早春雖然還是特別的冷，但是菜市上多了許多的新鮮蔬菜，今兒個在菜市看見賣4塊錢一斤，雖然貴了點還是買了點回來，正巧家裡還有幾根婆婆給的臘腸，炒上一盤，兒子最饞眉豆了。
早春，不吃這豆虧大了，4元1斤貴也要吃，多吃對睡眠質量好
眉豆這個名字大家可能不熟悉，其實就是大家說的四季豆，學名叫豇豆，眉豆是我們江蘇一帶的叫法。眉豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、皁甙類物質、膳食纖維以及礦物質銅等，常吃眉豆可以很好的促進脂肪、皮膚的新陳代謝有利於減肥。中醫認為，早春多吃點眉豆可以化溼補脾還能提高睡眠質量。不過在我們家，孩子的營養是第一位，用眉豆配臘腸、紅燒肉或牛肉那可是絕配，都是兒子的大愛。孩子學習睡眠不好怎行？所以再貴我也會時常炒點眉豆給他吃，每次和臘肉炒一盤，兒子能多吃兩碗飯。
再來說說眉豆炒臘腸這道菜，很多人炒出來不香，其實是你其中一步沒有做好，下面糖糖就給大家詳細的介紹這道菜的做法吧！準讓你吃起眉豆來，比吃肉更香。
眉豆炒臘腸
【食材準備】臘腸200克、眉豆350克、生抽2勺，老抽數滴、鹽適量
【做法】
1、先準備好眉豆和臘腸、生抽等所需食材。眉豆去掉兩頭，然後折成4釐米左右的小段。
2、臘腸切片，我這個是廣式臘腸，不用另外上鍋蒸，如果是一般家庭自制的臘腸，一定要上鍋蒸10分鐘或放鍋裡煮10分鐘再切，口感不會柴也容易切。
3、炒鍋燒熱，倒入食用油燒至6成熱，然後下入眉豆，開大火煸炒1分鐘左右。
4、加入生抽、老抽、2勺水。好不好吃一定要注意這一步，記得加點水燜一燜，不僅更容易熟，還味道特別香。另外眉豆沒炒熟爛了吃很容易造成腹瀉，大家切記這點。
5、開大火翻勻，再蓋上鍋蓋至少燜2分鐘。
6、燜至眉豆斷生，放入臘腸片再翻炒2分鐘。
7、燜至湯汁濃稠，眉豆皮微皺、口感熟爛入味這種狀態，眉豆才更加好吃。此時就可以關火啦！
眉豆和臘腸炒怎樣更好吃，方法已分享給大家，喜歡吃眉豆的朋友一定要試一試哦！學會了做給家人吃。
好了，這篇美食圖文故事就給大家分享到這裡，圖文均為本人原創，抄襲必究的哦！如果您喜歡我的文章，記得點擊“收藏”、“分享”或“關注”喲！您的支持一直是我前進的動力。如果您有不同的意見或看法，也歡迎在文章的下方留言，和大家一起討論交流學習！