十多年過去了,美國有開始限量的開始在麥當勞銷售四川辣醬,銷售一開始,大街上就排了長長的隊伍,由於供不應求,很多排了很長隊伍的人也難免失望而歸,四川辣醬到底有什麼樣的魅力,能讓這麼多人排隊搶著來購買呢,肯定是味道好,那麼這個能不能自己做呢,與其買不到還不如自己做個家常的來吃也不錯哦,下面就來看看四川辣醬怎麼做吧
四川辣醬其實是到菜品,用的主料是小米椒,輔料是老薑,大蒜個,花椒,大料,八角,鹽,純菜油.看著很簡單的材料,做出來的菜品卻是很美味的,那麼是不是隨便做就可以了呢,這當然不是了,還是有很多的方法和工序的.
首先是選擇辣椒這個主料,要選擇品質比較好的,辣椒要飽滿,沒有被蟲子咬過的,然後就是用水洗乾淨,接著就是把水漓幹,在去除辣椒柄,這是不能弄反的,如果先去柄再洗,那麼可能就會有水侵入辣椒內,影響效果.選些姜和大蒜洗好備用
接下來就是把備好的辣椒和大蒜切成碎末,如果閒麻煩可以用機器代替,不過口感會差很遠.
接下來就是鍋中倒入菜籽油，燒熟，沒泡泡關火，涼一下油加入青花椒，炸一下撈出花椒.倒入小米椒，水分熬幹加入蒜泥熬幾分鐘加入鹽味精，關火冷卻
裝罐等炒過的辣椒冷卻後就可以裝罐常溫保存了
過些時間,美味可口的四川辣醬就可以吃了
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