作者：liudi
用料
茄子 1個
蝦米 適量
麵粉 適量
酵母粉 少許
蔥 適量
姜 適量
自制辣椒油 1勺
鹽 少許
十三香 適量
胡椒粉 適量
油 少許
做法步驟
1、準備材料
2、麵粉放入盆內，加入酵母粉，分次加水揉成軟和的麵糰，用保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方發酵。
3、茄子切丁，用鹽醃製十分鐘
4、茄子醃製出水來倒掉，用手把茄子擰乾，倒入少許油，十三香，辣椒油和蝦米攪拌均勻。
5、麵粉發酵到二倍大
6、把麵糰揉搓成長條，切成幾個小麵糰
7、把麵糰擀成周邊邊中間厚的圓片
8、茄子餡放入面片中間，包好（這個過程拍照不方便沒拍）。
9、包子包好，二次發酵二十分鐘。
10、涼水上鍋開火蒸二十五分鐘。關火，五分鐘後揭開鍋蓋，裝入盤內
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