涼拌苦瓜

苦瓜 花椒 辣椒 白醋 美食天下 2017-05-10

最近氣候乾燥,總想著吃點祛火的食物,苦瓜是不二選擇。一說起苦瓜很多人都害怕它的苦味,其實方法得當做出來的真的不太苦。至今記憶尤新的是多年前認識的一個小夥伴,為了減肥,生榨苦瓜汁喝,當時好奇嚐了一口,那大概是我吃過的最苦的苦瓜了,沒有之一。

食材與明細

涼拌苦瓜的做法步驟

更多步驟與貼士(共9步)

  • 熱鍋燒水,加入適量鹽、白醋,水開後下苦瓜,在水下一次沸騰前撈出苦瓜

  • 過兩遍涼水

  • 熱鍋放油,下一點花椒,小火慢炸,出香味後關火撈出花椒棄用

  • 美人椒洗淨切絲

  • 苦瓜控水後加入蔥絲、辣椒絲、鹽、雞精、白砂糖及炸好的花椒油拌勻

  • 攪拌開吃~

溫馨小提示

苦瓜加醋和鹽焯水後就沒那麼苦了,可以放心吃 我的個人微信:nuanfu9 有問題隨時加我詢問~

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