炒苦瓜時別隻會焯水，大廚教你一個小技巧，苦瓜清脆爽口還不苦！

夏天天氣非常的炎熱，人們一不小心就容易中暑，關於飲食方面，其實在夏天也有一些非常解暑降溫的食物，比如苦瓜，就是一種清熱敗火的好食材，有很多人都喜歡吃苦瓜菜餚，但是苦瓜的味道吃著確實是非常的苦。

很多人在炒苦瓜的時候，基本上都會將苦瓜先下鍋焯一下水，然後再炒著吃，多數人都認為苦瓜焯水之後它的味道才不會發苦。其實苦瓜焯水後能減輕一定的苦味，但是苦瓜光靠焯水還是遠遠不夠的。

想要吃到美味爽口的苦瓜，除了苦瓜焯水這一步外，今天小廚再教你一個小技巧，炒苦瓜時這樣做，這樣來做，苦瓜清脆爽口還不苦，希望我的分享能給你帶來收穫。

炒苦瓜詳細教程：

第1步，首先把買回來的苦瓜用清水洗淨，然後將清洗好的苦瓜放入案板上，先用刀切去苦瓜的兩頭，然後再將苦瓜一切為二，用手挖掉裡邊的瓜瓤。接著把苦瓜改刀切成薄厚均勻的苦瓜片備用。

第二步，準備一個乾淨的碗，把苦瓜片放入碗中，添加適量的白糖，用筷子將苦瓜跟白糖一起攪拌均勻醃製15分鐘左右。

第三步，起鍋倒入適量的水，將水燒開後往鍋里加入少許鹽，少許食用油，接著把醃製好的苦瓜清洗一邊後倒入鍋中焯水40秒左右。把煮好的苦瓜撈出來即可用涼水沖洗幾遍，控乾淨水分備用。

第四步，另起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時，下去切好的蔥花蒜片炒出香味，然後將苦瓜片倒入鍋中大火進行翻炒，苦瓜炒制斷生時調入少許的食用鹽，味精調味，翻炒至苦瓜入味時即可出鍋裝盤。

以上所分享的就是清炒苦瓜的詳細製作教程，你學會了嗎？炒苦瓜時別隻會焯水這一步，還應該提前將苦瓜用白糖來醃製一下，用白糖醃製醃製苦瓜不僅能有效的去除苦瓜的苦味，而且醃製後的苦瓜也不會變軟，炒出來的苦瓜吃起來口感清脆爽口還不苦。

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