中國有好幾個省份的人民都會非常喜歡吃辣的，甚至可以說是無辣不歡，大家也都知道很多吃辣椒對於人體的一些好處，比如讓人開胃、幫助人體排毒、預防一些疾病。但是，人們不知道的是，辣椒吃多了，也會給人帶來很多的危害。
首先人們要知道的是，辣椒帶給人的其實不是一種味道，而是一種刺激。辣椒裡有一種特殊的辣椒素，人體中有一種抗體可以和其結合，並在結合時產生一種灼燒感。適量的食用辣椒可以幫助人體一些工作的進行，但是過量的辣椒刺激確實會對人體帶來一些傷害。
第一，引起人體的味覺減退。
辣椒中的辣椒素對於人體口腔黏膜以及味蕾的刺激是非常大的，雖然適量吃辣椒對人體有一定的增加食慾的作用，但是過多的吃辣椒，人體的味蕾會因為這種強度刺激而受到災難性的損害。
第二，過量食用辣椒會損傷人體肝細胞。
辣椒一旦被人體的腸道吸收到血液中，就會有一定的量被運輸到肝臟儲藏，可以起到一定的抗癌作用。但是如果進食過多的辣椒，過量的辣椒素在肝臟內就會對肝細胞造成傷害，打亂肝臟細胞內的分化過程，從而變為吸收遊離基的成分，進而引發一系列肝臟疾病。
第三，容易使人得胃病。
辣椒是一種鹼性蔬菜，這種鹼成分會直接刺激胃黏膜及潰瘍面，加重人體胃內局部的血管發生充血擴張，就有可能出現胃痛的症狀，嚴重時還會引起胃出血。長時期大量的食用辣椒，可能會引起慢性胃炎，影響腸道對營養物質的正常吸收。
第四，引起人體腹痛腹瀉症狀。
辣椒的刺激性成分在進入腸胃後會對胃腸粘膜產生很大的刺激，過多食用辣椒，會引起胃腸粘膜過度充血，從而出現腹痛、腹瀉的症狀。
第五，辣椒食用過多容易使人上火。
辣椒屬於辛熱之物，人吃得太多會使熱毒在體內積蓄，從而上火，出現皮膚痤瘡、口舌生瘡、牙痛出血等症狀。
第六，食用過多的辣椒會加重一些病情。
人如果大量進食辣椒，會引起人體血液循環加快，心跳加快，會加重熱性病、胃腸炎、潰瘍病、痔瘡以及高血壓的疾病的症狀。
總而言之，再好吃的東西也要有一個度，辣椒也是如此。