在調料品等快消產品中，老乾媽無疑是佔據C位的，更是被網友稱之為“國民辣醬”，遠渡重洋的遊子們必須得帶一瓶老乾媽，畢竟那才是家鄉的味道！而不少的歪果仁們也是對老乾媽讚歎連連，不得不說，老乾媽已經成為海內外市場中的“白月光”了！
根據相關的數據顯示，老乾媽每年約消耗5萬噸的幹辣椒，每年出售近6億瓶的辣椒醬，無疑，老乾媽創造出了中國品牌的一個傳奇，但令人驚訝的是，老乾媽在經營模式上依舊非常的“傳統”，不做廣告，沒有推銷，甚至選擇不上市，在這個流量氾濫的時代，老乾媽制勝的祕訣到底在哪裡呢？
老乾媽之所以能夠做到“逆營銷”，主要是依託於其將有力的產品，想要抓住消費者的芳心，就得抓住消費者的胃，尤其對於食品行業而言，味道才是王道，可口可樂的品牌價值到底在哪裡？無非是它的神祕配方，這才是可口可樂的制勝法寶，而老乾媽的無價之寶就在於其獨一無二的口味上。
據瞭解，老乾媽所用的辣椒原料，主要產地都是在遵義，毫不誇張的說，遵義辣椒應該是老乾媽的“靈魂”，每隻辣椒都需要剪蒂，分裝，做到只只乾淨，無雜質，此外，在老乾媽的製作以及包裝等一系列鏈路上，陶華碧都需要嚴格的把控，任何環節出現差錯，就會影響辣椒醬的口味，所以說，老乾媽的口味是獨一無二的，這也是老乾媽能夠抗的過如此激烈的市場競爭，且屹立不倒的原因。
無疑，陶華碧時代的老乾媽的味道是經典且不可複製的，但當老乾媽交接到陶華碧兒子手中的時候，老乾媽的銷量卻出現了大幅度的下滑。為了進一步節省製作成本，老乾媽並沒有繼續採用遵義辣椒，而是選擇從其他地方購買更加便宜的辣椒，這也導致老乾媽的口味出現了變動，引起了消費者的嚴重不滿。
外國人對老乾媽辣椒醬的熱愛可以說是到了瘋狂的地步，用現在的話來說就是萬物皆可配老乾媽，所以也導致國外老乾媽價格飛速上漲，國內十多塊錢一瓶，到了國外卻要花七十多塊，還不一定能夠搶到。而最近幾年，老乾媽的熱度似乎有些減退了，越來越多的美食進攻市場，導致老乾媽的銷售一度下滑，而老乾媽為了挽回銷量，曾不惜曝光生產車間，不看不知道，一看嚇一跳，老乾媽這個名字不洋氣，車間更是意想不到的土氣。
陶碧華作為老乾媽的創始人，在創業初期僅僅依靠一個小作坊，就做到了如今聞名世界的老乾媽辣椒醬，儘管如此，陶碧華不忘初心，不上市，目的是為了讓更多人吃上平價的老乾媽。據瞭解，老乾媽每年要使用的辣椒瓶就要達7.7億多個，可見老乾媽的銷量之大。
從之前的爆出車間的視頻來看，工人們穿著乾淨整潔的白色制服，戴著衛生面罩，有條不紊的進行工作。在這裡我們也可以看到一個巨大的機器，這個就是老乾媽製作的機器，將配料按照比例調配好，倒入機器中，一段時間過後，老乾媽就被炒好了。本以為這麼大的品牌是全自動，誰知進到罐裝區發現，竟沒有一臺罐裝機器，全部是由工人一勺子一勺子裝進罐子裡了，一些網友表示這樣的生產模式真是意想不到的“土”，對於這樣復古純樸的製造，你還會說她不用心嗎？