四川這個地方這道小吃冷冰冰的，還辣得可怕！好吧，四川人說不辣，不可以相信！
這個動物很可愛？但是四川這個地方的人 沒有感情 專門吃它！
標籤：中國四川美食、四川自貢冷吃兔、美食餐飲小吃肉食、地方美食特色小吃、美食生活隨筆故事
如果你和自貢人調侃一句：“兔兔辣麼可愛，怎麼可以吃兔兔？”迴應你的，可能是他們的哈哈大笑：“我們自貢人莫得感情，專吃兔兔！”自貢人，最會做兔子，也最會吃兔子。
曾經很幸運和兩位自貢人成了室友，其中一位溫柔賢惠的姑娘，生在自貢長在自貢，做得一手好菜。因為每天同吃同住，曾佔了她不少便宜，尤其是在吃這一方面。某天，室友說想吃家鄉的一道名菜——自貢冷吃兔。孤陋寡聞的筆者，在此之前很少吃兔肉，更沒吃過冷冰冰的兔肉。對兔肉的印象，僅僅停留在一股兔肉獨有的羶味上。
我告訴室友自己不能接受兔肉的味道，讓室友慎重。室友拍胸脯保證：“超級好吃，不騙你！”懷揣忐忑的心情，陪室友去市場買了半隻兔子、一大袋紅豔豔的幹辣椒以及香料若干。東西準備齊全後，室友去廚房忙碌，交給我一個工作，讓我剪辣椒！就是用剪刀把幹辣椒剪成小段。我剪了一碗幹辣椒，問室友：“可以了嗎？”
室友：“不夠！你用盆裝！”於是我換了個盛湯用的盆，剪了半盆幹辣椒，再問室友：“可以了嗎？”室友：“不夠！你弄一盆！”我：“一盆？這麼多不會很辣嗎？”天吶！一盆紅豔豔的辣椒，我到底是吃兔肉還是吃辣椒？室友：“不辣不辣，辣椒很香，不辣的！”在室友的再三保證下，我準備好滿滿一盆辣椒。然後蹲守在廚房門口，等待室友說的放一盆辣椒都不辣、好吃到能讓人把舌頭都吞下去的冷吃兔。
處理好的兔肉下鍋，熱油與兔肉碰撞，發出悅耳的滋滋聲。再倒入一大盆幹辣椒，接下來就是翻炒、翻炒再翻炒。漸漸的，香味鑽進鼻子，一個從來沒體會過兔肉真正滋味的人，貼在廚房門邊咽口水，眼睛盯著鍋緩緩冒出一股綠光。
兔肉終於盛出來，瓷白的盆裡，兔肉色澤鮮亮，和紅彤彤的幹辣椒膩膩歪歪、纏纏綿綿，緊挨在一起。終於等到兔肉完全冷卻，被香味吸引煎熬多時的人迫不及待拿起筷子。味蕾在一瞬間被激活，香香辣辣，嚼勁十足的兔肉讓人沉醉。很神奇，指甲蓋那麼一小塊的兔丁，卻能讓人回味無窮。對兔肉接受無能的我，迅速拜倒在自貢冷吃兔的魅力之下，吃得滿嘴油光。不會做只會吃的人，發出最簡單、最真實的讚歎：“好好吃！嚼起來好有味兒！也沒得啥子怪味。”
室友：“當然，我做的嘛，當然好吃。”我：“啊！有點兒辣，我要喝水！你不是說不辣嗎？你個騙子！”室友白我一眼：“四川人說不辣，怎麼可以相信？”我：“……”好吧，吸取教訓，四川人說不辣，不能輕信！（1158字）
文|恰檸檬的人（網絡寫手、文藝女青年。四川成都人，蘇白傳媒旗下昆德拉傳媒第二事業部實習助理編輯、合作作者。）
策劃組稿：蘇白傳媒本部策劃部助理編輯 西郊
審讀：蘇白傳媒 總編審 鄒劍川
運營：蘇白傳媒 丹丹
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