中國的美食，無論是隨處可見的街頭小吃還是傳統的八大菜系，都是我大中華美味佳餚的一員，而在這些美食當中，繼老乾媽之後，又有一種美食在國外風靡，那就是我們習以為常的包子。近年在美國劍橋廣場上，一家中式餐廳正式開業，這家餐廳主要經營各種餡的包子，不僅有我們常見的香菇青菜餡、各類肉餡，也有迎合老外口味的龍蝦餡等，這家餐廳一經開業便生意極其火爆。老外排隊嚐鮮，不亞於我們到肯德基排隊的盛況。網友直呼：這麼猛嗎？包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。給大家介紹一款顏值很高的小豬包子，小孩特別喜歡吃！

小豬包子

By 初味日記

配料：

紅曲粉（耳朵、鼻子） 適量、竹炭粉（眼睛、嘴巴） 適量、牛奶 （裝飾用） 適量、中筋麵粉 150毫升、紅曲粉 半小勺、玉米油 適量、細砂糖 13克、酵母(幹) 1.5克、牛奶 85克、精鹽 1克、無 適量

烹飪步驟：

1.中筋麵粉、酵母、紅曲粉、鹽、細砂糖倒入大碗中。（酵母和鹽、糖不要直接接觸到）

2.一邊攪拌乾性材料，一邊慢慢加入牛奶，攪成絮狀。

3.換手揉成光滑的麵糰，靜置10分鐘。

4.麵糰分出25g一個、8g一個。剩下的麵糰平均分成6個約35g每個，揉圓。

5.25g的麵糰加紅曲粉揉勻，搓圓作為耳朵、鼻子。8g的麵糰加竹炭粉揉勻，搓圓作為眼睛和嘴巴。

6.35g的麵糰分別揉成圓，按扁後用擀麵杖擀成鴨舌狀，長度約10cm。

7.面片對摺一下，在中間處用筷子壓出印子。

8.面片上刷一層薄油，對摺後放入油紙。

9.麵餅表面刷上一層牛奶，沾上小豬的五官。

10.放入烤箱發酵至1倍大。

11.燒開一鍋水，放入包子，整10-12分鐘，關火燜2-3分鐘再開蓋即可。（強烈建議：蒸籠表面蓋一塊蒸布再放蓋子，防止水蒸氣滴落到包子表面形成坑坑窪窪）

烹飪小貼士：

1、經過發酵的包子、饅頭有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃麵包等發酵麵食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都幹勁充足;但對於要減肥的人來說，晚餐最好少吃饅頭，以免發胖。

2、顏色:麵粉顏色越白,加工精度越高,但其維生素含量也越低。如果保管時間長了或受潮了,麵粉顏色就會加深,這說明品質也降低了。

3、包子的外形也可以自己發揮，更能吸到小朋友哦。

你們家喜歡吃包子嗎？

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