'10道最受歡迎家常菜做法'
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
【酸辣白菜】
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
【酸辣白菜】
大白菜1/2，適量油鹽，生薑2片，大蒜2片，
辣椒20片，幹辣椒10片，醬汁1湯匙，米醋1湯匙等。
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
【酸辣白菜】
大白菜1/2，適量油鹽，生薑2片，大蒜2片，
辣椒20片，幹辣椒10片，醬汁1湯匙，米醋1湯匙等。
1、洗捲心菜，切掉葉子，留下捲心菜，捲心菜葉子可以用來喝湯，或者其他的菜。
2、把大白菜垂直切成兩半。將大白菜片切成45度角。
3、其餘的捲心菜香蕉根據樣品切得很好。幹辣椒是從花梗上切下的，種子不用了。然後切成兩半，生薑切成兩半，大蒜切成薄片。
4、用油把平底鍋加熱，用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入姜、蒜片和辣椒，攪拌至香味。
6、大白菜片用大火炒2-3分鐘至略軟。
7、撒醬油、鹽、米醋、鹽和火，快速均勻地翻炒，熄火，上碟。
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
【酸辣白菜】
大白菜1/2，適量油鹽，生薑2片，大蒜2片，
辣椒20片，幹辣椒10片，醬汁1湯匙，米醋1湯匙等。
1、洗捲心菜，切掉葉子，留下捲心菜，捲心菜葉子可以用來喝湯，或者其他的菜。
2、把大白菜垂直切成兩半。將大白菜片切成45度角。
3、其餘的捲心菜香蕉根據樣品切得很好。幹辣椒是從花梗上切下的，種子不用了。然後切成兩半，生薑切成兩半，大蒜切成薄片。
4、用油把平底鍋加熱，用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入姜、蒜片和辣椒，攪拌至香味。
6、大白菜片用大火炒2-3分鐘至略軟。
7、撒醬油、鹽、米醋、鹽和火，快速均勻地翻炒，熄火，上碟。
【肉絲炒蒜苗】
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
【酸辣白菜】
大白菜1/2，適量油鹽，生薑2片，大蒜2片，
辣椒20片，幹辣椒10片，醬汁1湯匙，米醋1湯匙等。
1、洗捲心菜，切掉葉子，留下捲心菜，捲心菜葉子可以用來喝湯，或者其他的菜。
2、把大白菜垂直切成兩半。將大白菜片切成45度角。
3、其餘的捲心菜香蕉根據樣品切得很好。幹辣椒是從花梗上切下的，種子不用了。然後切成兩半，生薑切成兩半，大蒜切成薄片。
4、用油把平底鍋加熱，用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入姜、蒜片和辣椒，攪拌至香味。
6、大白菜片用大火炒2-3分鐘至略軟。
7、撒醬油、鹽、米醋、鹽和火，快速均勻地翻炒，熄火，上碟。
【肉絲炒蒜苗】
蒜苗400克、豬肉150克、適量油鹽、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
【酸辣白菜】
大白菜1/2，適量油鹽，生薑2片，大蒜2片，
辣椒20片，幹辣椒10片，醬汁1湯匙，米醋1湯匙等。
1、洗捲心菜，切掉葉子，留下捲心菜，捲心菜葉子可以用來喝湯，或者其他的菜。
2、把大白菜垂直切成兩半。將大白菜片切成45度角。
3、其餘的捲心菜香蕉根據樣品切得很好。幹辣椒是從花梗上切下的，種子不用了。然後切成兩半，生薑切成兩半，大蒜切成薄片。
4、用油把平底鍋加熱，用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入姜、蒜片和辣椒，攪拌至香味。
6、大白菜片用大火炒2-3分鐘至略軟。
7、撒醬油、鹽、米醋、鹽和火，快速均勻地翻炒，熄火，上碟。
【肉絲炒蒜苗】
蒜苗400克、豬肉150克、適量油鹽、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
1、準備必要的材料，從蒜苗中取出舊葉，用自來水沖洗。
2、切下1釐米遠的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很難清除。然後把蒜苗切成幾英寸。
3、打開蒜苗的葉和莖，先將蒜苗的莖翻炒，再翻炒蒜苗的葉，使其成熟度相同，蒜苗的葉不會翻炒過多。
4、把豬肉切成碎片，加油在鍋里加熱。把肉絲炒至顏色變白。把肉絲炒至顏色變白。
5、快炒蒜苗幾次，加入蒜葉、鹽，快炒，熄火，即可當菜。
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
【酸辣白菜】
大白菜1/2，適量油鹽，生薑2片，大蒜2片，
辣椒20片，幹辣椒10片，醬汁1湯匙，米醋1湯匙等。
1、洗捲心菜，切掉葉子，留下捲心菜，捲心菜葉子可以用來喝湯，或者其他的菜。
2、把大白菜垂直切成兩半。將大白菜片切成45度角。
3、其餘的捲心菜香蕉根據樣品切得很好。幹辣椒是從花梗上切下的，種子不用了。然後切成兩半，生薑切成兩半，大蒜切成薄片。
4、用油把平底鍋加熱，用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入姜、蒜片和辣椒，攪拌至香味。
6、大白菜片用大火炒2-3分鐘至略軟。
7、撒醬油、鹽、米醋、鹽和火，快速均勻地翻炒，熄火，上碟。
【肉絲炒蒜苗】
蒜苗400克、豬肉150克、適量油鹽、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
1、準備必要的材料，從蒜苗中取出舊葉，用自來水沖洗。
2、切下1釐米遠的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很難清除。然後把蒜苗切成幾英寸。
3、打開蒜苗的葉和莖，先將蒜苗的莖翻炒，再翻炒蒜苗的葉，使其成熟度相同，蒜苗的葉不會翻炒過多。
4、把豬肉切成碎片，加油在鍋里加熱。把肉絲炒至顏色變白。把肉絲炒至顏色變白。
5、快炒蒜苗幾次，加入蒜葉、鹽，快炒，熄火，即可當菜。
【酸辣土豆絲】
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
【酸辣白菜】
大白菜1/2，適量油鹽，生薑2片，大蒜2片，
辣椒20片，幹辣椒10片，醬汁1湯匙，米醋1湯匙等。
1、洗捲心菜，切掉葉子，留下捲心菜，捲心菜葉子可以用來喝湯，或者其他的菜。
2、把大白菜垂直切成兩半。將大白菜片切成45度角。
3、其餘的捲心菜香蕉根據樣品切得很好。幹辣椒是從花梗上切下的，種子不用了。然後切成兩半，生薑切成兩半，大蒜切成薄片。
4、用油把平底鍋加熱，用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入姜、蒜片和辣椒，攪拌至香味。
6、大白菜片用大火炒2-3分鐘至略軟。
7、撒醬油、鹽、米醋、鹽和火，快速均勻地翻炒，熄火，上碟。
【肉絲炒蒜苗】
蒜苗400克、豬肉150克、適量油鹽、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
1、準備必要的材料，從蒜苗中取出舊葉，用自來水沖洗。
2、切下1釐米遠的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很難清除。然後把蒜苗切成幾英寸。
3、打開蒜苗的葉和莖，先將蒜苗的莖翻炒，再翻炒蒜苗的葉，使其成熟度相同，蒜苗的葉不會翻炒過多。
4、把豬肉切成碎片，加油在鍋里加熱。把肉絲炒至顏色變白。把肉絲炒至顏色變白。
5、快炒蒜苗幾次，加入蒜葉、鹽，快炒，熄火，即可當菜。
【酸辣土豆絲】
土豆2個，適量油鹽，蔥1份，姜2片，
大蒜2片，辣椒幹10片，辣椒10片，米醋2湯匙。
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
【酸辣白菜】
大白菜1/2，適量油鹽，生薑2片，大蒜2片，
辣椒20片，幹辣椒10片，醬汁1湯匙，米醋1湯匙等。
1、洗捲心菜，切掉葉子，留下捲心菜，捲心菜葉子可以用來喝湯，或者其他的菜。
2、把大白菜垂直切成兩半。將大白菜片切成45度角。
3、其餘的捲心菜香蕉根據樣品切得很好。幹辣椒是從花梗上切下的，種子不用了。然後切成兩半，生薑切成兩半，大蒜切成薄片。
4、用油把平底鍋加熱，用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入姜、蒜片和辣椒，攪拌至香味。
6、大白菜片用大火炒2-3分鐘至略軟。
7、撒醬油、鹽、米醋、鹽和火，快速均勻地翻炒，熄火，上碟。
【肉絲炒蒜苗】
蒜苗400克、豬肉150克、適量油鹽、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
1、準備必要的材料，從蒜苗中取出舊葉，用自來水沖洗。
2、切下1釐米遠的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很難清除。然後把蒜苗切成幾英寸。
3、打開蒜苗的葉和莖，先將蒜苗的莖翻炒，再翻炒蒜苗的葉，使其成熟度相同，蒜苗的葉不會翻炒過多。
4、把豬肉切成碎片，加油在鍋里加熱。把肉絲炒至顏色變白。把肉絲炒至顏色變白。
5、快炒蒜苗幾次，加入蒜葉、鹽，快炒，熄火，即可當菜。
【酸辣土豆絲】
土豆2個，適量油鹽，蔥1份，姜2片，
大蒜2片，辣椒幹10片，辣椒10片，米醋2湯匙。
1、把土豆削皮洗乾淨。把土豆切成兩片，然後把切好的一邊平放在菜板上，這樣土豆就不會滑了。先把土豆切成片。把它們切成碎片，並且碎片的厚度應該是均勻的，這樣它們就可以在油炸後保持同樣的成熟度。
2、將切好的土豆絲浸泡在清水中，洗淨澱粉，拔出再次洗淨，使土豆絲在炒的時候不會變黑粘在一起。
3、把幹辣椒的兩端切掉，不要帶籽。切成段。切洋蔥、姜和大蒜。
4、用油將鍋加熱，加入胡椒粉，將胡椒粉煎至略焦，取出胡椒粉，加入蔥、姜粉、幹胡椒粉香段。
5、高熱炒土豆絲，用1勺醋炒土豆絲至8熟（如果炒得太乾，可以同時炒土豆絲，同時少滴水）。
6、加鹽，撒1勺醋，快速均勻地翻炒，加大蒜，翻炒均勻，關火上菜。
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
【酸辣白菜】
大白菜1/2，適量油鹽，生薑2片，大蒜2片，
辣椒20片，幹辣椒10片，醬汁1湯匙，米醋1湯匙等。
1、洗捲心菜，切掉葉子，留下捲心菜，捲心菜葉子可以用來喝湯，或者其他的菜。
2、把大白菜垂直切成兩半。將大白菜片切成45度角。
3、其餘的捲心菜香蕉根據樣品切得很好。幹辣椒是從花梗上切下的，種子不用了。然後切成兩半，生薑切成兩半，大蒜切成薄片。
4、用油把平底鍋加熱，用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入姜、蒜片和辣椒，攪拌至香味。
6、大白菜片用大火炒2-3分鐘至略軟。
7、撒醬油、鹽、米醋、鹽和火，快速均勻地翻炒，熄火，上碟。
【肉絲炒蒜苗】
蒜苗400克、豬肉150克、適量油鹽、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
1、準備必要的材料，從蒜苗中取出舊葉，用自來水沖洗。
2、切下1釐米遠的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很難清除。然後把蒜苗切成幾英寸。
3、打開蒜苗的葉和莖，先將蒜苗的莖翻炒，再翻炒蒜苗的葉，使其成熟度相同，蒜苗的葉不會翻炒過多。
4、把豬肉切成碎片，加油在鍋里加熱。把肉絲炒至顏色變白。把肉絲炒至顏色變白。
5、快炒蒜苗幾次，加入蒜葉、鹽，快炒，熄火，即可當菜。
【酸辣土豆絲】
土豆2個，適量油鹽，蔥1份，姜2片，
大蒜2片，辣椒幹10片，辣椒10片，米醋2湯匙。
1、把土豆削皮洗乾淨。把土豆切成兩片，然後把切好的一邊平放在菜板上，這樣土豆就不會滑了。先把土豆切成片。把它們切成碎片，並且碎片的厚度應該是均勻的，這樣它們就可以在油炸後保持同樣的成熟度。
2、將切好的土豆絲浸泡在清水中，洗淨澱粉，拔出再次洗淨，使土豆絲在炒的時候不會變黑粘在一起。
3、把幹辣椒的兩端切掉，不要帶籽。切成段。切洋蔥、姜和大蒜。
4、用油將鍋加熱，加入胡椒粉，將胡椒粉煎至略焦，取出胡椒粉，加入蔥、姜粉、幹胡椒粉香段。
5、高熱炒土豆絲，用1勺醋炒土豆絲至8熟（如果炒得太乾，可以同時炒土豆絲，同時少滴水）。
6、加鹽，撒1勺醋，快速均勻地翻炒，加大蒜，翻炒均勻，關火上菜。
【肉末黃豆芽炒韭菜】
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
【酸辣白菜】
大白菜1/2，適量油鹽，生薑2片，大蒜2片，
辣椒20片，幹辣椒10片，醬汁1湯匙，米醋1湯匙等。
1、洗捲心菜，切掉葉子，留下捲心菜，捲心菜葉子可以用來喝湯，或者其他的菜。
2、把大白菜垂直切成兩半。將大白菜片切成45度角。
3、其餘的捲心菜香蕉根據樣品切得很好。幹辣椒是從花梗上切下的，種子不用了。然後切成兩半，生薑切成兩半，大蒜切成薄片。
4、用油把平底鍋加熱，用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入姜、蒜片和辣椒，攪拌至香味。
6、大白菜片用大火炒2-3分鐘至略軟。
7、撒醬油、鹽、米醋、鹽和火，快速均勻地翻炒，熄火，上碟。
【肉絲炒蒜苗】
蒜苗400克、豬肉150克、適量油鹽、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
1、準備必要的材料，從蒜苗中取出舊葉，用自來水沖洗。
2、切下1釐米遠的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很難清除。然後把蒜苗切成幾英寸。
3、打開蒜苗的葉和莖，先將蒜苗的莖翻炒，再翻炒蒜苗的葉，使其成熟度相同，蒜苗的葉不會翻炒過多。
4、把豬肉切成碎片，加油在鍋里加熱。把肉絲炒至顏色變白。把肉絲炒至顏色變白。
5、快炒蒜苗幾次，加入蒜葉、鹽，快炒，熄火，即可當菜。
【酸辣土豆絲】
土豆2個，適量油鹽，蔥1份，姜2片，
大蒜2片，辣椒幹10片，辣椒10片，米醋2湯匙。
1、把土豆削皮洗乾淨。把土豆切成兩片，然後把切好的一邊平放在菜板上，這樣土豆就不會滑了。先把土豆切成片。把它們切成碎片，並且碎片的厚度應該是均勻的，這樣它們就可以在油炸後保持同樣的成熟度。
2、將切好的土豆絲浸泡在清水中，洗淨澱粉，拔出再次洗淨，使土豆絲在炒的時候不會變黑粘在一起。
3、把幹辣椒的兩端切掉，不要帶籽。切成段。切洋蔥、姜和大蒜。
4、用油將鍋加熱，加入胡椒粉，將胡椒粉煎至略焦，取出胡椒粉，加入蔥、姜粉、幹胡椒粉香段。
5、高熱炒土豆絲，用1勺醋炒土豆絲至8熟（如果炒得太乾，可以同時炒土豆絲，同時少滴水）。
6、加鹽，撒1勺醋，快速均勻地翻炒，加大蒜，翻炒均勻，關火上菜。
【肉末黃豆芽炒韭菜】
豆芽400克，韭菜1個，豬肉150克，油和鹽適量，
生薑1片，大蒜2*瓣，料酒1湯匙，醬油1湯匙，米醋少許等。
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
【酸辣白菜】
大白菜1/2，適量油鹽，生薑2片，大蒜2片，
辣椒20片，幹辣椒10片，醬汁1湯匙，米醋1湯匙等。
1、洗捲心菜，切掉葉子，留下捲心菜，捲心菜葉子可以用來喝湯，或者其他的菜。
2、把大白菜垂直切成兩半。將大白菜片切成45度角。
3、其餘的捲心菜香蕉根據樣品切得很好。幹辣椒是從花梗上切下的，種子不用了。然後切成兩半，生薑切成兩半，大蒜切成薄片。
4、用油把平底鍋加熱，用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入姜、蒜片和辣椒，攪拌至香味。
6、大白菜片用大火炒2-3分鐘至略軟。
7、撒醬油、鹽、米醋、鹽和火，快速均勻地翻炒，熄火，上碟。
【肉絲炒蒜苗】
蒜苗400克、豬肉150克、適量油鹽、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
1、準備必要的材料，從蒜苗中取出舊葉，用自來水沖洗。
2、切下1釐米遠的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很難清除。然後把蒜苗切成幾英寸。
3、打開蒜苗的葉和莖，先將蒜苗的莖翻炒，再翻炒蒜苗的葉，使其成熟度相同，蒜苗的葉不會翻炒過多。
4、把豬肉切成碎片，加油在鍋里加熱。把肉絲炒至顏色變白。把肉絲炒至顏色變白。
5、快炒蒜苗幾次，加入蒜葉、鹽，快炒，熄火，即可當菜。
【酸辣土豆絲】
土豆2個，適量油鹽，蔥1份，姜2片，
大蒜2片，辣椒幹10片，辣椒10片，米醋2湯匙。
1、把土豆削皮洗乾淨。把土豆切成兩片，然後把切好的一邊平放在菜板上，這樣土豆就不會滑了。先把土豆切成片。把它們切成碎片，並且碎片的厚度應該是均勻的，這樣它們就可以在油炸後保持同樣的成熟度。
2、將切好的土豆絲浸泡在清水中，洗淨澱粉，拔出再次洗淨，使土豆絲在炒的時候不會變黑粘在一起。
3、把幹辣椒的兩端切掉，不要帶籽。切成段。切洋蔥、姜和大蒜。
4、用油將鍋加熱，加入胡椒粉，將胡椒粉煎至略焦，取出胡椒粉，加入蔥、姜粉、幹胡椒粉香段。
5、高熱炒土豆絲，用1勺醋炒土豆絲至8熟（如果炒得太乾，可以同時炒土豆絲，同時少滴水）。
6、加鹽，撒1勺醋，快速均勻地翻炒，加大蒜，翻炒均勻，關火上菜。
【肉末黃豆芽炒韭菜】
豆芽400克，韭菜1個，豬肉150克，油和鹽適量，
生薑1片，大蒜2*瓣，料酒1湯匙，醬油1湯匙，米醋少許等。
1、準備好必要的材料，從韭菜上摘下老葉，洗淨，把豆芽扔掉。
2、韭菜切成小塊，豬肉切成小塊。
3、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，炒肉末至發白，倒入料酒、醬油，炒肉末，上色。
4、用大火炒豆芽以除去水分，換至中火，倒入少許米醋，炒豆芽至碎。
5、加入韭菜，快速均勻地炒鹽，然後上碟。
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
【酸辣白菜】
大白菜1/2，適量油鹽，生薑2片，大蒜2片，
辣椒20片，幹辣椒10片，醬汁1湯匙，米醋1湯匙等。
1、洗捲心菜，切掉葉子，留下捲心菜，捲心菜葉子可以用來喝湯，或者其他的菜。
2、把大白菜垂直切成兩半。將大白菜片切成45度角。
3、其餘的捲心菜香蕉根據樣品切得很好。幹辣椒是從花梗上切下的，種子不用了。然後切成兩半，生薑切成兩半，大蒜切成薄片。
4、用油把平底鍋加熱，用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入姜、蒜片和辣椒，攪拌至香味。
6、大白菜片用大火炒2-3分鐘至略軟。
7、撒醬油、鹽、米醋、鹽和火，快速均勻地翻炒，熄火，上碟。
【肉絲炒蒜苗】
蒜苗400克、豬肉150克、適量油鹽、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
1、準備必要的材料，從蒜苗中取出舊葉，用自來水沖洗。
2、切下1釐米遠的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很難清除。然後把蒜苗切成幾英寸。
3、打開蒜苗的葉和莖，先將蒜苗的莖翻炒，再翻炒蒜苗的葉，使其成熟度相同，蒜苗的葉不會翻炒過多。
4、把豬肉切成碎片，加油在鍋里加熱。把肉絲炒至顏色變白。把肉絲炒至顏色變白。
5、快炒蒜苗幾次，加入蒜葉、鹽，快炒，熄火，即可當菜。
【酸辣土豆絲】
土豆2個，適量油鹽，蔥1份，姜2片，
大蒜2片，辣椒幹10片，辣椒10片，米醋2湯匙。
1、把土豆削皮洗乾淨。把土豆切成兩片，然後把切好的一邊平放在菜板上，這樣土豆就不會滑了。先把土豆切成片。把它們切成碎片，並且碎片的厚度應該是均勻的，這樣它們就可以在油炸後保持同樣的成熟度。
2、將切好的土豆絲浸泡在清水中，洗淨澱粉，拔出再次洗淨，使土豆絲在炒的時候不會變黑粘在一起。
3、把幹辣椒的兩端切掉，不要帶籽。切成段。切洋蔥、姜和大蒜。
4、用油將鍋加熱，加入胡椒粉，將胡椒粉煎至略焦，取出胡椒粉，加入蔥、姜粉、幹胡椒粉香段。
5、高熱炒土豆絲，用1勺醋炒土豆絲至8熟（如果炒得太乾，可以同時炒土豆絲，同時少滴水）。
6、加鹽，撒1勺醋，快速均勻地翻炒，加大蒜，翻炒均勻，關火上菜。
【肉末黃豆芽炒韭菜】
豆芽400克，韭菜1個，豬肉150克，油和鹽適量，
生薑1片，大蒜2*瓣，料酒1湯匙，醬油1湯匙，米醋少許等。
1、準備好必要的材料，從韭菜上摘下老葉，洗淨，把豆芽扔掉。
2、韭菜切成小塊，豬肉切成小塊。
3、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，炒肉末至發白，倒入料酒、醬油，炒肉末，上色。
4、用大火炒豆芽以除去水分，換至中火，倒入少許米醋，炒豆芽至碎。
5、加入韭菜，快速均勻地炒鹽，然後上碟。
【手撕包菜】
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
【酸辣白菜】
大白菜1/2，適量油鹽，生薑2片，大蒜2片，
辣椒20片，幹辣椒10片，醬汁1湯匙，米醋1湯匙等。
1、洗捲心菜，切掉葉子，留下捲心菜，捲心菜葉子可以用來喝湯，或者其他的菜。
2、把大白菜垂直切成兩半。將大白菜片切成45度角。
3、其餘的捲心菜香蕉根據樣品切得很好。幹辣椒是從花梗上切下的，種子不用了。然後切成兩半，生薑切成兩半，大蒜切成薄片。
4、用油把平底鍋加熱，用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入姜、蒜片和辣椒，攪拌至香味。
6、大白菜片用大火炒2-3分鐘至略軟。
7、撒醬油、鹽、米醋、鹽和火，快速均勻地翻炒，熄火，上碟。
【肉絲炒蒜苗】
蒜苗400克、豬肉150克、適量油鹽、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
1、準備必要的材料，從蒜苗中取出舊葉，用自來水沖洗。
2、切下1釐米遠的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很難清除。然後把蒜苗切成幾英寸。
3、打開蒜苗的葉和莖，先將蒜苗的莖翻炒，再翻炒蒜苗的葉，使其成熟度相同，蒜苗的葉不會翻炒過多。
4、把豬肉切成碎片，加油在鍋里加熱。把肉絲炒至顏色變白。把肉絲炒至顏色變白。
5、快炒蒜苗幾次，加入蒜葉、鹽，快炒，熄火，即可當菜。
【酸辣土豆絲】
土豆2個，適量油鹽，蔥1份，姜2片，
大蒜2片，辣椒幹10片，辣椒10片，米醋2湯匙。
1、把土豆削皮洗乾淨。把土豆切成兩片，然後把切好的一邊平放在菜板上，這樣土豆就不會滑了。先把土豆切成片。把它們切成碎片，並且碎片的厚度應該是均勻的，這樣它們就可以在油炸後保持同樣的成熟度。
2、將切好的土豆絲浸泡在清水中，洗淨澱粉，拔出再次洗淨，使土豆絲在炒的時候不會變黑粘在一起。
3、把幹辣椒的兩端切掉，不要帶籽。切成段。切洋蔥、姜和大蒜。
4、用油將鍋加熱，加入胡椒粉，將胡椒粉煎至略焦，取出胡椒粉，加入蔥、姜粉、幹胡椒粉香段。
5、高熱炒土豆絲，用1勺醋炒土豆絲至8熟（如果炒得太乾，可以同時炒土豆絲，同時少滴水）。
6、加鹽，撒1勺醋，快速均勻地翻炒，加大蒜，翻炒均勻，關火上菜。
【肉末黃豆芽炒韭菜】
豆芽400克，韭菜1個，豬肉150克，油和鹽適量，
生薑1片，大蒜2*瓣，料酒1湯匙，醬油1湯匙，米醋少許等。
1、準備好必要的材料，從韭菜上摘下老葉，洗淨，把豆芽扔掉。
2、韭菜切成小塊，豬肉切成小塊。
3、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，炒肉末至發白，倒入料酒、醬油，炒肉末，上色。
4、用大火炒豆芽以除去水分，換至中火，倒入少許米醋，炒豆芽至碎。
5、加入韭菜，快速均勻地炒鹽，然後上碟。
【手撕包菜】
1/2捲心菜 植物油3湯匙 鹽2克 大蒜4瓣
胡椒20 生抽1湯匙 雞精1茶匙 醋少許
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
【酸辣白菜】
大白菜1/2，適量油鹽，生薑2片，大蒜2片，
辣椒20片，幹辣椒10片，醬汁1湯匙，米醋1湯匙等。
1、洗捲心菜，切掉葉子，留下捲心菜，捲心菜葉子可以用來喝湯，或者其他的菜。
2、把大白菜垂直切成兩半。將大白菜片切成45度角。
3、其餘的捲心菜香蕉根據樣品切得很好。幹辣椒是從花梗上切下的，種子不用了。然後切成兩半，生薑切成兩半，大蒜切成薄片。
4、用油把平底鍋加熱，用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入姜、蒜片和辣椒，攪拌至香味。
6、大白菜片用大火炒2-3分鐘至略軟。
7、撒醬油、鹽、米醋、鹽和火，快速均勻地翻炒，熄火，上碟。
【肉絲炒蒜苗】
蒜苗400克、豬肉150克、適量油鹽、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
1、準備必要的材料，從蒜苗中取出舊葉，用自來水沖洗。
2、切下1釐米遠的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很難清除。然後把蒜苗切成幾英寸。
3、打開蒜苗的葉和莖，先將蒜苗的莖翻炒，再翻炒蒜苗的葉，使其成熟度相同，蒜苗的葉不會翻炒過多。
4、把豬肉切成碎片，加油在鍋里加熱。把肉絲炒至顏色變白。把肉絲炒至顏色變白。
5、快炒蒜苗幾次，加入蒜葉、鹽，快炒，熄火，即可當菜。
【酸辣土豆絲】
土豆2個，適量油鹽，蔥1份，姜2片，
大蒜2片，辣椒幹10片，辣椒10片，米醋2湯匙。
1、把土豆削皮洗乾淨。把土豆切成兩片，然後把切好的一邊平放在菜板上，這樣土豆就不會滑了。先把土豆切成片。把它們切成碎片，並且碎片的厚度應該是均勻的，這樣它們就可以在油炸後保持同樣的成熟度。
2、將切好的土豆絲浸泡在清水中，洗淨澱粉，拔出再次洗淨，使土豆絲在炒的時候不會變黑粘在一起。
3、把幹辣椒的兩端切掉，不要帶籽。切成段。切洋蔥、姜和大蒜。
4、用油將鍋加熱，加入胡椒粉，將胡椒粉煎至略焦，取出胡椒粉，加入蔥、姜粉、幹胡椒粉香段。
5、高熱炒土豆絲，用1勺醋炒土豆絲至8熟（如果炒得太乾，可以同時炒土豆絲，同時少滴水）。
6、加鹽，撒1勺醋，快速均勻地翻炒，加大蒜，翻炒均勻，關火上菜。
【肉末黃豆芽炒韭菜】
豆芽400克，韭菜1個，豬肉150克，油和鹽適量，
生薑1片，大蒜2*瓣，料酒1湯匙，醬油1湯匙，米醋少許等。
1、準備好必要的材料，從韭菜上摘下老葉，洗淨，把豆芽扔掉。
2、韭菜切成小塊，豬肉切成小塊。
3、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，炒肉末至發白，倒入料酒、醬油，炒肉末，上色。
4、用大火炒豆芽以除去水分，換至中火，倒入少許米醋，炒豆芽至碎。
5、加入韭菜，快速均勻地炒鹽，然後上碟。
【手撕包菜】
1/2捲心菜 植物油3湯匙 鹽2克 大蒜4瓣
胡椒20 生抽1湯匙 雞精1茶匙 醋少許
1、用手將蔬菜撕成大小均勻的小塊，用刀刃將較厚的部分切掉。
2、把它放在水裡洗乾淨，然後把排乾的水拔出來（這對於排幹水很重要，否則在鍋裡煎的時候會變成燉肉）。
3、把幹辣椒的尾部切掉，取出種子，沿著長度切成段，把大蒜切成薄片。
4、用油把鍋加熱，然後把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入蒜片，用小火炒辣椒。
6、用大火將捲心菜炒至深綠色、半透明、破碎。
7、加入鹽、雞精、醬汁，快速均勻地翻炒幾滴醋，然後上碟。
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
【酸辣白菜】
大白菜1/2，適量油鹽，生薑2片，大蒜2片，
辣椒20片，幹辣椒10片，醬汁1湯匙，米醋1湯匙等。
1、洗捲心菜，切掉葉子，留下捲心菜，捲心菜葉子可以用來喝湯，或者其他的菜。
2、把大白菜垂直切成兩半。將大白菜片切成45度角。
3、其餘的捲心菜香蕉根據樣品切得很好。幹辣椒是從花梗上切下的，種子不用了。然後切成兩半，生薑切成兩半，大蒜切成薄片。
4、用油把平底鍋加熱，用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入姜、蒜片和辣椒，攪拌至香味。
6、大白菜片用大火炒2-3分鐘至略軟。
7、撒醬油、鹽、米醋、鹽和火，快速均勻地翻炒，熄火，上碟。
【肉絲炒蒜苗】
蒜苗400克、豬肉150克、適量油鹽、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
1、準備必要的材料，從蒜苗中取出舊葉，用自來水沖洗。
2、切下1釐米遠的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很難清除。然後把蒜苗切成幾英寸。
3、打開蒜苗的葉和莖，先將蒜苗的莖翻炒，再翻炒蒜苗的葉，使其成熟度相同，蒜苗的葉不會翻炒過多。
4、把豬肉切成碎片，加油在鍋里加熱。把肉絲炒至顏色變白。把肉絲炒至顏色變白。
5、快炒蒜苗幾次，加入蒜葉、鹽，快炒，熄火，即可當菜。
【酸辣土豆絲】
土豆2個，適量油鹽，蔥1份，姜2片，
大蒜2片，辣椒幹10片，辣椒10片，米醋2湯匙。
1、把土豆削皮洗乾淨。把土豆切成兩片，然後把切好的一邊平放在菜板上，這樣土豆就不會滑了。先把土豆切成片。把它們切成碎片，並且碎片的厚度應該是均勻的，這樣它們就可以在油炸後保持同樣的成熟度。
2、將切好的土豆絲浸泡在清水中，洗淨澱粉，拔出再次洗淨，使土豆絲在炒的時候不會變黑粘在一起。
3、把幹辣椒的兩端切掉，不要帶籽。切成段。切洋蔥、姜和大蒜。
4、用油將鍋加熱，加入胡椒粉，將胡椒粉煎至略焦，取出胡椒粉，加入蔥、姜粉、幹胡椒粉香段。
5、高熱炒土豆絲，用1勺醋炒土豆絲至8熟（如果炒得太乾，可以同時炒土豆絲，同時少滴水）。
6、加鹽，撒1勺醋，快速均勻地翻炒，加大蒜，翻炒均勻，關火上菜。
【肉末黃豆芽炒韭菜】
豆芽400克，韭菜1個，豬肉150克，油和鹽適量，
生薑1片，大蒜2*瓣，料酒1湯匙，醬油1湯匙，米醋少許等。
1、準備好必要的材料，從韭菜上摘下老葉，洗淨，把豆芽扔掉。
2、韭菜切成小塊，豬肉切成小塊。
3、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，炒肉末至發白，倒入料酒、醬油，炒肉末，上色。
4、用大火炒豆芽以除去水分，換至中火，倒入少許米醋，炒豆芽至碎。
5、加入韭菜，快速均勻地炒鹽，然後上碟。
【手撕包菜】
1/2捲心菜 植物油3湯匙 鹽2克 大蒜4瓣
胡椒20 生抽1湯匙 雞精1茶匙 醋少許
1、用手將蔬菜撕成大小均勻的小塊，用刀刃將較厚的部分切掉。
2、把它放在水裡洗乾淨，然後把排乾的水拔出來（這對於排幹水很重要，否則在鍋裡煎的時候會變成燉肉）。
3、把幹辣椒的尾部切掉，取出種子，沿著長度切成段，把大蒜切成薄片。
4、用油把鍋加熱，然後把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入蒜片，用小火炒辣椒。
6、用大火將捲心菜炒至深綠色、半透明、破碎。
7、加入鹽、雞精、醬汁，快速均勻地翻炒幾滴醋，然後上碟。
【番茄炒雞蛋】
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
【酸辣白菜】
大白菜1/2，適量油鹽，生薑2片，大蒜2片，
辣椒20片，幹辣椒10片，醬汁1湯匙，米醋1湯匙等。
1、洗捲心菜，切掉葉子，留下捲心菜，捲心菜葉子可以用來喝湯，或者其他的菜。
2、把大白菜垂直切成兩半。將大白菜片切成45度角。
3、其餘的捲心菜香蕉根據樣品切得很好。幹辣椒是從花梗上切下的，種子不用了。然後切成兩半，生薑切成兩半，大蒜切成薄片。
4、用油把平底鍋加熱，用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入姜、蒜片和辣椒，攪拌至香味。
6、大白菜片用大火炒2-3分鐘至略軟。
7、撒醬油、鹽、米醋、鹽和火，快速均勻地翻炒，熄火，上碟。
【肉絲炒蒜苗】
蒜苗400克、豬肉150克、適量油鹽、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
1、準備必要的材料，從蒜苗中取出舊葉，用自來水沖洗。
2、切下1釐米遠的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很難清除。然後把蒜苗切成幾英寸。
3、打開蒜苗的葉和莖，先將蒜苗的莖翻炒，再翻炒蒜苗的葉，使其成熟度相同，蒜苗的葉不會翻炒過多。
4、把豬肉切成碎片，加油在鍋里加熱。把肉絲炒至顏色變白。把肉絲炒至顏色變白。
5、快炒蒜苗幾次，加入蒜葉、鹽，快炒，熄火，即可當菜。
【酸辣土豆絲】
土豆2個，適量油鹽，蔥1份，姜2片，
大蒜2片，辣椒幹10片，辣椒10片，米醋2湯匙。
1、把土豆削皮洗乾淨。把土豆切成兩片，然後把切好的一邊平放在菜板上，這樣土豆就不會滑了。先把土豆切成片。把它們切成碎片，並且碎片的厚度應該是均勻的，這樣它們就可以在油炸後保持同樣的成熟度。
2、將切好的土豆絲浸泡在清水中，洗淨澱粉，拔出再次洗淨，使土豆絲在炒的時候不會變黑粘在一起。
3、把幹辣椒的兩端切掉，不要帶籽。切成段。切洋蔥、姜和大蒜。
4、用油將鍋加熱，加入胡椒粉，將胡椒粉煎至略焦，取出胡椒粉，加入蔥、姜粉、幹胡椒粉香段。
5、高熱炒土豆絲，用1勺醋炒土豆絲至8熟（如果炒得太乾，可以同時炒土豆絲，同時少滴水）。
6、加鹽，撒1勺醋，快速均勻地翻炒，加大蒜，翻炒均勻，關火上菜。
【肉末黃豆芽炒韭菜】
豆芽400克，韭菜1個，豬肉150克，油和鹽適量，
生薑1片，大蒜2*瓣，料酒1湯匙，醬油1湯匙，米醋少許等。
1、準備好必要的材料，從韭菜上摘下老葉，洗淨，把豆芽扔掉。
2、韭菜切成小塊，豬肉切成小塊。
3、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，炒肉末至發白，倒入料酒、醬油，炒肉末，上色。
4、用大火炒豆芽以除去水分，換至中火，倒入少許米醋，炒豆芽至碎。
5、加入韭菜，快速均勻地炒鹽，然後上碟。
【手撕包菜】
1/2捲心菜 植物油3湯匙 鹽2克 大蒜4瓣
胡椒20 生抽1湯匙 雞精1茶匙 醋少許
1、用手將蔬菜撕成大小均勻的小塊，用刀刃將較厚的部分切掉。
2、把它放在水裡洗乾淨，然後把排乾的水拔出來（這對於排幹水很重要，否則在鍋裡煎的時候會變成燉肉）。
3、把幹辣椒的尾部切掉，取出種子，沿著長度切成段，把大蒜切成薄片。
4、用油把鍋加熱，然後把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入蒜片，用小火炒辣椒。
6、用大火將捲心菜炒至深綠色、半透明、破碎。
7、加入鹽、雞精、醬汁，快速均勻地翻炒幾滴醋，然後上碟。
【番茄炒雞蛋】
雞蛋3個，番茄3個，蔥1個，適量油和鹽，白糖1湯匙。
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
【酸辣白菜】
大白菜1/2，適量油鹽，生薑2片，大蒜2片，
辣椒20片，幹辣椒10片，醬汁1湯匙，米醋1湯匙等。
1、洗捲心菜，切掉葉子，留下捲心菜，捲心菜葉子可以用來喝湯，或者其他的菜。
2、把大白菜垂直切成兩半。將大白菜片切成45度角。
3、其餘的捲心菜香蕉根據樣品切得很好。幹辣椒是從花梗上切下的，種子不用了。然後切成兩半，生薑切成兩半，大蒜切成薄片。
4、用油把平底鍋加熱，用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入姜、蒜片和辣椒，攪拌至香味。
6、大白菜片用大火炒2-3分鐘至略軟。
7、撒醬油、鹽、米醋、鹽和火，快速均勻地翻炒，熄火，上碟。
【肉絲炒蒜苗】
蒜苗400克、豬肉150克、適量油鹽、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
1、準備必要的材料，從蒜苗中取出舊葉，用自來水沖洗。
2、切下1釐米遠的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很難清除。然後把蒜苗切成幾英寸。
3、打開蒜苗的葉和莖，先將蒜苗的莖翻炒，再翻炒蒜苗的葉，使其成熟度相同，蒜苗的葉不會翻炒過多。
4、把豬肉切成碎片，加油在鍋里加熱。把肉絲炒至顏色變白。把肉絲炒至顏色變白。
5、快炒蒜苗幾次，加入蒜葉、鹽，快炒，熄火，即可當菜。
【酸辣土豆絲】
土豆2個，適量油鹽，蔥1份，姜2片，
大蒜2片，辣椒幹10片，辣椒10片，米醋2湯匙。
1、把土豆削皮洗乾淨。把土豆切成兩片，然後把切好的一邊平放在菜板上，這樣土豆就不會滑了。先把土豆切成片。把它們切成碎片，並且碎片的厚度應該是均勻的，這樣它們就可以在油炸後保持同樣的成熟度。
2、將切好的土豆絲浸泡在清水中，洗淨澱粉，拔出再次洗淨，使土豆絲在炒的時候不會變黑粘在一起。
3、把幹辣椒的兩端切掉，不要帶籽。切成段。切洋蔥、姜和大蒜。
4、用油將鍋加熱，加入胡椒粉，將胡椒粉煎至略焦，取出胡椒粉，加入蔥、姜粉、幹胡椒粉香段。
5、高熱炒土豆絲，用1勺醋炒土豆絲至8熟（如果炒得太乾，可以同時炒土豆絲，同時少滴水）。
6、加鹽，撒1勺醋，快速均勻地翻炒，加大蒜，翻炒均勻，關火上菜。
【肉末黃豆芽炒韭菜】
豆芽400克，韭菜1個，豬肉150克，油和鹽適量，
生薑1片，大蒜2*瓣，料酒1湯匙，醬油1湯匙，米醋少許等。
1、準備好必要的材料，從韭菜上摘下老葉，洗淨，把豆芽扔掉。
2、韭菜切成小塊，豬肉切成小塊。
3、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，炒肉末至發白，倒入料酒、醬油，炒肉末，上色。
4、用大火炒豆芽以除去水分，換至中火，倒入少許米醋，炒豆芽至碎。
5、加入韭菜，快速均勻地炒鹽，然後上碟。
【手撕包菜】
1/2捲心菜 植物油3湯匙 鹽2克 大蒜4瓣
胡椒20 生抽1湯匙 雞精1茶匙 醋少許
1、用手將蔬菜撕成大小均勻的小塊，用刀刃將較厚的部分切掉。
2、把它放在水裡洗乾淨，然後把排乾的水拔出來（這對於排幹水很重要，否則在鍋裡煎的時候會變成燉肉）。
3、把幹辣椒的尾部切掉，取出種子，沿著長度切成段，把大蒜切成薄片。
4、用油把鍋加熱，然後把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入蒜片，用小火炒辣椒。
6、用大火將捲心菜炒至深綠色、半透明、破碎。
7、加入鹽、雞精、醬汁，快速均勻地翻炒幾滴醋，然後上碟。
【番茄炒雞蛋】
雞蛋3個，番茄3個，蔥1個，適量油和鹽，白糖1湯匙。
1、準備必要的材料，清洗番茄，用十字刀切下番茄底部。
2、把西紅柿放在一個大碗裡，把開水倒在西紅柿上。番茄皮很容易去掉。
3、把番茄去皮，切成橘子瓣大小的片，這樣可以炒出更多的汁來。
4、把雞蛋放進碗裡，打雞蛋的時候，要注意方法，打雞蛋的時候，要多用力一段時間，我們要逐漸加快速度，筷子尖每次都要刮到碗底，讓筷子儘可能多地放在雞蛋裡，雞蛋表面上有很多泡泡。布爾斯，這樣我們就可以數雞蛋了。
5、鍋裡的油比平常的食用油多。在倒入雞蛋之前，搖動平底鍋，讓油蓋住平底鍋的底部，這樣雞蛋就不會粘在平底鍋的壁上，倒入雞蛋的液體中，攤開，等待液體凝固，攪拌成塊，不要煎太久，只是凝固。
6、鍋內如果還剩油，就下入蔥花炒香，如果沒剩油，在添加少許油燒熱，下入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出湯汁，一點要把西紅柿的汁水炒出來這樣味道才好
7、將雞蛋、糖和鹽快速均勻地炒熟，然後盛在盤子裡。
家常菜是最受大家喜歡的美食，今天我分享10道家常菜，做起來容易，吃起來美味，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好，營養豐富，也更容易烹飪。
【肉絲尖椒燒茄條】
茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗裡，加點鹽，攪拌均勻，醃10分鐘，把水醃好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋裡剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。
【小白菜炒香菇】
捲心菜250克，香菇250克，適量油鹽，
蔥1份，姜1片，大蒜2片，蠔油1湯匙。
1、把卷心菜的老葉去掉，把根去掉，沖洗乾淨，把蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。
2、香菇切成片，捲心菜切成英寸。
3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。
4、把香菇炒軟。
5、加入捲心菜段、蠔油、鹽，快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了，上菜。
【肉末豆腐】
豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉
1、豆腐切成等份，豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋蔥、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
【炒三絲】
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、
適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
【酸辣白菜】
大白菜1/2，適量油鹽，生薑2片，大蒜2片，
辣椒20片，幹辣椒10片，醬汁1湯匙，米醋1湯匙等。
1、洗捲心菜，切掉葉子，留下捲心菜，捲心菜葉子可以用來喝湯，或者其他的菜。
2、把大白菜垂直切成兩半。將大白菜片切成45度角。
3、其餘的捲心菜香蕉根據樣品切得很好。幹辣椒是從花梗上切下的，種子不用了。然後切成兩半，生薑切成兩半，大蒜切成薄片。
4、用油把平底鍋加熱，用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入姜、蒜片和辣椒，攪拌至香味。
6、大白菜片用大火炒2-3分鐘至略軟。
7、撒醬油、鹽、米醋、鹽和火，快速均勻地翻炒，熄火，上碟。
【肉絲炒蒜苗】
蒜苗400克、豬肉150克、適量油鹽、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
1、準備必要的材料，從蒜苗中取出舊葉，用自來水沖洗。
2、切下1釐米遠的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很難清除。然後把蒜苗切成幾英寸。
3、打開蒜苗的葉和莖，先將蒜苗的莖翻炒，再翻炒蒜苗的葉，使其成熟度相同，蒜苗的葉不會翻炒過多。
4、把豬肉切成碎片，加油在鍋里加熱。把肉絲炒至顏色變白。把肉絲炒至顏色變白。
5、快炒蒜苗幾次，加入蒜葉、鹽，快炒，熄火，即可當菜。
【酸辣土豆絲】
土豆2個，適量油鹽，蔥1份，姜2片，
大蒜2片，辣椒幹10片，辣椒10片，米醋2湯匙。
1、把土豆削皮洗乾淨。把土豆切成兩片，然後把切好的一邊平放在菜板上，這樣土豆就不會滑了。先把土豆切成片。把它們切成碎片，並且碎片的厚度應該是均勻的，這樣它們就可以在油炸後保持同樣的成熟度。
2、將切好的土豆絲浸泡在清水中，洗淨澱粉，拔出再次洗淨，使土豆絲在炒的時候不會變黑粘在一起。
3、把幹辣椒的兩端切掉，不要帶籽。切成段。切洋蔥、姜和大蒜。
4、用油將鍋加熱，加入胡椒粉，將胡椒粉煎至略焦，取出胡椒粉，加入蔥、姜粉、幹胡椒粉香段。
5、高熱炒土豆絲，用1勺醋炒土豆絲至8熟（如果炒得太乾，可以同時炒土豆絲，同時少滴水）。
6、加鹽，撒1勺醋，快速均勻地翻炒，加大蒜，翻炒均勻，關火上菜。
【肉末黃豆芽炒韭菜】
豆芽400克，韭菜1個，豬肉150克，油和鹽適量，
生薑1片，大蒜2*瓣，料酒1湯匙，醬油1湯匙，米醋少許等。
1、準備好必要的材料，從韭菜上摘下老葉，洗淨，把豆芽扔掉。
2、韭菜切成小塊，豬肉切成小塊。
3、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，炒肉末至發白，倒入料酒、醬油，炒肉末，上色。
4、用大火炒豆芽以除去水分，換至中火，倒入少許米醋，炒豆芽至碎。
5、加入韭菜，快速均勻地炒鹽，然後上碟。
【手撕包菜】
1/2捲心菜 植物油3湯匙 鹽2克 大蒜4瓣
胡椒20 生抽1湯匙 雞精1茶匙 醋少許
1、用手將蔬菜撕成大小均勻的小塊，用刀刃將較厚的部分切掉。
2、把它放在水裡洗乾淨，然後把排乾的水拔出來（這對於排幹水很重要，否則在鍋裡煎的時候會變成燉肉）。
3、把幹辣椒的尾部切掉，取出種子，沿著長度切成段，把大蒜切成薄片。
4、用油把鍋加熱，然後把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入蒜片，用小火炒辣椒。
6、用大火將捲心菜炒至深綠色、半透明、破碎。
7、加入鹽、雞精、醬汁，快速均勻地翻炒幾滴醋，然後上碟。
【番茄炒雞蛋】
雞蛋3個，番茄3個，蔥1個，適量油和鹽，白糖1湯匙。
1、準備必要的材料，清洗番茄，用十字刀切下番茄底部。
2、把西紅柿放在一個大碗裡，把開水倒在西紅柿上。番茄皮很容易去掉。
3、把番茄去皮，切成橘子瓣大小的片，這樣可以炒出更多的汁來。
4、把雞蛋放進碗裡，打雞蛋的時候，要注意方法，打雞蛋的時候，要多用力一段時間，我們要逐漸加快速度，筷子尖每次都要刮到碗底，讓筷子儘可能多地放在雞蛋裡，雞蛋表面上有很多泡泡。布爾斯，這樣我們就可以數雞蛋了。
5、鍋裡的油比平常的食用油多。在倒入雞蛋之前，搖動平底鍋，讓油蓋住平底鍋的底部，這樣雞蛋就不會粘在平底鍋的壁上，倒入雞蛋的液體中，攤開，等待液體凝固，攪拌成塊，不要煎太久，只是凝固。
6、鍋內如果還剩油，就下入蔥花炒香，如果沒剩油，在添加少許油燒熱，下入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出湯汁，一點要把西紅柿的汁水炒出來這樣味道才好
7、將雞蛋、糖和鹽快速均勻地炒熟，然後盛在盤子裡。