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食材:
水、糖、玉米油、糯米粉、白芝麻
1、150克水、120克糖和4大匙玉米油放入鍋中煮開轉小火。
2、加入糯米粉和白芝麻不斷攪拌拌勻。
3、盛入盤中攤平,放冰箱冷凍半小時。
4、把主料(油皮)和配料(油酥)中的原料分別混合,和成均勻的麵糰,蓋上保鮮膜鬆馳30分鐘。
5、各等分成12份,滾圓
6、餡料也分成12等份。
7、油皮摁扁,中間放入油酥後包起
8、依次做好。
9、收口朝上,壓平擀開成牛舌狀。
10、從上而下捲起。
11、依次做好後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
12、把鬆弛好的麵糰再擀開。
13、把鬆弛好的麵糰再擀開。
14、再捲起
15、鬆馳15分鐘。
16、麵糰兩邊朝上
17、擀開成圓餅狀,包上餡料。
18、捏緊收口,收口朝下
19、擀成扁圓狀。
20、用刀在上面劃兩刀,表面刷蛋黃液,撒黑芝麻。
21、烤箱預熱,190度,烤15分鐘左右即可。
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