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中國有句俗語：忠言逆耳利於行，良藥苦口利於病。
所以，但凡苦一點的東西，尤其是藥物，在很多國人眼裡，常常被認為有利於健康。
回憶下你的小時候，每每抗拒喝苦藥的時候，父母是不是大都會勸說：別嫌苦，越苦越治病，趕緊喝。
這種對苦味毫不存疑的親近感，也讓國人有了愛屋及烏的行為，比如喜歡甚至強迫自己，多吃點『苦瓜』。
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所以，但凡苦一點的東西，尤其是藥物，在很多國人眼裡，常常被認為有利於健康。
回憶下你的小時候，每每抗拒喝苦藥的時候，父母是不是大都會勸說：別嫌苦，越苦越治病，趕緊喝。
這種對苦味毫不存疑的親近感，也讓國人有了愛屋及烏的行為，比如喜歡甚至強迫自己，多吃點『苦瓜』。
瞭解苦瓜的人都知道，它的味道清苦，常常讓人覺得難以下嚥，很多小朋友天生就不喜歡吃苦瓜。
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中國有句俗語：忠言逆耳利於行，良藥苦口利於病。
所以，但凡苦一點的東西，尤其是藥物，在很多國人眼裡，常常被認為有利於健康。
回憶下你的小時候，每每抗拒喝苦藥的時候，父母是不是大都會勸說：別嫌苦，越苦越治病，趕緊喝。
這種對苦味毫不存疑的親近感，也讓國人有了愛屋及烏的行為，比如喜歡甚至強迫自己，多吃點『苦瓜』。
瞭解苦瓜的人都知道，它的味道清苦，常常讓人覺得難以下嚥，很多小朋友天生就不喜歡吃苦瓜。
而大人卻大力推薦，苦瓜被很多人認為是一種“神藥”。
除了對苦味“偏愛”的緣故外，還因為，大多數人時常被海量描述苦瓜好處的信息所淹沒，比如它可以清熱去火、比如它能夠降血糖、再比如它有抗擊癌症的神效……
但是，有一個事實你不得不承認，凡事都有兩面性，我們習慣性的認為苦瓜很好，卻鮮少有人告訴你：吃苦瓜也存在風險，甚至可能有生命危險。
今天，就來帶大家瞭解下苦瓜的『雙面人格』。
苦瓜，可能存在的益處
以100g為例，苦瓜通常含有多種關鍵營養素：①
→296毫克的鉀，有助於體液平衡，發送神經信號，調節肌肉收縮
→84毫克的維生素C，可以預防疾病，促進骨骼形成和傷口癒合
→400微克的維生素B3，促進消化，有助血液循環
→72微克的葉酸，這是生長和發育必不可少的微量元素
→24微克的維生素A，可促進皮膚健康和適當的視力
…… ……
此外，它還富含很多抗氧化劑，比如兒茶素、綠原酸、棓酸等，可以有效保護細胞免受損害。
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所以，但凡苦一點的東西，尤其是藥物，在很多國人眼裡，常常被認為有利於健康。
回憶下你的小時候，每每抗拒喝苦藥的時候，父母是不是大都會勸說：別嫌苦，越苦越治病，趕緊喝。
這種對苦味毫不存疑的親近感，也讓國人有了愛屋及烏的行為，比如喜歡甚至強迫自己，多吃點『苦瓜』。
瞭解苦瓜的人都知道，它的味道清苦，常常讓人覺得難以下嚥，很多小朋友天生就不喜歡吃苦瓜。
而大人卻大力推薦，苦瓜被很多人認為是一種“神藥”。
除了對苦味“偏愛”的緣故外，還因為，大多數人時常被海量描述苦瓜好處的信息所淹沒，比如它可以清熱去火、比如它能夠降血糖、再比如它有抗擊癌症的神效……
但是，有一個事實你不得不承認，凡事都有兩面性，我們習慣性的認為苦瓜很好，卻鮮少有人告訴你：吃苦瓜也存在風險，甚至可能有生命危險。
今天，就來帶大家瞭解下苦瓜的『雙面人格』。
苦瓜，可能存在的益處
以100g為例，苦瓜通常含有多種關鍵營養素：①
→296毫克的鉀，有助於體液平衡，發送神經信號，調節肌肉收縮
→84毫克的維生素C，可以預防疾病，促進骨骼形成和傷口癒合
→400微克的維生素B3，促進消化，有助血液循環
→72微克的葉酸，這是生長和發育必不可少的微量元素
→24微克的維生素A，可促進皮膚健康和適當的視力
…… ……
此外，它還富含很多抗氧化劑，比如兒茶素、綠原酸、棓酸等，可以有效保護細胞免受損害。
圖片來自thespruceeats
這些微量營養素和抗氧化劑，賦予了苦瓜一些別樣的健康益處：
→可能有一點點降血糖的作用
有研究發現，苦瓜可以改善長期血糖控制的幾個標誌物，包括果糖胺和血紅蛋白A1c水平。
2018年，一項對24名糖尿病患者進行的為期3個月的研究發現：每天攝入2,000毫克苦瓜提取液，會降低血糖和血紅蛋白A1c。②
在另一項針對40名糖尿病患者的研究中發現：每天服用2000毫克苦瓜補充劑4周，會促使血糖水平適度降低。③
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所以，但凡苦一點的東西，尤其是藥物，在很多國人眼裡，常常被認為有利於健康。
回憶下你的小時候，每每抗拒喝苦藥的時候，父母是不是大都會勸說：別嫌苦，越苦越治病，趕緊喝。
這種對苦味毫不存疑的親近感，也讓國人有了愛屋及烏的行為，比如喜歡甚至強迫自己，多吃點『苦瓜』。
瞭解苦瓜的人都知道，它的味道清苦，常常讓人覺得難以下嚥，很多小朋友天生就不喜歡吃苦瓜。
而大人卻大力推薦，苦瓜被很多人認為是一種“神藥”。
除了對苦味“偏愛”的緣故外，還因為，大多數人時常被海量描述苦瓜好處的信息所淹沒，比如它可以清熱去火、比如它能夠降血糖、再比如它有抗擊癌症的神效……
但是，有一個事實你不得不承認，凡事都有兩面性，我們習慣性的認為苦瓜很好，卻鮮少有人告訴你：吃苦瓜也存在風險，甚至可能有生命危險。
今天，就來帶大家瞭解下苦瓜的『雙面人格』。
苦瓜，可能存在的益處
以100g為例，苦瓜通常含有多種關鍵營養素：①
→296毫克的鉀，有助於體液平衡，發送神經信號，調節肌肉收縮
→84毫克的維生素C，可以預防疾病，促進骨骼形成和傷口癒合
→400微克的維生素B3，促進消化，有助血液循環
→72微克的葉酸，這是生長和發育必不可少的微量元素
→24微克的維生素A，可促進皮膚健康和適當的視力
…… ……
此外，它還富含很多抗氧化劑，比如兒茶素、綠原酸、棓酸等，可以有效保護細胞免受損害。
圖片來自thespruceeats
這些微量營養素和抗氧化劑，賦予了苦瓜一些別樣的健康益處：
→可能有一點點降血糖的作用
有研究發現，苦瓜可以改善長期血糖控制的幾個標誌物，包括果糖胺和血紅蛋白A1c水平。
2018年，一項對24名糖尿病患者進行的為期3個月的研究發現：每天攝入2,000毫克苦瓜提取液，會降低血糖和血紅蛋白A1c。②
在另一項針對40名糖尿病患者的研究中發現：每天服用2000毫克苦瓜補充劑4周，會促使血糖水平適度降低。③
但是，目前對人類的研究是有限的，需要更大、更高質量的研究，來了解苦瓜如何影響一般人群的血糖水平。
比如2011年的一項研究，比較了苦瓜與現有糖尿病治療藥物的效用，結果發現：雖然苦瓜確實降低了2型糖尿病患者的果糖胺水平，但與較低劑量的已批准藥物相比，它的效果較差。④
我們的測評組小夥伴也做了一個測評，對比了喝苦瓜汁加葡萄糖，直接喝葡萄糖（75g）的血糖變化，並沒有發現苦瓜的特殊降糖效果，這個測評會在小號低碳生酮飲食發出。
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中國有句俗語：忠言逆耳利於行，良藥苦口利於病。
所以，但凡苦一點的東西，尤其是藥物，在很多國人眼裡，常常被認為有利於健康。
回憶下你的小時候，每每抗拒喝苦藥的時候，父母是不是大都會勸說：別嫌苦，越苦越治病，趕緊喝。
這種對苦味毫不存疑的親近感，也讓國人有了愛屋及烏的行為，比如喜歡甚至強迫自己，多吃點『苦瓜』。
瞭解苦瓜的人都知道，它的味道清苦，常常讓人覺得難以下嚥，很多小朋友天生就不喜歡吃苦瓜。
而大人卻大力推薦，苦瓜被很多人認為是一種“神藥”。
除了對苦味“偏愛”的緣故外，還因為，大多數人時常被海量描述苦瓜好處的信息所淹沒，比如它可以清熱去火、比如它能夠降血糖、再比如它有抗擊癌症的神效……
但是，有一個事實你不得不承認，凡事都有兩面性，我們習慣性的認為苦瓜很好，卻鮮少有人告訴你：吃苦瓜也存在風險，甚至可能有生命危險。
今天，就來帶大家瞭解下苦瓜的『雙面人格』。
苦瓜，可能存在的益處
以100g為例，苦瓜通常含有多種關鍵營養素：①
→296毫克的鉀，有助於體液平衡，發送神經信號，調節肌肉收縮
→84毫克的維生素C，可以預防疾病，促進骨骼形成和傷口癒合
→400微克的維生素B3，促進消化，有助血液循環
→72微克的葉酸，這是生長和發育必不可少的微量元素
→24微克的維生素A，可促進皮膚健康和適當的視力
…… ……
此外，它還富含很多抗氧化劑，比如兒茶素、綠原酸、棓酸等，可以有效保護細胞免受損害。
圖片來自thespruceeats
這些微量營養素和抗氧化劑，賦予了苦瓜一些別樣的健康益處：
→可能有一點點降血糖的作用
有研究發現，苦瓜可以改善長期血糖控制的幾個標誌物，包括果糖胺和血紅蛋白A1c水平。
2018年，一項對24名糖尿病患者進行的為期3個月的研究發現：每天攝入2,000毫克苦瓜提取液，會降低血糖和血紅蛋白A1c。②
在另一項針對40名糖尿病患者的研究中發現：每天服用2000毫克苦瓜補充劑4周，會促使血糖水平適度降低。③
但是，目前對人類的研究是有限的，需要更大、更高質量的研究，來了解苦瓜如何影響一般人群的血糖水平。
比如2011年的一項研究，比較了苦瓜與現有糖尿病治療藥物的效用，結果發現：雖然苦瓜確實降低了2型糖尿病患者的果糖胺水平，但與較低劑量的已批准藥物相比，它的效果較差。④
我們的測評組小夥伴也做了一個測評，對比了喝苦瓜汁加葡萄糖，直接喝葡萄糖（75g）的血糖變化，並沒有發現苦瓜的特殊降糖效果，這個測評會在小號低碳生酮飲食發出。
（苦瓜降糖測試）
→苦瓜，可能有一些抗癌成分
2010年的一項研究發現：苦瓜提取物，能阻止乳腺癌細胞的生長和擴散，同時還能促進癌細胞死亡。⑤
另一項試管研究發現：苦瓜提取物可有效殺死胃癌，結腸癌，肺癌和鼻咽癌細胞。⑥
不過，值得注意的一點是，這些研究大都是在實驗室中，用濃縮量的苦瓜提取物，作用於『單個細胞』來進行的。
是否真的有效，需要進一步的研究來確定，人類正常飲食中，苦瓜對癌細胞的真實影響，還沒有太多對照研究。
因為苦瓜的某些成分，和一些功效，苦瓜一直被認為是一種有神奇效果的食物。
沒錯，苦瓜可能存在一些潛在益處，上面這些可能大家都非常瞭解了，但是，這並不能完全掩蓋掉它的另一面，接下來我要告訴大家。
苦瓜刺激胃腸道，或影響肝腎健康
很多人會覺得不可思議，我經常吃苦瓜，怎麼沒有什麼感覺呢？
大多數人在日常飲食中，正常吃苦瓜（尤其是人工培育的品種），都有很不錯的耐受度，但這並不意味著風險不存在。
到目前為止，並沒有特別大型的研究，來告訴你，吃多少苦瓜是安全的，而關於它的負面影響，其實有很多實證：
→刺激胃腸道
2015年，在一項關於苦瓜補充劑，和代謝綜合徵or肥胖之間關係的研究中，就有一些類似的臨床報道：在一些服用補充劑的病人中，出現了頭痛、胃痛、腹脹等臨床症狀。⑦
In some patients, headache, dizziness, stomachpain, and bloating were also reported.
另外，2003年的一篇關於苦瓜有效性和安全性的綜述中也提到：苦瓜的種子和外皮中，含有抑制腸壁蛋白質合成的有毒凝集素。
The seeds and outer rind of bitter meloncontain a toxic lectin that inhibits protein synthesis in the intestinal wall.
這些植物毒素，可能導致腸漏，自體免疫性疾病。
→ 苦瓜可能影響肝臟健康
2016年，在國際生物化學大會上，一篇題為《苦瓜對大鼠肝臟肝毒性研究》（The study of hepatotoxicity effect of Momordica charantia on rat sliver）的報告，引起了很多人的關注。⑧
研究者將20只成年雄性大鼠，平均分成4組，每組5只。
其中，A組作為對照組，B、C、D組分別以500mg / kg、600mg /kg、700mg / kg為標準，餵食苦瓜提取物，試驗持續14天。
我已委託“維權騎士”為我的文章進行維權行動。
免責聲明：以下的文字，不做任何醫療建議，只做信息分享，請在專業人員的指導下進行。
請隨意轉發到朋友圈，如需轉載請聯繫後臺。
本文編輯字數4310字，預計閱讀時間，15分鐘。
中國有句俗語：忠言逆耳利於行，良藥苦口利於病。
所以，但凡苦一點的東西，尤其是藥物，在很多國人眼裡，常常被認為有利於健康。
回憶下你的小時候，每每抗拒喝苦藥的時候，父母是不是大都會勸說：別嫌苦，越苦越治病，趕緊喝。
這種對苦味毫不存疑的親近感，也讓國人有了愛屋及烏的行為，比如喜歡甚至強迫自己，多吃點『苦瓜』。
瞭解苦瓜的人都知道，它的味道清苦，常常讓人覺得難以下嚥，很多小朋友天生就不喜歡吃苦瓜。
而大人卻大力推薦，苦瓜被很多人認為是一種“神藥”。
除了對苦味“偏愛”的緣故外，還因為，大多數人時常被海量描述苦瓜好處的信息所淹沒，比如它可以清熱去火、比如它能夠降血糖、再比如它有抗擊癌症的神效……
但是，有一個事實你不得不承認，凡事都有兩面性，我們習慣性的認為苦瓜很好，卻鮮少有人告訴你：吃苦瓜也存在風險，甚至可能有生命危險。
今天，就來帶大家瞭解下苦瓜的『雙面人格』。
苦瓜，可能存在的益處
以100g為例，苦瓜通常含有多種關鍵營養素：①
→296毫克的鉀，有助於體液平衡，發送神經信號，調節肌肉收縮
→84毫克的維生素C，可以預防疾病，促進骨骼形成和傷口癒合
→400微克的維生素B3，促進消化，有助血液循環
→72微克的葉酸，這是生長和發育必不可少的微量元素
→24微克的維生素A，可促進皮膚健康和適當的視力
…… ……
此外，它還富含很多抗氧化劑，比如兒茶素、綠原酸、棓酸等，可以有效保護細胞免受損害。
圖片來自thespruceeats
這些微量營養素和抗氧化劑，賦予了苦瓜一些別樣的健康益處：
→可能有一點點降血糖的作用
有研究發現，苦瓜可以改善長期血糖控制的幾個標誌物，包括果糖胺和血紅蛋白A1c水平。
2018年，一項對24名糖尿病患者進行的為期3個月的研究發現：每天攝入2,000毫克苦瓜提取液，會降低血糖和血紅蛋白A1c。②
在另一項針對40名糖尿病患者的研究中發現：每天服用2000毫克苦瓜補充劑4周，會促使血糖水平適度降低。③
但是，目前對人類的研究是有限的，需要更大、更高質量的研究，來了解苦瓜如何影響一般人群的血糖水平。
比如2011年的一項研究，比較了苦瓜與現有糖尿病治療藥物的效用，結果發現：雖然苦瓜確實降低了2型糖尿病患者的果糖胺水平，但與較低劑量的已批准藥物相比，它的效果較差。④
我們的測評組小夥伴也做了一個測評，對比了喝苦瓜汁加葡萄糖，直接喝葡萄糖（75g）的血糖變化，並沒有發現苦瓜的特殊降糖效果，這個測評會在小號低碳生酮飲食發出。
（苦瓜降糖測試）
→苦瓜，可能有一些抗癌成分
2010年的一項研究發現：苦瓜提取物，能阻止乳腺癌細胞的生長和擴散，同時還能促進癌細胞死亡。⑤
另一項試管研究發現：苦瓜提取物可有效殺死胃癌，結腸癌，肺癌和鼻咽癌細胞。⑥
不過，值得注意的一點是，這些研究大都是在實驗室中，用濃縮量的苦瓜提取物，作用於『單個細胞』來進行的。
是否真的有效，需要進一步的研究來確定，人類正常飲食中，苦瓜對癌細胞的真實影響，還沒有太多對照研究。
因為苦瓜的某些成分，和一些功效，苦瓜一直被認為是一種有神奇效果的食物。
沒錯，苦瓜可能存在一些潛在益處，上面這些可能大家都非常瞭解了，但是，這並不能完全掩蓋掉它的另一面，接下來我要告訴大家。
苦瓜刺激胃腸道，或影響肝腎健康
很多人會覺得不可思議，我經常吃苦瓜，怎麼沒有什麼感覺呢？
大多數人在日常飲食中，正常吃苦瓜（尤其是人工培育的品種），都有很不錯的耐受度，但這並不意味著風險不存在。
到目前為止，並沒有特別大型的研究，來告訴你，吃多少苦瓜是安全的，而關於它的負面影響，其實有很多實證：
→刺激胃腸道
2015年，在一項關於苦瓜補充劑，和代謝綜合徵or肥胖之間關係的研究中，就有一些類似的臨床報道：在一些服用補充劑的病人中，出現了頭痛、胃痛、腹脹等臨床症狀。⑦
In some patients, headache, dizziness, stomachpain, and bloating were also reported.
另外，2003年的一篇關於苦瓜有效性和安全性的綜述中也提到：苦瓜的種子和外皮中，含有抑制腸壁蛋白質合成的有毒凝集素。
The seeds and outer rind of bitter meloncontain a toxic lectin that inhibits protein synthesis in the intestinal wall.
這些植物毒素，可能導致腸漏，自體免疫性疾病。
→ 苦瓜可能影響肝臟健康
2016年，在國際生物化學大會上，一篇題為《苦瓜對大鼠肝臟肝毒性研究》（The study of hepatotoxicity effect of Momordica charantia on rat sliver）的報告，引起了很多人的關注。⑧
研究者將20只成年雄性大鼠，平均分成4組，每組5只。
其中，A組作為對照組，B、C、D組分別以500mg / kg、600mg /kg、700mg / kg為標準，餵食苦瓜提取物，試驗持續14天。
圖片來自giphy
結果發現：與對照組相比，試驗組的AST（穀草轉氨酶，升高即提示肝細胞可能受損）、ALT (谷丙轉氨酶，是反應肝損傷最常用的敏感指標)和總蛋白都顯著較高，總之，苦瓜提取物在較高劑量下，可能會引起肝中毒。
Final result of this study showed that AST, ALTand total protein was high significantly compared to control group withP<0.05. In conclusion, the Momordica charantia aqueous extract causeshepatotoxicity at higher dosage.
高級營養師Phyllis A.Balch，在自己的著作《草藥治療處方》（Prescriptionfor Herbal Healing）中提到：
雖然短期吃苦瓜，似乎不會損害肝臟組織，但長期食用它可以提升肝酶（通常代表肝臟有炎症），或誘發動脈粥樣硬化或動脈硬化。
所以，為安全起見，如果患有肝硬化、肝炎等疾病，請儘量不要吃，或者少吃苦瓜。
→ 苦瓜可能影響生育能力
在小鼠實驗中已經發現，每天攝入苦瓜汁的老鼠，生育率從90%降低到了20%。⑨
The fertility rate of control females,typically about 90%, was reduced to about 20% by the drug.
1978年的一項研究中發現：食用苦瓜提取物的小狗，精子正常生長受到了抑制。⑩
此外，孕期請儘量少吃或不吃苦瓜，因為動物研究發現，苦瓜提取物，對胚胎有致畸作用，甚至可能誘發流產。⑪
當然，這些都是動物的研究，僅供參考，我們還沒有發現針對人類的研究。
→導致心律不齊
2010年，發表在《沙特醫學年鑑》（ The Annals of Saudi Medicine）上的一項研究，揭示了苦瓜更詭異的一面。⑫
這是一項案例研究，一名22歲的男性，之前沒有任何心臟問題，也不抽菸飲酒，沒有任何高血壓糖尿病等病史。
在入院前2天，他就開始喝苦瓜汁，一開始僅僅覺得消化不良，但是，隨後就覺得心臟不適，送院後發現心率出現異常。
我已委託“維權騎士”為我的文章進行維權行動。
免責聲明：以下的文字，不做任何醫療建議，只做信息分享，請在專業人員的指導下進行。
請隨意轉發到朋友圈，如需轉載請聯繫後臺。
本文編輯字數4310字，預計閱讀時間，15分鐘。
中國有句俗語：忠言逆耳利於行，良藥苦口利於病。
所以，但凡苦一點的東西，尤其是藥物，在很多國人眼裡，常常被認為有利於健康。
回憶下你的小時候，每每抗拒喝苦藥的時候，父母是不是大都會勸說：別嫌苦，越苦越治病，趕緊喝。
這種對苦味毫不存疑的親近感，也讓國人有了愛屋及烏的行為，比如喜歡甚至強迫自己，多吃點『苦瓜』。
瞭解苦瓜的人都知道，它的味道清苦，常常讓人覺得難以下嚥，很多小朋友天生就不喜歡吃苦瓜。
而大人卻大力推薦，苦瓜被很多人認為是一種“神藥”。
除了對苦味“偏愛”的緣故外，還因為，大多數人時常被海量描述苦瓜好處的信息所淹沒，比如它可以清熱去火、比如它能夠降血糖、再比如它有抗擊癌症的神效……
但是，有一個事實你不得不承認，凡事都有兩面性，我們習慣性的認為苦瓜很好，卻鮮少有人告訴你：吃苦瓜也存在風險，甚至可能有生命危險。
今天，就來帶大家瞭解下苦瓜的『雙面人格』。
苦瓜，可能存在的益處
以100g為例，苦瓜通常含有多種關鍵營養素：①
→296毫克的鉀，有助於體液平衡，發送神經信號，調節肌肉收縮
→84毫克的維生素C，可以預防疾病，促進骨骼形成和傷口癒合
→400微克的維生素B3，促進消化，有助血液循環
→72微克的葉酸，這是生長和發育必不可少的微量元素
→24微克的維生素A，可促進皮膚健康和適當的視力
…… ……
此外，它還富含很多抗氧化劑，比如兒茶素、綠原酸、棓酸等，可以有效保護細胞免受損害。
圖片來自thespruceeats
這些微量營養素和抗氧化劑，賦予了苦瓜一些別樣的健康益處：
→可能有一點點降血糖的作用
有研究發現，苦瓜可以改善長期血糖控制的幾個標誌物，包括果糖胺和血紅蛋白A1c水平。
2018年，一項對24名糖尿病患者進行的為期3個月的研究發現：每天攝入2,000毫克苦瓜提取液，會降低血糖和血紅蛋白A1c。②
在另一項針對40名糖尿病患者的研究中發現：每天服用2000毫克苦瓜補充劑4周，會促使血糖水平適度降低。③
但是，目前對人類的研究是有限的，需要更大、更高質量的研究，來了解苦瓜如何影響一般人群的血糖水平。
比如2011年的一項研究，比較了苦瓜與現有糖尿病治療藥物的效用，結果發現：雖然苦瓜確實降低了2型糖尿病患者的果糖胺水平，但與較低劑量的已批准藥物相比，它的效果較差。④
我們的測評組小夥伴也做了一個測評，對比了喝苦瓜汁加葡萄糖，直接喝葡萄糖（75g）的血糖變化，並沒有發現苦瓜的特殊降糖效果，這個測評會在小號低碳生酮飲食發出。
（苦瓜降糖測試）
→苦瓜，可能有一些抗癌成分
2010年的一項研究發現：苦瓜提取物，能阻止乳腺癌細胞的生長和擴散，同時還能促進癌細胞死亡。⑤
另一項試管研究發現：苦瓜提取物可有效殺死胃癌，結腸癌，肺癌和鼻咽癌細胞。⑥
不過，值得注意的一點是，這些研究大都是在實驗室中，用濃縮量的苦瓜提取物，作用於『單個細胞』來進行的。
是否真的有效，需要進一步的研究來確定，人類正常飲食中，苦瓜對癌細胞的真實影響，還沒有太多對照研究。
因為苦瓜的某些成分，和一些功效，苦瓜一直被認為是一種有神奇效果的食物。
沒錯，苦瓜可能存在一些潛在益處，上面這些可能大家都非常瞭解了，但是，這並不能完全掩蓋掉它的另一面，接下來我要告訴大家。
苦瓜刺激胃腸道，或影響肝腎健康
很多人會覺得不可思議，我經常吃苦瓜，怎麼沒有什麼感覺呢？
大多數人在日常飲食中，正常吃苦瓜（尤其是人工培育的品種），都有很不錯的耐受度，但這並不意味著風險不存在。
到目前為止，並沒有特別大型的研究，來告訴你，吃多少苦瓜是安全的，而關於它的負面影響，其實有很多實證：
→刺激胃腸道
2015年，在一項關於苦瓜補充劑，和代謝綜合徵or肥胖之間關係的研究中，就有一些類似的臨床報道：在一些服用補充劑的病人中，出現了頭痛、胃痛、腹脹等臨床症狀。⑦
In some patients, headache, dizziness, stomachpain, and bloating were also reported.
另外，2003年的一篇關於苦瓜有效性和安全性的綜述中也提到：苦瓜的種子和外皮中，含有抑制腸壁蛋白質合成的有毒凝集素。
The seeds and outer rind of bitter meloncontain a toxic lectin that inhibits protein synthesis in the intestinal wall.
這些植物毒素，可能導致腸漏，自體免疫性疾病。
→ 苦瓜可能影響肝臟健康
2016年，在國際生物化學大會上，一篇題為《苦瓜對大鼠肝臟肝毒性研究》（The study of hepatotoxicity effect of Momordica charantia on rat sliver）的報告，引起了很多人的關注。⑧
研究者將20只成年雄性大鼠，平均分成4組，每組5只。
其中，A組作為對照組，B、C、D組分別以500mg / kg、600mg /kg、700mg / kg為標準，餵食苦瓜提取物，試驗持續14天。
圖片來自giphy
結果發現：與對照組相比，試驗組的AST（穀草轉氨酶，升高即提示肝細胞可能受損）、ALT (谷丙轉氨酶，是反應肝損傷最常用的敏感指標)和總蛋白都顯著較高，總之，苦瓜提取物在較高劑量下，可能會引起肝中毒。
Final result of this study showed that AST, ALTand total protein was high significantly compared to control group withP<0.05. In conclusion, the Momordica charantia aqueous extract causeshepatotoxicity at higher dosage.
高級營養師Phyllis A.Balch，在自己的著作《草藥治療處方》（Prescriptionfor Herbal Healing）中提到：
雖然短期吃苦瓜，似乎不會損害肝臟組織，但長期食用它可以提升肝酶（通常代表肝臟有炎症），或誘發動脈粥樣硬化或動脈硬化。
所以，為安全起見，如果患有肝硬化、肝炎等疾病，請儘量不要吃，或者少吃苦瓜。
→ 苦瓜可能影響生育能力
在小鼠實驗中已經發現，每天攝入苦瓜汁的老鼠，生育率從90%降低到了20%。⑨
The fertility rate of control females,typically about 90%, was reduced to about 20% by the drug.
1978年的一項研究中發現：食用苦瓜提取物的小狗，精子正常生長受到了抑制。⑩
此外，孕期請儘量少吃或不吃苦瓜，因為動物研究發現，苦瓜提取物，對胚胎有致畸作用，甚至可能誘發流產。⑪
當然，這些都是動物的研究，僅供參考，我們還沒有發現針對人類的研究。
→導致心律不齊
2010年，發表在《沙特醫學年鑑》（ The Annals of Saudi Medicine）上的一項研究，揭示了苦瓜更詭異的一面。⑫
這是一項案例研究，一名22歲的男性，之前沒有任何心臟問題，也不抽菸飲酒，沒有任何高血壓糖尿病等病史。
在入院前2天，他就開始喝苦瓜汁，一開始僅僅覺得消化不良，但是，隨後就覺得心臟不適，送院後發現心率出現異常。
苦瓜汁，圖片來自sakasaka
→和藥物相互作用，導致低血糖昏迷和驚厥
如果你在吃降糖藥物，就一定要把控甚至避免攝入苦瓜，事實上，確實有案例報道，在服用苦瓜茶之後，出現低血糖昏迷和驚厥的情況。⑬
→有引發兒童死亡案例
苦瓜種子周圍的紅皮，可能對兒童有毒，在一份關於苦瓜汁的報告中顯示，它導致一名兒童出現諸如嘔吐、腹瀉等狀況，而且最終致其死亡。
除此之外，在以小鼠為對象的一項研究中也發現：長時間高劑量餵食老鼠苦瓜提取物後，其腎臟發生病理變化。⑭
關於苦瓜，還有一個值得注意的事實，就是它含有一種叫做葫蘆素的物質，這種物質在葫蘆科植物中比較常見，也有致死案例。
苦瓜的家族成員，致命案例
常見的葫蘆科植物有比如苦瓜、甜瓜、絲瓜、南瓜、葫蘆、西葫蘆、黃瓜等等。
這些植物中，通常會有一組稱為葫蘆素的天然化合物（味苦），葫蘆素的毒性是植物天然的防禦武器，可以用來抵禦病蟲害的入侵，及人類或其他動物的採食。
因為毒物興奮效應，這些微毒的作用，導致它有特殊的藥理作用，但同時，也可能引發中毒，比如：
→ 西葫蘆致使德國夫婦中毒
2015年，一對德國老年夫婦（Ludwig和Inge），從鄰居那裡收到了一些本土的西葫蘆，他們特別開心，當天晚上就用它們燉肉作為晚餐吃掉（事實上，他們喝湯的過程中感覺到湯味略發苦）。⑮
結果沒過多久，身體就開始發生異常，比如出現嚴重腹瀉狀況、噁心加嘔吐、臉色蠟黃等等，被緊急送醫後，他們被確診為中毒，引發中毒的物質，就是存在於西葫蘆中的葫蘆素。
這對老夫婦中的妻子Inge住院治療幾天後就出院了，她的丈夫Ludwig，卻因為攝入葫蘆素太多，最終離世了。
我已委託“維權騎士”為我的文章進行維權行動。
免責聲明：以下的文字，不做任何醫療建議，只做信息分享，請在專業人員的指導下進行。
請隨意轉發到朋友圈，如需轉載請聯繫後臺。
本文編輯字數4310字，預計閱讀時間，15分鐘。
中國有句俗語：忠言逆耳利於行，良藥苦口利於病。
所以，但凡苦一點的東西，尤其是藥物，在很多國人眼裡，常常被認為有利於健康。
回憶下你的小時候，每每抗拒喝苦藥的時候，父母是不是大都會勸說：別嫌苦，越苦越治病，趕緊喝。
這種對苦味毫不存疑的親近感，也讓國人有了愛屋及烏的行為，比如喜歡甚至強迫自己，多吃點『苦瓜』。
瞭解苦瓜的人都知道，它的味道清苦，常常讓人覺得難以下嚥，很多小朋友天生就不喜歡吃苦瓜。
而大人卻大力推薦，苦瓜被很多人認為是一種“神藥”。
除了對苦味“偏愛”的緣故外，還因為，大多數人時常被海量描述苦瓜好處的信息所淹沒，比如它可以清熱去火、比如它能夠降血糖、再比如它有抗擊癌症的神效……
但是，有一個事實你不得不承認，凡事都有兩面性，我們習慣性的認為苦瓜很好，卻鮮少有人告訴你：吃苦瓜也存在風險，甚至可能有生命危險。
今天，就來帶大家瞭解下苦瓜的『雙面人格』。
苦瓜，可能存在的益處
以100g為例，苦瓜通常含有多種關鍵營養素：①
→296毫克的鉀，有助於體液平衡，發送神經信號，調節肌肉收縮
→84毫克的維生素C，可以預防疾病，促進骨骼形成和傷口癒合
→400微克的維生素B3，促進消化，有助血液循環
→72微克的葉酸，這是生長和發育必不可少的微量元素
→24微克的維生素A，可促進皮膚健康和適當的視力
…… ……
此外，它還富含很多抗氧化劑，比如兒茶素、綠原酸、棓酸等，可以有效保護細胞免受損害。
圖片來自thespruceeats
這些微量營養素和抗氧化劑，賦予了苦瓜一些別樣的健康益處：
→可能有一點點降血糖的作用
有研究發現，苦瓜可以改善長期血糖控制的幾個標誌物，包括果糖胺和血紅蛋白A1c水平。
2018年，一項對24名糖尿病患者進行的為期3個月的研究發現：每天攝入2,000毫克苦瓜提取液，會降低血糖和血紅蛋白A1c。②
在另一項針對40名糖尿病患者的研究中發現：每天服用2000毫克苦瓜補充劑4周，會促使血糖水平適度降低。③
但是，目前對人類的研究是有限的，需要更大、更高質量的研究，來了解苦瓜如何影響一般人群的血糖水平。
比如2011年的一項研究，比較了苦瓜與現有糖尿病治療藥物的效用，結果發現：雖然苦瓜確實降低了2型糖尿病患者的果糖胺水平，但與較低劑量的已批准藥物相比，它的效果較差。④
我們的測評組小夥伴也做了一個測評，對比了喝苦瓜汁加葡萄糖，直接喝葡萄糖（75g）的血糖變化，並沒有發現苦瓜的特殊降糖效果，這個測評會在小號低碳生酮飲食發出。
（苦瓜降糖測試）
→苦瓜，可能有一些抗癌成分
2010年的一項研究發現：苦瓜提取物，能阻止乳腺癌細胞的生長和擴散，同時還能促進癌細胞死亡。⑤
另一項試管研究發現：苦瓜提取物可有效殺死胃癌，結腸癌，肺癌和鼻咽癌細胞。⑥
不過，值得注意的一點是，這些研究大都是在實驗室中，用濃縮量的苦瓜提取物，作用於『單個細胞』來進行的。
是否真的有效，需要進一步的研究來確定，人類正常飲食中，苦瓜對癌細胞的真實影響，還沒有太多對照研究。
因為苦瓜的某些成分，和一些功效，苦瓜一直被認為是一種有神奇效果的食物。
沒錯，苦瓜可能存在一些潛在益處，上面這些可能大家都非常瞭解了，但是，這並不能完全掩蓋掉它的另一面，接下來我要告訴大家。
苦瓜刺激胃腸道，或影響肝腎健康
很多人會覺得不可思議，我經常吃苦瓜，怎麼沒有什麼感覺呢？
大多數人在日常飲食中，正常吃苦瓜（尤其是人工培育的品種），都有很不錯的耐受度，但這並不意味著風險不存在。
到目前為止，並沒有特別大型的研究，來告訴你，吃多少苦瓜是安全的，而關於它的負面影響，其實有很多實證：
→刺激胃腸道
2015年，在一項關於苦瓜補充劑，和代謝綜合徵or肥胖之間關係的研究中，就有一些類似的臨床報道：在一些服用補充劑的病人中，出現了頭痛、胃痛、腹脹等臨床症狀。⑦
In some patients, headache, dizziness, stomachpain, and bloating were also reported.
另外，2003年的一篇關於苦瓜有效性和安全性的綜述中也提到：苦瓜的種子和外皮中，含有抑制腸壁蛋白質合成的有毒凝集素。
The seeds and outer rind of bitter meloncontain a toxic lectin that inhibits protein synthesis in the intestinal wall.
這些植物毒素，可能導致腸漏，自體免疫性疾病。
→ 苦瓜可能影響肝臟健康
2016年，在國際生物化學大會上，一篇題為《苦瓜對大鼠肝臟肝毒性研究》（The study of hepatotoxicity effect of Momordica charantia on rat sliver）的報告，引起了很多人的關注。⑧
研究者將20只成年雄性大鼠，平均分成4組，每組5只。
其中，A組作為對照組，B、C、D組分別以500mg / kg、600mg /kg、700mg / kg為標準，餵食苦瓜提取物，試驗持續14天。
圖片來自giphy
結果發現：與對照組相比，試驗組的AST（穀草轉氨酶，升高即提示肝細胞可能受損）、ALT (谷丙轉氨酶，是反應肝損傷最常用的敏感指標)和總蛋白都顯著較高，總之，苦瓜提取物在較高劑量下，可能會引起肝中毒。
Final result of this study showed that AST, ALTand total protein was high significantly compared to control group withP<0.05. In conclusion, the Momordica charantia aqueous extract causeshepatotoxicity at higher dosage.
高級營養師Phyllis A.Balch，在自己的著作《草藥治療處方》（Prescriptionfor Herbal Healing）中提到：
雖然短期吃苦瓜，似乎不會損害肝臟組織，但長期食用它可以提升肝酶（通常代表肝臟有炎症），或誘發動脈粥樣硬化或動脈硬化。
所以，為安全起見，如果患有肝硬化、肝炎等疾病，請儘量不要吃，或者少吃苦瓜。
→ 苦瓜可能影響生育能力
在小鼠實驗中已經發現，每天攝入苦瓜汁的老鼠，生育率從90%降低到了20%。⑨
The fertility rate of control females,typically about 90%, was reduced to about 20% by the drug.
1978年的一項研究中發現：食用苦瓜提取物的小狗，精子正常生長受到了抑制。⑩
此外，孕期請儘量少吃或不吃苦瓜，因為動物研究發現，苦瓜提取物，對胚胎有致畸作用，甚至可能誘發流產。⑪
當然，這些都是動物的研究，僅供參考，我們還沒有發現針對人類的研究。
→導致心律不齊
2010年，發表在《沙特醫學年鑑》（ The Annals of Saudi Medicine）上的一項研究，揭示了苦瓜更詭異的一面。⑫
這是一項案例研究，一名22歲的男性，之前沒有任何心臟問題，也不抽菸飲酒，沒有任何高血壓糖尿病等病史。
在入院前2天，他就開始喝苦瓜汁，一開始僅僅覺得消化不良，但是，隨後就覺得心臟不適，送院後發現心率出現異常。
苦瓜汁，圖片來自sakasaka
→和藥物相互作用，導致低血糖昏迷和驚厥
如果你在吃降糖藥物，就一定要把控甚至避免攝入苦瓜，事實上，確實有案例報道，在服用苦瓜茶之後，出現低血糖昏迷和驚厥的情況。⑬
→有引發兒童死亡案例
苦瓜種子周圍的紅皮，可能對兒童有毒，在一份關於苦瓜汁的報告中顯示，它導致一名兒童出現諸如嘔吐、腹瀉等狀況，而且最終致其死亡。
除此之外，在以小鼠為對象的一項研究中也發現：長時間高劑量餵食老鼠苦瓜提取物後，其腎臟發生病理變化。⑭
關於苦瓜，還有一個值得注意的事實，就是它含有一種叫做葫蘆素的物質，這種物質在葫蘆科植物中比較常見，也有致死案例。
苦瓜的家族成員，致命案例
常見的葫蘆科植物有比如苦瓜、甜瓜、絲瓜、南瓜、葫蘆、西葫蘆、黃瓜等等。
這些植物中，通常會有一組稱為葫蘆素的天然化合物（味苦），葫蘆素的毒性是植物天然的防禦武器，可以用來抵禦病蟲害的入侵，及人類或其他動物的採食。
因為毒物興奮效應，這些微毒的作用，導致它有特殊的藥理作用，但同時，也可能引發中毒，比如：
→ 西葫蘆致使德國夫婦中毒
2015年，一對德國老年夫婦（Ludwig和Inge），從鄰居那裡收到了一些本土的西葫蘆，他們特別開心，當天晚上就用它們燉肉作為晚餐吃掉（事實上，他們喝湯的過程中感覺到湯味略發苦）。⑮
結果沒過多久，身體就開始發生異常，比如出現嚴重腹瀉狀況、噁心加嘔吐、臉色蠟黃等等，被緊急送醫後，他們被確診為中毒，引發中毒的物質，就是存在於西葫蘆中的葫蘆素。
這對老夫婦中的妻子Inge住院治療幾天後就出院了，她的丈夫Ludwig，卻因為攝入葫蘆素太多，最終離世了。
圖片來自allesoveritaliaanseten
→喝南瓜湯導致脫髮⑯
2018年，《美國醫學會雜誌》(JAMA)報道了這樣的2個案例，其中一名婦女，在與其家人吃了含苦味的南瓜湯後數小時，開始出現諸如噁心、腹瀉、嘔吐的狀況，大約1個星期後，她開始大量脫髮，但是她的家人卻沒有類似症狀。
另一名婦女，在吃了苦味南瓜後約1小時，出現嚴重嘔吐狀況，大約3個星期後，她的頭部，腋下等開始大量脫髮。
→喝苦瓜汁和葫蘆汁混合液後死亡⑰
2010年6月，印度德里的一對夫婦，因為喝了葫蘆和苦瓜的混合蔬菜汁之後住院，59歲的丈夫最終沒能搶救過來。
不過，也無須過分擔憂，在現如今的人工選擇培育的品種中，葫蘆素的量已經很少了（並不是不存在），大部分植物是可以正常食用的。
但在一些情況下，毒素可能會升高，比如：
當植物意外和野生的植物交叉授粉（蜜蜂：怪我哦），或在野外生長時，某些品種可能含有高濃度的葫蘆素。
我已委託“維權騎士”為我的文章進行維權行動。
免責聲明：以下的文字，不做任何醫療建議，只做信息分享，請在專業人員的指導下進行。
請隨意轉發到朋友圈，如需轉載請聯繫後臺。
本文編輯字數4310字，預計閱讀時間，15分鐘。
中國有句俗語：忠言逆耳利於行，良藥苦口利於病。
所以，但凡苦一點的東西，尤其是藥物，在很多國人眼裡，常常被認為有利於健康。
回憶下你的小時候，每每抗拒喝苦藥的時候，父母是不是大都會勸說：別嫌苦，越苦越治病，趕緊喝。
這種對苦味毫不存疑的親近感，也讓國人有了愛屋及烏的行為，比如喜歡甚至強迫自己，多吃點『苦瓜』。
瞭解苦瓜的人都知道，它的味道清苦，常常讓人覺得難以下嚥，很多小朋友天生就不喜歡吃苦瓜。
而大人卻大力推薦，苦瓜被很多人認為是一種“神藥”。
除了對苦味“偏愛”的緣故外，還因為，大多數人時常被海量描述苦瓜好處的信息所淹沒，比如它可以清熱去火、比如它能夠降血糖、再比如它有抗擊癌症的神效……
但是，有一個事實你不得不承認，凡事都有兩面性，我們習慣性的認為苦瓜很好，卻鮮少有人告訴你：吃苦瓜也存在風險，甚至可能有生命危險。
今天，就來帶大家瞭解下苦瓜的『雙面人格』。
苦瓜，可能存在的益處
以100g為例，苦瓜通常含有多種關鍵營養素：①
→296毫克的鉀，有助於體液平衡，發送神經信號，調節肌肉收縮
→84毫克的維生素C，可以預防疾病，促進骨骼形成和傷口癒合
→400微克的維生素B3，促進消化，有助血液循環
→72微克的葉酸，這是生長和發育必不可少的微量元素
→24微克的維生素A，可促進皮膚健康和適當的視力
…… ……
此外，它還富含很多抗氧化劑，比如兒茶素、綠原酸、棓酸等，可以有效保護細胞免受損害。
圖片來自thespruceeats
這些微量營養素和抗氧化劑，賦予了苦瓜一些別樣的健康益處：
→可能有一點點降血糖的作用
有研究發現，苦瓜可以改善長期血糖控制的幾個標誌物，包括果糖胺和血紅蛋白A1c水平。
2018年，一項對24名糖尿病患者進行的為期3個月的研究發現：每天攝入2,000毫克苦瓜提取液，會降低血糖和血紅蛋白A1c。②
在另一項針對40名糖尿病患者的研究中發現：每天服用2000毫克苦瓜補充劑4周，會促使血糖水平適度降低。③
但是，目前對人類的研究是有限的，需要更大、更高質量的研究，來了解苦瓜如何影響一般人群的血糖水平。
比如2011年的一項研究，比較了苦瓜與現有糖尿病治療藥物的效用，結果發現：雖然苦瓜確實降低了2型糖尿病患者的果糖胺水平，但與較低劑量的已批准藥物相比，它的效果較差。④
我們的測評組小夥伴也做了一個測評，對比了喝苦瓜汁加葡萄糖，直接喝葡萄糖（75g）的血糖變化，並沒有發現苦瓜的特殊降糖效果，這個測評會在小號低碳生酮飲食發出。
（苦瓜降糖測試）
→苦瓜，可能有一些抗癌成分
2010年的一項研究發現：苦瓜提取物，能阻止乳腺癌細胞的生長和擴散，同時還能促進癌細胞死亡。⑤
另一項試管研究發現：苦瓜提取物可有效殺死胃癌，結腸癌，肺癌和鼻咽癌細胞。⑥
不過，值得注意的一點是，這些研究大都是在實驗室中，用濃縮量的苦瓜提取物，作用於『單個細胞』來進行的。
是否真的有效，需要進一步的研究來確定，人類正常飲食中，苦瓜對癌細胞的真實影響，還沒有太多對照研究。
因為苦瓜的某些成分，和一些功效，苦瓜一直被認為是一種有神奇效果的食物。
沒錯，苦瓜可能存在一些潛在益處，上面這些可能大家都非常瞭解了，但是，這並不能完全掩蓋掉它的另一面，接下來我要告訴大家。
苦瓜刺激胃腸道，或影響肝腎健康
很多人會覺得不可思議，我經常吃苦瓜，怎麼沒有什麼感覺呢？
大多數人在日常飲食中，正常吃苦瓜（尤其是人工培育的品種），都有很不錯的耐受度，但這並不意味著風險不存在。
到目前為止，並沒有特別大型的研究，來告訴你，吃多少苦瓜是安全的，而關於它的負面影響，其實有很多實證：
→刺激胃腸道
2015年，在一項關於苦瓜補充劑，和代謝綜合徵or肥胖之間關係的研究中，就有一些類似的臨床報道：在一些服用補充劑的病人中，出現了頭痛、胃痛、腹脹等臨床症狀。⑦
In some patients, headache, dizziness, stomachpain, and bloating were also reported.
另外，2003年的一篇關於苦瓜有效性和安全性的綜述中也提到：苦瓜的種子和外皮中，含有抑制腸壁蛋白質合成的有毒凝集素。
The seeds and outer rind of bitter meloncontain a toxic lectin that inhibits protein synthesis in the intestinal wall.
這些植物毒素，可能導致腸漏，自體免疫性疾病。
→ 苦瓜可能影響肝臟健康
2016年，在國際生物化學大會上，一篇題為《苦瓜對大鼠肝臟肝毒性研究》（The study of hepatotoxicity effect of Momordica charantia on rat sliver）的報告，引起了很多人的關注。⑧
研究者將20只成年雄性大鼠，平均分成4組，每組5只。
其中，A組作為對照組，B、C、D組分別以500mg / kg、600mg /kg、700mg / kg為標準，餵食苦瓜提取物，試驗持續14天。
圖片來自giphy
結果發現：與對照組相比，試驗組的AST（穀草轉氨酶，升高即提示肝細胞可能受損）、ALT (谷丙轉氨酶，是反應肝損傷最常用的敏感指標)和總蛋白都顯著較高，總之，苦瓜提取物在較高劑量下，可能會引起肝中毒。
Final result of this study showed that AST, ALTand total protein was high significantly compared to control group withP<0.05. In conclusion, the Momordica charantia aqueous extract causeshepatotoxicity at higher dosage.
高級營養師Phyllis A.Balch，在自己的著作《草藥治療處方》（Prescriptionfor Herbal Healing）中提到：
雖然短期吃苦瓜，似乎不會損害肝臟組織，但長期食用它可以提升肝酶（通常代表肝臟有炎症），或誘發動脈粥樣硬化或動脈硬化。
所以，為安全起見，如果患有肝硬化、肝炎等疾病，請儘量不要吃，或者少吃苦瓜。
→ 苦瓜可能影響生育能力
在小鼠實驗中已經發現，每天攝入苦瓜汁的老鼠，生育率從90%降低到了20%。⑨
The fertility rate of control females,typically about 90%, was reduced to about 20% by the drug.
1978年的一項研究中發現：食用苦瓜提取物的小狗，精子正常生長受到了抑制。⑩
此外，孕期請儘量少吃或不吃苦瓜，因為動物研究發現，苦瓜提取物，對胚胎有致畸作用，甚至可能誘發流產。⑪
當然，這些都是動物的研究，僅供參考，我們還沒有發現針對人類的研究。
→導致心律不齊
2010年，發表在《沙特醫學年鑑》（ The Annals of Saudi Medicine）上的一項研究，揭示了苦瓜更詭異的一面。⑫
這是一項案例研究，一名22歲的男性，之前沒有任何心臟問題，也不抽菸飲酒，沒有任何高血壓糖尿病等病史。
在入院前2天，他就開始喝苦瓜汁，一開始僅僅覺得消化不良，但是，隨後就覺得心臟不適，送院後發現心率出現異常。
苦瓜汁，圖片來自sakasaka
→和藥物相互作用，導致低血糖昏迷和驚厥
如果你在吃降糖藥物，就一定要把控甚至避免攝入苦瓜，事實上，確實有案例報道，在服用苦瓜茶之後，出現低血糖昏迷和驚厥的情況。⑬
→有引發兒童死亡案例
苦瓜種子周圍的紅皮，可能對兒童有毒，在一份關於苦瓜汁的報告中顯示，它導致一名兒童出現諸如嘔吐、腹瀉等狀況，而且最終致其死亡。
除此之外，在以小鼠為對象的一項研究中也發現：長時間高劑量餵食老鼠苦瓜提取物後，其腎臟發生病理變化。⑭
關於苦瓜，還有一個值得注意的事實，就是它含有一種叫做葫蘆素的物質，這種物質在葫蘆科植物中比較常見，也有致死案例。
苦瓜的家族成員，致命案例
常見的葫蘆科植物有比如苦瓜、甜瓜、絲瓜、南瓜、葫蘆、西葫蘆、黃瓜等等。
這些植物中，通常會有一組稱為葫蘆素的天然化合物（味苦），葫蘆素的毒性是植物天然的防禦武器，可以用來抵禦病蟲害的入侵，及人類或其他動物的採食。
因為毒物興奮效應，這些微毒的作用，導致它有特殊的藥理作用，但同時，也可能引發中毒，比如：
→ 西葫蘆致使德國夫婦中毒
2015年，一對德國老年夫婦（Ludwig和Inge），從鄰居那裡收到了一些本土的西葫蘆，他們特別開心，當天晚上就用它們燉肉作為晚餐吃掉（事實上，他們喝湯的過程中感覺到湯味略發苦）。⑮
結果沒過多久，身體就開始發生異常，比如出現嚴重腹瀉狀況、噁心加嘔吐、臉色蠟黃等等，被緊急送醫後，他們被確診為中毒，引發中毒的物質，就是存在於西葫蘆中的葫蘆素。
這對老夫婦中的妻子Inge住院治療幾天後就出院了，她的丈夫Ludwig，卻因為攝入葫蘆素太多，最終離世了。
圖片來自allesoveritaliaanseten
→喝南瓜湯導致脫髮⑯
2018年，《美國醫學會雜誌》(JAMA)報道了這樣的2個案例，其中一名婦女，在與其家人吃了含苦味的南瓜湯後數小時，開始出現諸如噁心、腹瀉、嘔吐的狀況，大約1個星期後，她開始大量脫髮，但是她的家人卻沒有類似症狀。
另一名婦女，在吃了苦味南瓜後約1小時，出現嚴重嘔吐狀況，大約3個星期後，她的頭部，腋下等開始大量脫髮。
→喝苦瓜汁和葫蘆汁混合液後死亡⑰
2010年6月，印度德里的一對夫婦，因為喝了葫蘆和苦瓜的混合蔬菜汁之後住院，59歲的丈夫最終沒能搶救過來。
不過，也無須過分擔憂，在現如今的人工選擇培育的品種中，葫蘆素的量已經很少了（並不是不存在），大部分植物是可以正常食用的。
但在一些情況下，毒素可能會升高，比如：
當植物意外和野生的植物交叉授粉（蜜蜂：怪我哦），或在野外生長時，某些品種可能含有高濃度的葫蘆素。
當植物遇到高溫、乾旱等不良種植環境，也可能激發植物自我防衛，產生更多的毒素。
當然，葫蘆素在植物發育過程中，是不斷降低的，未完全成熟的瓜果吃起來是苦澀的，也可導致中毒。
因此，無論是作為蔬菜的絲瓜、南瓜、黃瓜、西葫蘆，還是作為水果的甜瓜，葫蘆科果蔬，儘量吃成熟的瓜，別吃太嫩的瓜。
關鍵的瘦龍說
在對藥物的描述上，除了良藥苦口利於病，中國還有一句頗為中肯的俗語：是藥三分毒。
這句話放在“神藥”苦瓜上，也一樣適用，大多數人對其抱著鍾愛的態度，因為它確實存在藥理作用，比如說降糖，或者抗癌，但它的另一面，同樣也讓人匪夷所思。
苦瓜有一定的健康益處，也有一些特殊的效果，這些效果可能來源於它的毒性作用。
但是，大量攝入這些苦味的毒性，有一些明顯的副作用。
在動物實驗中發現，苦瓜可能傷及肝腎、可能對胎兒產生負面影響、臨床案例中發現它對胃腸道有刺激作用、甚至傷人性命……
再由此擴展到苦瓜所屬的葫蘆科植物（西葫蘆、南瓜、絲瓜等等），更有很少人知道它們可能可能致死的案例吧？
有句話叫“拋開劑量談毒性都是耍流氓”，到目前為止，到底吃多少苦瓜才是最安全的範圍並沒有定論，除了和苦瓜本身的品種有關外，還和個人的體質、年齡、性別、病史等等有關聯。
再提一下『毒性興奮效應』，它指的是，在毒性高劑量下可能對我們有害的化合物，在劑量適當的情況下卻可能有益，因為輕微的毒性能夠給身體適量施壓，“鍛鍊”免疫系統和細胞的“耐挫”能力。
如果你不說經常喝苦瓜汁，偶爾吃一兩次苦瓜，應該不會有大問題，生活中也很少看到有人，抱著一整盆的苦瓜吃到底的，大多數人都只是淺嘗輒止罷了。
我已委託“維權騎士”為我的文章進行維權行動。
免責聲明：以下的文字，不做任何醫療建議，只做信息分享，請在專業人員的指導下進行。
請隨意轉發到朋友圈，如需轉載請聯繫後臺。
本文編輯字數4310字，預計閱讀時間，15分鐘。
中國有句俗語：忠言逆耳利於行，良藥苦口利於病。
所以，但凡苦一點的東西，尤其是藥物，在很多國人眼裡，常常被認為有利於健康。
回憶下你的小時候，每每抗拒喝苦藥的時候，父母是不是大都會勸說：別嫌苦，越苦越治病，趕緊喝。
這種對苦味毫不存疑的親近感，也讓國人有了愛屋及烏的行為，比如喜歡甚至強迫自己，多吃點『苦瓜』。
瞭解苦瓜的人都知道，它的味道清苦，常常讓人覺得難以下嚥，很多小朋友天生就不喜歡吃苦瓜。
而大人卻大力推薦，苦瓜被很多人認為是一種“神藥”。
除了對苦味“偏愛”的緣故外，還因為，大多數人時常被海量描述苦瓜好處的信息所淹沒，比如它可以清熱去火、比如它能夠降血糖、再比如它有抗擊癌症的神效……
但是，有一個事實你不得不承認，凡事都有兩面性，我們習慣性的認為苦瓜很好，卻鮮少有人告訴你：吃苦瓜也存在風險，甚至可能有生命危險。
今天，就來帶大家瞭解下苦瓜的『雙面人格』。
苦瓜，可能存在的益處
以100g為例，苦瓜通常含有多種關鍵營養素：①
→296毫克的鉀，有助於體液平衡，發送神經信號，調節肌肉收縮
→84毫克的維生素C，可以預防疾病，促進骨骼形成和傷口癒合
→400微克的維生素B3，促進消化，有助血液循環
→72微克的葉酸，這是生長和發育必不可少的微量元素
→24微克的維生素A，可促進皮膚健康和適當的視力
…… ……
此外，它還富含很多抗氧化劑，比如兒茶素、綠原酸、棓酸等，可以有效保護細胞免受損害。
圖片來自thespruceeats
這些微量營養素和抗氧化劑，賦予了苦瓜一些別樣的健康益處：
→可能有一點點降血糖的作用
有研究發現，苦瓜可以改善長期血糖控制的幾個標誌物，包括果糖胺和血紅蛋白A1c水平。
2018年，一項對24名糖尿病患者進行的為期3個月的研究發現：每天攝入2,000毫克苦瓜提取液，會降低血糖和血紅蛋白A1c。②
在另一項針對40名糖尿病患者的研究中發現：每天服用2000毫克苦瓜補充劑4周，會促使血糖水平適度降低。③
但是，目前對人類的研究是有限的，需要更大、更高質量的研究，來了解苦瓜如何影響一般人群的血糖水平。
比如2011年的一項研究，比較了苦瓜與現有糖尿病治療藥物的效用，結果發現：雖然苦瓜確實降低了2型糖尿病患者的果糖胺水平，但與較低劑量的已批准藥物相比，它的效果較差。④
我們的測評組小夥伴也做了一個測評，對比了喝苦瓜汁加葡萄糖，直接喝葡萄糖（75g）的血糖變化，並沒有發現苦瓜的特殊降糖效果，這個測評會在小號低碳生酮飲食發出。
（苦瓜降糖測試）
→苦瓜，可能有一些抗癌成分
2010年的一項研究發現：苦瓜提取物，能阻止乳腺癌細胞的生長和擴散，同時還能促進癌細胞死亡。⑤
另一項試管研究發現：苦瓜提取物可有效殺死胃癌，結腸癌，肺癌和鼻咽癌細胞。⑥
不過，值得注意的一點是，這些研究大都是在實驗室中，用濃縮量的苦瓜提取物，作用於『單個細胞』來進行的。
是否真的有效，需要進一步的研究來確定，人類正常飲食中，苦瓜對癌細胞的真實影響，還沒有太多對照研究。
因為苦瓜的某些成分，和一些功效，苦瓜一直被認為是一種有神奇效果的食物。
沒錯，苦瓜可能存在一些潛在益處，上面這些可能大家都非常瞭解了，但是，這並不能完全掩蓋掉它的另一面，接下來我要告訴大家。
苦瓜刺激胃腸道，或影響肝腎健康
很多人會覺得不可思議，我經常吃苦瓜，怎麼沒有什麼感覺呢？
大多數人在日常飲食中，正常吃苦瓜（尤其是人工培育的品種），都有很不錯的耐受度，但這並不意味著風險不存在。
到目前為止，並沒有特別大型的研究，來告訴你，吃多少苦瓜是安全的，而關於它的負面影響，其實有很多實證：
→刺激胃腸道
2015年，在一項關於苦瓜補充劑，和代謝綜合徵or肥胖之間關係的研究中，就有一些類似的臨床報道：在一些服用補充劑的病人中，出現了頭痛、胃痛、腹脹等臨床症狀。⑦
In some patients, headache, dizziness, stomachpain, and bloating were also reported.
另外，2003年的一篇關於苦瓜有效性和安全性的綜述中也提到：苦瓜的種子和外皮中，含有抑制腸壁蛋白質合成的有毒凝集素。
The seeds and outer rind of bitter meloncontain a toxic lectin that inhibits protein synthesis in the intestinal wall.
這些植物毒素，可能導致腸漏，自體免疫性疾病。
→ 苦瓜可能影響肝臟健康
2016年，在國際生物化學大會上，一篇題為《苦瓜對大鼠肝臟肝毒性研究》（The study of hepatotoxicity effect of Momordica charantia on rat sliver）的報告，引起了很多人的關注。⑧
研究者將20只成年雄性大鼠，平均分成4組，每組5只。
其中，A組作為對照組，B、C、D組分別以500mg / kg、600mg /kg、700mg / kg為標準，餵食苦瓜提取物，試驗持續14天。
圖片來自giphy
結果發現：與對照組相比，試驗組的AST（穀草轉氨酶，升高即提示肝細胞可能受損）、ALT (谷丙轉氨酶，是反應肝損傷最常用的敏感指標)和總蛋白都顯著較高，總之，苦瓜提取物在較高劑量下，可能會引起肝中毒。
Final result of this study showed that AST, ALTand total protein was high significantly compared to control group withP<0.05. In conclusion, the Momordica charantia aqueous extract causeshepatotoxicity at higher dosage.
高級營養師Phyllis A.Balch，在自己的著作《草藥治療處方》（Prescriptionfor Herbal Healing）中提到：
雖然短期吃苦瓜，似乎不會損害肝臟組織，但長期食用它可以提升肝酶（通常代表肝臟有炎症），或誘發動脈粥樣硬化或動脈硬化。
所以，為安全起見，如果患有肝硬化、肝炎等疾病，請儘量不要吃，或者少吃苦瓜。
→ 苦瓜可能影響生育能力
在小鼠實驗中已經發現，每天攝入苦瓜汁的老鼠，生育率從90%降低到了20%。⑨
The fertility rate of control females,typically about 90%, was reduced to about 20% by the drug.
1978年的一項研究中發現：食用苦瓜提取物的小狗，精子正常生長受到了抑制。⑩
此外，孕期請儘量少吃或不吃苦瓜，因為動物研究發現，苦瓜提取物，對胚胎有致畸作用，甚至可能誘發流產。⑪
當然，這些都是動物的研究，僅供參考，我們還沒有發現針對人類的研究。
→導致心律不齊
2010年，發表在《沙特醫學年鑑》（ The Annals of Saudi Medicine）上的一項研究，揭示了苦瓜更詭異的一面。⑫
這是一項案例研究，一名22歲的男性，之前沒有任何心臟問題，也不抽菸飲酒，沒有任何高血壓糖尿病等病史。
在入院前2天，他就開始喝苦瓜汁，一開始僅僅覺得消化不良，但是，隨後就覺得心臟不適，送院後發現心率出現異常。
苦瓜汁，圖片來自sakasaka
→和藥物相互作用，導致低血糖昏迷和驚厥
如果你在吃降糖藥物，就一定要把控甚至避免攝入苦瓜，事實上，確實有案例報道，在服用苦瓜茶之後，出現低血糖昏迷和驚厥的情況。⑬
→有引發兒童死亡案例
苦瓜種子周圍的紅皮，可能對兒童有毒，在一份關於苦瓜汁的報告中顯示，它導致一名兒童出現諸如嘔吐、腹瀉等狀況，而且最終致其死亡。
除此之外，在以小鼠為對象的一項研究中也發現：長時間高劑量餵食老鼠苦瓜提取物後，其腎臟發生病理變化。⑭
關於苦瓜，還有一個值得注意的事實，就是它含有一種叫做葫蘆素的物質，這種物質在葫蘆科植物中比較常見，也有致死案例。
苦瓜的家族成員，致命案例
常見的葫蘆科植物有比如苦瓜、甜瓜、絲瓜、南瓜、葫蘆、西葫蘆、黃瓜等等。
這些植物中，通常會有一組稱為葫蘆素的天然化合物（味苦），葫蘆素的毒性是植物天然的防禦武器，可以用來抵禦病蟲害的入侵，及人類或其他動物的採食。
因為毒物興奮效應，這些微毒的作用，導致它有特殊的藥理作用，但同時，也可能引發中毒，比如：
→ 西葫蘆致使德國夫婦中毒
2015年，一對德國老年夫婦（Ludwig和Inge），從鄰居那裡收到了一些本土的西葫蘆，他們特別開心，當天晚上就用它們燉肉作為晚餐吃掉（事實上，他們喝湯的過程中感覺到湯味略發苦）。⑮
結果沒過多久，身體就開始發生異常，比如出現嚴重腹瀉狀況、噁心加嘔吐、臉色蠟黃等等，被緊急送醫後，他們被確診為中毒，引發中毒的物質，就是存在於西葫蘆中的葫蘆素。
這對老夫婦中的妻子Inge住院治療幾天後就出院了，她的丈夫Ludwig，卻因為攝入葫蘆素太多，最終離世了。
圖片來自allesoveritaliaanseten
→喝南瓜湯導致脫髮⑯
2018年，《美國醫學會雜誌》(JAMA)報道了這樣的2個案例，其中一名婦女，在與其家人吃了含苦味的南瓜湯後數小時，開始出現諸如噁心、腹瀉、嘔吐的狀況，大約1個星期後，她開始大量脫髮，但是她的家人卻沒有類似症狀。
另一名婦女，在吃了苦味南瓜後約1小時，出現嚴重嘔吐狀況，大約3個星期後，她的頭部，腋下等開始大量脫髮。
→喝苦瓜汁和葫蘆汁混合液後死亡⑰
2010年6月，印度德里的一對夫婦，因為喝了葫蘆和苦瓜的混合蔬菜汁之後住院，59歲的丈夫最終沒能搶救過來。
不過，也無須過分擔憂，在現如今的人工選擇培育的品種中，葫蘆素的量已經很少了（並不是不存在），大部分植物是可以正常食用的。
但在一些情況下，毒素可能會升高，比如：
當植物意外和野生的植物交叉授粉（蜜蜂：怪我哦），或在野外生長時，某些品種可能含有高濃度的葫蘆素。
當植物遇到高溫、乾旱等不良種植環境，也可能激發植物自我防衛，產生更多的毒素。
當然，葫蘆素在植物發育過程中，是不斷降低的，未完全成熟的瓜果吃起來是苦澀的，也可導致中毒。
因此，無論是作為蔬菜的絲瓜、南瓜、黃瓜、西葫蘆，還是作為水果的甜瓜，葫蘆科果蔬，儘量吃成熟的瓜，別吃太嫩的瓜。
關鍵的瘦龍說
在對藥物的描述上，除了良藥苦口利於病，中國還有一句頗為中肯的俗語：是藥三分毒。
這句話放在“神藥”苦瓜上，也一樣適用，大多數人對其抱著鍾愛的態度，因為它確實存在藥理作用，比如說降糖，或者抗癌，但它的另一面，同樣也讓人匪夷所思。
苦瓜有一定的健康益處，也有一些特殊的效果，這些效果可能來源於它的毒性作用。
但是，大量攝入這些苦味的毒性，有一些明顯的副作用。
在動物實驗中發現，苦瓜可能傷及肝腎、可能對胎兒產生負面影響、臨床案例中發現它對胃腸道有刺激作用、甚至傷人性命……
再由此擴展到苦瓜所屬的葫蘆科植物（西葫蘆、南瓜、絲瓜等等），更有很少人知道它們可能可能致死的案例吧？
有句話叫“拋開劑量談毒性都是耍流氓”，到目前為止，到底吃多少苦瓜才是最安全的範圍並沒有定論，除了和苦瓜本身的品種有關外，還和個人的體質、年齡、性別、病史等等有關聯。
再提一下『毒性興奮效應』，它指的是，在毒性高劑量下可能對我們有害的化合物，在劑量適當的情況下卻可能有益，因為輕微的毒性能夠給身體適量施壓，“鍛鍊”免疫系統和細胞的“耐挫”能力。
如果你不說經常喝苦瓜汁，偶爾吃一兩次苦瓜，應該不會有大問題，生活中也很少看到有人，抱著一整盆的苦瓜吃到底的，大多數人都只是淺嘗輒止罷了。
但是，需要提示大家的是，網絡上有很多打著健康、減肥等名號的高濃度苦瓜汁、苦瓜粉產品在售賣，是不是值得買？
最後，對於苦瓜，切勿偏執一辭，因為它實際上是毒性和藥理並存的，而兒童、孕婦、肝腎、胃腸道功能欠佳的人，請儘量避免去吃。
對於，其他人，如果你有特殊愛好，建議適量吃，我以前非常喜歡，現在也很少吃了。
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中國有句俗語：忠言逆耳利於行，良藥苦口利於病。
所以，但凡苦一點的東西，尤其是藥物，在很多國人眼裡，常常被認為有利於健康。
回憶下你的小時候，每每抗拒喝苦藥的時候，父母是不是大都會勸說：別嫌苦，越苦越治病，趕緊喝。
這種對苦味毫不存疑的親近感，也讓國人有了愛屋及烏的行為，比如喜歡甚至強迫自己，多吃點『苦瓜』。
瞭解苦瓜的人都知道，它的味道清苦，常常讓人覺得難以下嚥，很多小朋友天生就不喜歡吃苦瓜。
而大人卻大力推薦，苦瓜被很多人認為是一種“神藥”。
除了對苦味“偏愛”的緣故外，還因為，大多數人時常被海量描述苦瓜好處的信息所淹沒，比如它可以清熱去火、比如它能夠降血糖、再比如它有抗擊癌症的神效……
但是，有一個事實你不得不承認，凡事都有兩面性，我們習慣性的認為苦瓜很好，卻鮮少有人告訴你：吃苦瓜也存在風險，甚至可能有生命危險。
今天，就來帶大家瞭解下苦瓜的『雙面人格』。
苦瓜，可能存在的益處
以100g為例，苦瓜通常含有多種關鍵營養素：①
→296毫克的鉀，有助於體液平衡，發送神經信號，調節肌肉收縮
→84毫克的維生素C，可以預防疾病，促進骨骼形成和傷口癒合
→400微克的維生素B3，促進消化，有助血液循環
→72微克的葉酸，這是生長和發育必不可少的微量元素
→24微克的維生素A，可促進皮膚健康和適當的視力
…… ……
此外，它還富含很多抗氧化劑，比如兒茶素、綠原酸、棓酸等，可以有效保護細胞免受損害。
圖片來自thespruceeats
這些微量營養素和抗氧化劑，賦予了苦瓜一些別樣的健康益處：
→可能有一點點降血糖的作用
有研究發現，苦瓜可以改善長期血糖控制的幾個標誌物，包括果糖胺和血紅蛋白A1c水平。
2018年，一項對24名糖尿病患者進行的為期3個月的研究發現：每天攝入2,000毫克苦瓜提取液，會降低血糖和血紅蛋白A1c。②
在另一項針對40名糖尿病患者的研究中發現：每天服用2000毫克苦瓜補充劑4周，會促使血糖水平適度降低。③
但是，目前對人類的研究是有限的，需要更大、更高質量的研究，來了解苦瓜如何影響一般人群的血糖水平。
比如2011年的一項研究，比較了苦瓜與現有糖尿病治療藥物的效用，結果發現：雖然苦瓜確實降低了2型糖尿病患者的果糖胺水平，但與較低劑量的已批准藥物相比，它的效果較差。④
我們的測評組小夥伴也做了一個測評，對比了喝苦瓜汁加葡萄糖，直接喝葡萄糖（75g）的血糖變化，並沒有發現苦瓜的特殊降糖效果，這個測評會在小號低碳生酮飲食發出。
（苦瓜降糖測試）
→苦瓜，可能有一些抗癌成分
2010年的一項研究發現：苦瓜提取物，能阻止乳腺癌細胞的生長和擴散，同時還能促進癌細胞死亡。⑤
另一項試管研究發現：苦瓜提取物可有效殺死胃癌，結腸癌，肺癌和鼻咽癌細胞。⑥
不過，值得注意的一點是，這些研究大都是在實驗室中，用濃縮量的苦瓜提取物，作用於『單個細胞』來進行的。
是否真的有效，需要進一步的研究來確定，人類正常飲食中，苦瓜對癌細胞的真實影響，還沒有太多對照研究。
因為苦瓜的某些成分，和一些功效，苦瓜一直被認為是一種有神奇效果的食物。
沒錯，苦瓜可能存在一些潛在益處，上面這些可能大家都非常瞭解了，但是，這並不能完全掩蓋掉它的另一面，接下來我要告訴大家。
苦瓜刺激胃腸道，或影響肝腎健康
很多人會覺得不可思議，我經常吃苦瓜，怎麼沒有什麼感覺呢？
大多數人在日常飲食中，正常吃苦瓜（尤其是人工培育的品種），都有很不錯的耐受度，但這並不意味著風險不存在。
到目前為止，並沒有特別大型的研究，來告訴你，吃多少苦瓜是安全的，而關於它的負面影響，其實有很多實證：
→刺激胃腸道
2015年，在一項關於苦瓜補充劑，和代謝綜合徵or肥胖之間關係的研究中，就有一些類似的臨床報道：在一些服用補充劑的病人中，出現了頭痛、胃痛、腹脹等臨床症狀。⑦
In some patients, headache, dizziness, stomachpain, and bloating were also reported.
另外，2003年的一篇關於苦瓜有效性和安全性的綜述中也提到：苦瓜的種子和外皮中，含有抑制腸壁蛋白質合成的有毒凝集素。
The seeds and outer rind of bitter meloncontain a toxic lectin that inhibits protein synthesis in the intestinal wall.
這些植物毒素，可能導致腸漏，自體免疫性疾病。
→ 苦瓜可能影響肝臟健康
2016年，在國際生物化學大會上，一篇題為《苦瓜對大鼠肝臟肝毒性研究》（The study of hepatotoxicity effect of Momordica charantia on rat sliver）的報告，引起了很多人的關注。⑧
研究者將20只成年雄性大鼠，平均分成4組，每組5只。
其中，A組作為對照組，B、C、D組分別以500mg / kg、600mg /kg、700mg / kg為標準，餵食苦瓜提取物，試驗持續14天。
圖片來自giphy
結果發現：與對照組相比，試驗組的AST（穀草轉氨酶，升高即提示肝細胞可能受損）、ALT (谷丙轉氨酶，是反應肝損傷最常用的敏感指標)和總蛋白都顯著較高，總之，苦瓜提取物在較高劑量下，可能會引起肝中毒。
Final result of this study showed that AST, ALTand total protein was high significantly compared to control group withP<0.05. In conclusion, the Momordica charantia aqueous extract causeshepatotoxicity at higher dosage.
高級營養師Phyllis A.Balch，在自己的著作《草藥治療處方》（Prescriptionfor Herbal Healing）中提到：
雖然短期吃苦瓜，似乎不會損害肝臟組織，但長期食用它可以提升肝酶（通常代表肝臟有炎症），或誘發動脈粥樣硬化或動脈硬化。
所以，為安全起見，如果患有肝硬化、肝炎等疾病，請儘量不要吃，或者少吃苦瓜。
→ 苦瓜可能影響生育能力
在小鼠實驗中已經發現，每天攝入苦瓜汁的老鼠，生育率從90%降低到了20%。⑨
The fertility rate of control females,typically about 90%, was reduced to about 20% by the drug.
1978年的一項研究中發現：食用苦瓜提取物的小狗，精子正常生長受到了抑制。⑩
此外，孕期請儘量少吃或不吃苦瓜，因為動物研究發現，苦瓜提取物，對胚胎有致畸作用，甚至可能誘發流產。⑪
當然，這些都是動物的研究，僅供參考，我們還沒有發現針對人類的研究。
→導致心律不齊
2010年，發表在《沙特醫學年鑑》（ The Annals of Saudi Medicine）上的一項研究，揭示了苦瓜更詭異的一面。⑫
這是一項案例研究，一名22歲的男性，之前沒有任何心臟問題，也不抽菸飲酒，沒有任何高血壓糖尿病等病史。
在入院前2天，他就開始喝苦瓜汁，一開始僅僅覺得消化不良，但是，隨後就覺得心臟不適，送院後發現心率出現異常。
苦瓜汁，圖片來自sakasaka
→和藥物相互作用，導致低血糖昏迷和驚厥
如果你在吃降糖藥物，就一定要把控甚至避免攝入苦瓜，事實上，確實有案例報道，在服用苦瓜茶之後，出現低血糖昏迷和驚厥的情況。⑬
→有引發兒童死亡案例
苦瓜種子周圍的紅皮，可能對兒童有毒，在一份關於苦瓜汁的報告中顯示，它導致一名兒童出現諸如嘔吐、腹瀉等狀況，而且最終致其死亡。
除此之外，在以小鼠為對象的一項研究中也發現：長時間高劑量餵食老鼠苦瓜提取物後，其腎臟發生病理變化。⑭
關於苦瓜，還有一個值得注意的事實，就是它含有一種叫做葫蘆素的物質，這種物質在葫蘆科植物中比較常見，也有致死案例。
苦瓜的家族成員，致命案例
常見的葫蘆科植物有比如苦瓜、甜瓜、絲瓜、南瓜、葫蘆、西葫蘆、黃瓜等等。
這些植物中，通常會有一組稱為葫蘆素的天然化合物（味苦），葫蘆素的毒性是植物天然的防禦武器，可以用來抵禦病蟲害的入侵，及人類或其他動物的採食。
因為毒物興奮效應，這些微毒的作用，導致它有特殊的藥理作用，但同時，也可能引發中毒，比如：
→ 西葫蘆致使德國夫婦中毒
2015年，一對德國老年夫婦（Ludwig和Inge），從鄰居那裡收到了一些本土的西葫蘆，他們特別開心，當天晚上就用它們燉肉作為晚餐吃掉（事實上，他們喝湯的過程中感覺到湯味略發苦）。⑮
結果沒過多久，身體就開始發生異常，比如出現嚴重腹瀉狀況、噁心加嘔吐、臉色蠟黃等等，被緊急送醫後，他們被確診為中毒，引發中毒的物質，就是存在於西葫蘆中的葫蘆素。
這對老夫婦中的妻子Inge住院治療幾天後就出院了，她的丈夫Ludwig，卻因為攝入葫蘆素太多，最終離世了。
圖片來自allesoveritaliaanseten
→喝南瓜湯導致脫髮⑯
2018年，《美國醫學會雜誌》(JAMA)報道了這樣的2個案例，其中一名婦女，在與其家人吃了含苦味的南瓜湯後數小時，開始出現諸如噁心、腹瀉、嘔吐的狀況，大約1個星期後，她開始大量脫髮，但是她的家人卻沒有類似症狀。
另一名婦女，在吃了苦味南瓜後約1小時，出現嚴重嘔吐狀況，大約3個星期後，她的頭部，腋下等開始大量脫髮。
→喝苦瓜汁和葫蘆汁混合液後死亡⑰
2010年6月，印度德里的一對夫婦，因為喝了葫蘆和苦瓜的混合蔬菜汁之後住院，59歲的丈夫最終沒能搶救過來。
不過，也無須過分擔憂，在現如今的人工選擇培育的品種中，葫蘆素的量已經很少了（並不是不存在），大部分植物是可以正常食用的。
但在一些情況下，毒素可能會升高，比如：
當植物意外和野生的植物交叉授粉（蜜蜂：怪我哦），或在野外生長時，某些品種可能含有高濃度的葫蘆素。
當植物遇到高溫、乾旱等不良種植環境，也可能激發植物自我防衛，產生更多的毒素。
當然，葫蘆素在植物發育過程中，是不斷降低的，未完全成熟的瓜果吃起來是苦澀的，也可導致中毒。
因此，無論是作為蔬菜的絲瓜、南瓜、黃瓜、西葫蘆，還是作為水果的甜瓜，葫蘆科果蔬，儘量吃成熟的瓜，別吃太嫩的瓜。
關鍵的瘦龍說
在對藥物的描述上，除了良藥苦口利於病，中國還有一句頗為中肯的俗語：是藥三分毒。
這句話放在“神藥”苦瓜上，也一樣適用，大多數人對其抱著鍾愛的態度，因為它確實存在藥理作用，比如說降糖，或者抗癌，但它的另一面，同樣也讓人匪夷所思。
苦瓜有一定的健康益處，也有一些特殊的效果，這些效果可能來源於它的毒性作用。
但是，大量攝入這些苦味的毒性，有一些明顯的副作用。
在動物實驗中發現，苦瓜可能傷及肝腎、可能對胎兒產生負面影響、臨床案例中發現它對胃腸道有刺激作用、甚至傷人性命……
再由此擴展到苦瓜所屬的葫蘆科植物（西葫蘆、南瓜、絲瓜等等），更有很少人知道它們可能可能致死的案例吧？
有句話叫“拋開劑量談毒性都是耍流氓”，到目前為止，到底吃多少苦瓜才是最安全的範圍並沒有定論，除了和苦瓜本身的品種有關外，還和個人的體質、年齡、性別、病史等等有關聯。
再提一下『毒性興奮效應』，它指的是，在毒性高劑量下可能對我們有害的化合物，在劑量適當的情況下卻可能有益，因為輕微的毒性能夠給身體適量施壓，“鍛鍊”免疫系統和細胞的“耐挫”能力。
如果你不說經常喝苦瓜汁，偶爾吃一兩次苦瓜，應該不會有大問題，生活中也很少看到有人，抱著一整盆的苦瓜吃到底的，大多數人都只是淺嘗輒止罷了。
但是，需要提示大家的是，網絡上有很多打著健康、減肥等名號的高濃度苦瓜汁、苦瓜粉產品在售賣，是不是值得買？
最後，對於苦瓜，切勿偏執一辭，因為它實際上是毒性和藥理並存的，而兒童、孕婦、肝腎、胃腸道功能欠佳的人，請儘量避免去吃。
對於，其他人，如果你有特殊愛好，建議適量吃，我以前非常喜歡，現在也很少吃了。
（叼叼完了，是不是又說多了？）