辣椒有紅椒、青椒之分。紅椒被稱為“紅色牛排”，主要用做調料；青椒主要作蔬菜食用。辣椒有溫中散寒、開胃進食的功效。辣椒可增強胃腸道蠕動，促進消化液分泌，促進血液循環；發汗，解熱鎮痛；預防癌症，延緩衰老。
辣椒的做法
尖椒土豆絲
原料：
土豆1個
尖椒2個
花椒、植物油、鹽、白糖、醋、味精各適量
做法：
1，土豆洗淨，去皮後切細絲，在清水中泡一會兒，瀝乾；
2，尖椒去蒂及子，洗淨，切絲備用。
3，鍋中倒油加熱，放入花椒炸出香味後，下入土豆絲爆炒，
4，先加入醋，再放鹽和白糖翻炒，炒至將熟時放入尖椒絲，
5，翻炒至熟，撒入味精調味即可盛出。
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