食材明細

• 生菜一斤

• 金針菇半斤

• 油多量

• 炸串串辣面適量

• 熟芝麻少量

• 蔥一小段

• 姜一小塊

• 番茄醬一小勺

• 水小半碗

• 生抽適量

• 鹽少量

• 十三香少量

• 雞精少量

• 味精少量

炸串串的做法步驟

1、菜洗乾淨，生菜包著金針菇用籤子穿起來控水，油炸時就不會那麼濺油了！（用豆腐皮最好，我是沒有買到豆腐皮，生菜不好卷）如圖

2、取辣面（炸串串專用的）

3、鍋底少倒油燒熱

4、放入蔥末，薑末煸炒（我把菜穿完剁的蔥末和薑末，忘拍了）

5、加入番茄醬繼續炒（沒有番茄醬可以少用點西紅柿代替！）

6、這是加入辣面炒（注意小火！別糊了）

7、加入半碗開水以後調味（因為辣椒麵裡面有調料，所以這個用料都很少，親們可以嘗著放），調料放完稍微熬一會就出鍋（這時候辣面是粘稠的糊糊）如圖

8、把料倒出來，鍋洗乾淨燒熱，倒入大半碗油（我的胡麻油，親們可以自己選擇油）繼續燒熱，等油溫起來時放入菜卷（這個過程很痛苦，油濺的不行，親們千萬要注意自己的安全）

9、炸好的串串撈出控油（稍微一炸就行啦，都是容易熟的菜，我只炸軟就撈出來了！）

10、炸好的串串放入大點的盤子裡面，用刷子摸上剛才炒好的辣醬糊糊，再撒點熟芝麻！味道不比外面的差哦

小竅門

如果有多餘的時間，菜儘量早點洗出來控水，這樣油炸時不會那麼濺！！

使用的廚具：炒鍋

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