炒土豆絲,直接下鍋炒就錯了,學會這個技巧,土豆絲脆口下飯!

辣椒 不完美媽媽 花椒 珍姐美食 2019-05-14

生活中,家常菜最好吃,最讓人難忘,炒土豆絲在家常菜裡面,不得不說非常重要,招人喜歡,做法簡單,方便快捷,就算在外面吃飯,也要來盤炒土豆絲,總之喜歡炒土豆絲的人不在少數,下飯菜非常好,炒土豆絲這麼好做的菜餚,經過不同人的手,炒出來的味道多少都有點不一樣,最好吃的口感,就是脆脆的很不錯,但就是有些人炒出來的土豆絲,並不是這個口感,吃起來黏黏的軟軟的,這樣的土豆絲似乎沒人喜歡,賣相也差點,塌在一起,都是斷的,顯得沒有食慾。

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炒土豆絲有一定的技巧,大家要知道。喜歡吃炒土豆絲,或者是炒不好土豆絲的朋友看過來。

先將土豆皮削掉,然後切成細絲,要是自己切不好的話,還是藉助擦絲工具比較好,好吃的菜餚,刀工也很重要,切不好影響口感,影響視覺效果,從而影響食慾,然後將土豆絲清水中,清洗幾遍,在放在清水中浸泡,這樣就能將土豆中的大量澱粉洗掉,不然的話,炒出來會糊,黏黏的口感,很不好,浸泡上十分鐘,就可以了。

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浸泡好後,很多人就開始下鍋炒了,其實要多做一步,炒出來的土豆絲更加好吃,那就是炒之前,要進行焯水,焯水之後的土豆絲更加不錯,很多人都不會做,記住要焯水,不信你試試看,鍋中燒開水後,將土豆絲放在鍋中焯水,但是時間不能太長,燙一下馬上撈出就可以了,經過焯水後的土豆絲,再次炒的時候會縮短時間,這樣炒出來的土豆絲更加的清脆,口感就很好了,在鍋中焯水後,再放進涼水中,過涼水,土豆絲變得更加脆口。

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下來就可以炒了,鍋中加入適量食用油,燒熱後,先放入蔥薑蒜,炒出香味後,再放入辣椒和花椒炒出香味,這個時候,放入控過水的土豆絲,炒的過程中,要全程大火,這樣需要快速爆炒,炒熟來的土豆絲時間短,脆口好吃,加入一些鹽和雞精調味,翻炒均勻就可以出鍋了。很簡單的家常菜炒土豆絲,就做好了,非常簡單,但炒之前多做了兩步,那就是浸泡和焯水,學會這個技巧,這樣做出來的土豆絲不脆口都難,喜歡吃的朋友試試加入焯水這步,一定更加好吃。炒土豆絲,直接下鍋炒就錯了,學會這個技巧,土豆絲脆口下飯!

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自己炒土豆絲,不喜歡吃辣椒的話,辣椒也可以省掉,本來我是很喜歡吃辣椒的,自從有了孩子之後,很多菜都需要清淡,不能有太辛辣的口感,炒土豆絲就放辣椒了,不過孩子就喜歡吃土豆絲,吃別的菜,還需要督促,吃土豆絲的時候,根本不需要我們監督,吃的特別好,土豆也很有營養,可以給孩子多吃點,長力氣。

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