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大家好我是河南商丘的廚子老魏，關注我我每天都會更新幾道菜供大家參考。
口水雞是四川傳統特色菜餚，屬於川菜系中的涼菜，集麻，辣，鮮，香，嫩，於一身，聽到口水雞的名字相信大家對這道菜就有不一般的感覺了吧，其實口水雞做的好吃不好吃最關鍵的一步就是調醬汁，下面分享給大家餐飲商用口水雞精準絕密醬汁配方。
口水雞絕密配方。
刀口辣椒1.5斤，花生醬1.3斤，美極鮮0.4斤，糖水0.4斤，鮮辣汁0.2斤，紅油2.5斤，味精30克，鹽50克，蝦抽二斤，香油0.3斤，雞汁0.3斤，藤椒油0.2斤，辣鮮露0.8斤，花椒麵30克，雞精30克，花椒油50克。
口水雞。
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口水雞是四川傳統特色菜餚，屬於川菜系中的涼菜，集麻，辣，鮮，香，嫩，於一身，聽到口水雞的名字相信大家對這道菜就有不一般的感覺了吧，其實口水雞做的好吃不好吃最關鍵的一步就是調醬汁，下面分享給大家餐飲商用口水雞精準絕密醬汁配方。
口水雞絕密配方。
刀口辣椒1.5斤，花生醬1.3斤，美極鮮0.4斤，糖水0.4斤，鮮辣汁0.2斤，紅油2.5斤，味精30克，鹽50克，蝦抽二斤，香油0.3斤，雞汁0.3斤，藤椒油0.2斤，辣鮮露0.8斤，花椒麵30克，雞精30克，花椒油50克。
口水雞。
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