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這個店裡的老闆叫王偉，今年24歲，是地地道道的蘭州人。2008年，他一家7人（他和他的及妹夫各開一館）落戶湖北宜昌鴉鵲嶺鎮，開辦了“正宗蘭州牛肉拉麵”館。他一天最多的有300多食客，生意十分紅火。
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“哇塞，這碗麵怎麼這麼好香啊！”在湖北宜昌鴉鵲嶺鎮漢宜路邊“正宗蘭州拉麵館”，一位女學生打扮模樣，看見服務員端來一碗熱氣騰騰的牛肉拉麵像澄澈的湖面，頓時發出一陣陣驚訝，惹得不少行路人，圍攏來駐足觀看。王偉的拉麵選用的是優質精粉，富含麵筋，韌性較強，這樣才能經得起拉麵師傅的“錘鍊”。 在現場，他當場揉麵，他那嫻熟的絕活真讓人瞠目結舌，目不暇接。（易正權 清江小順兒 攝）
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麵條完全可以照每個人的要求而做，或圓或扁，或精或細。你要喜歡圓麵條，可以選擇粗、細、二細、三細或細如絲線的“毛細”；喜食扁的，可以選擇寬如腰帶的“大寬”、或形如草葉的“韭葉”；想吃出個稜角分明的，拉麵師傅會為你拉一碗特別的“蕎麥楞”。（易正權 清江小順兒 攝）
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拉到得意處，王偉還會來個華麗亮相，讓客人摸摸，以示手藝精湛，童叟無欺。使一根一根的麵條，不粗不細，不長不短，一樣的粗細，一樣的長短，軟溜溜的堅，堅溜溜的軟下鍋煮沸。按照“一清、二白、三紅、四綠和五黃”的步驟撈在碗裡，舀進調料湯，一下吸進口裡，那種香美的味道，足夠一生的品評。（易正權 清江小順兒 攝）
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只見王偉用十個指頭髮出來的彈力、巧力、合力、甩力、拉力，揉、搓、拉等，上下抖動，像變戲法似的，使一根一根的麵條，不粗不細，不長不短，一樣的粗細，一樣的長短，軟溜溜的堅，堅溜溜的軟下鍋煮沸。
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一傳十，十傳百，食客紛至沓來。食客在這裡不僅感到味美可口，經濟實惠，而且觀看師傅一雙不停“舞蹈”的雙手錶演，拉出的麵條，似五線譜，又像是在欣賞雜技表演，食客在讚歎和掌聲中，盡情享受民族特色和美食文化“快餐”。（易正權 清江小順兒 攝）
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有句“順口留”說：“拉麵好似一盤線，下到鍋裡悠悠轉，撈到碗裡菊花瓣”。蘭州小夥兒王偉開的牛肉拉麵館，1天賣出上千碗，月入3萬，一年下來，可以收入20多碗，生意好到爆，大家已經習慣了他做的牛肉麵的口味！（講好農民百姓農村身邊事兒！傾聽三農好聲音！敬請點擊“清江小順兒”進行關注，也請轉發、評論文章！）
