又到一年臘八時，少不了一碗美味的臘八粥。所謂三裡一味，五里一菜。今年，你準備做什麼樣的臘八粥呢？臘八粥的種類繁多，有南北方之分，又有甜鹹之分，看完這篇文章，保你樣樣拿手。
鹹粥
第一種做法
材料選用：紅豆，黃豆，綠豆，玉米，小米和豬肉，可以放一些蓮子。簡稱“三豆兩米一豬肉”。
做法：先把紅豆，黃豆，綠豆用冷水浸泡半個小時，晾乾備用。開火燒水，待水燒開之後放紅豆，黃豆，綠豆煮約15分鐘，再放玉米，小米，蓮子和豬肉。待水開之後再小火慢煮45分鐘。
第二種做法
材料選用：花生、黃豆、香菇、黑木耳、芋頭、青菜；調料選用料酒、胡椒粉和鹽。
做法：黃豆冷水浸泡30分鐘之後大米下鍋。黃豆、花生依次放入。加多點水，待大火將水燒開之後，轉小火慢煮30分鐘；之後再加入香菇、木耳、芋頭，青菜，切丁放入。繼續煮20分鐘，待粥變粘，放鹽和胡椒粉。
甜粥
第一種做法
材料選用：糯米、銀耳、紅棗、百合、紅豆、綠豆、山藥、桂圓、糖和蓮子。
做法：糯米要先泡一下，約10分鐘即可，之後大火燒開，小火慢煮25分鐘，放入糖和桂圓，接著小火慢煮10分鐘，最後把沒有加的全部加進去，煮熟即可，想吃軟一點的可以多煮一會兒，但不要煮太久。
第二種做法
材料選用：紅豆、綠豆、糯米、花生、桂圓、紅棗、陳皮以及冰糖。
做法：把除了糖以外的統統泡軟，之後冷水把除了糖之外的所有材料都放進去，煮開之後換小火慢煮30分鐘。關火放冰糖即可。
第三種做法
材料選用：大米、小米、糯米、高粱、紅豆、桂圓、蓮子、紅棗、花生以及白糖。
做法：蓮子去心上蒸籠蒸一個小時，紅棗、紅豆、花生、高粱下鍋煮至半熟，之後放小米、大米和糯米。水開之後換小火，約20分鐘把蓮子放入，不停攪拌，再煮10分鐘，關火放白糖。
第四種做法
材料選用：大米、小米、糯米、杏仁、核桃仁、紅棗、桂花、花生、瓜子、白糖。
做法：把糯米、大小米泡一下，鍋最好選砂鍋，不要用鐵鍋。先放入糯米，再放小米，再放大米、杏仁、核桃仁、花生、瓜子、紅棗、桂花。順序不能錯，不然會造成生熟不一，因鍋底較厚，要不停攪拌，以免粘鍋，大米剛開花時，換文火直至粥濃稠即可，出鍋放糖。
好了，最詳細的臘八粥教程都在這裡了，這個臘八節，願大家都能喝到一碗美美的臘八粥。