椒鹽烤翅

用料

大蔥頭2根；果醋一小碟；雞翅中6個；料酒100g；豆瓣醬半湯匙；生薑2片；椒鹽1小勺；鹽、味精1小勺，3小勺

做法

• 雞翅洗淨後，用刀在面上劃2道口子，這樣容易入味。
• 取一容器，將料酒、生薑片、大蔥頭、豆瓣醬、鹽、味精倒入。
• 用筷子將雞翅劃過口子的那一面朝下襬入容器內，蓋上蓋子醃製30分鐘，時間越久越入味哦！
• 烤盤鋪上油紙，用筷子將雞翅擺入烤盤內，烤箱200度預熱，將烤盤入烤箱內上下火200度烤25分鐘後轉150度烤15分鐘。
• 取出烤盤，將雞翅取出入盤，取雞翅時地盤會有油份存在，只要瀝乾了就不會油了，撒入椒鹽即可。
• 愛沾醬吃的親們，可以加一小碟的果醋在邊上，雞翅沾著吃很美味的哦，我就愛這樣吃。

不會失敗的薯條做法

用料

土豆任意；植物油適量；水適量；鹽一小撮；番茄醬適量（蘸薯條的啦）

做法

• 將土豆削皮切條
• 土豆沖水並在水中浸泡5-10分鐘
• 燒一鍋水水沸後把薯條放下去煮
• 加蓋煮個3-5分鐘
• 將煮好的薯條撈出瀝乾水分並且晾涼
• 將晾涼的土豆放入冰箱冷凍層冷凍，直至凍硬，凍硬後無需解凍直接油燒熱入鍋炸制
• 炸制金黃色澤即可。出鍋撒點鹽，配番茄醬味道更佳

雞肉培根卷

用料

雞腿肉；培根；配菜

做法

• 雞腿肉切塊烤雞肉調料和鹽、胡椒醃製15分鐘
• 培根纏繞雞肉卷好，末端用牙籤封住
• 加入配菜（西蘭花、土豆、西芹、胡蘿蔔、洋蔥及蒜瓣）
• 烤箱預熱375F,烤盤塗油
• 用Bake檔（底部加熱）烤16分鐘，8分鐘時翻面
• 將烤盤移至烤箱頂部，改Broil檔（頂部加熱）烤8分鐘，4分鐘時翻面
• 用筷子戳一下，穿透即成

雞絲拌海蜇

用料

雞腿1個；即食海蜇絲1袋；青椒1個；紅椒1個；蔥薑蒜適量；淡色鮮醬油1大勺；香醋1大勺；白糖1小勺；鹽1/4小勺；麻油1小勺；辣椒油1小勺；熟白芝麻1小勺

做法

• 雞腿洗淨放入鍋中加水大火煮開，加入蔥姜轉小火煮20分鐘關火用餘溫燜一會，稍涼後取出去皮，順著雞肉紋理把雞肉撕成細絲備用
• 蔥薑蒜切成碎末、青紅辣椒切絲放入沸水中燙一下撈出放涼備用；碗內放醬油、醋、糖、鹽、辣椒油、麻油、熟芝麻拌勻成調味汁備用；即食海蜇絲放入涼開水中過一下瀝乾水分備用
• 將所有食材放入盤中，澆上調味汁一起拌勻即可

涼拌海蜇絲

用料

海蜇一大片；黃瓜一根；胡蘿蔔半根；香菜一根；醋；生抽；香油；蒜泥

做法

• 海蜇在清水中搓洗N遍，直到鹽味適中，徹底沖洗乾淨擠幹水份，切成細絲。黃瓜，胡蘿蔔切絲，香菜切段。把醋，生抽，香油，蒜泥根據自己口味調成料汁
• 切好的海蜇絲，加入黃瓜胡蘿蔔香菜，倒入調味汁拌勻即可。最後撒點白芝麻

夏日必備菜--涼拌藕片

用料

蓮藕兩節；水適量；鹽巴味精適量；紅辣椒一根；糖適量；醋適量；麻油適量

做法

• 蓮藕洗乾淨，刨掉屁，切成薄片，切好後放到水裡在清洗一次，把澱粉洗掉（這個時候水會白白的），紅辣椒切斷
• 鍋裡放入適量的水（可以蓋過藕片就可以了），燒開，放入洗乾淨的藕片
• 讓藕片在燒開水裡灼一下（小火），拿出之後馬上用冷開水沖洗
• 沖洗好的藕片放入盆裡待用
• 加入適量的味精、鹽巴、醋、糖、紅辣椒和麻油，拌勻，要一直拌，讓作料融入到藕片裡
• 拌勻後，靜置10分鐘，裝盤。

糖醋醃蘿蔔

用料

蘿蔔一顆；糖；醋；鹽；生抽；辣椒；香油

做法

• 蘿蔔隨意切，切片切什麼形狀都可以，切的厚了大了就多醃一會兒，切的薄又小就少醃點時間。
• 蘿蔔加鹽扮勻醃製半小時。
• 擠掉蘿蔔出的水分，把表面的鹽沖洗掉。
• 蘿蔔加入糖醋，少許生抽，辣椒，香油扮勻。
• 裝盤。上桌。

涼拌手撕雞

用料

雞腿；紫心蘿蔔；香菜；麻油；薑末；辣椒；鹽；糖；醬油；醋；蒜末；檸檬（一定要用）

做法

• 香菜切碎備用；辣椒切粒備用；檸檬一兩片取汁
• 紫心蘿蔔切絲，用糖醃製20分鐘備用；
• 雞腿肉煮熟，過冷水，用手撕開；
• 把所有的準備材料放在一起拌勻即可

家庭自制冰鎮泡菜

用料

黃彩椒1只；白蘿蔔1根；胡蘿蔔1根；包菜幾片；紅彩椒1只；尖辣椒4-5只；黃瓜2根；密封罐一隻

做法

• 各蔬菜洗淨，白蘿蔔、胡蘿蔔、彩椒切條，黃瓜切片，捲心菜撕小塊，放入罐中
• 加入300ml白醋，60ml白糖，40ml鹽，30ml生抽，6小片香葉，幾十粒花椒，兩粒八角（用專業的量勺）
• 用手壓一壓菜，如果液體沒有沒過泡菜繼續加礦泉水沒頂
• 密封好放入冰箱冷藏5個小時以上就可以吃了

快手冰鎮泡菜

用料

櫻桃蘿蔔一把；黃瓜一根；捲心菜三片葉；紅彩椒一個；白醋100ml；白糖30g；鹽一勺5ml；香葉兩片；花椒十粒

做法

• 蔬菜洗淨，櫻桃蘿蔔和黃瓜切片，捲心菜撕小塊，紅椒切塊
• 加入100ml白醋，30g白糖，一勺鹽,兩片香葉，幾粒花椒
• 用手壓一壓泡菜，如果液體沒有沒過泡菜繼續加涼白開水沒過
• 密封好放入冰箱冷藏3個小時以上就可以吃了

酥香玉米烙

用料

玉米粒(熟）1小碗；麵粉10g；澱粉20g；油；砂糖

做法

• 玉米粒煮熟
• 撈出控幹水份
• 撒上面粉、澱粉均勻包裹玉米粒
• 平底鍋放底油6、7成熱
• 把鍋離火倒入玉米粒用鏟子攤平小火三分鐘左右定型
• 倒入沒過玉米粒的油量開中火炸至玉米粒酥脆大概用時4分鐘左右要不時轉動鍋均勻受熱以免巴鍋。
• 把油倒出來，在玉米烙表面撒上砂糖，出鍋切成小塊就可以吃了。

橙香煎雞翅

用料

雞翅6個；橙子1個；姜；蔥；鹽2克；料酒10克；生抽15克；糖10克；生粉

做法

• 雞翅用油、鹽、生抽、生粉醃1小時,煎雞翅之前再放一點糖把雞翅拌勻，這樣煎好的雞翅會呈現金黃的色澤
• 橙子略浸鹽水以去除保鮮劑，再洗淨，將橙子切片
• 姜、蔥切片
• 雞翅煎至兩面金黃
• 鍋中加清水，放入姜、蔥和醃雞翅的汁，加蓋煨至湯汁濃稠
• 下入橙子燜約5分鐘，淋少許香油出鍋即可

檸檬雞翅

用料

雞中翅；檸檬；蠔油；生抽；料酒；鹽；蜂蜜

做法

• 雞中翅洗淨後正反面分別劃幾刀，放清水裡泡去血水
• 雞中翅調入料酒、鹽、生抽醃20分鐘入味兒
• 平底鍋放少量油，下雞翅，皮朝下煎至金黃後翻面繼續煎
• 調醬汁兒：生抽、蠔油各一勺，加入溫水化開，若是覺得淡可加鹽
• 醬汁兒入鍋大火燒開後轉小火燒，給雞翅翻幾次身，使兩面都裹上醬汁兒
• 醬汁兒快收干時關火調入一勺蜂蜜，拌勻後擠入檸檬汁

夏季爽口涼拌蘿蔔

用料

紅皮蘿蔔2個；小米辣（朝天椒）看個人口味；蔥一根；蘋果醋（白醋也行）；魚露（可用生抽代替）；芝麻油；黑胡椒（也可以用白胡椒）

做法

• 把蘿蔔，蔥和小米辣都洗好，蘿蔔皮別削了，用刀子在洗的時候就把外面髒的颳了就行。
• 把蘿蔔叉成絲（用切的也行），具體粗細看個人喜好的口感決定，喜歡更脆一點就切粗一些。蔥和辣椒切成小段。放一起
• 這裡說一下配料，我使用的是魚露，這東西聞著有點怪，但是入菜以後味道不錯，提鮮，但是有鹹味，所以一開始放別太多。也可以用生抽，也別放太多，大概3-5匙。黑胡椒和蘋果醋也可以換成白醋和白胡椒，手邊有什麼就用什麼沒問題的o(≧v≦)o
• 撒上胡椒粉，魚露，蘋果醋和芝麻油。拌好以後可以嘗一下，覺得不夠酸就再來一點醋，但是如果覺得味道都差不多了，卻有點淡，就不要再放生抽或者魚露了，放一點點鹽。
• 拌勻就可以上桌了。(^_^)∠※

烤雞翅（自制醃料）

用料

美味鮮醬油25g；蠔油17g；番茄醬15g；糖約15g；味霖（沒有可用其他料酒米酒）18g；匈牙利甜椒粉5g；蒜泥8g；黑胡椒粉（推薦現磨）適量

做法

• 將所有材料混合均勻（最好用料理機研磨成醬）將雞翅與醃料混合均勻後，冷藏一夜至入味。（這個配方可以醃至少20個雞翅）
• 烤箱預熱180度，雞翅入爐前可以撒點黑胡椒粉喲。烤約20分鐘。中間最好翻面一次
• 我有時候會一次醃很多，入味後冷凍保存。想吃的適合拿出來烤或者微波爐轉3-5分鐘。
• 這個不是我一頓吃的哈，是好幾個人吃的~每個人分到不多，當然了，偶很摳門的！