大家好，這裡是夏天的私廚。沒有譁眾取寵的標題，只有實實在在的家常美食；沒有華而不實的內容，只有用心做好的每道步驟。喜愛美食，喜愛做飯，渴望得到關注和分享。
每個人身邊都少不了無肉不歡、無辣不歡的朋友，或者就是你自己本人，而我也不例外。走過好多街頭巷尾，總會發現有“辣椒炒肉”的影子，論下飯的程度，它絕對不輸於番茄炒蛋之類的菜。雖說它本身是出自湖南，可在我們北方這地界它可是普遍的很，濃油赤醬的這麼一炒，還真是對得起咱這張嘴。辣椒夠辣，五花肉夠肥夠嫩，配料要全，才能炒出開胃又下飯的味道；即使是一道普通的家常菜，咱也得用心做，再加上一個獨一無二的小技巧，美味就是這麼簡單。
大家好，這裡是夏天的私廚。沒有譁眾取寵的標題，只有實實在在的家常美食；沒有華而不實的內容，只有用心做好的每道步驟。喜愛美食，喜愛做飯，渴望得到關注和分享。
每個人身邊都少不了無肉不歡、無辣不歡的朋友，或者就是你自己本人，而我也不例外。走過好多街頭巷尾，總會發現有“辣椒炒肉”的影子，論下飯的程度，它絕對不輸於番茄炒蛋之類的菜。雖說它本身是出自湖南，可在我們北方這地界它可是普遍的很，濃油赤醬的這麼一炒，還真是對得起咱這張嘴。辣椒夠辣，五花肉夠肥夠嫩，配料要全，才能炒出開胃又下飯的味道；即使是一道普通的家常菜，咱也得用心做，再加上一個獨一無二的小技巧，美味就是這麼簡單。
辣椒炒肉
食材清單：線椒7-10根 · 去皮五花肉100g · 豆豉5g · 生抽10g · 鹽2g · 大蒜3-5瓣 · 小香蔥2根
大家好，這裡是夏天的私廚。沒有譁眾取寵的標題，只有實實在在的家常美食；沒有華而不實的內容，只有用心做好的每道步驟。喜愛美食，喜愛做飯，渴望得到關注和分享。
每個人身邊都少不了無肉不歡、無辣不歡的朋友，或者就是你自己本人，而我也不例外。走過好多街頭巷尾，總會發現有“辣椒炒肉”的影子，論下飯的程度，它絕對不輸於番茄炒蛋之類的菜。雖說它本身是出自湖南，可在我們北方這地界它可是普遍的很，濃油赤醬的這麼一炒，還真是對得起咱這張嘴。辣椒夠辣，五花肉夠肥夠嫩，配料要全，才能炒出開胃又下飯的味道；即使是一道普通的家常菜，咱也得用心做，再加上一個獨一無二的小技巧，美味就是這麼簡單。
辣椒炒肉
食材清單：線椒7-10根 · 去皮五花肉100g · 豆豉5g · 生抽10g · 鹽2g · 大蒜3-5瓣 · 小香蔥2根
烹製步驟：【一】做辣椒炒肉我喜歡用這種細長型的線椒，相對於青椒來說，線椒味道香辣醇厚；把線椒切段，一釐米左右的長度；去皮五花肉切片，倒入10g生抽醃製10分鐘；大蒜切片、小香蔥切段備用。
大家好，這裡是夏天的私廚。沒有譁眾取寵的標題，只有實實在在的家常美食；沒有華而不實的內容，只有用心做好的每道步驟。喜愛美食，喜愛做飯，渴望得到關注和分享。
每個人身邊都少不了無肉不歡、無辣不歡的朋友，或者就是你自己本人，而我也不例外。走過好多街頭巷尾，總會發現有“辣椒炒肉”的影子，論下飯的程度，它絕對不輸於番茄炒蛋之類的菜。雖說它本身是出自湖南，可在我們北方這地界它可是普遍的很，濃油赤醬的這麼一炒，還真是對得起咱這張嘴。辣椒夠辣，五花肉夠肥夠嫩，配料要全，才能炒出開胃又下飯的味道；即使是一道普通的家常菜，咱也得用心做，再加上一個獨一無二的小技巧，美味就是這麼簡單。
辣椒炒肉
食材清單：線椒7-10根 · 去皮五花肉100g · 豆豉5g · 生抽10g · 鹽2g · 大蒜3-5瓣 · 小香蔥2根
烹製步驟：【一】做辣椒炒肉我喜歡用這種細長型的線椒，相對於青椒來說，線椒味道香辣醇厚；把線椒切段，一釐米左右的長度；去皮五花肉切片，倒入10g生抽醃製10分鐘；大蒜切片、小香蔥切段備用。
【二】小技巧就在炒肉的這一步驟裡。起鍋燒油，待油七分熱的時候倒入醃製好的五花肉，炒至肉片微焦，把五花肉裡的油炒出來，這時候倒入幾滴白醋再翻炒幾下就盛出備用；小技巧就是白醋，因為有時候炒肉稍不注意就會炒老、柴，而滴入幾滴白醋會使得肉的口感更佳鮮嫩，完全放心滴入白醋並不會讓肉變得有酸味，白醋是極其容易揮發的，在炒菜時候的這種高溫下，翻炒幾下酸味就揮發掉了。
大家好，這裡是夏天的私廚。沒有譁眾取寵的標題，只有實實在在的家常美食；沒有華而不實的內容，只有用心做好的每道步驟。喜愛美食，喜愛做飯，渴望得到關注和分享。
每個人身邊都少不了無肉不歡、無辣不歡的朋友，或者就是你自己本人，而我也不例外。走過好多街頭巷尾，總會發現有“辣椒炒肉”的影子，論下飯的程度，它絕對不輸於番茄炒蛋之類的菜。雖說它本身是出自湖南，可在我們北方這地界它可是普遍的很，濃油赤醬的這麼一炒，還真是對得起咱這張嘴。辣椒夠辣，五花肉夠肥夠嫩，配料要全，才能炒出開胃又下飯的味道；即使是一道普通的家常菜，咱也得用心做，再加上一個獨一無二的小技巧，美味就是這麼簡單。
辣椒炒肉
食材清單：線椒7-10根 · 去皮五花肉100g · 豆豉5g · 生抽10g · 鹽2g · 大蒜3-5瓣 · 小香蔥2根
烹製步驟：【一】做辣椒炒肉我喜歡用這種細長型的線椒，相對於青椒來說，線椒味道香辣醇厚；把線椒切段，一釐米左右的長度；去皮五花肉切片，倒入10g生抽醃製10分鐘；大蒜切片、小香蔥切段備用。
【二】小技巧就在炒肉的這一步驟裡。起鍋燒油，待油七分熱的時候倒入醃製好的五花肉，炒至肉片微焦，把五花肉裡的油炒出來，這時候倒入幾滴白醋再翻炒幾下就盛出備用；小技巧就是白醋，因為有時候炒肉稍不注意就會炒老、柴，而滴入幾滴白醋會使得肉的口感更佳鮮嫩，完全放心滴入白醋並不會讓肉變得有酸味，白醋是極其容易揮發的，在炒菜時候的這種高溫下，翻炒幾下酸味就揮發掉了。
【三】把五花肉炒好後，鍋內留少量油，倒入切好的蒜片和香蔥段，翻炒出香味；
大家好，這裡是夏天的私廚。沒有譁眾取寵的標題，只有實實在在的家常美食；沒有華而不實的內容，只有用心做好的每道步驟。喜愛美食，喜愛做飯，渴望得到關注和分享。
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辣椒炒肉
食材清單：線椒7-10根 · 去皮五花肉100g · 豆豉5g · 生抽10g · 鹽2g · 大蒜3-5瓣 · 小香蔥2根
烹製步驟：【一】做辣椒炒肉我喜歡用這種細長型的線椒，相對於青椒來說，線椒味道香辣醇厚；把線椒切段，一釐米左右的長度；去皮五花肉切片，倒入10g生抽醃製10分鐘；大蒜切片、小香蔥切段備用。
【二】小技巧就在炒肉的這一步驟裡。起鍋燒油，待油七分熱的時候倒入醃製好的五花肉，炒至肉片微焦，把五花肉裡的油炒出來，這時候倒入幾滴白醋再翻炒幾下就盛出備用；小技巧就是白醋，因為有時候炒肉稍不注意就會炒老、柴，而滴入幾滴白醋會使得肉的口感更佳鮮嫩，完全放心滴入白醋並不會讓肉變得有酸味，白醋是極其容易揮發的，在炒菜時候的這種高溫下，翻炒幾下酸味就揮發掉了。
【三】把五花肉炒好後，鍋內留少量油，倒入切好的蒜片和香蔥段，翻炒出香味；
【四】倒入切好的線椒、2g鹽、5g豆豉繼續翻炒，中火炒至線椒的表皮有點蔫軟發皺的時候也就是五分熟的樣子吧，就可以了；再倒入炒好的五花肉和線椒一起翻炒，喜歡口味重一點還可以滴入幾滴老抽，我個人口感比較重，喜歡濃油赤醬下飯的快感。
大家好，這裡是夏天的私廚。沒有譁眾取寵的標題，只有實實在在的家常美食；沒有華而不實的內容，只有用心做好的每道步驟。喜愛美食，喜愛做飯，渴望得到關注和分享。
每個人身邊都少不了無肉不歡、無辣不歡的朋友，或者就是你自己本人，而我也不例外。走過好多街頭巷尾，總會發現有“辣椒炒肉”的影子，論下飯的程度，它絕對不輸於番茄炒蛋之類的菜。雖說它本身是出自湖南，可在我們北方這地界它可是普遍的很，濃油赤醬的這麼一炒，還真是對得起咱這張嘴。辣椒夠辣，五花肉夠肥夠嫩，配料要全，才能炒出開胃又下飯的味道；即使是一道普通的家常菜，咱也得用心做，再加上一個獨一無二的小技巧，美味就是這麼簡單。
辣椒炒肉
食材清單：線椒7-10根 · 去皮五花肉100g · 豆豉5g · 生抽10g · 鹽2g · 大蒜3-5瓣 · 小香蔥2根
烹製步驟：【一】做辣椒炒肉我喜歡用這種細長型的線椒，相對於青椒來說，線椒味道香辣醇厚；把線椒切段，一釐米左右的長度；去皮五花肉切片，倒入10g生抽醃製10分鐘；大蒜切片、小香蔥切段備用。
【二】小技巧就在炒肉的這一步驟裡。起鍋燒油，待油七分熱的時候倒入醃製好的五花肉，炒至肉片微焦，把五花肉裡的油炒出來，這時候倒入幾滴白醋再翻炒幾下就盛出備用；小技巧就是白醋，因為有時候炒肉稍不注意就會炒老、柴，而滴入幾滴白醋會使得肉的口感更佳鮮嫩，完全放心滴入白醋並不會讓肉變得有酸味，白醋是極其容易揮發的，在炒菜時候的這種高溫下，翻炒幾下酸味就揮發掉了。
【三】把五花肉炒好後，鍋內留少量油，倒入切好的蒜片和香蔥段，翻炒出香味；
【四】倒入切好的線椒、2g鹽、5g豆豉繼續翻炒，中火炒至線椒的表皮有點蔫軟發皺的時候也就是五分熟的樣子吧，就可以了；再倒入炒好的五花肉和線椒一起翻炒，喜歡口味重一點還可以滴入幾滴老抽，我個人口感比較重，喜歡濃油赤醬下飯的快感。
倒入五花肉之後改大火繼續翻炒一兩分鐘就可以出鍋享用啦。線椒肉質細膩辣味適中，醃製後的五花肉因為滴了幾滴白醋而口感鮮嫩，不老不柴；整體口感微辣又香嫩，簡直太下飯了。
大家好，這裡是夏天的私廚。沒有譁眾取寵的標題，只有實實在在的家常美食；沒有華而不實的內容，只有用心做好的每道步驟。喜愛美食，喜愛做飯，渴望得到關注和分享。
每個人身邊都少不了無肉不歡、無辣不歡的朋友，或者就是你自己本人，而我也不例外。走過好多街頭巷尾，總會發現有“辣椒炒肉”的影子，論下飯的程度，它絕對不輸於番茄炒蛋之類的菜。雖說它本身是出自湖南，可在我們北方這地界它可是普遍的很，濃油赤醬的這麼一炒，還真是對得起咱這張嘴。辣椒夠辣，五花肉夠肥夠嫩，配料要全，才能炒出開胃又下飯的味道；即使是一道普通的家常菜，咱也得用心做，再加上一個獨一無二的小技巧，美味就是這麼簡單。
辣椒炒肉
食材清單：線椒7-10根 · 去皮五花肉100g · 豆豉5g · 生抽10g · 鹽2g · 大蒜3-5瓣 · 小香蔥2根
烹製步驟：【一】做辣椒炒肉我喜歡用這種細長型的線椒，相對於青椒來說，線椒味道香辣醇厚；把線椒切段，一釐米左右的長度；去皮五花肉切片，倒入10g生抽醃製10分鐘；大蒜切片、小香蔥切段備用。
【二】小技巧就在炒肉的這一步驟裡。起鍋燒油，待油七分熱的時候倒入醃製好的五花肉，炒至肉片微焦，把五花肉裡的油炒出來，這時候倒入幾滴白醋再翻炒幾下就盛出備用；小技巧就是白醋，因為有時候炒肉稍不注意就會炒老、柴，而滴入幾滴白醋會使得肉的口感更佳鮮嫩，完全放心滴入白醋並不會讓肉變得有酸味，白醋是極其容易揮發的，在炒菜時候的這種高溫下，翻炒幾下酸味就揮發掉了。
【三】把五花肉炒好後，鍋內留少量油，倒入切好的蒜片和香蔥段，翻炒出香味；
【四】倒入切好的線椒、2g鹽、5g豆豉繼續翻炒，中火炒至線椒的表皮有點蔫軟發皺的時候也就是五分熟的樣子吧，就可以了；再倒入炒好的五花肉和線椒一起翻炒，喜歡口味重一點還可以滴入幾滴老抽，我個人口感比較重，喜歡濃油赤醬下飯的快感。
倒入五花肉之後改大火繼續翻炒一兩分鐘就可以出鍋享用啦。線椒肉質細膩辣味適中，醃製後的五花肉因為滴了幾滴白醋而口感鮮嫩，不老不柴；整體口感微辣又香嫩，簡直太下飯了。
做飯最大的成就感和樂趣所在莫過於看到家人吃的不亦樂乎、一乾二淨，這道菜就是這樣，上桌几分鐘就被我家那位配著白米飯狼吞虎嚥的吃完了，邊吃還邊說，好吃，夠辣夠勁兒！
大家好，這裡是夏天的私廚。沒有譁眾取寵的標題，只有實實在在的家常美食；沒有華而不實的內容，只有用心做好的每道步驟。喜愛美食，喜愛做飯，渴望得到關注和分享。
每個人身邊都少不了無肉不歡、無辣不歡的朋友，或者就是你自己本人，而我也不例外。走過好多街頭巷尾，總會發現有“辣椒炒肉”的影子，論下飯的程度，它絕對不輸於番茄炒蛋之類的菜。雖說它本身是出自湖南，可在我們北方這地界它可是普遍的很，濃油赤醬的這麼一炒，還真是對得起咱這張嘴。辣椒夠辣，五花肉夠肥夠嫩，配料要全，才能炒出開胃又下飯的味道；即使是一道普通的家常菜，咱也得用心做，再加上一個獨一無二的小技巧，美味就是這麼簡單。
辣椒炒肉
食材清單：線椒7-10根 · 去皮五花肉100g · 豆豉5g · 生抽10g · 鹽2g · 大蒜3-5瓣 · 小香蔥2根
烹製步驟：【一】做辣椒炒肉我喜歡用這種細長型的線椒，相對於青椒來說，線椒味道香辣醇厚；把線椒切段，一釐米左右的長度；去皮五花肉切片，倒入10g生抽醃製10分鐘；大蒜切片、小香蔥切段備用。
【二】小技巧就在炒肉的這一步驟裡。起鍋燒油，待油七分熱的時候倒入醃製好的五花肉，炒至肉片微焦，把五花肉裡的油炒出來，這時候倒入幾滴白醋再翻炒幾下就盛出備用；小技巧就是白醋，因為有時候炒肉稍不注意就會炒老、柴，而滴入幾滴白醋會使得肉的口感更佳鮮嫩，完全放心滴入白醋並不會讓肉變得有酸味，白醋是極其容易揮發的，在炒菜時候的這種高溫下，翻炒幾下酸味就揮發掉了。
【三】把五花肉炒好後，鍋內留少量油，倒入切好的蒜片和香蔥段，翻炒出香味；
【四】倒入切好的線椒、2g鹽、5g豆豉繼續翻炒，中火炒至線椒的表皮有點蔫軟發皺的時候也就是五分熟的樣子吧，就可以了；再倒入炒好的五花肉和線椒一起翻炒，喜歡口味重一點還可以滴入幾滴老抽，我個人口感比較重，喜歡濃油赤醬下飯的快感。
倒入五花肉之後改大火繼續翻炒一兩分鐘就可以出鍋享用啦。線椒肉質細膩辣味適中，醃製後的五花肉因為滴了幾滴白醋而口感鮮嫩，不老不柴；整體口感微辣又香嫩，簡直太下飯了。
做飯最大的成就感和樂趣所在莫過於看到家人吃的不亦樂乎、一乾二淨，這道菜就是這樣，上桌几分鐘就被我家那位配著白米飯狼吞虎嚥的吃完了，邊吃還邊說，好吃，夠辣夠勁兒！
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