香炒花甲
材料:花甲500g、香菜少許、食用油生薑、辣椒、蒜、花椒、醋做法:
1、花甲洗淨備用,生薑、蒜切末,辣椒切段備用。
2、鍋內燒開水,將花甲倒入至殼張開,撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3、鍋內倒油燒開,姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒,放少許花椒。
4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋
香炒花甲
材料:花甲500g、香菜少許、食用油生薑、辣椒、蒜、花椒、醋做法:
1、花甲洗淨備用,生薑、蒜切末,辣椒切段備用。
2、鍋內燒開水,將花甲倒入至殼張開,撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3、鍋內倒油燒開,姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒,放少許花椒。
4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋
爆炒花甲
材料:花甲500克,適量的蔥花、辣椒薑片、蒜頭。
做法：
1、花甲洗淨備用。
2、鍋內倒入適量的食油,開大火,鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煽炒。
3、倒入花甲翻炒,加入適量的黃酒繼續翻炒。
4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
香炒花甲
材料:花甲500g、香菜少許、食用油生薑、辣椒、蒜、花椒、醋做法:
1、花甲洗淨備用,生薑、蒜切末,辣椒切段備用。
2、鍋內燒開水,將花甲倒入至殼張開,撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3、鍋內倒油燒開,姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒,放少許花椒。
4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋
爆炒花甲
材料:花甲500克,適量的蔥花、辣椒薑片、蒜頭。
做法：
1、花甲洗淨備用。
2、鍋內倒入適量的食油,開大火,鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煽炒。
3、倒入花甲翻炒,加入適量的黃酒繼續翻炒。
4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
蒜蓉剁椒花甲
材料:花甲,蒜頭,剁椒做法：
1、鍋中熱油,放入蒜茸爆香。
2、倒入花甲,翻炒至殼變色。
3、加入利椒,翻炒一會兒,然後倒入清水蓋上鍋蓋煮。
4、等花甲都開殼了,即可
香炒花甲
材料:花甲500g、香菜少許、食用油生薑、辣椒、蒜、花椒、醋做法:
1、花甲洗淨備用,生薑、蒜切末,辣椒切段備用。
2、鍋內燒開水,將花甲倒入至殼張開,撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3、鍋內倒油燒開,姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒,放少許花椒。
4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋
爆炒花甲
材料:花甲500克,適量的蔥花、辣椒薑片、蒜頭。
做法：
1、花甲洗淨備用。
2、鍋內倒入適量的食油,開大火,鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煽炒。
3、倒入花甲翻炒,加入適量的黃酒繼續翻炒。
4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
蒜蓉剁椒花甲
材料:花甲,蒜頭,剁椒做法：
1、鍋中熱油,放入蒜茸爆香。
2、倒入花甲,翻炒至殼變色。
3、加入利椒,翻炒一會兒,然後倒入清水蓋上鍋蓋煮。
4、等花甲都開殼了,即可
鼓汁花甲
主料:花甲半斤
輔料:紅辣椒一個,香蔥一小把,生薑三片
調料：食鹽,雞精,老乾媽做法:
1、將花甲用水反覆沖洗幾次,將紅辣椒、生薑切成丁,香蔥洗淨切成蔥花備用。
2、燒一鍋水,水開後,將花甲倒入鍋中,將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘如果能燙開,說明花甲是活的,只取張開的花甲。
3、將燙開的花甲擺入盤中。
4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽,並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上,最後撒上少許鹽和雞精。
5、上籠蒸,大火蒸10分鐘,花甲就蒸好啦。
6、最後在花甲上撒
香炒花甲
材料:花甲500g、香菜少許、食用油生薑、辣椒、蒜、花椒、醋做法:
1、花甲洗淨備用,生薑、蒜切末,辣椒切段備用。
2、鍋內燒開水,將花甲倒入至殼張開,撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3、鍋內倒油燒開,姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒,放少許花椒。
4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋
爆炒花甲
材料:花甲500克,適量的蔥花、辣椒薑片、蒜頭。
做法：
1、花甲洗淨備用。
2、鍋內倒入適量的食油,開大火,鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煽炒。
3、倒入花甲翻炒,加入適量的黃酒繼續翻炒。
4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
蒜蓉剁椒花甲
材料:花甲,蒜頭,剁椒做法：
1、鍋中熱油,放入蒜茸爆香。
2、倒入花甲,翻炒至殼變色。
3、加入利椒,翻炒一會兒,然後倒入清水蓋上鍋蓋煮。
4、等花甲都開殼了,即可
鼓汁花甲
主料:花甲半斤
輔料:紅辣椒一個,香蔥一小把,生薑三片
調料：食鹽,雞精,老乾媽做法:
1、將花甲用水反覆沖洗幾次,將紅辣椒、生薑切成丁,香蔥洗淨切成蔥花備用。
2、燒一鍋水,水開後,將花甲倒入鍋中,將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘如果能燙開,說明花甲是活的,只取張開的花甲。
3、將燙開的花甲擺入盤中。
4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽,並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上,最後撒上少許鹽和雞精。
5、上籠蒸,大火蒸10分鐘,花甲就蒸好啦。
6、最後在花甲上撒
花甲冬瓜湯
材料:新鮮花甲500克,冬瓜500克,蔥2根,香菜1棵,姜數片,清水4-5碗,料酒,鹽
做法:
1、把殼上的粘液，泥巴洗乾淨。
2、冬瓜去皮切成江薄皮,蔥,香菜切粒。
3、往鍋裡注入4-5碗清水,放幾片姜水燒開後,把洗乾淨的花甲放進鍋裡,倒點油,等水再次燒開後,花甲也開始口了,這時倒點料酒和鹽,把一半蔥花,香菜粒灑進鍋裡,馬上把花甲撈起。
4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯裡,繼續煮沸,冬瓜快熟時,把花甲倒進同煮這時嘗下味,如果味道不夠,可再加點鹽,把剩下的蔥花,香菜粒放進鍋裡,即可把湯盛起。
香炒花甲
材料:花甲500g、香菜少許、食用油生薑、辣椒、蒜、花椒、醋做法:
1、花甲洗淨備用,生薑、蒜切末,辣椒切段備用。
2、鍋內燒開水,將花甲倒入至殼張開,撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3、鍋內倒油燒開,姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒,放少許花椒。
4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋
爆炒花甲
材料:花甲500克,適量的蔥花、辣椒薑片、蒜頭。
做法：
1、花甲洗淨備用。
2、鍋內倒入適量的食油,開大火,鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煽炒。
3、倒入花甲翻炒,加入適量的黃酒繼續翻炒。
4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
蒜蓉剁椒花甲
材料:花甲,蒜頭,剁椒做法：
1、鍋中熱油,放入蒜茸爆香。
2、倒入花甲,翻炒至殼變色。
3、加入利椒,翻炒一會兒,然後倒入清水蓋上鍋蓋煮。
4、等花甲都開殼了,即可
鼓汁花甲
主料:花甲半斤
輔料:紅辣椒一個,香蔥一小把,生薑三片
調料：食鹽,雞精,老乾媽做法:
1、將花甲用水反覆沖洗幾次,將紅辣椒、生薑切成丁,香蔥洗淨切成蔥花備用。
2、燒一鍋水,水開後,將花甲倒入鍋中,將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘如果能燙開,說明花甲是活的,只取張開的花甲。
3、將燙開的花甲擺入盤中。
4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽,並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上,最後撒上少許鹽和雞精。
5、上籠蒸,大火蒸10分鐘,花甲就蒸好啦。
6、最後在花甲上撒
花甲冬瓜湯
材料:新鮮花甲500克,冬瓜500克,蔥2根,香菜1棵,姜數片,清水4-5碗,料酒,鹽
做法:
1、把殼上的粘液，泥巴洗乾淨。
2、冬瓜去皮切成江薄皮,蔥,香菜切粒。
3、往鍋裡注入4-5碗清水,放幾片姜水燒開後,把洗乾淨的花甲放進鍋裡,倒點油,等水再次燒開後,花甲也開始口了,這時倒點料酒和鹽,把一半蔥花,香菜粒灑進鍋裡,馬上把花甲撈起。
4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯裡,繼續煮沸,冬瓜快熟時,把花甲倒進同煮這時嘗下味,如果味道不夠,可再加點鹽,把剩下的蔥花,香菜粒放進鍋裡,即可把湯盛起。
香辣花甲
材料:新鮮花甲500克,花甲祕製香辣料 120克,大蒜一頭 ,幹辣椒少許,蔥2根,香菜1棵,姜數片,清水4-5碗,料酒,鹽
做法:
1、把殼上的粘液，泥巴洗乾淨。
2、蒜、姜、蔥,香菜切粒待用。
3、往鍋裡注入4-5碗清水,放幾片姜水燒開後,把洗乾淨的花甲放進鍋裡,倒點油,等水再次燒開後,花甲也開始口了,打開來的一個一個先撈起來,直到全部撈出,沒打開的就可能是壞的,不要了………
4、鍋裡放少許油,放蒜頭翻炒,生薑,花甲祕製香辣料一起翻炒,待炒出香味,然後放入適量鹽、一起翻炒,然後倒入準備好的花甲一起炒,待翻炒均勻後再倒入米酒,水(最好是高湯)要剛好沒過花甲,水開後一分鐘,加點味精,起鍋裝盤。
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