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究竟如何判斷一個辣椒辣是不辣？
①、既不是顏色也不是形狀，重點是辣椒的表面光滑還是皺。基本上是表面越皺就越辣，世界上最辣的辣椒，名叫龍息辣椒，哪怕是舔一下就足以讓人舌頭麻木。
②、一個辣椒最辣的位置是在“胎座”，就是切開辣椒靠近柄端的一團白色的東西，它是產生種子的地方，含有辣椒素最多的地方。
③、“史高維爾”是專門衡量辣度的單位，用糖水進行稀釋，直到感覺不到辣度，加了多少倍的糖水，就是“史高維爾”的辣度，普通辣椒的辣度一般是1萬史高維爾，龍息辣椒是250萬史高維爾。
④、酸甜苦辣的辣不是一種味覺而是一種痛覺，鳥類是感受不到辣的，沒有相關的感受器感受不到辣椒帶來的痛覺。
⑥、辣椒素接觸到皮膚面膜，我們就會感到疼痛，所以碰到辣椒之後，一定要洗手，再做別的事。
來源：微信公眾號小怪物筆記
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