在開福寺路與華夏路的交匯處，隱藏著這樣一家有愛的夫妻店——陸記老店。
要說是如何發現這家館子，還多得我一位好友幾經安利，為此我頂著烈日慕名而來，決定一探究竟。
如果沒有熟人帶路，我想一般人都找不到這家店所處的位置。由民房改造後的陸記老店，如沒有招牌掛在外，還真會誤以為是居民家裡。
還沒走進店裡，屋內傳來的陣陣嘈雜聲如雷貫耳，走進去一看，近百來平的店內座無虛席。此時，我心中便在暗喜：”嗯，來對了地方，穩！“
如何斷定這是不是一家標準的蒼蠅小館，看店面的環境以及價格便一目瞭然。
由兩間民房打通為一體陸記，店裡幾乎無環境可言，牆上累積多年的油漬，足以看出它接地氣的一面。
沒有菜單的陸記，光憑食客們的口口相傳，做得風生水起。從事餐飲行業30餘年的陸氏夫婦，在研究菜品方面上雖無太大亮點，但靠廚藝那絕對是稱得上裡手。
晌午時分，肚子早已餓得起前胸貼後背。好不容易佔到一張小桌，急忙點上幾道招牌菜，期待著這份平凡的美味。
醬辣椒炒雞
來到陸記，慕名而來的食客想必都是衝著這道菜。
講起這道醬辣椒炒雞，陸老闆總是沾沾自喜。菜的味道好不好，用的食材是關鍵。
每天新鮮進的現殺活雞，是這道菜最重要的一部分。處理乾淨後，將雞剁成小塊，再加以醃製，讓其更加入味。作為配菜的醬椒與老薑，在選材上也頗有講究。
選用上好的小米椒，浸入壇中發酵，酸辣的香氣早已讓人垂涎欲滴！翻炒時加入老薑，辣味道更加勁爆，也深受著老餮們喜辣的喜愛。
醬辣椒炒雞一天至少要賣出二十幾份，滿滿一盆子醬辣椒超級可分大小份，視用餐人數來定。
不管大小份，個人感覺份量都比較紮實！剁成小塊的炒雞此時已是香味四溢，拿起筷子拌兩下，讓碗底的油湯裹覆在每一塊雞肉上。
原諒我欒吞了幾口口水，那扎味只能用“欲罷不能”來形容！呷上一口，入口之後醬辣椒味和清香的酒味一下子在味蕾綻放，雞肉又香又嫩，回味很足！再搭著醬辣椒一起拌飯，分分鐘幹掉三碗無壓力！
大蒜辣椒炒滷豬舌
陸氏夫婦開店這些年來，對食物的要求一定是要真材實料。以保證顧客吃到的，都是新鮮健康的。
到這裡來吃飯的常客都知道，除了招牌醬辣椒炒雞和紅燒魚，陸記的滷味系列也是一絕。
老闆親自採買新鮮的牛肉、牛肚，用自家的特色滷水滷煮，煮出來的滷菜十里飄香，來吃飯的客人們，也總是忍不住要點幾樣滷菜來解解饞。
滷豬舌不管是以傳統的熱滷形式，還是翻炒形式，都是長沙老餮們最愛的一道下酒菜。
薄切的豬舌非常大片，吃起來也足夠過癮！入口細膩且不失嚼勁，看到碗底厚厚一層油，就知道老闆是個長沙老口子，是一道典型的家常口味菜。
爆炒滷牛肉
陸記的滷牛肉或許是我迄今為止見過最為真材實料的。作為下飯菜之一的爆炒滷牛肉，除了有大蒜葉與辣椒的陪襯來提味之外， 選用的牛腱肉是關鍵。
肉與筋之間清晰的紋理，足以可見這塊肉必定是嚼勁十足。
厚切的滷牛肉那叫一個韻味！呷上一口，滷味已完全滲透進肉中，越嚼越香，回味很足！
不得不說，以陸記老店菜品的份量，覺得稱得上是長沙蒼蠅小館中的業界良心。
清炒時蔬
最後，用三葷一素來結束這餐埋頭於味蕾中的暢快。在食過稍適膩口的葷菜後，這時再來一筷子油麥菜，清新爽口，叫人大快朵頤！
不知不覺，三碗飯已下肚，朋友們直呼過癮！滿滿一桌菜已被我們“消滅”得所剩無幾。
蒼蠅館子概念從成都傳到大江南北，雖然它們“其貌不揚”，卻自帶光芒。味道好、價格實惠，成為了最好的活招牌。
從80年代到現在，陸氏夫婦在長沙從事了三十餘年的餐飲行業，可以說是將半生都獻給了餐飲。
因陸記的好口碑被廣泛認可，如今也有很多食客特意從外地趕來，還有的食客則是之前陸記在開早餐店時都一直在光顧的。許多的客人不僅僅是食客，更是成為了陸氏夫妻倆的朋友，他們因美食結緣。
關 於 這 家 店
店名：陸記老店
人均消費：40元
營業時間：11:00-14:30；17:00-20:00（每週日店休）
地址：華夏路與開福寺東路交叉口，報刊亭後小路華夏路紅綠燈東北側
出品：頭等傳媒·十分傳播
編輯&攝影：張大發
主編：羅楚風
未經授權拒絕轉載
*法律顧問：人和人律所 • 陳律師
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