麻辣口水雞
主料：雞半隻（兩斤左右），食用油
配料：紅米椒（切碎），蔥（切少許蔥花）、姜（切片）、桂皮少許，香葉少許，八角少許，生抽適量，老抽適量，芝麻適量，白糖適量，花生米適量，花椒麵適量，麻椒油適量，辣椒麵適量（粗麵和細面各一半），鹽適量，味精適量，雞精適量，
製作方法：
1．鍋里加入涼水，雞肉洗淨，放入薑片和蔥段，八角，桂皮，香葉，煮開後改成小火再煮二十分鐘左右。
麻辣口水雞
主料：雞半隻（兩斤左右），食用油
配料：紅米椒（切碎），蔥（切少許蔥花）、姜（切片）、桂皮少許，香葉少許，八角少許，生抽適量，老抽適量，芝麻適量，白糖適量，花生米適量，花椒麵適量，麻椒油適量，辣椒麵適量（粗麵和細面各一半），鹽適量，味精適量，雞精適量，
製作方法：
1．鍋里加入涼水，雞肉洗淨，放入薑片和蔥段，八角，桂皮，香葉，煮開後改成小火再煮二十分鐘左右。
2，煮熟後撈出放在涼開水裡浸泡幾分鐘，切成兩公分寬四公分的長條雞塊。
麻辣口水雞
主料：雞半隻（兩斤左右），食用油
配料：紅米椒（切碎），蔥（切少許蔥花）、姜（切片）、桂皮少許，香葉少許，八角少許，生抽適量，老抽適量，芝麻適量，白糖適量，花生米適量，花椒麵適量，麻椒油適量，辣椒麵適量（粗麵和細面各一半），鹽適量，味精適量，雞精適量，
製作方法：
1．鍋里加入涼水，雞肉洗淨，放入薑片和蔥段，八角，桂皮，香葉，煮開後改成小火再煮二十分鐘左右。
2，煮熟後撈出放在涼開水裡浸泡幾分鐘，切成兩公分寬四公分的長條雞塊。
3，取一個小盆，放入芝麻，辣椒麵，花椒麵，蒜末，待用
麻辣口水雞
主料：雞半隻（兩斤左右），食用油
配料：紅米椒（切碎），蔥（切少許蔥花）、姜（切片）、桂皮少許，香葉少許，八角少許，生抽適量，老抽適量，芝麻適量，白糖適量，花生米適量，花椒麵適量，麻椒油適量，辣椒麵適量（粗麵和細面各一半），鹽適量，味精適量，雞精適量，
製作方法：
1．鍋里加入涼水，雞肉洗淨，放入薑片和蔥段，八角，桂皮，香葉，煮開後改成小火再煮二十分鐘左右。
2，煮熟後撈出放在涼開水裡浸泡幾分鐘，切成兩公分寬四公分的長條雞塊。
3，取一個小盆，放入芝麻，辣椒麵，花椒麵，蒜末，待用
4，上鍋倒入食用油，油溫燒至八成熱，關火，稍等片刻澆入小盆裡，調和均勻
麻辣口水雞
主料：雞半隻（兩斤左右），食用油
配料：紅米椒（切碎），蔥（切少許蔥花）、姜（切片）、桂皮少許，香葉少許，八角少許，生抽適量，老抽適量，芝麻適量，白糖適量，花生米適量，花椒麵適量，麻椒油適量，辣椒麵適量（粗麵和細面各一半），鹽適量，味精適量，雞精適量，
製作方法：
1．鍋里加入涼水，雞肉洗淨，放入薑片和蔥段，八角，桂皮，香葉，煮開後改成小火再煮二十分鐘左右。
2，煮熟後撈出放在涼開水裡浸泡幾分鐘，切成兩公分寬四公分的長條雞塊。
3，取一個小盆，放入芝麻，辣椒麵，花椒麵，蒜末，待用
4，上鍋倒入食用油，油溫燒至八成熱，關火，稍等片刻澆入小盆裡，調和均勻
5，再加入麻椒油，生抽，老抽，白糖，鹽，味精，雞精，攪拌均勻（辣椒紅油做好了）
麻辣口水雞
主料：雞半隻（兩斤左右），食用油
配料：紅米椒（切碎），蔥（切少許蔥花）、姜（切片）、桂皮少許，香葉少許，八角少許，生抽適量，老抽適量，芝麻適量，白糖適量，花生米適量，花椒麵適量，麻椒油適量，辣椒麵適量（粗麵和細面各一半），鹽適量，味精適量，雞精適量，
製作方法：
1．鍋里加入涼水，雞肉洗淨，放入薑片和蔥段，八角，桂皮，香葉，煮開後改成小火再煮二十分鐘左右。
2，煮熟後撈出放在涼開水裡浸泡幾分鐘，切成兩公分寬四公分的長條雞塊。
3，取一個小盆，放入芝麻，辣椒麵，花椒麵，蒜末，待用
4，上鍋倒入食用油，油溫燒至八成熱，關火，稍等片刻澆入小盆裡，調和均勻
5，再加入麻椒油，生抽，老抽，白糖，鹽，味精，雞精，攪拌均勻（辣椒紅油做好了）
6，撒上花生米粒，紅米椒粒，將辣椒紅油淋在雞肉上，撒少許蔥花、色香味俱全的麻辣口水雞做好啦
麻辣口水雞
主料：雞半隻（兩斤左右），食用油
配料：紅米椒（切碎），蔥（切少許蔥花）、姜（切片）、桂皮少許，香葉少許，八角少許，生抽適量，老抽適量，芝麻適量，白糖適量，花生米適量，花椒麵適量，麻椒油適量，辣椒麵適量（粗麵和細面各一半），鹽適量，味精適量，雞精適量，
製作方法：
1．鍋里加入涼水，雞肉洗淨，放入薑片和蔥段，八角，桂皮，香葉，煮開後改成小火再煮二十分鐘左右。
2，煮熟後撈出放在涼開水裡浸泡幾分鐘，切成兩公分寬四公分的長條雞塊。
3，取一個小盆，放入芝麻，辣椒麵，花椒麵，蒜末，待用
4，上鍋倒入食用油，油溫燒至八成熱，關火，稍等片刻澆入小盆裡，調和均勻
5，再加入麻椒油，生抽，老抽，白糖，鹽，味精，雞精，攪拌均勻（辣椒紅油做好了）
6，撒上花生米粒，紅米椒粒，將辣椒紅油淋在雞肉上，撒少許蔥花、色香味俱全的麻辣口水雞做好啦
烹飪技巧：
1、很多朋友都喜歡用雞腿來製作口水雞，個人建議可以購買半隻雞來做
2、雞肉容易煮熟，煮開後就要改成小火，九成熟就可撈出
3、製作紅油時，（不要滾燙的油直接使用，建議稍等涼兩分鐘）避免調料很容易高溫炸糊
4，花生米需要油炸過的，用手揉成兩半，去掉花生米皮