苦瓜含有多種維生素，作為人們的保健蔬菜食品，有不少的人們認為夏季多吃一些含有苦味的瓜菜之類的，對身體健康頗為有益。從以前不愛吃苦瓜味道的朋友，開始有意識地品嚐苦瓜。苦瓜春季，夏季與秋季均可以進行播種，有的瓜農為了使苦瓜能創造更好的經濟效益，採用塑料大棚等保溫設施進行反季節苦瓜生產，在冬季同樣能生長的很好。苦瓜要想達到高產的目的除了注意選擇苦瓜品種，育苗等措施外，在移栽後的田間管理同樣也很重要。
苦瓜移栽定植前20天，施足有機肥，複合肥，以及中微量元素，土壤處理劑等，做好畦等待移栽，移栽前採用0.3%尿素溶液加0.2%磷酸二氫鉀家蕓薹素內酯，進行葉面噴灑，以便於定植後緩苗快，在定植時，距離苦瓜根部15~20公分每株埋施優質磷酸二銨50克左右。移栽後澆足定植水，水下滲之後，上面覆蓋細土保墒，如果在春季與冬季栽培要覆蓋塑料薄膜，進行保墒增溫。在定植後緩苗前，除了澆定植水之外，一般不進行澆水。一般經過7~10天，就可以度過緩苗期，進入正常的苗期生長。當苦瓜緩苗之後。進行葉面噴灑一遍氨基酸水溶肥料+6000倍愛多收溶液。或者使用天達2116+0.3%磷酸二氫鉀+0.2%尿素，促苗早發。從苦瓜定植後至第1朵雌花開放為初花期，在定植後至初花期苦瓜主要是進行營養生長，培育根系，使根系具有強大的吸水肥能力。
苦瓜進入初花期，就標註著已經逐漸從營養生長為主，轉向生殖生長為主的階段，進入到開花結果期的苦瓜，生殖生長加快，這是主要的工作就是要讓苦瓜又能多結果還要營養生長繼續。一般苦瓜的結果時間比較長，大約在三個月左右。一般在苦瓜的結果期，採摘一次果實，就應進行追施肥水一次，並且配合葉面追肥，每畝地順水衝施氨基酸水溶肥5公斤+尿素2.5公斤。同時應進行病蟲害預測，在病蟲害發生初期噴灑相應的農藥進行防治。種植的苦瓜過去苗期之後，需要的鉀肥與氮肥增多，因此在追肥上應重視鉀肥與氮肥的配比，適當的提高鉀肥的佔用比例，可明顯提高苦瓜的品質和抗病能力，如果，追施過多的氮肥，則會影響苦瓜對鉀肥的吸收利用。
如果是保護地栽培，可配合使用二氧化碳氣肥，可提高產量。二氧化碳氣肥可採用碳酸氫銨＋硫酸，進行化學反應生產二氧化碳，水和硫酸銨，如果在日光溫室使用二氧化碳氣肥，每畝地可提前放置20~30個塑料桶，塑料桶內盛裝稀釋後的硫酸。可選用工業用90%以上的濃硫酸，在稀釋硫酸時，一定要將硫酸緩慢的倒入水中，不可將水直接倒入硫酸當中，一邊緩慢倒入，一邊用木棍攪拌，注意不要濺到外面，出現燙傷。每天將每個盛有硫酸的塑料桶內，放入碳酸氫銨50克即可，反應之後的廢棄液，為防止裡面有殘存的硫酸，應適當的多增加一些碳酸氫氨，讓硫酸與碳酸氫銨完全反應之後可作為肥料使用。
苦瓜地裡的雜草與苦瓜進行爭奪營養，因此並藉助中耕進行除草，中耕可使土壤透氣性好，保墒保溼，除草之後當苦瓜苗長至50公分左右就可進行扎架綁蔓，同時應注意苦瓜的病蟲害預防。