臘八節教你做臘八粥,臘八一碗粥,預示新年好兆頭,學起來!

臘八粥 蓮子 菜豆 紅豆 冰糖 好兒郎丶美食 2019-01-13
臘八節教你做臘八粥,臘八一碗粥,預示新年好兆頭,學起來!

大家好!我是小郎。2019年1月13日,農曆臘月初八是民間俗稱“臘八節”,明天臘八節教你臘八粥做法,臘八一碗粥,明年好兆頭,快學吧,我一直以為臘八粥是鹹味的(也或許是四川的做法,我問了了下週圍四川的朋友,都說家裡的臘八粥是鹹味的),而且只有鹹味,而現在卻發現,臘八粥甜味更多,不管甜的還是鹹的,臘八粥裡的配料都是多種多樣,好象也沒有固定的食材。

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臘八粥臘八粥,那這個臘八粥是怎麼來的呢,其實關於臘八粥的來歷也有好多說法,我小時候家裡有一本小人書,是這樣講的:

有一對老夫妻,家境富裕,因為只有一個兒子特別溺愛,這個兒子什麼也不會,過著飯來張口衣來伸手的日子,長大後娶了媳婦,跟他一樣懶,後來老夫妻相繼去世,最開始沒問題,過得挺好,但不管多大的家業,也有坐吃山空的一天,這一天正好是臘月初八,兩夫妻已經什麼都沒有,餓得不行,就把家裡角角落落都掃了一遍,掃出了一些雜七雜八的食物,她們用這些食物做了一鍋粥,吃了以後非常感慨,但一時的溫飽起不了太大的作用,最後的結局當然還是餓死了,後人為了吸取這個教訓,鼓勵自己要勤奮努力,就會在臘月初八這天煮一鍋這樣的什錦粥,稱之為臘八粥。

臘八粥的傳說聽完了,我們是不是應該煮粥了呢。

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食材:紅豆、大米、黃豆、黑豆、綠豆、芸豆、糯米、花生、紅棗、黑米、核桃、葡萄乾、蓮子、各40克左右,老冰糖1塊、搭配食材和食材量可以根據喜好而定。

★臘八粥的做法步驟

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▶準備需要食材,大米,小米,黑米。

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▶黃豆,黑豆,芸豆,綠豆,紅豆。

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▶核桃,蓮子,紅棗,花生,葡萄乾。

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▶將黃豆,綠豆,黑豆,紅豆,芸豆這些相對比較堅硬不容易煮熟的豆類我們提前用熱水浸泡。

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▶將大米,糯米,黑米洗淨加入清水浸泡上三個小時,紅棗去核,蓮子浸泡去除連心。

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▶先將將黃豆,綠豆,黑豆,紅豆,芸豆這些較難熟的食材一次放入鍋中。

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▶加入足量水,開大火煮開,小火成半熟。

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▶再一次放入其餘食材,煮開後轉小火繼續煮一小時左右。

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▶粥變濃稠的時候放入冰糖,小火熬煮至冰糖融化即可。

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▶一碗香糯甜潤的臘八粥就做好了。


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