吃了二十多年苦瓜，這種做法還是第一次吃，剛出鍋就被搶光，一起來學習看看吧！
需要準備的食材有：苦瓜、牛肉、生薑
1.將苦瓜清洗乾淨，切去頭尾再對半切開，將裡面的瓤去掉，改刀切斜片後倒入碗中，加適量鹽攪拌均勻醃製10分鐘，再用清水反覆清洗2-3遍後，攥幹水分備用。
2.將牛肉切薄片放入碗中，將生薑切絲放入牛肉中，加適量鹽、料酒、老抽、食用油和生粉，用筷子沿著一個方向攪拌上勁後放一旁醃製15分鐘。
3.鍋中倒入適量食用油，油熱後下入醃製好的牛肉快速翻炒至變色後盛出備用。
4.鍋中留少許底油，下入苦瓜翻炒片刻後，加適量鹽、蠔油翻炒均勻。
5.最後下入牛肉，快速翻炒片刻即可出鍋。
6.往常都是用裡脊肉炒苦瓜，今天第一次用牛肉來炒，味道還不錯哦。苦瓜用鹽醃過之後再清洗，苦味就不會太重了，如果不介意苦瓜的苦味可以不需要醃製直接下鍋炒，也很好吃，營養也不會流失！
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