'這樣軟嫩爽滑的面片寶寶吃過嗎，這樣做營養豐富，而且鮮美無比'

之前給大家分享過抻的寬面片的做法，今天再做一種手擀的菱形小面片。這種面片在新疆被稱作面旗子，口感和抻面片可不一樣。這種面旗子擀得薄薄的，切的小小的，哪怕煮得很軟也滑滑溜溜的，不容易變糊，比買的面片要好吃得多。媽媽們有時間可以多做點凍在冰箱裡，隨吃隨煮，非常方便。

湯底呢，我用了蘑菇和雞肉這一對神奇CP，它倆在放在一起可以變化出非常鮮美的味道。

我次沒有用香菇，用了口蘑。口蘑吃起來比香菇要軟，質地更細膩一些，比香菇更適合小月齡寶寶吃。口蘑中的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次於靈芝，比一般食用菌高几倍甚至幾十倍，在人體中的吸收效果也非常好。它還含有大量的膳食纖維，常吃對改善寶寶便祕很有好處。

雞胸肉處理以後也軟軟的一點都不柴，加上切的碎碎的青菜，一碗營養豐富又鮮美爽滑的湯麵就做好了，保證寶寶吃完還想要。

口蘑面旗子

食材：中筋麵粉120克、口蘑2朵、油麥菜10克、雞胸肉20克、玉米澱粉2克

參考月齡：11個月以上，對食材不過敏的寶寶

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準備食材。

我用的是自己在陽臺上種的油麥菜嫩葉，可以替換成其他寶寶愛吃的青菜。

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我們先和麵。

麵粉中加入35克水，用筷子攪拌成絮狀。

♡ 不同的麵粉吸水性不同，加水的量需要自己去調整。和好的麵糰一定要硬一點，後續切面的時候才不會粘在一起。

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用手掌把面按壓成團。因為麵糰比較硬，這個時候不需要揉壓光滑，能成團就可以。

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將麵糰放在容器裡，上面蓋個盤子或包上保鮮膜，靜置半個小時，使麵糰中水分和麵粉相互融合。

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靜置後的麵糰相對柔軟一點了，這時拿出麵糰，在案板上揉壓至光滑。

麵糰比較硬，寶媽們如果手上力氣不夠，可以像我這樣藉助擀麵杖揉麵。用擀麵杖把麵糰壓扁，然後用手將其疊起來，再壓扁，重複這個過程。一般重複十來次就可以將麵糰揉得很光滑了。

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這是揉好的樣子。

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用擀麵杖將麵糰慢慢推開，擀成薄薄的麵餅。

♡ 給寶寶吃需要儘量擀得薄一點，容易咀嚼和消化。

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在麵餅上撒上乾粉抹勻防粘，用刀將其切成兩半，疊起來。

♡ 如果面和得不夠硬，需要多撒點乾粉，免得切面時粘在一起。

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用快一點的刀將麵餅切成寬度均勻的長條。

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取一些長條整理整齊，用刀斜著切，切成一個個菱形的小面片。

也可以根據喜好切成方形的小面片。

♡ 寶寶月齡小的話，可以把麵條切得更細，面片切得更小。

♡ 寶媽如果有時間，可以多和點面，切出來的面片裝保鮮袋裡放冰箱冷凍層，隨吃隨取，非常方便。

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麵糰在靜置的時候可以處理其他食材了。

雞胸肉切成小丁，放入澱粉抓勻醃5分鐘，這樣處理過的雞胸肉軟嫩不柴，適合寶寶咀嚼。

♡ 如果寶寶一歲以上，輔食中已經開始加鹽，可以再加幾滴低鹽無添加的醬油增香。

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口蘑和油麥菜分別洗淨切碎。

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平底鍋中刷薄薄一層油，倒入雞肉丁翻炒至變色。

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再加入口蘑炒出香味。

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倒入適量清水，待水煮開，下入適量面片。

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待面片煮至熟軟，倒入切碎的青菜葉再煮一分鐘就可以出鍋了。

♡ 出鍋前可以按寶寶的口味放少許鹽調味，一歲以內的寶寶不建議加鹽。

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一碗滑溜溜香噴噴的面片湯就做好了。

1.和麵的時候儘量硬一點，切之前也要撒夠乾粉，否則後續會粘得很厲害。

2.凍好的面片粘在一起也沒有關係，下鍋後及時用筷子輕輕拔動，很容易就能拔開。

3.適合11個月以上對食材不過敏的寶寶食用。

4.建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食材顆粒的大小，食譜展示的量不代表給寶寶添加的量哦。

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