農村田地眾多，除了農田還有大量的河沿、荒地，這麼多的地裡長了多種多樣數量眾多的野草。春天一到，田野的顏色就變得豐富起來。
南方的水田裡、沿河邊水資源豐富的地方長有一種野草，大家非常喜歡它。它是一種在城市可以賣到十五元一斤的植物，可用來做酒麴釀酒，也可以麻魚。它的味道非常辣，超過我們日常見到的許多種辣椒。
這種野草就是辣蓼，因為其辛辣的口味又名辣子草。雖然其口味辛辣，但卻不能如辣椒般食用，既不能當做菜的配料，又不能直接做菜。不過它也不是毫無用處的。
它全身都是寶。整株辣子草如果放在家裡或其他地方，可以幫我們驅除可惡的蟲蟻，在夏天尤其受歡迎。果實可以在被人們碾碎後，在捕魚的時候，撒到水裡，將魚麻醉，是一種天然無害的麻醉魚的佳品，比任何化學麻醉劑都好用，且對魚沒有任何毒性，受到當地朋友的青睞。
它還有最厲害的作用，證實這個作用使他即使不能食用也受到大家的追捧。這個作用就是作為大自然饋贈的酒麴，用來釀酒。農村釀造純糧食酒都是在糧食和酒麴混合發酵後得來的，辣子草只作為酒麴有多重用法。
一是，將辣子草的葉子炸出汁水來，用其和糧食、酒麴攪拌均勻，通過發酵成酒。另一種辦法是直接提升酒麴的品質，即將辣子草與原來的酒麴放在一起，一段時間之後，原來的酒麴就會達到更高的品質，能夠延長壽命且提高活性。
使用辣子草釀出來的酒和沒用辣子草釀的酒，不僅口味不同，其功效也有區別。辣子草釀的酒，口感更佳清冽，且酒香醇厚，不易醉人。農村人在起早貪黑、日復一日的操勞中，大多患有關節炎症或者骨痛等疾病，長期少量飲用辣子草釀酒，不僅能夠解乏，還能夠驅寒治療風溼類疾病。現在在市場上也有辣子草釀的酒可以選購了。
辣子草這麼有用，那麼它究竟長成什麼樣子呢？喜愛生長在潮溼水邊的辣子草，果實是小小的紅色果子，很漂亮。經常在沿河邊上，長的一片一片的就是這種植物。野草也有價值，不能因為其其貌不揚就請示它，隨著時代的發展，越來越多的野草會被發現其價值。
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