿漢餑餑鋪賣的，沒有任何餡子，而只用頂精美的糯米包成很小，很小的，粽子；吃的時候，只撒上一點白糖。這種粽子也並不怎麼好吃，可是它潔白，嬌小，擺在彩色美麗的盤子裡顯著非常的官樣。
還是這樣的小食品，可是由沿街吆喝的賣蜂糕的帶賣，而且用冰鎮過。也是沿街叫賣的，可是個子稍大，裡面有紅棗。這是最普通的粽子。此外，另有一些鄉下人，用黃米包成粽子，也許放紅棗，也許不放，個兒都包得很大。
四、酒與茶、涮羊肉
在《四世同堂》裡“雪白的蔥白正拌炒著肥嫩的羊肉；一碗酒，四兩肉，有兩三毛錢就可以混個醉飽。高粱紅的河蟹，用席簍裝著，沿街叫賣，而會享受的人們會到正陽樓去用小小的木錘，輕輕敲裂那毛茸茸的蟹腳。“老舍在《多鼠齋雜談》中說：“我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而獨喜茶。”“有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。”怹在小說《正紅旗下》寫到，“滿月”那天，請不起滿月酒，只好以“清茶恭候”賓客。怹常常“用小沙壺沏的茶葉末兒，老放在爐口旁邊保暖，茶葉很濃，有時候也有點香味。”
小說《離婚》中提到了張大哥和老李“涮羊肉“
1、“老李”，張大哥回來陪客人說話兒，“今兒個這點羊肉，你吃吧，敢保說好。連滷蝦油都是北平能買得到的最好的。我就是吃一口，沒別的毛病。我告訴你，老李，男子吃口得味的，女人穿件好衣裳，哈哈哈，”他把菸斗從牆上摘下來。
2、“自火鍋以至蔥花沒有一件東西不是帶著喜氣的。老李向來沒吃過這麼多這麼舒服的飯。“
3、“他的口腔已被羊肉湯--漂著一層油星和綠香菜葉，好象是一碗想象的，有詩意的，什麼動植物合起來的天地精華--給衝得滑膩，言語就象要由滑車往下滾似的。“
4、”張大哥對於羊肉火鍋，打滷麵，年糕，皮袍，風鏡，放爆竹等等都要作個先知先覺。“趣味”是比“必要”更文明的。“
小說《駱駝祥子》劉四爺辦生日前，對車伕說：”明天的車份兒不要了……，早八點半，先給你們擺，六大碗，倆七寸，四個便碟，一個鍋子;對得起你們!都穿上大褂，誰短撅撅的進來把誰踢出去!吃完，都給我滾，我好招待親友。親友們吃三個海碗，六個冷葷，六個炒菜，四大碗，一個鍋子。”
五、臘八粥與臘八蒜
《北京的春天》是寫北京春節過年民俗的，老舍先生描寫了京城百姓家的生活和年下的美食。
1、”在臘八那天，人家裡，寺觀裡，都熬臘八粥。這種特製的粥是祭祖祭神的，可是細一想，它倒是農業社會的一種自傲的表現--這種粥是用所有的各種的米，各種的豆，與各種的乾果(杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄乾、菱角米……)熬成的。這不是粥，而是小型的農業展覽會。“
2、”臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋裡，封起來，為過年吃餃子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，使人要多吃幾個餃子。在北京，過年時，家家吃餃子。“
3、”在除夕以前，家家必須把春聯貼好，必須大掃除一次，名曰掃房。必須把肉、雞、魚、青菜、年糕什麼的都預備充足，至少足夠吃用一個星期的--按老習慣，鋪戶多數關五天門，到正月初六才開張。假若不預備下幾天的吃食，臨時不容易補充。“
4、”在舊社會裡，過年是與迷信分不開的。臘八粥，關東糖，除夕的餃子，都須先去供佛，而後人們再享用。“
六、麵條、羊肉包子和馬蹄燒餅、花生
1、老舍的話劇《茶館》或劇本中多次出現“爛肉面“的字眼兒。在這裡說一句“爛肉面”在老北京的茶館、二葷鋪或路邊的飯攤兒都有賣，價錢不貴。
（1）劇本第一幕：經調人東說西說，便都喝碗茶，吃碗爛肉面，就可以化干戈為玉帛了。
（2）劇場第一幕：常四爺對受苦受難、啼飢嚎寒的鄉婦母女很同情，對著老裕泰的夥計喊道：“李三，叫兩個爛肉面，帶她們外頭吃去。”
2、《牛天賜傳》中寫牛老道為天賜過生日吃打滷麵：“一個人有面吃，而且隨便可以加滷，也就活的過了。”
3、《駱駝祥子》第十章，老舍先生寫了“羊肉包子”：“他在茶館上休息時遇上了餓得暈倒的老馬，老馬喝了糖水醒後，訴說了自己的遭遇，祥子出於好心，買了十個羊肉餡的包子給他和他的孫子小馬兒。從他們身上，祥子看到了自己的未來。即使有自己的車，也會餓死。”
4、《駱駝祥子》第十四章“老程回來了，端著兩大碗甜漿粥，和不知多少馬蹄燒餅與小焦油炸鬼。"沒沏茶，先喝點粥吧，來，吃吧;不夠，再去買;沒錢，咱賒得出來;幹苦活兒，就是別缺著嘴，來!"
我生在北平，那裡的人、事、風景、味道和買酸梅湯、杏兒茶的吆喝的聲音，我全熟悉。一閉眼，我的北平就完整的像一張彩色鮮明的圖畫浮現在我的心中。”的確，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹還是位頂好的美食家，葉聖陶先生在日記中曾寫老舍愛“下小館”的喜好：“老舍嘗謂盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共謂數十年之老友得以小敘，彌可珍也。”
一、老豆腐、餛飩與鹹菜
老舍先生在《在駱駝祥子》裡有一段文字，是說祥子被軍閥的隊伍抓了壯丁，好不容易逃出來的時候，又累又冷又餓的祥子在一個小吃攤上吃老豆腐，怹是這樣寫的：
1、“祥子歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已溼透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：‘再來一碗’”您看舒先生描寫的夠多生動。
2、走到小店門口他一軟就坐在了地上，昏昏沉沉的坐了好大半天，頭上見了涼汗。又忍了一會兒，他睜開了眼，肚中響了一陣，覺出點餓來。極慢的立起來，找到了個餛飩挑兒。要了碗餛飩，他仍然坐在地上。呷了口湯，覺得噁心，在口中含了半天，勉強的嚥下去；不想再喝。可是，待了一會兒，熱湯象股線似的一直通到腹部，打了兩個響嗝。
3、他應當在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完，有好買賣呢就再拉一兩個;沒有呢，就收車;這是生日！
在《四世同堂》里老舍先生提到了“鹹菜”：“其實，家中的糧食並沒有那麼多。她不願因說了實話，而惹起老人的羅嗦。對老人和兒童，她很會運用善意的欺騙。‘鹹菜呢？’老人提出第二個重要事項來。她回答的更快：‘也夠吃的！幹疙瘩，老鹹蘿蔔，全還有呢！’她知道，即使老人真的要親自點驗，她也能馬上去買些來。”
二、蔬菜與水果
關於北京的蔬菜，怹在《想北平》裡寫道：“至於青菜，白菜，扁豆，毛豆角，黃瓜，菠菜等等，大多數是直接由城外擔來而送到家門口的。雨後，韭菜葉上還往往帶著雨時濺起的泥點。青菜攤子上的紅紅綠綠幾乎有詩似的美麗“。老舍先生《四世同堂》裡寫到的果子是最多的，有葡萄、小白梨、海棠、木瓜、杏和桃子、李子、栗子、梨和棗：
1、在太平年月，街上的高攤與地攤和果店裡，都陳列出只有北平人才能一一叫出名字來的水果。各種各樣的葡萄，各種各樣的梨，各種各樣的蘋果，已經叫人夠看夠聞夠吃的了，偏偏又加上那些又好看好聞好吃的北平特有的葫蘆形的大棗，清香甜脆的小白梨，象花紅那樣大的白海棠，還有隻供聞香兒的海棠木瓜，與通體有金星的香檳子，再配上為拜月用的，貼著金紙條的枕形西瓜，與黃的紅的雞冠花，可就使人顧不得只去享口福，而是已經辨不清哪一種香味更好聞，哪一種顏色更好看，微微的有些醉意了！
2、那些水果，無論是在店裡或攤子上，又都擺列的那麼好看，果皮上的白霜一點也沒蹭掉，而都被擺成放著香氣的立體的圖案畫，使人感到那些果販都是些藝術家，他們會使美的東西更美一些。況且，他們還會唱呢！他們精心的把攤子擺好，而後用清脆的嗓音唱出有腔調的“果贊”：“唉——一毛錢兒來耶，你就挑一堆我的小白梨兒，皮兒又嫩，水兒又甜，沒有一個蟲眼兒，我的小嫩白梨兒耶！”歌聲在香氣中顫動，給蘋果葡萄的靜麗配上音樂，使人們的腳步放慢，聽著看著嗅著北平之秋的美麗。
3、良鄉的肥大的栗子，裹著細沙與糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒著，連鍋下的柴煙也是香的。“大酒缸”門外，
4、掛著紅色的半青半紅的“土”杏兒下了市。而吆喝的聲音開始音樂化，好像果皮的紅美給了小販們以靈感似的。而後，各種的杏子都到市上來競賽:有的大而深黃，有的小而紅豔，有的皮兒粗而味厚，有的核子小而爽口--連核仁也是甜的。
5、各樣的桃子，圓的，扁的，血紅的，全綠的，淺綠而帶一條紅脊椎的，硬的，軟的，大而多水的，和小而脆的，都來到北平給人們的眼，鼻，口，以享受。
6、紅李，玉李，花紅和虎拉車，相繼而來。人們可以在一個擔子上看到青的紅的，帶霜的發光的，好幾種果品，而小販得以充分的施展他的喉音，一口氣吆喝出一大串兒來--“買李子耶，冰糖味兒的水果來耶；喝了水兒的，大蜜桃呀耶;脆又甜的大沙果子來耶……”
7、梨，棗和葡萄都下來的較晚，可是它們的種類之多與品質之美，並不使它們因遲到而受北平人的冷淡。
8、北平人是以他們的大白棗，小白梨與牛乳葡萄傲人的。看到梨棗，人們便有“一葉知秋”之感，而開始要晒一晒夾衣與拆洗棉袍了。
9、果子以外還有瓜呀!西瓜有多種，香瓜也有多種。西瓜雖美，可是論香味便不能不輸給香瓜一步。況且，香瓜的分類好似有意的“爭取民眾”--那銀白的，又酥又甜的“羊角蜜”假若適於文雅的仕女吃取，那硬而厚的，綠皮金黃瓤子的“三白”與“哈蟆酥”就適於少壯的人們試一試嘴勁，而“老頭兒樂”，顧名思義，是使沒牙的老人們也不至向隅的。
10、在端陽節，有錢的人便可以嚐到湯山的嫩藕了。趕到遲一點鮮藕也下市，就是不十分有錢的，也可以嚐到“冰碗”了--一大碗冰，上面覆著張嫩荷葉，葉上託著鮮菱角，鮮核桃，鮮杏仁，鮮藕，與香瓜組成的香，鮮，清，冷的，酒菜兒。
11、什剎海畔藉著柳樹支起的涼棚內，也可以爽適的吃半天茶，咂幾塊酸梅糕，或呷一碗八寶荷葉粥。在《想北平》裡，老舍先生憧憬著北京的水果：“果子有不少是由西山與北山來的，西山的沙果，海棠，北山的黑棗，柿子，進了城還帶著一層白霜兒呀！哼，美國的橘子包著紙，遇到北平的帶霜兒的玉李，還不愧殺！“
三、五毒餅、餑餑、棕子
五毒餅、餑餑和粽子是逢節才吃的。在《正紅旗下》，老舍說：北京人過端陽節時，“家家必須用粽子、桑葚、櫻桃，供佛”。較殷實人家還要吃“五毒餅”。因此，在往年，到了五月初一和初五，從天亮，門外就有喊：‘黑白桑葚大櫻桃’的，一個接著一個，一直到快吃午飯的時候，喊聲不斷。
“滿漢餑餑鋪”也陳列出特製的應節點心“五毒餅，上邊的蠍子，蜈蚣，都是模子磕出來的，沒有毒！”“再有，到處是賣棕子的。北平的賣粽子的有好幾個宗派，而真正北平的正統的粽子是北平舊式滿漢餑餑鋪賣的，沒有任何餡子，而只用頂精美的糯米包成很小，很小的，粽子；吃的時候，只撒上一點白糖。這種粽子也並不怎麼好吃，可是它潔白，嬌小，擺在彩色美麗的盤子裡顯著非常的官樣。
還是這樣的小食品，可是由沿街吆喝的賣蜂糕的帶賣，而且用冰鎮過。也是沿街叫賣的，可是個子稍大，裡面有紅棗。這是最普通的粽子。此外，另有一些鄉下人，用黃米包成粽子，也許放紅棗，也許不放，個兒都包得很大。
四、酒與茶、涮羊肉
在《四世同堂》裡“雪白的蔥白正拌炒著肥嫩的羊肉；一碗酒，四兩肉，有兩三毛錢就可以混個醉飽。高粱紅的河蟹，用席簍裝著，沿街叫賣，而會享受的人們會到正陽樓去用小小的木錘，輕輕敲裂那毛茸茸的蟹腳。“老舍在《多鼠齋雜談》中說：“我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而獨喜茶。”“有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。”怹在小說《正紅旗下》寫到，“滿月”那天，請不起滿月酒，只好以“清茶恭候”賓客。怹常常“用小沙壺沏的茶葉末兒，老放在爐口旁邊保暖，茶葉很濃，有時候也有點香味。”
小說《離婚》中提到了張大哥和老李“涮羊肉“
1、“老李”，張大哥回來陪客人說話兒，“今兒個這點羊肉，你吃吧，敢保說好。連滷蝦油都是北平能買得到的最好的。我就是吃一口，沒別的毛病。我告訴你，老李，男子吃口得味的，女人穿件好衣裳，哈哈哈，”他把菸斗從牆上摘下來。
2、“自火鍋以至蔥花沒有一件東西不是帶著喜氣的。老李向來沒吃過這麼多這麼舒服的飯。“
3、“他的口腔已被羊肉湯--漂著一層油星和綠香菜葉，好象是一碗想象的，有詩意的，什麼動植物合起來的天地精華--給衝得滑膩，言語就象要由滑車往下滾似的。“
4、”張大哥對於羊肉火鍋，打滷麵，年糕，皮袍，風鏡，放爆竹等等都要作個先知先覺。“趣味”是比“必要”更文明的。“
小說《駱駝祥子》劉四爺辦生日前，對車伕說：”明天的車份兒不要了……，早八點半，先給你們擺，六大碗，倆七寸，四個便碟，一個鍋子;對得起你們!都穿上大褂，誰短撅撅的進來把誰踢出去!吃完，都給我滾，我好招待親友。親友們吃三個海碗，六個冷葷，六個炒菜，四大碗，一個鍋子。”
五、臘八粥與臘八蒜
《北京的春天》是寫北京春節過年民俗的，老舍先生描寫了京城百姓家的生活和年下的美食。
1、”在臘八那天，人家裡，寺觀裡，都熬臘八粥。這種特製的粥是祭祖祭神的，可是細一想，它倒是農業社會的一種自傲的表現--這種粥是用所有的各種的米，各種的豆，與各種的乾果(杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄乾、菱角米……)熬成的。這不是粥，而是小型的農業展覽會。“
2、”臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋裡，封起來，為過年吃餃子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，使人要多吃幾個餃子。在北京，過年時，家家吃餃子。“
3、”在除夕以前，家家必須把春聯貼好，必須大掃除一次，名曰掃房。必須把肉、雞、魚、青菜、年糕什麼的都預備充足，至少足夠吃用一個星期的--按老習慣，鋪戶多數關五天門，到正月初六才開張。假若不預備下幾天的吃食，臨時不容易補充。“
4、”在舊社會裡，過年是與迷信分不開的。臘八粥，關東糖，除夕的餃子，都須先去供佛，而後人們再享用。“
六、麵條、羊肉包子和馬蹄燒餅、花生
1、老舍的話劇《茶館》或劇本中多次出現“爛肉面“的字眼兒。在這裡說一句“爛肉面”在老北京的茶館、二葷鋪或路邊的飯攤兒都有賣，價錢不貴。
（1）劇本第一幕：經調人東說西說，便都喝碗茶，吃碗爛肉面，就可以化干戈為玉帛了。
（2）劇場第一幕：常四爺對受苦受難、啼飢嚎寒的鄉婦母女很同情，對著老裕泰的夥計喊道：“李三，叫兩個爛肉面，帶她們外頭吃去。”
2、《牛天賜傳》中寫牛老道為天賜過生日吃打滷麵：“一個人有面吃，而且隨便可以加滷，也就活的過了。”
3、《駱駝祥子》第十章，老舍先生寫了“羊肉包子”：“他在茶館上休息時遇上了餓得暈倒的老馬，老馬喝了糖水醒後，訴說了自己的遭遇，祥子出於好心，買了十個羊肉餡的包子給他和他的孫子小馬兒。從他們身上，祥子看到了自己的未來。即使有自己的車，也會餓死。”
4、《駱駝祥子》第十四章“老程回來了，端著兩大碗甜漿粥，和不知多少馬蹄燒餅與小焦油炸鬼。"沒沏茶，先喝點粥吧，來，吃吧;不夠，再去買;沒錢，咱賒得出來;幹苦活兒，就是別缺著嘴，來!"
5、老舍在話劇《茶館》裡，通過老掌櫃的話說了“炸醬麵”：“要有炸醬麵的話,我還能吃三大碗呢”。
6、在話劇《茶館》最後一幕裡，年邁的王掌櫃、秦二爺和常四爺無奈地戲謔道：“年輕的時候有牙沒花生仁，現在有了花生仁又沒牙了”。
7、老舍先生在《我的母親》中寫道：母親笑了。及至聽說我還須回校，她愣住了。半天，她才嘆出一口氣來。到我該走的時候，她遞給我一些花生，“去吧，小子！”
我生在北平，那裡的人、事、風景、味道和買酸梅湯、杏兒茶的吆喝的聲音，我全熟悉。一閉眼，我的北平就完整的像一張彩色鮮明的圖畫浮現在我的心中。”的確，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹還是位頂好的美食家，葉聖陶先生在日記中曾寫老舍愛“下小館”的喜好：“老舍嘗謂盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共謂數十年之老友得以小敘，彌可珍也。”
一、老豆腐、餛飩與鹹菜
老舍先生在《在駱駝祥子》裡有一段文字，是說祥子被軍閥的隊伍抓了壯丁，好不容易逃出來的時候，又累又冷又餓的祥子在一個小吃攤上吃老豆腐，怹是這樣寫的：
1、“祥子歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已溼透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：‘再來一碗’”您看舒先生描寫的夠多生動。
2、走到小店門口他一軟就坐在了地上，昏昏沉沉的坐了好大半天，頭上見了涼汗。又忍了一會兒，他睜開了眼，肚中響了一陣，覺出點餓來。極慢的立起來，找到了個餛飩挑兒。要了碗餛飩，他仍然坐在地上。呷了口湯，覺得噁心，在口中含了半天，勉強的嚥下去；不想再喝。可是，待了一會兒，熱湯象股線似的一直通到腹部，打了兩個響嗝。
3、他應當在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完，有好買賣呢就再拉一兩個;沒有呢，就收車;這是生日！
在《四世同堂》里老舍先生提到了“鹹菜”：“其實，家中的糧食並沒有那麼多。她不願因說了實話，而惹起老人的羅嗦。對老人和兒童，她很會運用善意的欺騙。‘鹹菜呢？’老人提出第二個重要事項來。她回答的更快：‘也夠吃的！幹疙瘩，老鹹蘿蔔，全還有呢！’她知道，即使老人真的要親自點驗，她也能馬上去買些來。”
二、蔬菜與水果
關於北京的蔬菜，怹在《想北平》裡寫道：“至於青菜，白菜，扁豆，毛豆角，黃瓜，菠菜等等，大多數是直接由城外擔來而送到家門口的。雨後，韭菜葉上還往往帶著雨時濺起的泥點。青菜攤子上的紅紅綠綠幾乎有詩似的美麗“。老舍先生《四世同堂》裡寫到的果子是最多的，有葡萄、小白梨、海棠、木瓜、杏和桃子、李子、栗子、梨和棗：
1、在太平年月，街上的高攤與地攤和果店裡，都陳列出只有北平人才能一一叫出名字來的水果。各種各樣的葡萄，各種各樣的梨，各種各樣的蘋果，已經叫人夠看夠聞夠吃的了，偏偏又加上那些又好看好聞好吃的北平特有的葫蘆形的大棗，清香甜脆的小白梨，象花紅那樣大的白海棠，還有隻供聞香兒的海棠木瓜，與通體有金星的香檳子，再配上為拜月用的，貼著金紙條的枕形西瓜，與黃的紅的雞冠花，可就使人顧不得只去享口福，而是已經辨不清哪一種香味更好聞，哪一種顏色更好看，微微的有些醉意了！
2、那些水果，無論是在店裡或攤子上，又都擺列的那麼好看，果皮上的白霜一點也沒蹭掉，而都被擺成放著香氣的立體的圖案畫，使人感到那些果販都是些藝術家，他們會使美的東西更美一些。況且，他們還會唱呢！他們精心的把攤子擺好，而後用清脆的嗓音唱出有腔調的“果贊”：“唉——一毛錢兒來耶，你就挑一堆我的小白梨兒，皮兒又嫩，水兒又甜，沒有一個蟲眼兒，我的小嫩白梨兒耶！”歌聲在香氣中顫動，給蘋果葡萄的靜麗配上音樂，使人們的腳步放慢，聽著看著嗅著北平之秋的美麗。
3、良鄉的肥大的栗子，裹著細沙與糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒著，連鍋下的柴煙也是香的。“大酒缸”門外，
4、掛著紅色的半青半紅的“土”杏兒下了市。而吆喝的聲音開始音樂化，好像果皮的紅美給了小販們以靈感似的。而後，各種的杏子都到市上來競賽:有的大而深黃，有的小而紅豔，有的皮兒粗而味厚，有的核子小而爽口--連核仁也是甜的。
5、各樣的桃子，圓的，扁的，血紅的，全綠的，淺綠而帶一條紅脊椎的，硬的，軟的，大而多水的，和小而脆的，都來到北平給人們的眼，鼻，口，以享受。
6、紅李，玉李，花紅和虎拉車，相繼而來。人們可以在一個擔子上看到青的紅的，帶霜的發光的，好幾種果品，而小販得以充分的施展他的喉音，一口氣吆喝出一大串兒來--“買李子耶，冰糖味兒的水果來耶；喝了水兒的，大蜜桃呀耶;脆又甜的大沙果子來耶……”
7、梨，棗和葡萄都下來的較晚，可是它們的種類之多與品質之美，並不使它們因遲到而受北平人的冷淡。
8、北平人是以他們的大白棗，小白梨與牛乳葡萄傲人的。看到梨棗，人們便有“一葉知秋”之感，而開始要晒一晒夾衣與拆洗棉袍了。
9、果子以外還有瓜呀!西瓜有多種，香瓜也有多種。西瓜雖美，可是論香味便不能不輸給香瓜一步。況且，香瓜的分類好似有意的“爭取民眾”--那銀白的，又酥又甜的“羊角蜜”假若適於文雅的仕女吃取，那硬而厚的，綠皮金黃瓤子的“三白”與“哈蟆酥”就適於少壯的人們試一試嘴勁，而“老頭兒樂”，顧名思義，是使沒牙的老人們也不至向隅的。
10、在端陽節，有錢的人便可以嚐到湯山的嫩藕了。趕到遲一點鮮藕也下市，就是不十分有錢的，也可以嚐到“冰碗”了--一大碗冰，上面覆著張嫩荷葉，葉上託著鮮菱角，鮮核桃，鮮杏仁，鮮藕，與香瓜組成的香，鮮，清，冷的，酒菜兒。
11、什剎海畔藉著柳樹支起的涼棚內，也可以爽適的吃半天茶，咂幾塊酸梅糕，或呷一碗八寶荷葉粥。在《想北平》裡，老舍先生憧憬著北京的水果：“果子有不少是由西山與北山來的，西山的沙果，海棠，北山的黑棗，柿子，進了城還帶著一層白霜兒呀！哼，美國的橘子包著紙，遇到北平的帶霜兒的玉李，還不愧殺！“
三、五毒餅、餑餑、棕子
五毒餅、餑餑和粽子是逢節才吃的。在《正紅旗下》，老舍說：北京人過端陽節時，“家家必須用粽子、桑葚、櫻桃，供佛”。較殷實人家還要吃“五毒餅”。因此，在往年，到了五月初一和初五，從天亮，門外就有喊：‘黑白桑葚大櫻桃’的，一個接著一個，一直到快吃午飯的時候，喊聲不斷。
“滿漢餑餑鋪”也陳列出特製的應節點心“五毒餅，上邊的蠍子，蜈蚣，都是模子磕出來的，沒有毒！”“再有，到處是賣棕子的。北平的賣粽子的有好幾個宗派，而真正北平的正統的粽子是北平舊式滿漢餑餑鋪賣的，沒有任何餡子，而只用頂精美的糯米包成很小，很小的，粽子；吃的時候，只撒上一點白糖。這種粽子也並不怎麼好吃，可是它潔白，嬌小，擺在彩色美麗的盤子裡顯著非常的官樣。
還是這樣的小食品，可是由沿街吆喝的賣蜂糕的帶賣，而且用冰鎮過。也是沿街叫賣的，可是個子稍大，裡面有紅棗。這是最普通的粽子。此外，另有一些鄉下人，用黃米包成粽子，也許放紅棗，也許不放，個兒都包得很大。
四、酒與茶、涮羊肉
在《四世同堂》裡“雪白的蔥白正拌炒著肥嫩的羊肉；一碗酒，四兩肉，有兩三毛錢就可以混個醉飽。高粱紅的河蟹，用席簍裝著，沿街叫賣，而會享受的人們會到正陽樓去用小小的木錘，輕輕敲裂那毛茸茸的蟹腳。“老舍在《多鼠齋雜談》中說：“我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而獨喜茶。”“有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。”怹在小說《正紅旗下》寫到，“滿月”那天，請不起滿月酒，只好以“清茶恭候”賓客。怹常常“用小沙壺沏的茶葉末兒，老放在爐口旁邊保暖，茶葉很濃，有時候也有點香味。”
小說《離婚》中提到了張大哥和老李“涮羊肉“
1、“老李”，張大哥回來陪客人說話兒，“今兒個這點羊肉，你吃吧，敢保說好。連滷蝦油都是北平能買得到的最好的。我就是吃一口，沒別的毛病。我告訴你，老李，男子吃口得味的，女人穿件好衣裳，哈哈哈，”他把菸斗從牆上摘下來。
2、“自火鍋以至蔥花沒有一件東西不是帶著喜氣的。老李向來沒吃過這麼多這麼舒服的飯。“
3、“他的口腔已被羊肉湯--漂著一層油星和綠香菜葉，好象是一碗想象的，有詩意的，什麼動植物合起來的天地精華--給衝得滑膩，言語就象要由滑車往下滾似的。“
4、”張大哥對於羊肉火鍋，打滷麵，年糕，皮袍，風鏡，放爆竹等等都要作個先知先覺。“趣味”是比“必要”更文明的。“
小說《駱駝祥子》劉四爺辦生日前，對車伕說：”明天的車份兒不要了……，早八點半，先給你們擺，六大碗，倆七寸，四個便碟，一個鍋子;對得起你們!都穿上大褂，誰短撅撅的進來把誰踢出去!吃完，都給我滾，我好招待親友。親友們吃三個海碗，六個冷葷，六個炒菜，四大碗，一個鍋子。”
五、臘八粥與臘八蒜
《北京的春天》是寫北京春節過年民俗的，老舍先生描寫了京城百姓家的生活和年下的美食。
1、”在臘八那天，人家裡，寺觀裡，都熬臘八粥。這種特製的粥是祭祖祭神的，可是細一想，它倒是農業社會的一種自傲的表現--這種粥是用所有的各種的米，各種的豆，與各種的乾果(杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄乾、菱角米……)熬成的。這不是粥，而是小型的農業展覽會。“
2、”臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋裡，封起來，為過年吃餃子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，使人要多吃幾個餃子。在北京，過年時，家家吃餃子。“
3、”在除夕以前，家家必須把春聯貼好，必須大掃除一次，名曰掃房。必須把肉、雞、魚、青菜、年糕什麼的都預備充足，至少足夠吃用一個星期的--按老習慣，鋪戶多數關五天門，到正月初六才開張。假若不預備下幾天的吃食，臨時不容易補充。“
4、”在舊社會裡，過年是與迷信分不開的。臘八粥，關東糖，除夕的餃子，都須先去供佛，而後人們再享用。“
六、麵條、羊肉包子和馬蹄燒餅、花生
1、老舍的話劇《茶館》或劇本中多次出現“爛肉面“的字眼兒。在這裡說一句“爛肉面”在老北京的茶館、二葷鋪或路邊的飯攤兒都有賣，價錢不貴。
（1）劇本第一幕：經調人東說西說，便都喝碗茶，吃碗爛肉面，就可以化干戈為玉帛了。
（2）劇場第一幕：常四爺對受苦受難、啼飢嚎寒的鄉婦母女很同情，對著老裕泰的夥計喊道：“李三，叫兩個爛肉面，帶她們外頭吃去。”
2、《牛天賜傳》中寫牛老道為天賜過生日吃打滷麵：“一個人有面吃，而且隨便可以加滷，也就活的過了。”
3、《駱駝祥子》第十章，老舍先生寫了“羊肉包子”：“他在茶館上休息時遇上了餓得暈倒的老馬，老馬喝了糖水醒後，訴說了自己的遭遇，祥子出於好心，買了十個羊肉餡的包子給他和他的孫子小馬兒。從他們身上，祥子看到了自己的未來。即使有自己的車，也會餓死。”
4、《駱駝祥子》第十四章“老程回來了，端著兩大碗甜漿粥，和不知多少馬蹄燒餅與小焦油炸鬼。"沒沏茶，先喝點粥吧，來，吃吧;不夠，再去買;沒錢，咱賒得出來;幹苦活兒，就是別缺著嘴，來!"
5、老舍在話劇《茶館》裡，通過老掌櫃的話說了“炸醬麵”：“要有炸醬麵的話,我還能吃三大碗呢”。
6、在話劇《茶館》最後一幕裡，年邁的王掌櫃、秦二爺和常四爺無奈地戲謔道：“年輕的時候有牙沒花生仁，現在有了花生仁又沒牙了”。
7、老舍先生在《我的母親》中寫道：母親笑了。及至聽說我還須回校，她愣住了。半天，她才嘆出一口氣來。到我該走的時候，她遞給我一些花生，“去吧，小子！”
在老舍先生的筆下，酣墨刻畫了形形色色的小人物，以及這些小人物的吃喝。老舍認為“吃在中國是一件大事”，但怹的作品裡，見不到達官貴人的珍饈美味，而更多的是尋常百姓簡單的吃喝和果腹的食物。在怹的筆下，街巷裡小販的叫賣、食肆、茶館、冷攤、鋪戶都是那麼的生動而多情。