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辣椒炒肉，肉不嫩？大廚：肉別直接下鍋炒，多做這1步，肉嫩，鮮香美味，更下飯！
辣椒炒肉作為我們大家平常生活中很常見一道家常菜，帶有一點點辣味，還有青椒的搭配，葷素搭配，這菜吃起來也不膩人，非常美味下飯。辣椒炒肉雖然很常見，但是要做出好吃，肉嫩的辣椒炒肉，真的是得下一番功夫的。
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辣椒炒肉，肉不嫩？大廚：肉別直接下鍋炒，多做這1步，肉嫩，鮮香美味，更下飯！
辣椒炒肉作為我們大家平常生活中很常見一道家常菜，帶有一點點辣味，還有青椒的搭配，葷素搭配，這菜吃起來也不膩人，非常美味下飯。辣椒炒肉雖然很常見，但是要做出好吃，肉嫩的辣椒炒肉，真的是得下一番功夫的。
首先，這道菜在選料方面就值得我們琢磨一番。我們做辣椒炒肉時，需要選用皮薄，而又不太辣的辣椒。這樣做出來的辣椒炒肉，口感鮮嫩有韌性，又帶有一絲絲的辣味，開胃下飯，而又不至於辣到無法好好享受。這樣在超市購買時，比較常見皮薄，又不太辣的辣椒，就是螺絲椒了。至於辣椒炒肉的肉，我們選擇裡脊肉，因為裡脊肉是肉中最嫩的一部分，脂肪含量低，炒出來更鮮嫩。如果在選料方面都沒問題，炒出來肉不嫩。那就跟著小編一起，多做下面一步吧！保證炒出來肉嫩，美味鮮香，下飯。
【製作材料】
裡脊肉350克，螺絲椒250克，食鹽適量，生薑1小片，大蒜2瓣，料酒少量，生粉2小勺，生抽少許，雞精1小勺，白糖1小勺，耗油1小勺。
【製作步驟】
1、裡脊肉洗淨切肉絲，螺絲椒洗淨切絲，備用。
2、裡脊肉放入碗中，加入少許食鹽，生抽，料酒攪拌均勻。然後加入適量生粉攪拌均勻，醃製3分鐘。
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辣椒炒肉，肉不嫩？大廚：肉別直接下鍋炒，多做這1步，肉嫩，鮮香美味，更下飯！
辣椒炒肉作為我們大家平常生活中很常見一道家常菜，帶有一點點辣味，還有青椒的搭配，葷素搭配，這菜吃起來也不膩人，非常美味下飯。辣椒炒肉雖然很常見，但是要做出好吃，肉嫩的辣椒炒肉，真的是得下一番功夫的。
首先，這道菜在選料方面就值得我們琢磨一番。我們做辣椒炒肉時，需要選用皮薄，而又不太辣的辣椒。這樣做出來的辣椒炒肉，口感鮮嫩有韌性，又帶有一絲絲的辣味，開胃下飯，而又不至於辣到無法好好享受。這樣在超市購買時，比較常見皮薄，又不太辣的辣椒，就是螺絲椒了。至於辣椒炒肉的肉，我們選擇裡脊肉，因為裡脊肉是肉中最嫩的一部分，脂肪含量低，炒出來更鮮嫩。如果在選料方面都沒問題，炒出來肉不嫩。那就跟著小編一起，多做下面一步吧！保證炒出來肉嫩，美味鮮香，下飯。
【製作材料】
裡脊肉350克，螺絲椒250克，食鹽適量，生薑1小片，大蒜2瓣，料酒少量，生粉2小勺，生抽少許，雞精1小勺，白糖1小勺，耗油1小勺。
【製作步驟】
1、裡脊肉洗淨切肉絲，螺絲椒洗淨切絲，備用。
2、裡脊肉放入碗中，加入少許食鹽，生抽，料酒攪拌均勻。然後加入適量生粉攪拌均勻，醃製3分鐘。
3、鍋中倒入適量食用油，燒熱，加入生薑、蒜爆香。然後倒入肉絲，快速翻炒兩下，至6成熟。
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辣椒炒肉，肉不嫩？大廚：肉別直接下鍋炒，多做這1步，肉嫩，鮮香美味，更下飯！
辣椒炒肉作為我們大家平常生活中很常見一道家常菜，帶有一點點辣味，還有青椒的搭配，葷素搭配，這菜吃起來也不膩人，非常美味下飯。辣椒炒肉雖然很常見，但是要做出好吃，肉嫩的辣椒炒肉，真的是得下一番功夫的。
首先，這道菜在選料方面就值得我們琢磨一番。我們做辣椒炒肉時，需要選用皮薄，而又不太辣的辣椒。這樣做出來的辣椒炒肉，口感鮮嫩有韌性，又帶有一絲絲的辣味，開胃下飯，而又不至於辣到無法好好享受。這樣在超市購買時，比較常見皮薄，又不太辣的辣椒，就是螺絲椒了。至於辣椒炒肉的肉，我們選擇裡脊肉，因為裡脊肉是肉中最嫩的一部分，脂肪含量低，炒出來更鮮嫩。如果在選料方面都沒問題，炒出來肉不嫩。那就跟著小編一起，多做下面一步吧！保證炒出來肉嫩，美味鮮香，下飯。
【製作材料】
裡脊肉350克，螺絲椒250克，食鹽適量，生薑1小片，大蒜2瓣，料酒少量，生粉2小勺，生抽少許，雞精1小勺，白糖1小勺，耗油1小勺。
【製作步驟】
1、裡脊肉洗淨切肉絲，螺絲椒洗淨切絲，備用。
2、裡脊肉放入碗中，加入少許食鹽，生抽，料酒攪拌均勻。然後加入適量生粉攪拌均勻，醃製3分鐘。
3、鍋中倒入適量食用油，燒熱，加入生薑、蒜爆香。然後倒入肉絲，快速翻炒兩下，至6成熟。
4、隨後倒入青椒，大火翻炒3分鐘左右，開始調味。
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辣椒炒肉，肉不嫩？大廚：肉別直接下鍋炒，多做這1步，肉嫩，鮮香美味，更下飯！
辣椒炒肉作為我們大家平常生活中很常見一道家常菜，帶有一點點辣味，還有青椒的搭配，葷素搭配，這菜吃起來也不膩人，非常美味下飯。辣椒炒肉雖然很常見，但是要做出好吃，肉嫩的辣椒炒肉，真的是得下一番功夫的。
首先，這道菜在選料方面就值得我們琢磨一番。我們做辣椒炒肉時，需要選用皮薄，而又不太辣的辣椒。這樣做出來的辣椒炒肉，口感鮮嫩有韌性，又帶有一絲絲的辣味，開胃下飯，而又不至於辣到無法好好享受。這樣在超市購買時，比較常見皮薄，又不太辣的辣椒，就是螺絲椒了。至於辣椒炒肉的肉，我們選擇裡脊肉，因為裡脊肉是肉中最嫩的一部分，脂肪含量低，炒出來更鮮嫩。如果在選料方面都沒問題，炒出來肉不嫩。那就跟著小編一起，多做下面一步吧！保證炒出來肉嫩，美味鮮香，下飯。
【製作材料】
裡脊肉350克，螺絲椒250克，食鹽適量，生薑1小片，大蒜2瓣，料酒少量，生粉2小勺，生抽少許，雞精1小勺，白糖1小勺，耗油1小勺。
【製作步驟】
1、裡脊肉洗淨切肉絲，螺絲椒洗淨切絲，備用。
2、裡脊肉放入碗中，加入少許食鹽，生抽，料酒攪拌均勻。然後加入適量生粉攪拌均勻，醃製3分鐘。
3、鍋中倒入適量食用油，燒熱，加入生薑、蒜爆香。然後倒入肉絲，快速翻炒兩下，至6成熟。
4、隨後倒入青椒，大火翻炒3分鐘左右，開始調味。
5、加入適量食鹽，1小勺白糖、1小勺雞精，1小勺耗油，耗油調味，大火翻炒，加入適量清水收汁，即可裝盤，鮮香美味的青椒肉絲完成。
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辣椒炒肉，肉不嫩？大廚：肉別直接下鍋炒，多做這1步，肉嫩，鮮香美味，更下飯！
辣椒炒肉作為我們大家平常生活中很常見一道家常菜，帶有一點點辣味，還有青椒的搭配，葷素搭配，這菜吃起來也不膩人，非常美味下飯。辣椒炒肉雖然很常見，但是要做出好吃，肉嫩的辣椒炒肉，真的是得下一番功夫的。
首先，這道菜在選料方面就值得我們琢磨一番。我們做辣椒炒肉時，需要選用皮薄，而又不太辣的辣椒。這樣做出來的辣椒炒肉，口感鮮嫩有韌性，又帶有一絲絲的辣味，開胃下飯，而又不至於辣到無法好好享受。這樣在超市購買時，比較常見皮薄，又不太辣的辣椒，就是螺絲椒了。至於辣椒炒肉的肉，我們選擇裡脊肉，因為裡脊肉是肉中最嫩的一部分，脂肪含量低，炒出來更鮮嫩。如果在選料方面都沒問題，炒出來肉不嫩。那就跟著小編一起，多做下面一步吧！保證炒出來肉嫩，美味鮮香，下飯。
【製作材料】
裡脊肉350克，螺絲椒250克，食鹽適量，生薑1小片，大蒜2瓣，料酒少量，生粉2小勺，生抽少許，雞精1小勺，白糖1小勺，耗油1小勺。
【製作步驟】
1、裡脊肉洗淨切肉絲，螺絲椒洗淨切絲，備用。
2、裡脊肉放入碗中，加入少許食鹽，生抽，料酒攪拌均勻。然後加入適量生粉攪拌均勻，醃製3分鐘。
3、鍋中倒入適量食用油，燒熱，加入生薑、蒜爆香。然後倒入肉絲，快速翻炒兩下，至6成熟。
4、隨後倒入青椒，大火翻炒3分鐘左右，開始調味。
5、加入適量食鹽，1小勺白糖、1小勺雞精，1小勺耗油，耗油調味，大火翻炒，加入適量清水收汁，即可裝盤，鮮香美味的青椒肉絲完成。
小貼士
1、青椒記得去掉，青椒內的籽，這樣做出來的青椒肉絲更加鮮嫩美味。
2、肉絲和青椒的比例可以自行調配比例。