四川口水雞

口水雞 雞腿 生抽 芝麻 香哈菜譜 2017-04-30
四川口水雞

作者:樂享營養

用料

雞腿 1個

油 適量

鹽 少許

糖 少許

生抽 少許

麻油 少許

蔥薑蒜 適量

花椒粒 適量

大料 少許

紅辣椒 適量

做法步驟

1、鍋中加入適量水放入雞腿,加入適量蔥薑蒜,花椒粒,大料煮開

四川口水雞

2、撇去浮沫,煮15分鐘左右,用筷子扎沒有血水流出,關火燜幾分鐘

四川口水雞

3、雞腿放入冰水中過涼,取出放冰箱冷藏半小時

四川口水雞

4、雞腿剁成大塊放入碗中

四川口水雞

5、碗中加入姜蒜末,紅辣椒,花椒粒,生抽拌勻,鍋中加入少許油燒熱倒入碗中,拌勻,加入少許麻油,鹽,一勺雞湯調勻

四川口水雞

6、調好的料汁淋在雞肉上,撒少許芝麻即可食用

四川口水雞

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