'花生油、大豆油、調和油,挑選哪種食用油更健康?文章告訴你答案'

"

在我們的家庭飲食當中最離不開的就是食用油,幾乎每個菜品當中都會有食用油的身影,當我們在超市選購食用油時,通常會站在貨架前面挑花了眼:花生油、大豆油、葵花籽油、調和油等,完全不知道該如何選擇。到底哪種油更利於人體健康呢?今天我們就來聊聊這個話題。

"

在我們的家庭飲食當中最離不開的就是食用油,幾乎每個菜品當中都會有食用油的身影,當我們在超市選購食用油時,通常會站在貨架前面挑花了眼:花生油、大豆油、葵花籽油、調和油等,完全不知道該如何選擇。到底哪種油更利於人體健康呢?今天我們就來聊聊這個話題。

花生油、大豆油、調和油,挑選哪種食用油更健康?文章告訴你答案

要選擇適合我們身體需要的食用油,需要注意明白幾個問題

一、要明白沒有一種油是最健康的

每種油含脂肪酸不同,對身體的功能也不同。花生油富含多不飽和脂肪酸,油酸和亞油酸含量較高,適合心腦血管疾病、糖尿病者、腦力勞動及青少年食用;大豆油富含多不飽和脂肪酸,富含油酸和亞油酸,特別是油酸含量較高,也含少量的亞麻酸,所以適合一般人群均可;葵花籽油富含多不飽和脂肪酸,富含油酸和亞油酸,特別是亞油酸 n-6系含量非常之高。適合於三高人群和心腦循環疾病者;調和油是指兩種以上的油脂按比例進行精煉的高合油。調和油的幾種類型:營養調和油、經濟調和油、風味調和油、煎炸調和油和高端調和油。類型不同適合的人群也不一樣,在購買時一定要注意查看說明。

二、過量用油有危害

不管是多好的油,也不能放開了用,一般人每天烹飪油控制在25~30g,大概就是白瓷勺兩勺半的樣子。過量用油,對身體健康是有危害的。一定要注意適量。

"

在我們的家庭飲食當中最離不開的就是食用油,幾乎每個菜品當中都會有食用油的身影,當我們在超市選購食用油時,通常會站在貨架前面挑花了眼:花生油、大豆油、葵花籽油、調和油等,完全不知道該如何選擇。到底哪種油更利於人體健康呢?今天我們就來聊聊這個話題。

花生油、大豆油、調和油,挑選哪種食用油更健康?文章告訴你答案

要選擇適合我們身體需要的食用油,需要注意明白幾個問題

一、要明白沒有一種油是最健康的

每種油含脂肪酸不同,對身體的功能也不同。花生油富含多不飽和脂肪酸,油酸和亞油酸含量較高,適合心腦血管疾病、糖尿病者、腦力勞動及青少年食用;大豆油富含多不飽和脂肪酸,富含油酸和亞油酸,特別是油酸含量較高,也含少量的亞麻酸,所以適合一般人群均可;葵花籽油富含多不飽和脂肪酸,富含油酸和亞油酸,特別是亞油酸 n-6系含量非常之高。適合於三高人群和心腦循環疾病者;調和油是指兩種以上的油脂按比例進行精煉的高合油。調和油的幾種類型:營養調和油、經濟調和油、風味調和油、煎炸調和油和高端調和油。類型不同適合的人群也不一樣,在購買時一定要注意查看說明。

二、過量用油有危害

不管是多好的油,也不能放開了用,一般人每天烹飪油控制在25~30g,大概就是白瓷勺兩勺半的樣子。過量用油,對身體健康是有危害的。一定要注意適量。

花生油、大豆油、調和油,挑選哪種食用油更健康?文章告訴你答案

三、不同的烹飪方法適合不同的油

不同的烹飪方法用不同的油,這些油也不僅僅包括花生油、大豆油、葵花籽油、調和油,這些常見的油通常只是用於炒菜,如果是爆炒要選擇耐熱的椰子油、棕櫚油、黃油、豬油等。如果是焯煮菜、做湯等。適合這類烹調方法的油有芝麻油、亞麻籽油、核桃油、葡萄籽油、初榨橄欖油等。如果是涼拌菜。可以用初榨橄欖油,也可以選種子油和堅果油,如紫蘇籽油、南瓜籽油、核桃油、杏仁油等。這些油不經過精煉,具有濃郁的香氣和原料的營養價值。

"

在我們的家庭飲食當中最離不開的就是食用油,幾乎每個菜品當中都會有食用油的身影,當我們在超市選購食用油時,通常會站在貨架前面挑花了眼:花生油、大豆油、葵花籽油、調和油等,完全不知道該如何選擇。到底哪種油更利於人體健康呢?今天我們就來聊聊這個話題。

花生油、大豆油、調和油,挑選哪種食用油更健康?文章告訴你答案

要選擇適合我們身體需要的食用油,需要注意明白幾個問題

一、要明白沒有一種油是最健康的

每種油含脂肪酸不同,對身體的功能也不同。花生油富含多不飽和脂肪酸,油酸和亞油酸含量較高,適合心腦血管疾病、糖尿病者、腦力勞動及青少年食用;大豆油富含多不飽和脂肪酸,富含油酸和亞油酸,特別是油酸含量較高,也含少量的亞麻酸,所以適合一般人群均可;葵花籽油富含多不飽和脂肪酸,富含油酸和亞油酸,特別是亞油酸 n-6系含量非常之高。適合於三高人群和心腦循環疾病者;調和油是指兩種以上的油脂按比例進行精煉的高合油。調和油的幾種類型:營養調和油、經濟調和油、風味調和油、煎炸調和油和高端調和油。類型不同適合的人群也不一樣,在購買時一定要注意查看說明。

二、過量用油有危害

不管是多好的油,也不能放開了用,一般人每天烹飪油控制在25~30g,大概就是白瓷勺兩勺半的樣子。過量用油,對身體健康是有危害的。一定要注意適量。

花生油、大豆油、調和油,挑選哪種食用油更健康?文章告訴你答案

三、不同的烹飪方法適合不同的油

不同的烹飪方法用不同的油,這些油也不僅僅包括花生油、大豆油、葵花籽油、調和油,這些常見的油通常只是用於炒菜,如果是爆炒要選擇耐熱的椰子油、棕櫚油、黃油、豬油等。如果是焯煮菜、做湯等。適合這類烹調方法的油有芝麻油、亞麻籽油、核桃油、葡萄籽油、初榨橄欖油等。如果是涼拌菜。可以用初榨橄欖油,也可以選種子油和堅果油,如紫蘇籽油、南瓜籽油、核桃油、杏仁油等。這些油不經過精煉,具有濃郁的香氣和原料的營養價值。

花生油、大豆油、調和油,挑選哪種食用油更健康?文章告訴你答案

四、用哪種油需要看體質和健康狀況

身體體質和身體健康狀況,用油也不一樣。研究證明,膳食中攝入過多亞油酸,可能會誘發炎症反應,還可能增加冠心病的發病率。心臟病患者要優先選用單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸含量較高的油。前者有橄欖油、茶籽油、杏仁油、花生油、芝麻油等。後者主要包括魚油、火麻油、亞麻籽油、紫蘇籽油等。

五、應少吃動物油

從維護人體健康出發,選擇食用油,可少吃動物油,提倡吃植物油,尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。

六、不同的油換著吃

如果身體以及經濟條件許可,最好是不同的食用油,換著吃,這是比較不錯的選擇。

"

相關推薦

推薦中...