藍莓瑪芬 溼潤的瑪芬與酸甜多汁的藍莓非常搭配,試著做做看吧
美食與生活
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準備材料
(6 個 4cm×6cm 烤杯的量):中筋麵粉 150 克,雞蛋 2 個,藍莓 150 克,奶油 80 克,白糖 90 克,牛奶 130 毫升,杏仁粉 30 克,原味酸奶 1 盒,發酵粉 1 小匙,鹽 1\/3 小匙,香草精 1 小匙,糖粉少許
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1. 將麵粉、發酵粉、鹽混合在一起,過篩 2~3 遍。
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2. 將回溫至室溫的奶油與白糖用電動攪拌器攪拌均勻,至糖與奶油相互融合且呈綿密的乳霜狀為止。
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3. 在步驟 2 的碗中再加入適量的雞蛋與香草精,用電動攪拌器攪拌均勻。
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4. 將步驟 1 的麵粉與杏仁粉、牛奶、原味酸奶混合,並將步驟 3 的材料放入其中,攪拌均勻。
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5. 將藍莓裹上薄薄的麵粉,然後放入步驟 4 的麵糊中輕輕攪拌。要預留一些藍莓作為裝飾用。
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6. 拌勻後倒入烤杯中,只倒入烤杯容量的 80%~90%,並將預留的藍莓裝飾在頂部。
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7. 將烤杯放入預熱到170~180℃的烤箱中烤 20~25分鐘。
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8. 冷卻後撒上糖粉即可。
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好誘人的馬芬蛋糕哦,快來試試吧
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選自《西餐邂逅紅酒》這本書,版權所有。
2017-10-16
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