本廚娘教你做沒有老婆的老婆餅！
| 難度：掌勺(高級) | 時間：30-60分鐘 |
| 主料 | |
| 油皮 | 普通麵粉200g |
| 白糖40g | 水100g |
| 豬油60g | 油酥 |
| 豬油60g | 低粉120g |
| 餡料 | 糖120g |
| 色拉油50g | 水150g |
| 糯米粉120g | 熟芝麻40g |
| 奶粉15g | 椰蓉15g |
1. 油皮材料集合。將低粉，豬油，糖，水混合，和成麵糰。
2. 麵糰和好後是比較柔軟的，蓋上保鮮膜鬆馳半小時
3. 油酥材料混合，和成麵糰
4. 蓋保鮮膜醒發半小時
5. 在麵糰醒發時先製作內餡。水，糖，色拉油混合，放火上加熱，到滾開，轉小火
6. 向鍋里加入其他餡料材料
7. 攪拌均勻
8. 盛在平盤攤著，也可以放入冰箱，待涼備用
9. 醒發的水油皮面團，油酥麵糰都平均分成16個小劑子
10. 取一個油皮小劑子放在一隻手掌上，用另一手手掌下方輕輕拍成面片
11. 放一個油酥小劑子，包好收口。包的時候用手的虎口慢慢收攏，不要用包包子的方法。
12. 全部做好的16個麵糰，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘
13. 取一個油皮包油酥的小面球，擀成橢圓形
14. 從下往上捲起來
15. 全部操作好後鬆弛15分鐘
16. 將鬆弛好的面卷壓扁擀長
17. 再次捲起來
18. 全部操作後再鬆弛15分鐘
19. 取一個麵糰卷，將食指在中間按壓
20. 兩端往中間推
21. 壓扁
22. 擀成圓形，包餡
23. 收口捏緊
24. 擀成圓扁狀
25. 塗上蛋黃液
26. 用利刀切三道口
27. 撒上白芝麻
28. 烤箱預熱190℃，烤15到20分鐘
29. 出爐，很酥鬆，小心輕放
30. 成品，晚上拍的照
31. 起個早想上班前拍個美照，結果天陰了，鬱悶了！
32. 將就看吧，吃肯定是美味啦！
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